万丰美食菜谱大全烤箱烤猪肉的腌制方法 ？
做法： 1、肥瘦相宜的猪肉切片，洗净，泡在清水中半个小时，这个泡肉的程序是韩式的必要程序哟，万万不可偷懒地2、泡好的肉肉要沥干水份3、用大喜大烤肉酱（猪肉用）将肉肉腌制一个小时以上，俺好像腌了两个小时以上吧[美食中国]4、然后烤盘里铺锡纸，将肉片码好，烤箱预热5、200度，烤20－30分钟常用的腌肉料：蒜头15粒加2大匙油爆至微黄取出，另起锅将酱油2大匙+蚝油2大匙+米酒1大匙+麦芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少许+水3又1/2杯煮开后加入蒜头熬煮至浓稠状晾凉即可。还可以不用蒜头改用迷迭香两枝一起煮，两样都用也行。这个酱料腌肉2小时以上再烤，肉质很嫩，很好吃。还有一个日式的，味噌+味琳+酱油按1：1：1煮至浓稠，觉得咸就加点糖，也有不加味噌而是加酒的做法。这些都是要煮好以后晾凉再用的。
烤猪肉怎样做才好吃 ？
烤猪肉的做法菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：烤烤猪肉（一）的制作材料：主料：猪腿肉1000克
辅料：胡萝卜100克,洋葱（白皮）100克,生菜（团叶）100克,芹菜50克,菜花100克,芹菜叶30克
调料：香叶5克,胡椒8克,盐5克,猪油（炼制）20克
烤猪肉（一）的特色：味清香而不腻口，适于冷餐。烤猪肉（一）的做法： 1.原料加工：（1）将猪肉一切两半，洗干净，撒上精盐，用手搓镨，腌渍30分钟。（2）将胡萝卜、葱头去皮，芹菜去叶筋，洗干净，切片。
2.装盘：将猪肉放入烤盘，将切好的胡萝卜、葱头、芹菜与香叶、胡椒粒一同放在猪肉上，把熟猪油20克化开浇在猪肉上。
3.烤制：然后将烤盘送入预热好的烤箱，箱温先取250℃，烤10至15分钟后，降至180℃，继续烧烤40分钟。烧烤中要不时翻动，使烤均匀，将猪肉烤至四面呈金黄色，用叉子一叉冒出的肉汁如是白色，表明已熟，即可取出，晾凉后切片。
4.调卤汁：烤盘内剩下的肉汁，过滤，调好味道，即成卤汁。
5.码盘、上席：上席时，将肉片码餐备中，浇上卤汁。将生菜码在肉片两边，把泡菜花插在盘内周围，外面围以芹菜叶即成。
如何用烤箱烤猪肉，和烤鸡 ？
烤猪肉用料：猪五花肉适量、辣椒粉适量、酱油150毫升。
做法：
1、猪五花切片，烤翅料腌一个晚上，进烤箱前刷油，撒辣椒粉，工00度，视肉的厚薄。
2、8-10分钟，中途翻面，再刷油，再撒辣椒粉，时间温度同上，大概总共烤了不到15分钟，里面还比较嫩，喜欢老点的嚼感可稍微延长烤制时间。
烤鸡用料：三黄鸡一只（2斤左右）、洋葱、土豆、蘑菇、锡纸、姜1小块、蒜2瓣、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉1/4小勺、红酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺。
做法：
1、鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次），剁去头和脚以及鸡PP。
2、姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀，均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里（用手给鸡按摩几分钟）
3、然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味。
4、将腌好的鸡取出，洋葱、土豆去皮切块，蘑菇清洗干净，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟。
5、将蔬菜塞入鸡腹中，并用牙签封口，放入垫锡纸的烤盘里，翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸。
6、烤箱200度预热，上下火80分钟，中途可以翻转一次。
烤箱烤一整块肉得做法 ？
用料
猪肉（后腿瘦肉） 一斤
料酒
黑胡椒粉（少量）
胡椒粉
蚝油
生抽
老抽
盐
糖
葱姜水
烤箱版猪肉铺的做法
后腿肉可以用绞肉机绞碎，这样省得麻烦，然后还要自己跺肉跺细腻
葱姜切碎放入碗中，放一点料酒或者白酒或黄酒，用手把葱姜掐出汁来，直至变为葱姜水
把葱姜水去除葱姜，只留水（酒）的那部分，倒入肉中，继续跺肉5分钟
把肉放入碗内，依次放盐，糖（多放），胡椒粉，黑胡椒粉（少放），再放料酒，生抽，老抽，蚝油等。
腌制30分钟
烤盘放上锡纸，把肉放一部分再烤盘上。肉上放保鲜袋，用擀面杖或者圆柱体的瓶子，把肉压（滚）平…额，滚的不好看，哈哈
先180℃预热5分钟，放入烤箱140℃中层上下火烤10到15分钟，然后拿出来，如果有剩余的水，倒出水，翻面烤5到10分钟，再拿出来在肉铺两面涂蜂蜜。（如果你拿出来没有水，那就翻面烤5分钟，涂蜂蜜，这时可能会烤焦，要注意！）
最后，可以拿出来吃啦！冷却切片！
韩国烤五花肉的详细做法 ？
原料：五花肉、韩国烤肉酱
1.买一斤五花肉切成薄片。最好是带皮的五花肉。
2.将五花肉洗净切片，用韩国烤肉酱腌制二三十分钟。
3.然后放进烤箱双面烤十二分钟即可。
二，韩式烤五花肉
工具：小天然气炉，不沾烤盘
佐料：盐，胡椒粉
配菜：泡菜，辣椒酱，豆酱，生菜和香菜（我起的名字，叶子很香，自己院子里的那个，怎么吃也吃不完）
蘸料：芝麻油（加入蒜蓉和盐）
主食：米饭
做法：把肉铺在烤盘上烤至两面金黄，肥肉烤至肥汁流失。烤的期间洒上盐和胡椒。烤熟以后转移，边烤边吃。当然，可以一起烤的还有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特别好吃的）
吃法：把菜叶放在左手手掌心，筷子夹上肉，分别蘸过豆酱或辣椒酱和麻油后放在菜叶上，再放入米饭，和烤好的泡菜，包起来，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！）
bsp; 4.吃时用生菜卷着吃，爱吃辣的抹上户户辣椒酱，异国风味很可口的。
特点：韩国的烤肉酱里添加了梨汁，因此烤出的肉带有天然果香，美味不油腻
烤大块猪肉得详细配方和用量多少 ？
烤大块猪肉得详细配方和用量：
主料：猪肉约1000克。辅料：丁香2粒，黑胡椒15粒，香菜籽12粒，肉豆蔻1/5粒，粗盐1茶匙，葡萄酒适量
1、猪肉洗净，擦干水分，
2、烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍，左手捏住这一条线，压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位，从这里开始，右手拿住线卷，绕猪肉缠一圈，与左手线交叉，拉紧
3、然后左手反过来，捏住肉皮部位，右手拿住线团，如同绕电线一般，把肉一圈一圈缠起来，间隔距离最好在1厘米
4、尽量把线拉紧
5、把盐，丁香，胡椒，芫荽子一起捣成细末
6、肉豆蔻擦成细粉，五分之一粒足够了
7、把香料盐调兑2汤匙干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮，否则香料会影响肉皮烤后的颜色，发黑
8、把猪肉条猪皮向上，平放在干净的碟子耽，手洗净，在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上。这个手法很重要，利用大粒盐溶解缓慢的特性，慢慢的析出猪皮的水分，烤后更加香脆。把猪肉条放在盘子里，不要覆盖保险膜，放在冰箱里腌制48小时
9、烘烤前6小时，把猪肉放在烤架上，在阴凉处放置6小时，为了使肉皮更加干燥
10、烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱，转180度火，烤大约两小时，每半小时，把猪肉条的前后面调换一下，毕竟是家庭烤箱，这样猪肉受热更均匀。看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了
烤五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
五花肉适量
辅料
洋葱
适量
调料
酱油
适量
葱
少许
料酒
适量
蚝油
适量
孜然
适量
姜粉
适量
辣椒粉
少许
辣椒油
少许
烤五花肉的做法
1.将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右
2.洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上
3.将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟
4.烤好后取出趁热撒上少许葱花即可
烹饪技巧
1、因调味料中含有盐分，所以需酌量放盐。
2、烘烤的时间仅做参考，需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整。
3、喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些，喜欢焦一些的可适当增加烘烤的时间。
4、五花肉我买的是切片好的，如果没有买到这种切片好的，可将肉放入冰箱中稍冻一下再切，就比较容易切出薄片了。
5、烤制的过程中可将五花肉翻面一次，这样受热会更均匀。
6、如选用的五花肉比较瘦，烤的时候觉得比较干，可在中途刷一次辣椒油。
烤五花肉的做法，烤五花肉怎么做好吃，烤五花肉 ？
香烤五花肉
准备时间: 15分钟
烹调时间: 35-45分钟
热量: 175千卡
人数: 4人份
价格: 20.0元
新鲜猪五花肉 300g
大葱20g（切片）
鲜姜20g（切片）
花椒 5g
八角 2枚
桂皮 1段
料酒200ml
生抽30ml
老抽15ml
盐 5g
白砂糖30g
蜂蜜30ml
食用油500ml
香烤五花肉的做法
1将买到的大块新鲜猪五花肉清洗干净，用厨用吸水布或纸巾吸干水分。把五花肉放在案板上，切成大片（约6-7cm长、5cm宽，厚度约为1cm左右）。将切好的肉片放入一只较大的碗中，再放入大葱片、鲜姜片、花椒、八角和桂皮，倒入料酒、生抽和老抽，放入白砂糖，再调入盐，用手将所有的原料抓拌均匀，让五花肉能充分入味。
2把盛有五花肉的大碗盖上盖子，或是封上保鲜膜，移入冰箱中，腌渍8小时以上（最好隔夜。）
3五花肉从冰箱中取出，再把肉片一片一片从腌料汁中取出，沥干多余的汁水。取一只炒锅，用中火加热，把食用油全部倒入锅中，待油温五六成热时，将一半量的五花肉放入锅中炸制，待五花肉稍稍变硬、表面呈金黄色时捞出沥干油分；把余下的五花肉也用同样的方法炸好。
4烤箱预热至160度。将炸好的五花肉一片一片码放在烤架上，可将腌肉时的料汁用小刷子刷一层在肉片上，然后再刷上一层蜂蜜，把烤架放入预热好的烤箱中层，烤制30-40分钟，期间需要将所有的肉片翻一次面，并在另一面再刷一次料汁和蜂蜜。待五花肉烤制到两面呈现诱人的棕红色时，即可享用！
美食背后的故事
肥瘦相间的五花肉你都怎么吃？红烧？炖还是蒸？有没有想过换个新吃法？今天我们就把它烤了吃！颜色红亮诱人、口感香酥柔韧、味道浓郁回甜，吃在口中，回味无穷哦～
小贴士
食用油实耗30ml
猪肉用烤箱烤，有哪些做法，哪种更好吃？ ？
土豆烤猪肉的制作材料：主料：猪腿肉800克,土豆（黄皮）800克辅料：大蒜（白皮）40克,洋葱（白皮）40克调料：盐5克,胡椒粉4克,辣椒(红、尖、干)15克,辣椒粉2克,孜然10克土豆烤猪肉的特色：辣鲜味浓。土豆烤猪肉的做法：1.原料加工：将猪肉洗净用扦子刺些小洞；把大蒜、葱头、干辣椒洗净切块，土豆洗净。2.腌制：把大蒜、葱头、干辣椒、放入绞肉机绞末，加入精盐、辣椒粉、孜然、胡椒粉、少许水拌匀，涂在猪肉上腌制24小时。3.烤制：将腌过的猪肉放入烤盘，四周码上土豆，放进烤箱烤熟。起菜时切片按份装盘，放上烤土豆，浇上原汁即可。
烤猪肉串的腌制方法 ？
什么样的肉串
如果是碳烤，是不用憨的，上炉后再刷油，刷盐，撒辣椒和孜然粉，味道是最正的。
如果是微波炉或是烤箱，切好肉片之后，放盐、以及喜欢的调味料，一般都是辣椒粉、五香粉、孜然粉这些，还有专门的多味的香粉或是烧烤粉，和肉在一起搅拌均匀，一般腌制半个小时到一个小时就可以了，然后再穿钎子。