万丰美食菜谱大全雪菜炒墨鱼仔怎么做好吃，雪菜炒墨鱼仔的家常做法 ？
雪菜炒乌贼（墨鱼）的做法
雪菜洗净，试试味，如果很咸可以多洗一会，然后切好
乌贼洗干净，去皮，内脏，切小一些条，用料酒，少许的盐腌一下，锅中放油，把乌贼放入锅中，炒至断生，然后盛出
锅中放油少许，放入雪菜，稍微炒干水分，倒入乌贼，翻炒，放少许料酒，少许糖提味
盛出装盘
咸菜炒墨鱼怎么做好吃 ？
食材明细
墨鱼须边半碗
咸薹芯菜一把
生姜丝少许
植物油一勺半
食盐一茶匙
白胡椒粉适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
咸菜炒墨鱼的做法步骤
1
洗尽墨鱼一个分两次做菜
2
主件做了《芹菜炒墨鱼》，墨鱼须边等切后冰入了冰箱
3
用时取出解冻后，用水冲洗一下
4
咸菜切一切，生姜也切丝备用
5
坐锅热油一勺半，先下姜丝煸一煸
6
倒入墨鱼翻炒至变色
7
加入咸菜拌炒
8
加约半勺料酒烹香去腥
9
加一茶匙食盐入味后加少许开水
10
加少许白胡椒粉提鲜
11
滚开后即可出锅装盘
墨鱼炒咸菜的做法，墨鱼炒咸菜怎么做好吃，墨鱼 ？
食材明细
墨鱼须边半碗
咸薹芯菜一把
生姜丝少许
植物油一勺半
食盐一茶匙
白胡椒粉适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
咸菜炒墨鱼的做法步骤
1
洗尽墨鱼一个分两次做菜
2
主件做了《芹菜炒墨鱼》，墨鱼须边等切后冰入了冰箱
3
用时取出解冻后，用水冲洗一下
4
咸菜切一切，生姜也切丝备用
5
坐锅热油一勺半，先下姜丝煸一煸
6
倒入墨鱼翻炒至变色
7
加入咸菜拌炒
8
加约半勺料酒烹香去腥
9
加一茶匙食盐入味后加少许开水
10
加少许白胡椒粉提鲜
11
滚开后即可出锅装盘
雪菜目鱼怎么烧的 ？
原料：目鱼片250克，雪菜梗50克。
调料：精制油、盐、味精、黄酒、清汤、葱姜、生粉、麻油。
制法：
1）将目鱼片洗净，剞花刀。雪菜梗切末。把目鱼放入沸水中略烫。
2）用底油加入葱姜煸炒雪菜，放入目鱼，加盐、味精、黄酒、清汤烧开，用生粉勾芡，淋入麻油装盆。
墨鱼用什么炒好吃 ？
墨鱼的肉质有别于鱿鱼，口感比起鱿鱼起来较脆。清爽炒墨鱼是用清爽的炒法，才能体现它的肉质特点。加上脆甜的肉青椒，可以说不论从口感上，还是从味道上，这样的搭配都是天衣无缝的，家常食用最合适不过。
用料：
鱿鱼青椒西红柿
调料：
盐、糖、生粉
做法：
1、将墨鱼撕皮洗净，用刀斜撇成片。
2、在开水中稍煮，沥干。
3、锅中坐油，倒入青椒片，稍炒。
4、加入西红柿少许盐、糖炒匀。
5、倒入墨鱼片，加点调和的生粉汁。
6、加盐炒匀即可。
雪里蕻冬笋炒墨鱼的家常做法怎么做好吃 ？
食材用料
新鲜墨鱼2个
雪里蕻半把
冬笋半个
雪里蕻冬笋炒墨鱼的做法
1.墨鱼切丝、雪里蕻切末、冬笋切丝，新鲜墨鱼焯水待用。
2.先把焯水的墨鱼丝用姜丝、黄酒煸炒一下盛起。
3.另外锅内放少许油，煸炒冬笋丝和雪里蕻，调味。
4.冬笋丝和雪里蕻煸炒一会下入炒过的墨鱼丝，勾芡淋麻油即可。
雪菜青椒目鱼仔的做法，雪菜青椒目鱼仔怎么做 ？
将目鱼仔去皮，洗净。洗的时候要小心目鱼的黑墨汁哦！
2.锅内水开后，下目鱼仔，焯1分钟左右捞起备用。
3.趁煮目鱼仔的时间，把大蒜切片、姜片切丝，青红辣椒切丝，小葱切花。
4.热锅下油，放入大蒜瓣和姜片。再放入雪菜和青椒，炒出些雪菜的味道来。
5.放入目鱼仔，加盐、白糖、料酒翻炒一下，用生粉勾个薄芡，淋入麻油装盘。
6.出锅装盘，撒上葱花即可享用！
怎么炒墨鱼丝最好吃？ ？
美味墨鱼丝 原料：墨鱼干，芹菜，豆芽，胡萝卜，生姜，葱 做法： 1.墨鱼干放清水里泡发三小时后切丝，其他原料也切丝 2.锅放水烧开，加入生姜，料酒，然后放入墨鱼丝，烧开后再煮三分钟，捞出 3.锅中重新放水烧开，加少许油，盐，糖（为了蔬菜类的口感和色泽），然后放入芹菜，豆芽，胡萝卜烫熟，盛到墨鱼丝的碗里 4.取一小碗，放生姜，葱，油，进微波炉高火1分钟，闻到姜葱的香味 5.将去掉葱姜的热油倒入已熟的墨鱼丝中，加少许盐，味精拌匀即可
爆炒墨鱼仔要炒多久既能熟又不会太软？ ？
爆墨鱼花
净墨鱼肉400克。 精盐5克、味精3克、胡椒粉1克、姜末3克、绍酒15克、蒜末5克、葱末2克、湿淀粉15克、熟猪油1000克
将墨鱼肉剖上表麦花刀，再切成长5厘米、宽2.5厘米的长方块取小碗一只，放入精盐、绍酒、胡椒粉、味精、白汤和湿淀粉，调成芡汁。将墨鱼入沸水一氽捞出，然后，取炒锅置灶上，添熟猪油烧至七成热（约175℃）时，将墨鱼油爆，然后取出沥油，原锅留底油下入蒜末、葱末、姜末煸出香味倒进墨鱼，烹入芡汁，快速翻炒卤汁紧包墨鱼即成。
拌墨鱼
净墨鱼500克，甜青椒250克，大葱250克，白糖50克，酱油100克，芝麻油75克，味精25克，芝麻5克（焙好）
1、 将净墨水清洗干净，切成宽2毫米，深度为墨鱼2/3的井字形花纹，再切成1厘米的方块，放入开水锅中，烫至脆软。
2、 甜青椒洗净，去蒂根、籽、洗净后，切成1厘米大的方块；大葱去皮，洗净，切成1厘米的小段，分别用油将青椒块、大葱段用热油炸香
3、 酱油加糖、味精，用小火烧成浓汁，食用时，将墨鱼块、葱段、青椒块、酱油浓汁放在一起搅拌均匀，倒入盘中，撒上芝麻，即可
生炒墨鱼
鲜墨鱼（墨斗）肉250克，荷兰豆（也可用芥蓝梗代替）150克，鲜蒜50克，鱼露50克，味精5克，生粉15克，胡椒粉0.1克，麻油1克，生油500克（耗100克）。
（1）先将墨鱼肉洗净，用刀尖在墨鱼身上划若干直线，然后用斜刀法飞刀片（即两片相连）。鱼蒜洗净切成斜段，荷兰豆洗净待用。
（2）将鼎烧热，放入生油候油温热至约200℃时，把墨鱼片加入生粉及少许清水拌匀，倒入油鼎过油即捞起，再将蒜段，荷兰豆倒入炒鼎炒熟，加入鱼露、味精、胡椒粉、麻油，然后把墨鱼片倒入鼎混和，拌匀即成。
墨鱼雪菜
墨斗鱼600克、雪菜（雪里蕻）150克 酱油2茶匙、糖1/2茶匙
1.墨斗鱼洗净，在内部切花，然后横切小段，再用开水快速氽烫后捞出，以冷开水冲凉。
2.雪菜切碎。
3.锅烧热放入3大匙油，先炒雪菜再下墨斗鱼及调味料炒匀即可。
提醒：1.墨斗鱼不可氽烫太久，否则肉质会太老。
2.炒雪菜的动作要快，而且不能盖锅盖，炒好的色泽才翠绿
咸菜墨鱼仔怎么做好吃 ？
1食材咸菜，墨鱼仔，辣椒
2咸菜从袋子取出一半，墨鱼仔去头和内脏洗净，辣椒切丁备用
3热锅倒油放姜块
4姜块煸香后倒入所有食材煸炒
5煸炒片刻后放入白砂糖继续煸炒一分钟
6装盘即可