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自制绿豆馅 咸绿豆馅的做法大全

如何在家自制绿豆酥饼和绿豆沙馅 ?

【自制纯绿豆沙馅】
材料:绿豆500克、清水适量、冰糖适量、蛋黄2个、奶粉适量、黄油适量、色拉油适量
制作过程:
1、绿豆洗净后清水浸泡一夜;(泡过夜的绿豆表皮很软了,很容易去皮)
2、把每颗绿豆的外皮剥去(此过程相当漫长,特别考练人的耐心,最好有人帮忙)
3、全部去了外皮的绿豆入锅煮至软烂,出锅沥干水分,边沥边用勺子什么的东西使劲碾压,或者倒入料理机打成泥;
4、锅内倒入少许色拉油,倒入绿豆泥,开始炒制,不停翻炒一会后加入适量冰糖继续翻炒;
5、加入两个蛋黄,适量奶粉继续炒呀炒,加入适量黄油我炒呀炒,炒呀炒;
6、一直炒到绿豆沙明显变干,翻炒起来感觉吃力就可以关火了,凉后绿豆沙还会变干些;
7、纯手工制作的纯绿豆沙馅就炒好了,凉后放冰箱保存。
(这次做的这个是稍显复杂一点的方法,也可以用简单的方法炒制一锅绿豆沙馅,不过付出总会有回报的,这次炒出来的绿豆沙获得了一致的好评,连一向口味特别挑剔的女儿也直夸好吃)

自己做绿豆馅一定要炒吗 ?

是的,一般都要炒
食材
绿豆375克白糖180克
方法/步骤
>01
把绿豆淘干净加入压力锅中,加入没过绿豆约三指处的清水。
>02
开电压25分钟,这时绿豆已经开花了,用漏勺把绿豆捞出,控掉水份。
>03
用料理杯把绿豆搅打细腻后倒入不粘锅中。
>04
中小火慢熬绿豆沙,并分次加入玉米油,中途要常翻动。
>05
当豆沙变的稍粘稠时加入白糖。
>06
炒至豆沙变的很粘稠时即可。

自制绿豆馅的做法,自制绿豆馅怎么做好吃,自制 ?

食材
主料
绿豆
600g

辅料
白糖
400g

步骤

1.泡一天的绿豆洗干净放高压锅里煮,上汽煮15分钟

2.煮好的绿豆

3.放铁锅里炒

4.炒的过程中加三次植物油,防止糊锅

5.一直炒到水分都蒸发掉加400克白糖翻炒均匀

6.做好的绿豆沙馅。可做豆包、豆沙饼、豆沙烧饼等非常好吃。

自制绿豆沙馅怎么做 ?

1白糖250克
自制绿豆沙馅的做法步骤:2 2绿豆460克
自制绿豆沙馅的做法步骤:3 3绿豆加水倒入电饭锅里,煮半个小时。煮烂后刚好没有一点水加入白糖搅拌至溶化。
自制绿豆沙馅的做法步骤:4 4然后倒入锅中翻炒变色十几分钟
自制绿豆沙馅的做法步骤:5 5加入糯米粉翻炒十几分钟
自制绿豆沙馅的做法步骤:6 6绿豆沙就好啦

怎样做绿豆馅 ?

绿沙的做法:
绿豆加水,放在锅里煮烂,然后捻碎,待用。
锅里放油,放白糖,两圈小火,不停的炒,糖融,加捻碎的绿豆,还是不停的炒,直到干。
如果要去壳,将捻碎的绿豆,放在不锈钢筲箕里,用脸盆放半盆水,将不锈钢筲箕放入脸盆,用手搅豆沙,壳留在筲箕里,脸盆里就是细沙,倒入白布袋子里吊干。炒的方法同上。
注意:炒的时候千万不能粘锅。

绿豆馅家常做法,正宗绿豆馅怎么做 ?

用料主料绿豆面2250克辅料小葱150克粉丝150克白萝卜150克香菜100克豆腐干适量调料豆油1100克食盐100克五香粉1克蒜苔150克绿豆丸子的做法1.将绿豆洗净晒干,破碎去皮,磨成绿豆粉约2000克。2.将辣萝卜洗净,与豆腐干、葱、粉丝、香菜都切成细丁,加精盐、五香粉搅拌均匀,再加入绿豆粉,拌匀成丸子馅料。3.锅置火上,放入豆油,烧热后,把丸子捏成红枣大的圆子,投入锅内炸至金黄色捞出。

最简单的绿豆馅怎么做 ?

绿豆糕高压锅加水煮熟,压碎加糖。就是绿豆沙(不喜欢吃甜就别加糖了),可以用绿豆沙做很多馅饼,

绿豆馅的做法,绿豆馅怎么做好吃,绿豆馅的家常做法 ?

食材食谱热量:1067.6(大卡)
主料
绿豆200克

方法/步骤
1
准备好食材。

2
绿豆挑选一下,洗净。

3
加入适量清水泡约8小时。(

4
加入汤锅里,加入清水刚沫过绿豆约1至2CM。

5
烧开后,煮约25分钟,绿豆一捏即碎。如果绿豆加水太多或煮的太烂,最后因太稀而炒制的时间就会需要更长。所以煮好豆是关键哦。

6
稍微凉一下,加入适量绿豆在料理机杯中。适量加点水。

7
搅拌时太厚,不易搅动还需要适量加水。料理机停止时,加入水,用刮刀拌一下,因为水不易流到下面而要拌一下。

8
全部搅拌后,加入锅中,加入部分糖和油,没缘锅边倒入。

9
锅铲竖起来,圆圈划动。分次加油时,油缘锅边倒入。要不停划动,要不热气容易从锅底冒出来,绿豆馅会飞出来烫人。

10
从绿豆馅入锅时至最后,就把火调至保温状态。要不容易糊锅,停下来休息时要把火关掉。

11
不停翻炒,稠厚状态。如果是做月饼馅,此时加入约15克的熟面粉。

12最后炒至成团,翻炒时,不粘锅底了。我这个还有点湿。

13
最后装出凉透后即可做点心。

自制绿豆沙馅的做法,自制绿豆沙馅怎么做好吃 ?

步骤
1.泡一天的绿豆洗干净放高压锅里煮,上汽煮15分钟

2.煮好的绿豆

3.放铁锅里炒

4.炒的过程中加三次植物油,防止糊锅

5.一直炒到水分都蒸发掉加400克白糖翻炒均匀

6.做好的绿豆沙馅。可做豆包、豆沙饼、豆沙烧饼等非常好吃。

如何自制豆沙(馅) ?

豆沙馅怎么做?
  红豆在水里泡一夜
  在锅里煮烂,我觉得用锅太慢,后来改用高压锅煮的。
  煮好用搅拌机打成泥。
  锅里倒入油,炒豆沙泥,水份炒干加糖,我加的是红糖,也可以放白糖。
  油、豆沙泥、糖的比例是:1:1:1后来觉得油和糖还能多一点。
  做成后的样子,相貌不怎么样,不过口味很纯,比买来的好多了。
  自制红豆沙
  原料∶(成品约1600克)
  红豆∶2包(700克)
  糖∶250克
  麦芽糖∶150克
  盐∶1/8小匙
  黄油∶4~7大匙
  (如果没有麦芽糖,就用350克白糖)
  做法∶
  1、红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中,加水盖过红豆,大火煮开上汽后,小火15~20分(看高压锅性能),关火。待凉。
  2、把红豆连汤带水放入食物料理机中打碎,然后用过滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。过滤不掉的豆皮扔掉或做其他用途。
  3、滤好的豆沙沉淀几个小时,轻轻倒去上面的水。然后把豆沙放入锅中大火煮开,中火一直煮到豆沙变粘稠,加入糖、麦芽糖和盐,继续翻炒至豆沙变干。关火,加入黄油搅拌均匀,放凉即可。
  注∶
  1、红豆沙尝起来应该稍微甜一点儿才对,因为是用于做馅,如果空口吃起来甜度刚好,包上皮之后甜度会不够。
  2、糖和黄油的用量可以根据自己喜欢调整,不过建议butter多放一些,这样红豆沙馅的口感才不会太干太涩。
  3、红豆沙放冷藏可以放3天,如果一次做得太多暂时吃不完,密封后放冷冻,几个月都没问题。
  如何自制豆沙馅?
  材料:红豆(或绿豆)500克、白糖600克、猪油100克、黄油50克、精盐10克、清水200克。
  做法
   1、豆洗净炒熟,用机器打成粉.
   2、锅内放清水,白糖熬化,加入豆粉、猪油液、黄油、盐,用小火炒至吐油即成。
   温馨提示:炒制时要勤翻炒,否则不滑,容糊,容易糊锅。
  豆沙怎么做更细腻?
  我们知道,豆沙越细腻越好吃。那么豆沙怎么做更细腻呢?根据我的实践,豆沙这样做会更加细腻:
  首先,我们准备好原料,红豆100克,白糖少许,色拉油少许。
  将红豆泡水一夜,放在高压锅里加适量的水,中小火20分钟至熟。把煮熟的红豆放在搅拌机内搅拌30秒,然后倒在豆浆机的那个小筛网中过滤,这样过滤好的汁直接就流在了豆浆机的那个清洗桶中了。
  将过滤好的汁放在锅中,加入适量的色拉油和白糖,用小火慢慢的熬至将干即可。用这种方法做出来的豆沙保证非常细腻可口,味道特别的好。主要的功劳是做豆浆用的那个筛网,用它来过滤豆沙皮真是一极棒啊。
  在制作的过程中,有几个要点值得注意:
  1、如果没有豆浆的那种小筛网,可以用筛面粉的小筛子。
  2、过滤好的汁如果水份太多,请用沙布过滤一下就没有水分了。
  3、白糖和色拉油的量随个人的口味而定。
  4、一定要小火慢慢地来熬,人全程看着,不能糊了。

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