万丰美食菜谱大全老厨白菜怎么做？好吃吗 ？
老厨白菜是我们山东的特色菜，以嫩白菜、五花肉、粉皮为主要原料炒制而成，做法简单，滑嫩味美，开胃下饭，老少皆宜的一道菜，至于怎么做好吃，也得根据自己的口味习惯来进行调整，下面讲一下做法：
将白菜洗净
2.只取叶子部分，撕成大块
3.木耳用凉水泡发
4.去蒂洗净后撕成大朵状
5.粉皮洗净
6.用热水焯至滑软捞出
7.葱切葱花，姜切细丝
8.鲜红辣椒切小圈，香菜切段
9.五花肉切片
10.生抽、老抽、料酒、醋调制成汁备用
11.炒锅注油烧热放八角，放五花肉煸炒出香味
12.再爆香葱、姜、红辣椒
13.倒入白菜炒至软塌
14.淋入调料汁
15.加入木耳
16.再倒入粉皮翻炒均匀
17.加盐、白糖调味
18.撒上香菜出锅即可
老厨白菜怎么做好吃？ ？
把白菜片成片（片你会吧！就是把刀斜45度由白菜叶到跟，片大约2公分宽）
然后把粉皮泡好（知道吧）
把葱蒜适量切好（会吧）
小干辣椒剪碎~
还有香菜适量
调味料：盐、酱油、香油~
1、先把白菜在滚水里烫熟，晾干、晾凉
2、在锅里放油少许（你愿意吃腻呢就多放点油）
3、把碎辣椒小火炒好，把切好的葱蒜放进锅了里~炒香~
4、放进酱油（多少看自己口味），然后放入粉皮和白菜
加水少许（能没过菜在多半公分）
炒好加盐适量~香油！呵呵！搞定~
我不喜欢腻，你如果喜欢就把白菜在油里炸8成熟，和放肉。用料：
大白菜1000克，鸡肉200克，熟火腿15克，鸡肫100克，胡椒粉O．5克，香菇25克，芹菜茎50克，味精5克，干淀粉15克，精盐10克，瘦猪肉300克，生油750克(耗油100克)，上汤500克。
制法：
(1)将白菜洗净泡过开水，再用清水漂洗修齐待用。
(2)将鸡肉、鸡肺、香菇、火腿切粒，放进炒鼎炒熟，加入昧料，湿淀粉水拌匀成馅盛起待用。
(3)把大棵白菜放在砧板上整棵逐瓣拨开，将菜芯切掉，再将剩下的白菜切瓣插入其间隙处，装上馅料。然后将各瓣菜叶围拢包密，用芹菜茎扎紧，蘸上淀粉水，放进六成热的油鼎炸透捞起。在砂锅里放上竹蔑片，再放入炸好的白菜，加入上汤，上盖瘦猪肉及4个香菇，先以旺火后转小火钝l小时左右取出，取去瘦猪肉，将原汤加味精，淀粉水勾英淋上即成。
特点：
形似绣球花，醇香软滑。
菜系及功效：家常菜谱 老厨白菜的制作材料：主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克辅料：香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量老厨白菜的特色：滑嫩味美。老厨白菜的做法：① 将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。② 炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。
正宗的老厨白菜怎么做? ？
嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克 ，香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量。
做法：
1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。
2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。
饭店的老厨白菜怎么做 ？
白菜 小半颗
宽粉 一小把
八角 五六个
红辣椒 四五个
酱油 一菜勺
醋 2汤匙
蒜 2瓣
盐 适量
味精 适量
糖 一盐勺
老厨白菜的做法
白菜洗净切好，蒜拍碎，红辣椒切段，八角准备好（这次做的8寸盘子的量，放了4个八角，感觉放5个或者6个味道可能会更好）。
蒸锅烧开水，放入宽粉，煮熟（刚好熟就好不能煮太烂，也不能煮太圣）。
热锅热油，调中小火，放入八角，扁出香味，再放入蒜跟辣椒煸炒出香味，倒入一菜勺酱油（最好能着火，证明火候到了），接着放入白菜，放2汤匙醋（依据个人口味而定），接着大火炒几分钟，再放入煮好的宽粉，翻动几下，倒适量的水，最后放入适量的盐跟糖，继续翻炒至白菜断生。
放味精，出锅。
白菜怎么做好吃，老厨白菜粉皮白菜的家常做法 ？
食材
主料
白菜页
七八片
粉皮
一张
辅料
葱姜蒜
适量
八角
一颗
麻椒
十多颗
干辣椒
五个
步骤
1.葱姜蒜辣椒切好备用
2.嫩白菜叶撕碎
3.肉肉切片。没有五花了。
4.料酒耗油。觉得好看就拍下来了