万丰美食菜谱大全怎样做甜酒鱼最好吃 ？
材料
主料：黄花鱼一条，醪糟2勺（平常喝汤的那种勺）
配料：腐乳，小米辣，香葱，蒜，姜，花雕，郫县豆瓣，剁椒，鸡精，白胡椒粉
做法
1、黄花鱼去鳞去腮去内脏洗净，两面各划三刀，用盐胡椒粉姜汁花雕腌20分钟后，煎到两面干干的；
2、留底油，葱蒜姜爆香，下切碎小米辣3只一勺剁椒一点点水化开的腐乳，放鱼进去，加两勺醪糟，高汤，大火烧开转小火，翻个面，加点鸡精酱油葱花就好了
小诀窍
醪糟别放多了，会甜
甜酒鱼怎么做 ？
1
罗非鱼杀好，洗净，全身抹盐、姜末、酒腌制10分钟。
2
用布擦干鱼身上的水份。
3
全身均匀的裹上淀粉。
4
锅上灶，大火烤热至冒青烟，用姜块擦遍锅底（防止鱼皮粘锅）。
5
锅内倒入花生油，烧至七成热时，放入鱼，大火炸定形。
6
改用小火慢炸至鱼肉熟透。
7
捞起滤油后装碟。
8
超市买的即食甜酒。
9
用小碗取适量，约两大勺。
10
甜酒里加入适量开水，调入盐，味精、白糖，酱油少许调色。
切好姜丝待用。
11
锅内留油，放入姜丝爆香。
12
倒入调好的甜酒，小火烧开，最后调入湿淀粉勾薄芡，淋在炸好的鱼上，撒上葱花红椒点缀，完成。
醪糟鱼怎样做 ？
酒精鱼的做法：
半斤左右的鲤鱼一条，葱姜蒜均切成末，
米酒
1、准备好所有原料
2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。
3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。
4、热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。
5、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。
6、找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。
醪糟鱼的做法大全图片 ？
网上查
酒酿鱼的做法，酒酿鱼怎么做好吃，酒酿鱼的家常做法 ？
主料
鲫鱼
900g
辅料
油
适量
盐
适量
西红柿酱
适量
白糖
适量
白醋
适量
酒酿
适量
生粉
适量
步骤
1.将买回来的鲫鱼处理干净在鱼身上斜切几刀抹上少许盐。
2.准备生粉。
3.将适量的生粉加入少许水拌成粉浆。
4.准备干的生粉。
5.将鱼挂浆。
6.然后裹上生粉。
7.炒锅热油将裹上生粉的鱼入锅。
8.炸至香脆。
9.准备酸甜酱（用西红柿酱，白糖，白醋和少许盐拌均匀）
10.准备酒酿。
11.将酸甜酱入锅烧开至粘稠然后放入少许的酒酿拌均匀。
12.炸好的鱼摆放到大碟上。
13.将煮好的酸甜酱淋上即可，这款＂甜酒鱼＂口感香脆，味道酸甜中带有淡淡的酒香味，非常开胃好吃。
回家吃饭 小丫全集醪糟鱼的做法 ？
醪糟汤
材料：黄花鱼 醪糟 小香葱 香菜 红椒 姜 柠檬 酱油 芝麻油 醋 盐 胡椒粉 淀粉 糖
做法：
1. 黄花鱼浇上醪糟腌制；
2. 锅里倒入食用油和香油，黄花鱼切段，放入锅里煎制；
3. 水淀粉里加入芝麻油、糖、胡椒粉、姜末搅匀；
4. 锅里倒入水，烧开后倒入醪糟，下入鱼头和刚刚调好的水淀粉；
5. 下入黄花鱼，小火煮开；
6. 小香葱、香菜、红椒切碎，放入锅里，再加入柠檬汁、盐、醋、胡椒粉、酱油。
酒酿红鱼的做法 ？
酒酿红鱼的做法
红烧红鱼
食材
主料
红鱼4条
辅料
油适量
生姜适量
大蒜适量
小米椒适量
细香葱适量
蚝油适量
步骤
1.红鱼准备4条。
2.大蒜，生姜，小米椒，香葱切丝备用。
3.锅内入油煎鱼。
4.煎制两面金黄时加入生姜。
5.倒入蚝油。
6.加水。
7.加入大蒜和小米椒煮。
8.煮至汤汁收的差不多的时候，加入香葱即可上锅。
9.非常好吃下饭的红烧红鱼上锅啦，美味无比。
小贴士红鱼因为是海鱼，所以不用放盐哦，味精也可以不放，鱼本身就有原汁原味的鲜味哦。
醪糟鱼片的做法 ？
茄汁鱼片
材料
鱼片250g，生粉40g，番茄酱45g，白糖25g，白醋20ml，盐10g，鸡蛋清20g，料酒10ml，葱花5g，色拉油500ml
做法
1、鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。
2、鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。
3、锅内油烧热至6到7成热，下鱼片炸。
4、炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
5、锅里放两勺白醋、两勺糖，再加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。
6、将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁，上盘后撒上葱花即可。
酒酿红烧鱼块的做法，酒酿红烧鱼块怎么做好吃 ？
主料
草鱼
500g
辅料
红辣椒
15g
剁辣椒
5g
豆瓣酱
20g
姜
5g
蒜瓣
10g
韭菜
15g
酒糟
20g
米酒
10ml
老抽
1ml
蚝油
3ml
盐
适量
步骤
1.红辣椒洗净后切成碎粒。
2.韭菜切长约一厘米的段。
3.生姜、大蒜去皮切成米和两勺郫县豆瓣酱同置一碗中。
4.酒糟两勺用少许水化开备用。
5.将宰杀好的草鱼洗净血污。
6.鱼背上顺着鱼身隔约五毫米切一刀。
7.剁成大小均匀的块，加盐、料酒腌制一下备用。
8.锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。
9.原锅留油，倒入姜蒜米、豆瓣酱小火炒香。
10.放入炸好的鱼块翻炒几下。
11.加水没过鱼块的三分之二。大火煮开后加入酒酿、剁辣椒、红辣椒碎用中火收汁。
12.汤汁收到浓稠入味时撒入韭菜即可出锅装盘。
家里很多魚干，想买酒酿糟鱼，请问做法 ？
用料
酒酿 适量
海鳗带鱼等海鱼 适晏
盐 适量
糖 适量
酒酿糟鱼的做法
买来新鲜海鱼几条，处理清洗干净。然后根据口味抹上盐，腌上2个小时以上。
腌好的鱼找通风处风干。冬天北风天三到四天，直到鱼干透。
风鱼期间，可以做好酒酿适量。
准备一个干净玻璃瓶。喜欢甜的可在酒酿里添适量糖。先在瓶底铺上一层酒酿，看不见瓶底为宜，然后放风干的鱼半瓶，再铺一层，看不见鱼为宜，再放鱼，最后再铺一层至满，密封。我家就放在厨房下层厨柜。
然后是漫长的等侍！冬天恐怕等上二个月才行，夏天短一点。差不多时间可以用干净筷子取出尝一下入味了没。