万丰美食菜谱大全芝麻椒盐酥饼的做法，芝麻椒盐酥饼怎么做好吃 ？
发面饼家主食家庭主妇总变着花制作各种味道面饼满足家营养饮食需求加椒盐觉更加吃刚烤饼外酥软入口越吃越香需要配菜都能吃几 食材 主料 普通面粉500g 辅料 食用油适量 盐吧g 食用碱面三g 花椒粉三g 酵母粉四g 五香粉二g 芝麻适量 清水二陆0g 步骤 一.面粉加入酵母粉碱面三克盐用温水 二.揉面团放温暖处发酵 三.二倍发面完 四.面团排气揉匀 5.均一0份揉圆随意要均 陆.拿面团擀椭圆形刷层食用油撒适量芝麻盐 漆.卷起 吧.拍扁擀 9.各一/三叠起 一0.擀差一cm饼 一一.表面刷点水 一二.面粘芝麻按扁 一三.拂表面余芝麻 一四.电饼铛火饼煎至二面金黄 一5.放入提前预热烤箱二二0度烤吧-一0钟 一陆.烤饼炉即食
椒盐酥饼（自制椒盐芝麻馅）怎么做 ？
用料
-----椒盐芝麻馅儿-----
面粉 100g
白砂糖 45g
植物油 50g
黑芝麻 30g
花生 15g
花椒粉 8g
盐 一小勺
蜜饯 30g（可选）
-----水油皮-----
中筋面粉 150g
猪油 40g
白砂糖 15g
鸡蛋 30g(可选)
80℃热水 40g
-----油酥-----
低筋面粉 100g
猪油 50g
-----表面装饰-----
蛋液 适量
黑芝麻 适量
椒盐酥饼（自制椒盐芝麻馅）的做法
制作椒盐芝麻馅儿需要的面粉、芝麻和花生都是要熟的，所以我们分别来炒。先是炒芝麻，将生芝麻用水清洗后滤干。(因为慢慢将水份炒干的同时，芝麻自然也就熟了。所以这一步除了是为了清洗之外，同时更好地避免炒糊)
锅中无水无油，下芝麻，干炒。全程微火，锅铲要一刻不停的翻动，保证芝麻均匀受热。
约七八分钟后芝麻开始飘出香味，并伴有轻微的噼啪爆裂声，此时关火，用余热翻炒。可以品吃少许，如果已经香脆无水份，则立刻出锅备用。否则很容易发苦。
然后是炒花生。用刚煮沸的开水焯烫一下花生，然后立刻将水滤掉。动作要快。(此举也是为了最大程度保证炒熟后的花生不焦且香脆。但也可省略此步，直接炒干花生)
中火热锅，锅中无水无油，放入适量食盐。
将花生下锅，大火翻炒。同样的，锅铲要一刻不停翻动。炒至花生发出噼啪爆裂声并伴有轻微脱皮时，转中小火不停翻炒。
再继续翻炒两下，用漏勺滤去食盐后出锅备用。(因为花生用开水烫过，所以并不会变色太多。图中是我后来增加的干花生直接炒的，可以看出颜色较深并脱皮较严重。总之干花生直接炒的话，要比开水烫过的时间短，并要时刻注意不要炒糊)
炒好的花生搓掉外皮，另取一半炒好的芝麻，和花生一起放入捣臼中捣碎。(因为我家中有现成的芝麻碎，所以只捣了花生)
捣碎后的花生芝麻碎备用。
然后是炒面粉。和炒芝麻一样，锅中无水无油，下面粉，干炒。全程微火。
锅铲一刻不停的翻动。炒至面粉颜色变成微黄（不明显），并有熟面粉香味飘出（明显）即可。
炒好的熟面粉备用。
将油、糖、盐倒入碗中。
搅拌均匀。
加入花椒粉。
继续搅拌均匀。
加入炒熟的面粉、黑芝麻仁、黑芝麻花生碎。
拌匀。到这一步基础椒盐芝麻馅儿就已经做好了。
按照自己的喜好加入切碎的蜜饯。冬瓜条、蜜枣之类的都可以。
再次搅拌均匀。这样椒盐芝麻馅儿就制作完成了。放一旁备用。需过夜的话封上保鲜膜冷藏。
接下来制作面团。首先将制作水油皮的中筋面粉、猪油、糖倒入碗中。
将鸡蛋打散成蛋液，倒一部分在碗里，并用面粉将其埋起来。（水油皮中鸡蛋可有可无，我纯粹是为了后面要在表面刷蛋液所以这里就用了鸡蛋……如果不用鸡蛋的话，水量要适当增加)
将80度的热水倒入碗中（差不多沸水到在杯子里晃几下即可），并快速搅拌，使得面粉与水结合成雪花状。（用热水可以使面粉部分熟化，令面团更易操作。上一步将鸡蛋埋起来也是为了避免其一下子被烫熟）
将面粉疙瘩倒在案板上，用力搓揉成光滑的面团。油皮需要多揉一揉，后期才经得起各种折腾。揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置一旁备用。
接下来制作油酥。将低筋面粉和猪油混合。
倒在案板上搓揉，直到猪油和面粉完全融合成面团。刚开始会比较干散，不成团，坚持......余下全文>>
麻酱椒盐酥饼的做法，麻酱椒盐酥饼怎么做好吃 ？
步骤
1.首先混合馅料用的全部材料，拌匀备用；
2.将饼皮的材料混合，揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜或者放在密闭容器中，松弛30分钟。室温较低的话，可以使用温水，先将酵母溶解在一部分温水中，再与粉类混合，帮助发酵；
3.将面团分割成大小均匀的小份，我因为做的mini的，所以分成20份，每份大约20g左右。滚圆后盖上保鲜膜，松弛10~20分钟；
4.取一个松弛好的小面团，搓成长条。案板和手上可以事先抹些油防粘；
5.再擀开成较长的面片，均匀的抹上一层馅料，量根据自己喜欢，但是也不要太多；
6.从一端卷起，像卷吐司面包卷那样，边抻边卷，尽量卷的紧一些就行。卷好后的面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右；
7.将两端向中间折叠，捏紧收口；
椒盐陷酥饼 的陷心配方 ？
原料：精粉500克，猪油150克，白糖1亥0克，芝麻75克，芝麻油25克，花椒面1、5克，精盐1克
做法：
1：将芝麻洗净炒熟、擀碎，加入白糖、芝麻油、花椒面、精盐拌匀成馅。
2：先将200克精粉，加入100克猪油擦成干油酥面，擦透、揉匀。再把300克精粉加入猪油拌匀，用温水和成水油面揉匀。用水油面包进干油酥面，擀成长方薄片，卷起搓细，下成十个剂子，按扁，包上椒盐糖馅，擀成圆形饼坯。
3：平锅烧热，把饼坯的表面刷一层油，放在平锅上烙成黄色，翻个盖上锅盖，用慢火反复烙，见饼边发白即熟。
椒盐烙饼的做法，椒盐烙饼怎么做好吃，椒盐烙饼 ？
用料
材料
面粉
食用油
花椒粉（或者胡椒粉 五香粉）
盐
做法
1. 温水和面，和好后放在大小合适的容器内，用盖子扣上，防止面团表面风干，醒面大约20-30分钟。
2. 把面团擀成一张大饼，上面均匀的涂上食用油，并且均匀的撒上花椒粉（胡椒粉或者五香粉）和盐。
3. 将撒满料的大饼卷起，拿刀将面卷切成大约十厘米长的小段，将每一个小段揉成小面团，用擀面杖擀成小饼。每个小段都如此。
4. 锅底刷上薄薄的一层油，开小火。
5. 锅热后放入擀好的小饼，小火烙，不断的翻面直至饼的便面变干，变黄，就ok啦。
椒盐薄饼的做法，椒盐薄饼怎么做好吃，椒盐薄饼 ？
主料
高筋面粉
100g
辅料
油
适量
椒盐
适量
清水
适量
步骤
1.面粉放入盆中
2.加入水和成面糊，再打入一个鸡蛋拌匀
3.加入椒盐拌匀
4.锅内刷薄薄一层油，倒入一勺面糊抹匀
5.一面变微黄之后翻至另一面煎熟即可
6.做好的博饼最好分开放，可以保持饼的干爽和柔软。
小贴士
面糊中也可以加入葱花或者蔬菜碎，营养会更丰富。
五香椒盐饼怎么做 ？
五香椒盐饼做法
主料
面粉500克
辅料
小葱
1小把
调料
色拉油
少许
食盐
4克
八角
2粒
花椒
4克
桂皮
1小块
水
(温)250克
猪油(板油)
50克
茴香籽
2克
白胡椒
1小匙
椒盐
3克
1.将八角、桂皮、花椒、白胡椒、小茴香放入料理机打磨成粉
2.过筛，加入椒盐和细盐，和50克的猪油拌均备用
3.面粉过筛，加入温水揉成光滑的面团
4.盖上保鲜纸醒30分钟
5.醒发的过程中，将葱冼净切成小粒备用
6.将面团分成6份，滚圆松弛15分钟
7.将面团擀开，尽量擀薄些
8.涂上做好的五香椒盐油
9.撒上适量的葱花
10.卷起，中间切断一分为二
11.分别卷成圆形
12.醒5分钟，再擀开稍薄的圆形
13.低温涮上一层薄油
14.入饼小火煎至两面金黄色便可，外焦脆里软的葱油饼做好了
南方有一种酥饼是椒盐味的饼,油纸包装,叫什么 ？
如果没错的话，那是我们一般称呼为苏式月饼，是糕点的一种。外皮是酥脆的，就像千层饼，里面有馅。里面的馅有多种选择。希望对您有帮助。
油炸酥饼的配方是什么？ ？
油酥饼制作方法
油酥饼又称千层油酥饼，素有西秦第一点之美称，投入市场销售，曾风靡一时，千余年来，数经沧桑，历久不衰，一直流传至今。
原料配方 上白面粉5.75千克 碱面7.5克 菜籽油1.5千克 花椒油50克
制作方法
1.制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。
2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60％的碱水反复和好面，再倒入25％的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。
3.制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头锭向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。
4.上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。
产品特点 金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。
芝麻盐酥饼
芝麻盐酥饼的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜，芝麻盐酥饼口味属于家常味，做法属煎菜类，但怎么做芝麻盐酥饼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道芝麻盐酥饼吧~~
看到一种酥饼的制作，虽然用了酵母，却不需冗长的发酵过程，让我在思考酵母的添加作用时，茅塞顿开地想通了以前对于苏打饼干中酵母应用的困惑，两者都采用了半发酵的原理！因室温低且操作过程短，入锅前酵母处于低活性期，入锅后在温度到达38度之前酵母开始活跃，但38度以上活性降低，60度完全失活，这个升温的过程是很快的，但也使酵母产生了一定的作用来促进内部膨胀分层．
这样一想便有了醍醐灌顶的感觉，连着两个早晨提前半小时爬起来操练，从头到尾半小时，时间虽短效果却非常好，相当酥脆，虽然是用植物油做的，但一碰就”掉渣”的感觉有点象猪油的效果，三个字：香，脆，酥！
自己试验出了一个原料的用量，仅供大家参考，不论是面包，还是各式中点，在实践中根据实际情况增减用量是常有的事，关键要学会根据经验用肉眼去判断．．．
油酥饼
“西秦第一点”油酥饼
被誉为“西秦第一点”的千层油酥饼， 以它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口等特色受到中外宾客的欢迎。
相传，千层油酥饼的来历与唐僧翻译千余卷佛经有密切关系。唐高宗李治在武则天的影响下，特别信奉佛教，当玄奘法师翻译佛经达千卷时，他曾命宫中厨人专门用清油作成“千层烙饼”赏赐给玄奘， 以表彰他那百折不挠的毅力和一丝不苟的工作态度。据说玄奘死后举行遗体安葬的那天，长安附近五百里地内赶来送葬的一百多万人中，也都带着寓意千卷佛经的各种食品米祭奠。
京都长安的厨师们，正是怀着对玄奘法师的崇敬情意，对“千层烙饼”又作了精心改进，取名“千层油酥饼”投入饮食市场销售。由于它完全......余下全文>>
椒盐饼怎么做，电饼铛椒盐饼做法，椒盐饼怎样做 ？
椒盐饼怎么做
材料
油皮：低筋面粉140g 猪油40g 绵糖20g 水50g 盐1g
油黄：低筋面粉100g 猪油50g
馅料：三洋糕粉120g 猪油70g 绵糖80g 黑芝麻5g 金桔饼20g 瓜子仁20g 盐4g（备注：黑芝麻和瓜子仁进入烤箱烤熟备用，金桔饼切成碎块备用。）
做法
1.将油皮中所有的材料拌至光滑柔软状，松弛30分钟
2.将油黄中的所有材料拌匀，软硬度和油皮差不多
3.将油皮和油黄各自分成十份，油皮25g/个，油黄15g/个
4.将油皮压扁，包入油黄
5.将步骤4擀成长条状，以折叠3层的方式折叠3次
6.将馅料中所有材料拌匀
7.分割成35g/个，松弛10分钟
8.将面皮再次擀开，包入馅料，接口向下
9.摆入烤盘，轻轻压扁，在表面撒上芝麻
10.以160/180℃烘烤大约15分钟，待底部上色后，将月饼翻过来，继续烘烤15分钟左右即可