万丰美食菜谱大全锅塌豆腐怎么做最简单最好吃？？ ？
锅塌豆腐的做法： 1、豆腐切大小适中片，鸡蛋液搅匀后加入料酒、盐、面粉、湿淀粉，搅拌均匀。 2、把豆腐放入蛋液中挂糊。加热平底煎锅，中小火煎到两面金黄。取出放在盘里。 3、锅留些底油，爆香姜丝。放入青红椒丁。胡萝卜丁。香肠丁。翻炒一会。加入生抽。清汤。烧开后加水淀粉勾芡。再烧开时。将汤汁均匀地浇在豆腐上即可。 （我是按现有的菜随意加的蔬菜。可根据个人喜好来更改）
锅塌豆腐家常做法，正宗锅塌豆腐怎么做 ？
食材明细
北豆腐 200克200克
北豆腐200克200克
鸡蛋 2个2个
鸡蛋2个2个
盐2克
白胡椒2克
酱油1勺
糖3克
鸡汤1碗
淀粉适量
食用油适量
葱适量
咸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度
经典锅塌豆腐的做法步骤
1
将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。
2
放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。
3
煎锅放油烧至七成热。
4
豆腐片入淀粉粘匀。
5
再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。
6
逐片下入七成热的油内。
7
剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。
8
煎至一面金黄翻面再煎另一面。
9
煎至两面金黄，倒入鸡汤。
10
烧开加入酱油 糖小火焖至。
11
汤汁收干勾入薄芡，
12
表面撒上葱碎即可。
家常做法，正宗锅塌豆腐怎么做 ？
1
备齐材料，北豆腐洗净切片，加一点盐腌一下，鸡蛋打散~
2
调一碗味汁：排骨汤+姜末+盐+白胡椒粉。
3
吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉，接下来裹一层蛋液，放入平底锅中，中小火煎成金黄色的豆腐片~
4
锅内倒入刚才调好的高汤味汁，煮开后放入煎好的豆腐片，小火把汁收的差不多就可以了，最后撒上香葱末。
5
大人孩子可以一起吃~
6
锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。
锅塌豆腐饮食特点
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
经典锅塌豆腐怎么做好吃，经典锅塌豆腐的家 ？
“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。此菜原料层层叠起豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，豆腐蛋白质丰富，其生理价值比其他植物蛋白质高，可与肉类蛋白质媲美;含钙量也高，且易于吸收;虾子富含钙、磷等，有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育，并增强抵抗力，防止佝偻病、肌肉松弛等。
食材
主料
北豆腐
200g
鸡蛋
2个
辅料
盐
2g
白胡椒
2g
酱油
1勺
糖
3g
鸡汤
1碗
淀粉
适量
食用油
适量
葱末
适量
步骤
1.将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。
2.放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。
3.煎锅放油烧至七成热。
4.豆腐片入淀粉粘匀。
5.再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。
6.逐片下入七成热的油内。
7.剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。
8.煎至一面金黄翻面再煎另一面。
9.煎至两面金黄，倒入鸡汤。
10.烧开加入酱油 糖小火焖至。
11.汤汁收干勾入薄芡，
12.表面撒上葱碎即可。
小贴士
豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。
老式锅塌豆腐怎么做 ？
1.准备好豆腐 鸡蛋 高汤。
2.葱姜切成碎。
3.把豆腐切成大片。
4.加一点盐料酒腌制10分钟。
5.把鸡蛋打散。
6.吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉。
7.再裹一层蛋液。
8.放入煎锅中。
9.小火煎至豆腐两面金黄色。
10.加入葱姜碎爆香。
11.倒入高汤。
12.加入适量的糖 生抽。
13.小火把汁收干，加入鸡精调味即可
小贴士
豆腐片不要太薄，要使用面粉不要用淀粉。加入淀粉煎制后比较硬，影响口感。
暖暖的味道锅塌豆腐的做法 ？
食材
主料北豆腐200g高汤300ml辅料油适量盐适量鸡蛋1个面粉适量鸡精2g糖2g生抽3ml葱适量姜适量
步骤
1.准备好豆腐 鸡蛋 高汤。
2.葱姜切成碎。
3.把豆腐切成大片。
4.加一点盐料酒腌制10分钟。
5.把鸡蛋打散。
6.吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉。
7.再裹一层蛋液。
8.放入煎锅中。
9.小火煎至豆腐两面金黄色。
10.加入葱姜碎爆香。
11.倒入高汤。
12.加入适量的糖 生抽。
13.小火把汁收干，加入鸡精调味即可
怎么做锅塌豆腐？ ？
材料
豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水
做法
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
老北京锅塌豆腐的做法 ？
材料
西葫芦1根，2个鸡蛋，1tsp盐
做法
1、西葫芦一根擦成丝，加两个鸡蛋，一tsp盐，搅拌均匀。
2、等西葫芦慢慢刹出水来，加一cup面粉，要一边搅拌一边加，搅拌成糊状。如果太粘稠再加点水，如果太稀就再加点面（粘稠度只可会意不可言传）。
3、平底锅放油加热，下一勺面糊，用炒勺摊平成一张饼，两面煎到金黄就可以出锅了。
蛋挞豆腐（锅塌豆腐）怎么做好吃 ？
主料
豆腐
200g
鸡蛋
3个
辅料
蒜头
切粒香葱
切末
步骤
1.豆腐切小块
2.将鸡蛋磕到豆腐碗里
3.均匀搅拌打散
4.炒锅油热放蒜粒炒出香味
5.倒入拌好鸡蛋豆腐需大火让鸡蛋液马上膨胀定型换小火均匀转动
6.上面蛋液快凝固时撒些香葱末
7.用木制煎铲两把翻过来继续煎
8.煎好蛋挞盛放盘中
9.切花刀撒些胡萝卜末
小贴士
电饼铛做比较省事，而且好反过来，用平底炒锅煎蛋挞比较复杂搞不好散开了
向你推荐： 豆腐的做法 鸡蛋的做法
茄汁锅塌豆腐怎么做 ？
食材明细
豆腐一块
鸡蛋一个
番茄酱适量
淀粉适量
糖一勺
胡椒粉一勺
盐适量
酸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度
茄汁锅塌豆腐的做法步骤
1
准备材料，豆腐焯水切片，用盐和胡椒粉拌匀，鸡蛋打散，干淀粉
2
豆腐依次蘸干淀粉
3
再蘸鸡蛋液
4
放平底锅煎两面金黄
5
煎好的豆腐备用
6
锅内放油，倒入番茄酱
7
等番茄酱起泡时加入白糖适量
8
放入豆腐片翻炒均匀即可
9
盛盘，撒香葱