万丰美食菜谱大全香菇烧鹌鹑蛋的家常做法大全怎么做好吃视 ？
香菇烧鹌鹑蛋的家常做法
主料
鲜香菇8朵
鹌鹑蛋18个
辅料
油菜
2棵
玉米淀粉
少许
调和油
15毫升
葱
10克
姜
10克
蒜
3瓣
八角
2瓣
生抽
6毫升
盐
3+3克
胡椒粉
0.8克
鸡粉
1克
1.
鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅里，加入3克盐煮熟。煮熟后用冷水浸泡，剥皮。
2.
剥好的鹌鹑蛋。
3.
香菇洗净去老根，切块，大小随意。
4.
葱切粒，姜切成末。蒜切成片。
5.
油菜洗净，切成段。
6.
碗汁:生抽、盐、胡椒粉和鸡粉，加入少许水，然后放入淀粉适量搅匀。
7.
起锅:加入油和八角小火煸炒香。
8.
加入香菇和姜翻炒出香味。
9.
加入葱蒜翻炒出香味。
10.
加入油菜翻炒匀。
11.
加入鹌鹑蛋，再加入少许水。
12.
估计鹌鹑蛋热透了，把碗汁倒翻炒匀既可。
13.
装盘的菜。
香菇蒸鹌鹑蛋怎么做 ？
香菇蒸鹌鹑蛋
健康功效：
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料：
鹌鹑蛋4个相克食物
芝麻油适量
葱一根相克食物
盐适量
新鲜香菇4个
香菜一根相克食物
蚝油适量
枸杞4颗相克食物
菜谱做法：
1.把香菇泡水里十分钟，把香菇小心点洗干净里面，用剪刀把香菇柄剪掉，在香菇里面抹点盐
2.把香菇摆好碟，把鹌鹑蛋敲开放香菇的中间，把枸杞放鹌鹑蛋的上面，锅里水开后，放入大火蒸5分钟
3.蒸好端出来
4.放点香菜在上面，另起锅，把把蒜蓉爆香，葱芝麻油倒进入，倒在蒸好的香菇蛋上面就可以吃咯，香喷喷的，超好吃
香菇金针菇炖鹌鹑蛋的做法 ？
香菇金针菇炖鹌鹑蛋
用料
鹌鹑蛋5个，金针菇50克，香菇10克，菠菜50克，鸡汤、精盐、香油各适量。
二、制作步骤：
1、金针菇择洗干净，切成小段。香菇用开水泡发后洗净，切丝。菠菜叶择洗干净，切末。鹌鹑蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
2、锅上火，加入鸡汤、金针菇、香菇一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鹌鹑蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。
香菇肉末蒸鹌鹑蛋怎么做 ？
香菇肉末蒸鹌鹑蛋用料
鹌鹑蛋 八只
肉末 一百克
香菇 八朵
香菇肉末蒸鹌鹑蛋的做法
肉末放好所需材料 抹在香菇上 鹌鹑蛋敲开放在肉末香菇上
中火蒸十五分钟左右 起锅前撒葱花即可
香菇蒸鹌鹑蛋 简单营养好吃到没朋友，新鲜香菇可以蒸着吃吗 ？
食材明细
鹌鹑蛋8个
鲜香菇8个
香葱一根
油适量
盐适量
酱油适量
生粉适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤
1
备好食材。
2
鲜香菇用盐水浸泡十分钟，这样蒸的时候不会有太多水。
3
再把香菇挤干水分。
4
锅里烧开适量水，水开后把香菇摆碟子上，把鹌鹑蛋打进每一个香菇里，再在上面撒适量盐。大火蒸15分钟左右。
5
调适量生粉芡（花生油，生粉，盐，酱油，水拌匀）
6
香菇蛋蒸好后会有比较多汁，蒸好后把汁都倒锅里，煮开后倒入生粉芡拌匀。
7
再把芡汁淋至香菇面上便可。
蛋的做法，香菇油菜炖鹌鹑蛋怎么做好吃，香 ？
食材
主料
鹌鹑蛋
250g
香菇
100g
辅料
花生油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
油菜
100g
步骤
1.葱，姜洗净，切碎做准备
2.开火上锅，加入适量的花生油，待油温适中，将葱姜倒入翻炒
3.翻炒出葱姜的香味后，将香菇倒入不停翻炒
4.翻炒至香菇六分熟后，加入油菜
5.将剥好的鹌鹑蛋倒入
6.用勺子搅拌均匀，加入少量的水
7.再 加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀
8.搅拌均匀后，焖煮5到六分钟即可
9.摆个简单的造型，即可出锅食用了
香菇鹌鹑蛋。 为什么蒸出来盘子里那多的水？ 别人蒸出来盘子里是干的。 ？
自然现象，蒸汽凝结的。一个小方法可以搞定：在盘子上蒙上保鲜膜，然后用筷子插几个孔，再放锅里蒸
红烧肉鹌鹑蛋里边放香菇好吃吗 ？
方峡谷是个不错的选择，香菇可以帮助提鲜味是很好的
香菇鹌鹑蛋红烧肉
主料五花肉1大块 鹌鹑蛋1盘 香菇1碗
调料食盐1小勺 冰糖1小把 葱1段 姜3片 八角1个 桂皮2片 红尖椒1小把 红烧汁1勺 植物油1汤勺 呼叫粉少许
香菇鹌鹑蛋红烧肉的做法
1.鹌鹑蛋冷水下锅， 锅中放入少量的盐， 大火煮开后再煮上五分钟；捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿（这样能很容易的去壳了）
2.五花肉放入冷水中， 加入几片姜，葱段和料酒一起煮；煮出其中的血沫后捞出备用
3.锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉；小火煸炒， 将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄
4.再加入八角、干辣椒、桂皮、姜片和葱段一起煸炒；翻炒几下后加入适量的料酒、红烧汁和冰糖
5.再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟；再加入香菇和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟
6.加入适量的盐和胡椒粉调味；大火收汁即可
烹饪技巧1、煮鹌鹑蛋时， 要冷水下锅， 放点盐， 煮好的蛋再放入冷水中泡一下， 这样就很好去壳了；
2、焯五花肉时要冷水下锅， 锅中同时放入姜片， 葱段和料酒， 这样能去腥;焯过肉的水不要泼，到时去除浮沫后煮五花肉更鲜；
3、加入少量的油将五花肉煸炒出部分油脂， 再将香料一起煸炒， 这样更能激发其味道，再加入焯过五花肉的水(或是开水)，一起煮上二十分钟；
4、再加入去壳的鹌鹑蛋和香菇一起煮，让它们继续成熟，快熟时加入盐和胡椒粉来调味，大火收汁即可。
香菇的素食有几种做法？ ？
香菇酿豆腐
原料: 豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制作方法：(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空；
(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
功效： 香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
香椿拌豆腐
鲜香椿芽用沸水焯过，切细末；豆腐切三分方丁，用开水烫过。加盐水、味精、香油即可。
葱爆豆腐
大葱顺切四刀，再切寸段；豆腐切半寸方、一寸长的块。
起油锅用旺火，用红辣椒爆香，入豆腐翻炒，然后入葱段，盐，炒至豆腐外焦里嫩，加味精、香油即可。
虾酱豆腐
豆腐切半寸方块，葱端（多一点），辣椒姜爆锅，入锅内翻炒（不怕炒碎），然后加入优质虾酱共炒即成。
白菜小豆腐
白菜切碎。豆腐切碎捣烂，加姜片、食盐，共同入锅炖煮，多搅动，白菜熟时即可。盛大碗，淋香油，撒香菜末即成。
红烧豆腐煲
材料：滑豆腐2块、鲜冬菇（切片）3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵、上汤1/2(汤)碗
献（芡）汁用料： 生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙
做法：
① 每块豆腐切为四件，放碟上，洒茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。
② 取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。
③ 烧热 砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁（埋芡），即可上桌。要趁热进食。
红烧日本豆腐
材料：日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽
做法：
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；
2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；
5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；
6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火
7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。
另外：我是不喜欢菜式的颜色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因为生抽主味，老抽主色，所以在红烧菜肴里还是应该用老抽，嘿嘿，我根据自己的喜好改动了一下。