新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

水煮河虾 小河虾的做法大全

水煮虾煮多长时间 ?

您好,虾属于肉质很软烂的食物,过长时间的烹饪,对于其营养价值来说,有损害
通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了
希望对你有用,望采纳

水煮河虾的做法 ?

做法:河虾洗净,锅烧沸水,加入料酒、盐、鸡精、葱姜,倒入河虾,煮熟即可。

水煮虾要煮几分钟? ?

根据虾大小时间在3-5分钟,虾体全部红了就是表示熟了。

食材:虾适量(根据人数)。
把虾洗净,锅里加水加葱段、姜片烧滚。倒入虾烧滚,加料酒,盐即可起锅了。
虾入锅总时长月3-5分钟即可。

水煮虾煮多长时间 ?

您好,虾属于肉质很软烂的食物,过长时间的烹饪,对于其营养价值来说,有损害
通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了
希望对你有用,望采纳~

清蒸虾和水煮虾的哪个好 ?

应该是蒸的好,因为水煮的话,一些营养成分会随着水而流失,但是蒸的话就会大大避免这一问题,但是蒸的时间不宜过长,时间长了肉质老,营养流失,只要虾身通体呈红色,肉质变白了就可以吃了。

水煮鲜活虾怎么做? ?

水煮虾的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 补阳食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮 水煮虾的制作材料:主料:海虾500克
调料:盐4克,姜10克,醋20克水煮虾的特色:虾味鲜美,肉嫩。 教您水煮虾怎么做,如何做水煮虾才好吃1. 虾洗净;
2. 水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;
3. 然后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4. 吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
小帖士-食物相克:
海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

请问,用开水煮虾好,还是冷水好 ?

用开水好!
原料:
虾,葱、姜,调味料。 
做法:
1、虾剪掉虾须和虾脚,剪开虾头后面的
虾皮,除掉沙腺。
2、冷水烧开,加入花椒粒,煮出香味后捞出花椒粒丢掉。
3、姜切片,葱打结,放入开水锅里稍煮,然后加入清理好的大虾。煮5分钟就可以了,虾不宜煮太久,不然虾肉就太老了。
4、把虾捞出来,煮虾的汤水放凉,然后把虾放进去泡20-30分钟就可以吃了。
一般虾吃掉以后,煮虾的水就倒掉了,如果觉得可惜,那么煮虾的水可以用来煮高汤用,这样一点都不会浪费。

清水煮虾的做法 ?

开水一锅放入葱段 姜片 大料 盐 放入虾 煮的时间不要太长,只要变颜色就可以了,我家的酱料是我自己研究的不错,可以试一试!有米醋,酱油和香油!醋比酱油多三分之二,香油点几滴就好!虾好不好吃就在酱料的功夫上!你妻子喜欢什么味道的,自己调调试试,也许会又产生一种新式酱料呢!味道可能会更好!

虾要煮多久才熟 ?

好,虾属于肉质很软烂的食物,过长时间的烹饪,对于其营养价值来说,有损害
通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了
希望对你有用,望采纳~油焖大虾
  【所属菜系】 湖北菜(出于湖北潜江江汉平原)   【特点】 滋味清淡,鲜咸宜人   【原料】   主料 对虾10个。调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。   【制作过程】   1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。 2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。
  凤尾大虾
  【所属菜系】 全部   【特点】 形如凤尾,色泽金黄,虾尾鲜红,鲜嫩酥香。   【原料】   主料:大虾13个,配料:面包渣100克,调料:料酒l0克,精盐3克,味精5克,葱、姜末5克,鸡蛋清50克,面粉50克,猪油150克。   【制作过程】   将大虾去头、去皮、留尾洗净,取出沙线,用刀片从虾背开成扇面状,用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。粘上面粉、鸡蛋清,   用在虾身两面粘上面包渣,下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时,转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出,改刀后放入盘中即可。
  盐水虾
  【所属菜系】 江苏菜   【特点】 鲜红美观,鲜嫩清口。   【原料】   主料 新鲜河虾500克。调料 盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克。   【制作过程】   将虾去须、脚,洗净后下入开水锅内。在烧开之前,锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料,烧开后将浮沫撇去,约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中,冷却后盛入盆内即可。
  落叶琵琶虾
  【所属菜系】 鲁菜   【特点】 外型美观,鲜香味美。   【原料】   鲜大河虾250克。 碗豆苗50克、熟猪油100克。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。   【制作过程】   将河虾去壳留尾洗净。沥干水分,放入碗内,加精盐、。绍酒腌渍入味:将腌渍好的虾放在于淀粉上,用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片,放入沸水中汆过,豌豆苗叶洗净用沸水焯过,炒锅内加入熟猪油,中火烧至六成热(约132℃)时,放葱姜末炸出香味,加清汤绍酒、精盐、烧沸,放入虾片。烧1分钟后将虾片捞出盘内,锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀,迅速倒在放虾片的盘中,再撒上豌豆苗叶即成。
  吉利大虾
  【所属菜系】 川菜   【特点】 外酥肉嫩金黄,具有西餐风味,辣椒酱油佐食,味道更加鲜美。   【原料】   主料 大虾600克,面包渣60克,鸡蛋1个。调料 植物油800克(实耗约80克),面粉30克,盐3克,胡椒粉3克。   【制作过程】   (1) 将大虾的头、皮、腿、尾去掉,取出脊背黑线,洗干净,用小刀划开脊背至尾,平铺在菜板上,剞斜象眼花刀。   (2) 将大虾肉放入碗内,加入盐、胡椒粉搅拌均匀,两面蘸一层面粉。   (3)将大虾下入七分热的油中,炸至金黄色,入盘即可食用。
  酒蒸活虾
  【所属菜系】 全部   【特点】   【原料】   材料:*活草虾16只*枸杞1大匙*川芎10小片*当归1片*小卷叶生菜2两*糖2......余下全文>>

白水煮虾怎么做的啊? ?

水煮长江虾的做法:
如果要吃水煮虾的话,可以选择用母虾(俗称子虾)来煮。比如500克长江虾:先加一些水,不能太多,先判断一下等会儿锅里的水能稍稍漫过虾就可以了。加些味精、鸡精(根据个人喜好,可以不加),几片姜,少些辣椒(也可以不加),一些盐,等水开后,立刻把虾放进去,加盖煮一、二分钟,等虾变成红色,再加些香葱,加盖再煮三分钟,滴几滴正宗的香油就可以起锅了。我所煮的长江虾独特之处就在那几滴香油,因为长江虾不比普通的河虾,由于是野生的,比河虾的腥味重,所以几滴香油是去腥味的,加香油的长江虾和不加香油的长江虾味道有天壤之别。可以这么说加香油的水煮长江虾是难得的美味,再加上一瓶冰镇的啤酒,呵呵,别提都写意了!

关于白灼虾的做法还是比较简单的,关键是虾要鲜活,活虾下锅做出来的虾肉富有弹性。有很多人都认为白灼虾就是用白水煮一下捞出来就可以了,其实那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的!
1、首先锅内虾少许油,待油温七层热时下蒜片及姜片稍微炒一下,接着倒入适量清水,再往锅内倒少许料酒、盐调味煮沸;
2、在煮沸锅中的水需要一段时间,这期间正好将活虾洗净并剪去虾须,这样可以保证虾下锅之前还是鲜活的;
3、水开后迅速倒入洗净的基围虾稍微灼一小会,待虾尾生叉后,捞出放入凉水中过一下水,控干水之后装入盘中即可,吃的时候用小碗调制一点蘸料,剥开虾壳后蘸着吃就可以了,因为虾一直保持着鲜活,所以做出来的虾肉非常的有弹性!
白灼虾胆
菜谱类别: 潮州菜
菜谱制作: 主料: 鲜虾500克,油1汤匙。

配 料: 生抽3茶匙,红椒丝1汤匙。

做 法:
1、虾用水冲洗干净。2
、煲滚半锅水,加1汤匙油,水滚放入虾搅匀,见虾转红色而虾身弯曲,即可用有孔杓子捞起上碟。
3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。
白灼虾著名广州菜肴。以广东特产基围虾为主料,沸水灼熟后,拌以调料食用。灼是指将原料精水煮熟,要求火猛,时间短,可保持主料原味。基围虾品种特异,肉味鲜美,为一般虾品所不及。

  [制作原料]

  基围虾500克,酱油50克,精盐、香油各5克,葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15克。

  [烹饪方法]

  1.将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀;
  2.清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起,控去水分放入碟中,同时上味碟。

2、微波虾
  做法:虾洗净,晾干,放入微波炉,小火加热即可,将姜末、醋、香油混合成调味汁,吃起来清香

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