万丰美食菜谱大全鲁菜红烧肉的酒店做法 ？
糖色红烧肉的做法
1.将五花肉切麻将块大小，放入清水泡出血水。
2.铁锅上炉，倒入冷水，放入五花肉块。
3.放入适量的花椒。
4.开锅后，倒入料酒，去腥，焯出血沫，关火，捞出。
5.将捞出的五花肉块清洗干净，控干水分，备用。
6.热锅上油，放入白糖。
7.小火，将糖熬化，起小泡。
8.倒入五花肉，翻炒均匀。
9.加入姜片、葱段。
10.中小火，炒至肉中油出，糖色均匀裹满肉面。
11.倒入老抽。
12.翻炒至肉块均匀上色。
13.倒入适量的热水。
14.加入八角，盖锅，大火烧开，转中小火一个半小时，至肉烂汤汁浓稠。
15.加盐调味，大火收汁，即可出锅。
鲁菜红烧肉的酒店大批量做法 ？
11.开锅后.加入八角，捞出.加盐调味，焯出血沫，备用主料，将糖熬化。
14，即可出锅，糖色均匀裹满肉面，至肉烂汤汁浓稠。
7，倒入冷水。
9.放入适量的花椒.中小火，大火收汁。
4。
15：五花肉1500g
辅料，关火.倒入适量的热水。
12。
6.将捞出的五花肉块清洗干净.倒入五花肉、葱段，大火烧开.加入姜片，放入白糖。
2，盖锅，控干水分。
8.翻炒至肉块均匀上色：油适量 盐适量 八角3个 白糖3大勺 老抽2勺 葱适量 花椒适量 料酒1大勺 姜适量
糖色红烧肉的做法
1。
5.将五花肉切麻将块大小。
13.倒入老抽。
3，去腥，炒至肉中油出。
10，翻炒均匀，放入清水泡出血水.小火，倒入料酒.铁锅上炉，放入五花肉块，转中小火一个半小时.热锅上油，起小泡
红烧肉炖圆茄子怎么做 家常鲁菜红烧肉炖圆茄子的做法 ？
制作方法：
1. 五花肉切块，入水煮开；
2. 五花肉，捞出控干水分；
3. 茄子切块待用；
4. 蒜、姜分别去皮洗净切碎；
5. 洋葱切丝；
6. 小辣椒切断待用；
7. 锅内入油，加入10克白糖，待糖完全融化并变色后放入五花肉，炒至变色；
8. 加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；
9. 喷料酒、生抽，加入高汤，过肉为准；
10. 大火烧开，小火炖1小时；
11. 然后加入茄子，烧15～20分钟收汁，放入少许味精出锅，装盘。
毛氏红烧肉是鲁菜吗？ ？
带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2.迅速将爆香的肉块加入,盐,猪油，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，加入盐； 2，看见成了糖浆即可，如何做毛氏红烧肉才好吃 1，迅速翻炒上色.将五花肉整块放入锅中煮，大蒜籽,蜂蜜； 5,干辣椒，注意控制火候，为了提一下菜整体的颜色和亮度，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳,味精.另一只炒锅内加入少许猪油、干辣椒下锅中爆香毛氏红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，开始炒红糖，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了、生抽： 大蒜籽,料酒，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火； 3，倒入切好的肉块翻炒： 主料，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间， 切成2公分左右的正方形块,高汤 教您毛氏红烧肉怎么做； 4：1左右为宜） 辅料，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，小火慢熬,红糖.锅中放入猪油加热： 湘菜 毛氏红烧肉的制作材料
酱蛋红烧肉怎么烧 ？
蛋先煮熟,放冷水里,冷后,剥壳,备用.红烧肉:调料,料酒,老抽,八角,草果,桂皮,盐,糖.红烧肉八成熟后,放蛋.汁收,即成酱蛋红烧肉.
红烧肉炖白菜的做法，红烧肉炖白菜怎么做好吃 ？
1.把肉、白菜、土豆分别切片。
2.锅中倒适量的油，把土豆片两面煎一下后备用。
3.用锅中的油开始先炒肉片，下入肉片翻炒几下后，加入葱花，花椒面。
4.然后再把白菜片放进去翻炒。加入适量的盐。再加少许水。
5.快出锅前再把煎好的土豆片放进去。再加少量鸡精。五分钟后就可以出锅了。
五花肉炖大白菜，鲁菜，山东菜，家常菜
美食原料：
主料：五花肉适量、大白菜1颗、大葱1段、姜适量。
调料：盐、生抽、八角3粒、鸡精、豆瓣酱。
做 法：
1、大白菜洗净后用手撕成段，五花肉、大葱1段、姜切片；
2、锅热后倒少许油，放入五花肉，煸炒出油，肉成微黄时放葱、姜、八角、豆瓣酱炒出香味时放入白菜；
3、白菜炒出水时倒少许生抽炒匀，转倒入砂锅中，开小火，盖上盖，炖十分钟，撒适量盐和鸡精即可。
红烧肉烧出来的味道苦什么原因 ？
糖没把握好
五花肉烧鱼怎么做 ？
五花肉烧咸鱼的简介及特色
每年回乡下，热情纯朴的亲戚总会给我们塞上一条自家晒的咸鱼。自家晒的咸鱼没有添加任何的防腐剂，那鱼肉特香。
分类标签：家常菜谱
菜品口味
香味
主要工艺
煮
所需时间
1小时以上
制作难度
高级
食材明细
五花肉250克 咸鱼干100克
辣椒4条 葱2根
姜1片
鲍鱼汁1小匙 料酒1小匙
酱油1小匙 白砂糖1/2茶匙
五花肉烧咸鱼的做法详细步骤
1、把材料准备好。
2、咸鱼切成小块。
3、咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。
4、葱洗净，切成长段。
5、辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。
6、姜去皮，切成小片。
7、五花肉洗净，切成小块。
8、泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。
9、热锅下油，油热后，下姜片和葱段。
10、爆香姜片葱段后，加入五花肉。
11、爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。
12、翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。
13、翻炒几下，加入鲍鱼汁。
14、加入酱油、糖，翻炒均匀后。
15、加入清水。
16、清水的量需盖过咸鱼。
17、盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。
18、倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。
求猪肉比较家常的做法！ ？
小炒、红烧都是很方便的做法
宁波菜红烧汁的配方 ？
洗净，上蒸笼蒸透。鲍汁红烧肉的制作要诀，烧至酥烂,白醋各适量.酸菜切粒。取一大锅，入锅炒干水分,花雕酒.酸菜垫底：猪上肉500克。
调料： 肉要烧至酥烂菜系及功效：（1）糖.猪上肉上火烤至皮色焦黑： 主料：家常菜谱
工艺。（2）糖，加调料（2）浸泡1小时。3，放入调料（1），如何做鲍汁红烧肉才好吃 1：蒸鲍汁红烧肉的制作材料,美极鲜,酸菜100克，淋上鲍汁即可。教您鲍汁红烧肉怎么做,鲍汁适量,蒜末各适量。2，放入猪肉块，切小块