万丰美食菜谱大全怎么炖鲫鱼好吃？又不惺？ ？
姜+大蒜子+大蒜叶+紫苏叶+青辣椒
绝对好吃 很香··又不腥~~~~~~鸡
百试不厌~
怎样炖鲫鱼好吃 ？
红枣炖鲫鱼汤 鲫鱼肉质细嫩、甘美鲜甜，有着很高的营养和药用价值，据现代营养学分析，每100克鱼肉中含蛋白质13克、脂肪1.1克，并富含钙、磷、镁、硒、锌和多种维生素。因为它含动物蛋白和不饱和脂肪酸，所以常吃它不仅能健身，还有助减肥、降血压和血脂，使人延年益寿。中医还认为它能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气。用补
气养血的红枣炖鲫鱼，气味鲜美可口，能健脾益气，为时下养身靓汤。
材料：鲫鱼400克（约1~2条）、红枣4个、生姜3片。
烹制：红枣洗净，稍浸泡，去核；鲫鱼宰洗净，去鳞、内脏。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），下少许生油，盖上盖，隔水炖两个半小时便可。进饮时调下适量食盐，
炖鲫鱼的做法，炖鲫鱼怎么做好吃，炖鲫鱼的家常做法 ？
1
主辅料： 鲫鱼、葱姜蒜、泡椒（漏拍了）。
2
将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。
3
起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒匀。
4
开大火，放入鲫鱼。
5
烹入醋、料酒。
6
加入老抽。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。
7
加入清水，烧开后加白糖、盐调味。
8
炖制5分钟。
9
将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。
10
出锅装盘。
怎样炖鲫鱼好吃 ？
全聚德
清炖鲫鱼
鲫鱼500克水发香菇50克冬笋25克熟火腿25克葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量
1、把鲫鱼收拾干净洗净沥干用刀鱼两侧划细纹用绍酒及少许盐把鱼腌会儿；把葱切成段姜切片香菇、火腿、冬笋均切片
2、鲫鱼放汤盆放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜倒入用鸡粉兑好汤用旺火蒸半小时取出捡去葱姜即
清炖鲫鱼- -
（1）备料：鲫鱼、老豆腐（或者冻豆腐）、葱、姜、蒜、花椒、大料、自燃、茴香、料酒、香油、辣椒、辣椒油
（2）把鲫鱼洗好鱼背切口用五香粉、盐和味精浸泡鲫鱼；豆腐切块备用
（4）葱、姜、蒜、花椒、大料、自燃、茴香、料酒、香油、辣椒、辣椒油各类调料均放沙锅
（5）把鲫鱼放入锅炖
（6）水快开时把豆腐切块放进去
（7）再次加盐和味精
（8）水开小煮会觉得鲫鱼和豆腐都快熟了锅边分四方向滴入香油
（9）出锅前再次加味精
炖鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炖鲫鱼的做法步骤
1
主辅料： 鲫鱼、葱姜蒜、泡椒（漏拍了）。
2
将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。
3
起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒匀。
4
开大火，放入鲫鱼。
5
烹入醋、料酒。
6
加入老抽。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。
7
加入清水，烧开后加白糖、盐调味。
8
炖制5分钟。
9
将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。
10
出锅装盘。
怎么炖鲫鱼好吃？又不惺？ ？
1 炖的时候 丹用油煎一下 表皮酥脆后 下水顿
2 改刀 上锅蒸 把油烧热加葱花 蒜 爆香 浇在鱼上 葱油鲫鱼
厨师怎样炖鲫鱼好吃 ？
我有个炖鲫鱼的办法，炖出来汤特别好喝。鲫鱼肚子里面塞满瘦肉糜，锅里放油，油温到五六成热的时候，把鲫鱼放上去小火煎2分钟，翻个面再2分钟，之后加开水，没过鲫鱼，大火煮开，小火煮20分钟，加盐，再加金针菇，继续煮5分钟，出国，撒上香菜就可以了。（如果把鲫鱼煎好后移到砂锅内煮，汤会更好喝）
怎么炖鲫鱼烫好吃 ？
一般认为，奶汤鲫鱼需将鲫鱼稍微油煎一下才能煮出奶色的汤，不过前几日按母亲所授的方法炮制一番，不用油煎也能煮出奶汤，而且口感更清。方法：
1）鲫鱼洗净先用料酒腌一会，加葱、姜
2）清水煮沸
3）把鲫鱼、料酒、葱、姜下到锅里。加适量盐，稍微倒些色拉油
4）等汤水再沸，把火关小，以文火慢煮10来分钟
5）当厨房里满是鲫鱼鲜香的时候，开锅盖，就可见到汤色泛奶白色了。如果汤色还清的话，继续再煮——总会变白的：）
如果喜欢吃粉皮的话，可在汤里加入一些粉皮同煮。我发现粉皮和鱼同吃是很相宜的，做鱼头汤、鲫鱼汤里可下粉皮，红烧鱼也可放些粉皮，都很好吃。
影音娱乐 私人相册 红烧小鲫鱼的做法
首先不许笑。
这里总结下前天我用在维族人的一个小巴扎里买了十二条小鲫鱼，做出了传说中的红烧小鲫鱼的经验。
事先准备：将小鲫鱼洗净去鳞，开膛剖肚，取出内脏扔掉。（注意，不要再用水洗鱼肚子里面，要保留鱼的鲜味。）将鱼两面抹上盐，腌制一个半小时左右。
调味品：生姜两三片，葱数根（必不可少，多一些会更香），黄酒（去腥的，可以不放）。
1、开始做啦，起大火，将锅烧至冒烟。（这样做的时候不容易粘锅。）
2、倒入油（有钱的多放点，没钱的少放点，不过太节约可就吃不到香喷喷的鱼哦），放入生姜（只放一半，还有一半要留到后面用，当然，如果你把生姜切成丝也无所谓啦，总之这里是为了入味而放的），可以加入少许盐，千万不能多。
3、等油烧到七分热，然后换成小火。
3、咕嘟咕嘟过一会儿就可以一条一条地把鱼放进去的（什么？不会放，怕油贱到的话，隔远点扔进去即可。）
4、鱼在烧的时候，不要烧焦了，烧焦了不能吃，当它苗条的身子烧得差不多时，可以把锅倾斜一个角度，让油浸到它的小脑袋，滋润一下香喷喷的油，过一会，把它的小翼巴也烧一烧，烧一会让它来个鲫鱼翻身，你想只煎一边我也没意见。
5、注意开油烟机，因为这个过程中不可避免产生油烟。（没有的直接下一步）
6、请倒入黄酒，不要太多，只要去腥就好，再加入剁辣椒，放姜片，放葱的下端。（葱的上部分切碎，等起锅的时候再放）
7、将一碗水倒入锅中，以没过鱼身为准，（什么太多了？那没办法了，再加一两碗水，改做鲫鱼汤吧，还来得及。）
8、盖上锅盖，等几分钟，等水熬成稠稠卤汁。（没有锅盖的用手捂着。）
9、闻到香味没有，闻到了就可以准备出锅了
10、放入葱段，小东东，你说什么？已经放过了？。。。嘿嘿。。没认真听讲吧，早跟你说过，先前放的是葱下半端，现在是放上半端，从学生时代遗留的小毛小病又复发了不是？
11、关火
12、出锅，盛到碗里。。。
-- 失恋鲫鱼新做法
主料：
>
> 失恋鲫鱼一条，重350克－400克配料：
>
> 往事只能回味雪里蕻100克
>
> 无情玉兰片50克调料：
>
> 流泪的水香菇50克
>
> 为你无怨无悔脂油150克
>
> 黑色回忆酱油少许
>
> 负心姜四片
>
> 断肠葱少许
>
> 苦酒满杯
>
> 曾经甜蜜砂糖15克
>
> 生不如死味精10克
>
> 听天由命鸡汤200克
>
> 满心酸楚醋酌量
>
>
>
> 制法：
>
> 先在菜市买一条失恋鲫鱼。此鱼非常好辨认，这种鱼两眼翻白，口吐白沫，神情
> 呆滞，度日如年。
>
> 失恋鲫鱼买回以后，使劲将鱼摔在菜板上数遍，确定它早已失去希......余下全文>>
鲫鱼怎么顿好吃。 ？
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
鲫鱼一条
辅料
红尖椒两个 绿尖椒两个
姜末10克 蒜末10克
外婆菜250克
炖鲫鱼的做法步骤
1. 新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净；
2. 生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈；
3. 外婆菜解冻；
4. 煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄；
5. 将煎好的鲫鱼放入砂煲底部；
6. 用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香；
7. 下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火；
8. 将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。
小贴士
坨妈家还喜欢用两条鲫鱼加大包外婆菜用平铁锅架在火上边炖边吃，一滚带三鲜，让这道菜更添一层口感，有这些家伙什的朋友也可以试试哦！