万丰美食菜谱大全怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃 ？
水分不要挤掉啊，营养全部流失了，我有好办法。
我觉得白菜猪肉馅好吃又简单。
做法：
1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。
2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。
白菜饺子馅怎么做好吃的窍门 ？
白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！
包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！
白菜馅饺子的做法： ？
1、油烧热，放至冷却；2、白菜焯水后，放冷水中浸泡；3、肉馅中加入，大酱和甜面酱，顺一个方向搅拌；4、再加入大料粉和花椒粉及适量味精，顺一个方向搅拌；5、葱、姜切末；6、把葱、姜末放入冷却好的油中；7、把搅拌好的肉馅，加入油中，顺一个方向搅拌；8、白菜切碎，投洗2次；9、白菜攥干水份，加入肉馅中；10、还是顺一个方向搅均；11、醒好的面，搓长，揪机子，擀皮；12、包馅、成型。13、煮饺子，装盘。
的做法，白菜馅饺子怎么做好吃，白菜馅饺子的家常做法 ？
主料五花肉250g白菜半个辅料大葱1根姜沫40g香油10g料酒适量老抽适量盐适量
步骤
白菜饺子的做法步骤11.跺好的白菜
白菜饺子的做法步骤22.用葱沫，姜末，料酒，老抽，香油拌好的肉馅，加入适量盐
白菜饺子的做法步骤33.白菜用布包住挤出水份
白菜饺子的做法步骤44.挤出水分
白菜饺子的做法步骤55.用香油伴馅
白菜饺子的做法步骤66.肉和白菜搅拌
白菜饺子的做法步骤77.馅拌好了
猪肉白菜饺子馅的做法 ？
猪肉饺子馅的肉最好选七分瘦肉三分肥肉的肉馅，一般先剁点姜末入内，再打水，一斤肉可打入三四两水，看肉馅的吃水度而定，搅拌得肉馅有劲，把水都吃进去后加酱油（广东人加生抽、老抽、或海鲜酱油，北方人加普通酱油）看肉馅的颜色变深即可；葱末、味精、鸡精（也可加入饺子调味精）香油即可。
把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。
肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
调剂饺子时，稍加一点白糖，饺子会有鲜美的海
饺子怎么做好吃，白菜素馅饺子的家常做法 ？
食材明细
白菜适量
面粉适量
豆腐200克
鸡蛋3个
大葱适量
植物油四勺
盐适量
生抽两勺
香油两勺
味精少许
白菜豆腐素水饺的做法步骤;
1准备好所需要的原材料。
2白菜切细丝再切成小丁，加一勺盐剁碎，（加盐是为了把白菜里面的水分能够引出）。
3将剁好的白菜用蒸笼布包住，使劲挤出水分，（一定要尽可能的挤干不然包的时候出水不太好包，挤出来的水分可以和面，据说营养都在汁里面）。
4挤干水分的白菜，大葱和豆腐都剁碎，鸡蛋炒成小块待用。
5将白菜、豆腐、鸡蛋、大葱倒在一起。
6将四勺植物油，两勺生抽、两勺香油、少许味精、适量盐加入馅料里面，用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
7面粉加清水揉成光滑面团，一边加水一边搅拌面粉。揉光滑后加盖湿布饧面十分钟（面团可以提前活好）。
8取一小团面搓成长条状。
9用刀切成大小一样的小剂子。
10用擀面杖擀开成小饼状。
11挖一勺馅料放在面饼中间。
12将饺子包住口。
13包好所有的饺子，（我放的有点不整齐忽略哈）。
14锅里做水，水开后加一勺盐煮饺子，（加一勺盐是这样煮饺子盛出来不会粘连）。
大白菜肉馅饺子的馅怎么调 ？
猪肉白菜饺子
材料
猪肉馅(精肉)半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，包子饺子馅配料1大勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张
做法1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.然后，加入凉水泡1，2分钟
3.用漏勺捞出攥干。
4.都攥干之后放入盆中待用
5.放入肉馅，白菜，切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦
7.开始包了，就不上包法了^^每个人包法不同嘛^^直接上成品，我包了30个猪肉白菜的。剩下那些是三鲜的，所以看起来饺子比较多
8.来个特写^^猪肉白菜滴^^
9.开始煮啦，锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~!
10.已经飘上来了，可以捞出来了
11.用笊篱捞出来，我吃了一口真好吃哈^^
12.里面的大馅^^沾着酸辣的蒜酱真是不错
白菜和香菇的饺子馅具体的做法怎么做呢?? ？
白菜洗干净，剁成馅料，把水挤干，香菇用温水泡软后多洗几次，去掉泥沙，把硬的蒂剪掉，剁碎，挤干水分，葱姜少量剁碎，如罚是素馅，把这几种馅料放在一个盆里，加入食用油、酱油、味精或鸡精搅拌均匀，注意搅拌时要朝一个方向搅动，在开始包饺子以前，加入盐和香油，再拌一下即可，加盐以后放时间长了，馅里会出水，不好包。
如果喜欢吃肉馅，买适量肉剁碎，或直接买肉馅，现将肉馅放在盆里，加葱姜末、食用油、酱油、料酒、搅拌后放几分钟，然后放菜、香菇、味精或鸡精，搅拌均匀，，在开始包饺子以前，加入盐和香油，再拌一下即可。
你可以试试，祝你胃口好！
大蒜白菜水饺的做法 ？
1.将拨号的大蒜上锅蒸一下
2.将蒸好的大蒜剁碎
3.将肉馅拌好
4.肉馅内放蒜及粉条
5.饺子抱好及可
白菜素馅饺子怎么做 ？
白菜素馅儿饺子的做法步骤
1. 大白菜一棵，分成两半，把根部切掉
2. 把白菜切成宽条，放在切菜器里
3. 切菜器真的很好用，转动几下就成了，省得剁菜的功夫，桌面也很干净，不会看到白菜末到处都是。
4. 弄好的菜馅儿上放些盐，放置五分钟
5. 放盐后白菜出了很多汤，刚才满满一大盆，现在要把出的渗出的汤挤掉
6. 可以做两种馅儿，一种只是蛋清的，一种全蛋的
7. 依次把辅料放入，炒的鸡蛋碎，少许鸡精、香油、五香粉、盐、葱末、姜末，
8. 开包