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鲁菜红烧肉的做法 正宗红烧肉的做法步骤

鲁菜红烧肉的酒店做法 ?

糖色红烧肉的做法
1.将五花肉切麻将块大小,放入清水泡出血水。
2.铁锅上炉,倒入冷水,放入五花肉块。
3.放入适量的花椒。
4.开锅后,倒入料酒,去腥,焯出血沫,关火,捞出。
5.将捞出的五花肉块清洗干净,控干水分,备用。
6.热锅上油,放入白糖。
7.小火,将糖熬化,起小泡。
8.倒入五花肉,翻炒均匀。
9.加入姜片、葱段。
10.中小火,炒至肉中油出,糖色均匀裹满肉面。
11.倒入老抽。
12.翻炒至肉块均匀上色。
13.倒入适量的热水。
14.加入八角,盖锅,大火烧开,转中小火一个半小时,至肉烂汤汁浓稠。
15.加盐调味,大火收汁,即可出锅。

鲁菜红烧肉的酒店大批量做法 ?

11.开锅后.加入八角,捞出.加盐调味,焯出血沫,备用主料,将糖熬化。
14,即可出锅,糖色均匀裹满肉面,至肉烂汤汁浓稠。
7,倒入冷水。
9.放入适量的花椒.中小火,大火收汁。
4。
15:五花肉1500g
辅料,关火.倒入适量的热水。
12。
6.将捞出的五花肉块清洗干净.倒入五花肉、葱段,大火烧开.加入姜片,放入白糖。
2,盖锅,控干水分。
8.翻炒至肉块均匀上色:油适量 盐适量 八角3个 白糖3大勺 老抽2勺 葱适量 花椒适量 料酒1大勺 姜适量

糖色红烧肉的做法
1。
5.将五花肉切麻将块大小。
13.倒入老抽。
3,去腥,炒至肉中油出。
10,翻炒均匀,放入清水泡出血水.小火,倒入料酒.铁锅上炉,放入五花肉块,转中小火一个半小时.热锅上油,起小泡

红烧肉炖圆茄子怎么做 家常鲁菜红烧肉炖圆茄子的做法 ?

制作方法:
1. 五花肉切块,入水煮开;
2. 五花肉,捞出控干水分;
3. 茄子切块待用;
4. 蒜、姜分别去皮洗净切碎;
5. 洋葱切丝;
6. 小辣椒切断待用;
7. 锅内入油,加入10克白糖,待糖完全融化并变色后放入五花肉,炒至变色;
8. 加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料,炒出香味;
9. 喷料酒、生抽,加入高汤,过肉为准;
10. 大火烧开,小火炖1小时;
11. 然后加入茄子,烧15~20分钟收汁,放入少许味精出锅,装盘。

毛氏红烧肉是鲁菜吗? ?

带皮的五花肉(肥肉与瘦肉的比例在2.迅速将爆香的肉块加入,盐,猪油,趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后,加入盐; 2,看见成了糖浆即可,如何做毛氏红烧肉才好吃 1,迅速翻炒上色.将五花肉整块放入锅中煮,大蒜籽,蜂蜜; 5,干辣椒,注意控制火候,为了提一下菜整体的颜色和亮度,炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳,味精.另一只炒锅内加入少许猪油、干辣椒下锅中爆香毛氏红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精,开始炒红糖,因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了、生抽: 大蒜籽,料酒,水开后撇去血沫在开2分钟左右关火; 3,倒入切好的肉块翻炒: 主料,用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间, 切成2公分左右的正方形块,高汤 教您毛氏红烧肉怎么做; 4:1左右为宜) 辅料,倒入高汤或者水(没过主料2指)烧开后改中火炖,小火慢熬,红糖.锅中放入猪油加热: 湘菜 毛氏红烧肉的制作材料

酱蛋红烧肉怎么烧 ?

蛋先煮熟,放冷水里,冷后,剥壳,备用.红烧肉:调料,料酒,老抽,八角,草果,桂皮,盐,糖.红烧肉八成熟后,放蛋.汁收,即成酱蛋红烧肉.

红烧肉炖白菜的做法,红烧肉炖白菜怎么做好吃 ?

1.把肉、白菜、土豆分别切片。
2.锅中倒适量的油,把土豆片两面煎一下后备用。
3.用锅中的油开始先炒肉片,下入肉片翻炒几下后,加入葱花,花椒面。
4.然后再把白菜片放进去翻炒。加入适量的盐。再加少许水。
5.快出锅前再把煎好的土豆片放进去。再加少量鸡精。五分钟后就可以出锅了。
五花肉炖大白菜,鲁菜,山东菜,家常菜
美食原料:
主料:五花肉适量、大白菜1颗、大葱1段、姜适量。
调料:盐、生抽、八角3粒、鸡精、豆瓣酱。
做 法:
1、大白菜洗净后用手撕成段,五花肉、大葱1段、姜切片;
2、锅热后倒少许油,放入五花肉,煸炒出油,肉成微黄时放葱、姜、八角、豆瓣酱炒出香味时放入白菜;
3、白菜炒出水时倒少许生抽炒匀,转倒入砂锅中,开小火,盖上盖,炖十分钟,撒适量盐和鸡精即可。

红烧肉烧出来的味道苦什么原因 ?

糖没把握好

五花肉烧鱼怎么做 ?

五花肉烧咸鱼的简介及特色
每年回乡下,热情纯朴的亲戚总会给我们塞上一条自家晒的咸鱼。自家晒的咸鱼没有添加任何的防腐剂,那鱼肉特香。
分类标签:家常菜谱
菜品口味
香味
主要工艺


所需时间
1小时以上
制作难度
高级

食材明细
五花肉250克 咸鱼干100克
辣椒4条 葱2根
姜1片
鲍鱼汁1小匙 料酒1小匙
酱油1小匙 白砂糖1/2茶匙
五花肉烧咸鱼的做法详细步骤

1、把材料准备好。

2、咸鱼切成小块。

3、咸鱼洗净,用温水浸泡20分钟。

4、葱洗净,切成长段。

5、辣椒切开,去掉中间的白芯及小籽,切在小块备用。

6、姜去皮,切成小片。

7、五花肉洗净,切成小块。

8、泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。

9、热锅下油,油热后,下姜片和葱段。

10、爆香姜片葱段后,加入五花肉。

11、爆炒,尽量把五花肉里的油逼出,然后加入咸鱼。

12、翻炒,让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。

13、翻炒几下,加入鲍鱼汁。

14、加入酱油、糖,翻炒均匀后。

15、加入清水。

16、清水的量需盖过咸鱼。

17、盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖至收汁。

18、倒入辣椒块,翻炒均匀后即可上碟。

求猪肉比较家常的做法! ?

小炒、红烧都是很方便的做法

宁波菜红烧汁的配方 ?

洗净,上蒸笼蒸透。鲍汁红烧肉的制作要诀,烧至酥烂,白醋各适量.酸菜切粒。取一大锅,入锅炒干水分,花雕酒.酸菜垫底:猪上肉500克。
调料: 肉要烧至酥烂菜系及功效:(1)糖.猪上肉上火烤至皮色焦黑: 主料:家常菜谱
工艺。(2)糖,加调料(2)浸泡1小时。3,放入调料(1),如何做鲍汁红烧肉才好吃 1:蒸鲍汁红烧肉的制作材料,美极鲜,酸菜100克,淋上鲍汁即可。教您鲍汁红烧肉怎么做,鲍汁适量,蒜末各适量。2,放入猪肉块,切小块

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