万丰美食菜谱大全干锅小龙虾怎么烧 ？
(DIY)香辣小龙虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
(DIY)香辣小龙虾的制作材料： 主料：小龙虾
辅料：洋葱（增加香味）,青红辣椒（增加色感,做设计的人就是这样,就算不好吃,也要弄个大红大紫）
调料：大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,酱油,糖,生粉。教您(DIY)香辣小龙虾怎么做，如何做(DIY)香辣小龙虾才好吃 材料大致如上图，因时间仓促，有些小配料没放上去。现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物贰就是胃了），熟能生巧，多练习吧。下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。这就是被屠杀小动物的惨状。下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程：1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）
2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。
4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。
5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。
干锅小龙虾怎么做 ？
方法/步骤
1
选取上好的新鲜的活龙虾，不要用死的
2
去除龙虾的头和尾巴后面的须，洗干净备用
3
放入花生油一炒勺烧热,再将蒜头,姜片,红花椒放入锅中
4
油开后放豆瓣让油更沸腾后将龙虾,白砂糖放入锅中炒15--30秒左右,然后将打成粉末的香料下锅翻炒15--30秒后加水(水量淹住龙虾)
5
烧龙虾用中火大概烧9分钟,记住中间要翻一次锅,使龙虾受热均匀,香料的吸收更充分
6
将酒酿,醋,黄酒(去味,但不要放早了)放入锅中煮1分钟后再将切好的洋葱,青辣椒放入锅中,炒好即可起锅
7
龙虾起锅后放入少许麻油,一点香菜,一盘干锅龙虾就做成了
小龙虾的做法与禁忌 40分？
【麻辣小龙虾做法】
1. 青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水
2. 倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净
3. 虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净
4. 坐锅起大油，下龙虾过油爆红
5. 坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香
6. 下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀
7. 加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟
8. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用
【小龙虾禁忌】
1.龙虾煮不熟含有细菌
龙虾中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，龙虾中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
2.死龙虾病菌毒素多多
蛋白质分解很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的龙虾还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活龙虾之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。
3.龙虾啤酒同吃惹痛风
在吃龙虾时最好别饮用啤酒。虾产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用龙虾的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用龙虾的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
4.龙虾水果同吃会腹痛
龙虾含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完龙虾后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，龙虾中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
5.吃龙虾后喝茶长结石
吃完龙虾不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与龙虾中的钙形成难溶的钙。在食用龙虾前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃龙虾时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
【扩展】
baike.baidu.com/...dtself
干锅龙虾的做法大全有哪些 ？
用料
龙虾
葱段
大蒜
香菜
干辣椒
生抽
老抽
盐
香辣龙虾~的做法
龙虾侵泡，用牙刷清洗腹部，冲洗完沥干水分。
葱切段，蒜切沫（大蒜分量多点才入味），干辣椒切段。
锅中入油，爆香蒜末，干辣椒，倒入龙虾一起翻炒，加入盐翻炒，待龙虾变红，加葱段，倒入适量生抽老抽，翻炒均匀后加水没过龙虾，煮开后中火焖5分钟左右加入一点味精，香菜翻炒，即可出锅。
干锅龙虾怎么做好吃，干锅龙虾的家常做法 ？
主料
虾
300g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜薹
100g
洋葱
150g
土豆
150g
干辣椒
适量
花椒
适量
料酒
适量
葱姜蒜
适量
香菜
适量
五香粉
适量
步骤
1.准备食材
2.对虾背部剪开去泥线，虾须，洗净沥水后，料酒腌10分钟
3.土豆切条；洋葱切丝，蒜薹切小段；姜切丝；大蒜拍碎；香菜切小段；干辣椒也切小段。
4.起锅放适量的油烧7成热
5.放土豆切条炸八 、九 分熟备用。
6.将虾放入锅中炸，至变色转为小火慢炸
7.炸至外皮脆脆的，捞出备用。
8.锅中留少量余油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒
9.小火慢慢炒出红油
10.放入蒜薹和三分之二洋葱
11.快速翻炒均匀
12.在放入一大勺豆瓣酱
13.翻炒均匀
14.放入炸好的虾和土豆条
15.翻炒均匀，然后放盐；五香粉葱段翻炒均匀
16.取砂锅放入洋葱垫底
17.把炒好香辣虾倒入砂锅
18.开小火把砂锅烧热，最后放上香菜即可食用
做四川口味的干锅龙虾，要怎么做？ ？
干锅龙虾
主料：微山湖龙虾
辅料：芹黄芽，红灯笼椒，蒜片
调料：味达美蚝油，味达美老抽王，花椒，葱姜，香菜，盐，味精，白糖，鸡精，料酒。
做法：
1、龙虾抽去虾线冲洗干净，摆放干锅内备用。
2、把干锅放火上加热，把调料味达美蚝油，味达美老抽王，花椒，葱姜，香菜，盐，味精，白糖，鸡精，料酒放入干锅内，炖七分钟，烤干水分即可。
备注：特点：干香味浓，色泽红亮。
麻辣干锅龙虾的做法，麻辣干锅龙虾怎么做好吃 ？
1.把小龙虾放在盆子里，里面加水，在放适量的盐泡半小时左右，用小刷子洗净，捞出备用
2.准备调料，蒜，姜，干辣椒，青辣椒，干锅料，西芹，花椒，葱
3.锅里烧油，六成热放姜蒜炒香
4.在放干辣椒，花椒，青辣椒慢火炒
5.在放干锅料慢火炒
6.慢火炒制5分钟左右，
7.放龙虾，在加盐，鸡精，大火炒制
8.翻炒均匀，颜色变红
9.放西芹翻炒
10.在放葱段翻炒
11.最后关火完成
12.最后装在一个小盆里，撒是熟芝麻即可
一斤小龙虾大概要放多少干锅香膏 ？
新闻都 在说吃小龙虾，不好深圳这边很多都不吃了
重庆干锅虾做法 川味干锅虾的做法 ？
口味：香辣 干锅香辣虾的制作材料：主料：海虾350克, 土豆1只, 红尖椒1只, 干辣椒6~8只, 姜6片, 葱1根, 大蒜1/2头, 香菜1小把, 花椒1勺, 白胡椒粉少许,
调料：生抽酱油30ml, 白糖2勺, 料酒15ml, 豆瓣酱2勺, 香油15ml,
材料说明：豆瓣酱还可用你喜欢的任何香辣酱代替
干锅香辣虾的做法步骤详细介绍：
1，鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。
2，在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟。
3，土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段。
4，生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。
5，锅中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。
6，腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。
7，将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。
8，将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。
8，放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入。
9，迅速把步骤4中调好的味汁倒入。
10，略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘。
香辣虾，干锅虾，是一样的吗？还有麻辣小龙虾哪个更好吃啊！ ？
不太一样，前两个口感上比较喜欢香辣虾，味浓，吃前来比麻辣小龙虾方便点。就我来说，近期最想吃的还是麻辣小龙虾，呵呵
这是香辣虾的成品，用的虾经常吃的，如果是自己做的话推荐香辣虾。。。
这个出去可以试试，虾不易凉
我最喜欢这个，可能是不常吃吧就特别喜欢，还有肉质也不太一样哦希望你能都试试，呵呵
参考资料：百度百科