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家常菜谱,美食攻略

鸡蛋饭的做法 鸡蛋炒饭的做法

鸡蛋饭怎么做? ?

鸡蛋饭做法如下:
食材准备:

具体步骤:
准备米饭,葱花,鸡蛋。
锅中倒油,把鸡蛋炒碎。
放入米饭。
加盐把米饭炒散一些。
.放入葱花,翻炒均匀就可以了。

鸡蛋饭的做法 ?

咖喱鸡蛋包饭的制作材料:主料:特制蔬菜饭;蛋皮;鸡柳;特制咖哩酱;红萝卜块;洋菇;青豆仁。1. 将鸡柳以盐;胡椒调味,腌至之入味。 2. 热油锅,将作法1的鸡柳以大火煎熟。 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法3的咖啡酱汁,最后点缀上青豆仁即可。香葱蛋炒饭

1. 鸡蛋打碎,搅拌,加盐,加一点点水。
2. 取小葱几根,只要葱白,切成末。
3. 大火,鸡蛋煎成金黄色,用锅铲弄成小块,越小越好。
4. 小火,倒入饭一起炒,加盐少许,饭要炒成晶莹状。
5. 起锅前加葱白翻炒几下。

鸡蛋炒米饭做法 ?

蛋炒饭的正宗作法

  第一,蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下,这样炒出的米粒完整饱满,不会粘在一块。
  第二,用蛋汁裹饭粒,这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒,然后混在一起,其实这样炒出来的,饭不容易炒的粒粒分明,容易炒糊,结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的,大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末,可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~
  做法:
  1.鸡蛋用碗打匀,将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是,一般一人份,特指女孩子和食量小的男孩子,只需要一颗鸡蛋就可以了!根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁,对了,饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~
  2.油热,将蛋汁饭倒下锅,迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时,你会看见,原本糊在一起的蛋汁饭,渐渐的分开,变得一粒一粒的,嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒,我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的,粒粒分明哦~

米饭,鸡蛋做法 ?

鸡蛋米饭块的做法步骤

1
将一个鸡蛋打入碗中,打散

2
把米饭,葱花跟打好的鸡蛋放到碗里

3
搅拌均匀,放些盐,按自己的口味放调料

4
锅中放少许油,然后将碗中的鸡蛋米饭摊到锅中

5
煎至图片上的就可以了,切块

怎样炒鸡蛋饭 ?

1. 鸡蛋打碎,搅拌,加盐,加一点点水。
2. 取小葱几根,只要葱白,切成末。
3. 大火,鸡蛋煎成金黄色,用锅铲弄成小块,越小越好。
4. 小火,倒入饭一起炒,加盐少许,饭要炒成晶莹状。
5. 起锅前加葱白翻炒几下。

初学者做蛋炒饭步骤 ?

蛋炒饭的做法【原料】:鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许
【调料】:盐适量
【做法】:1,鸡蛋磕入碗中,加一点点盐打散
2,葱切成葱花备用3,锅内放适量油,油热后倒入蛋液
4,蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散,炒成鸡蛋碎盛出
5,锅内留底油,又热后放入葱花爆香6,加入剩米饭完全的炒散,然后加一小勺盐
7,将米饭和盐完全的翻炒均匀,然后加入鸡蛋碎
8,鸡哗和米饭完全炒匀,米饭要稍稍的多炒一会,炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声,饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了(这就是俗话说的:饭粒在锅中跳舞么!) 小唠叨:
炒米饭的时候火不要太大哦,个人意见,用中火比较合适!葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊!

蛋炒饭制作过程 ?

香肠蛋炒饭的做法  炒饭配料:
  白饭3碗,鸡蛋2个,香肠两条,包心菜6叶,沙拉油3大匙,葱1根,香菜、胡椒、盐、味精、调味料各少许。  制作过程:
  1.香肠切成小块,包心菜也切成小块;
  2.烧热油锅,放油3大匙,将打匀的蛋汁淋下,快速铲转,约7分熟左右即可;
  3.把饭、香肠、葱花放入锅中,用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒,再入调味料;
  4.最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软,香肠蛋炒饭即成。
  什锦蛋炒饭的做法  炒饭配料:
  米饭,鸡蛋,莴笋,火腿肠,鲜蘑菇,洋葱,蒜,小葱,花生油,盐,鸡精。  制作过程:
  1.将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;
  2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁,小葱切成细末;
  3.锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;
  4.炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精,什锦蛋炒饭即成。  温馨提示:
  可用苹果代替小蘑菇,或起锅时加些西瓜丁,又另具一番风味。  营养价值:
  1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用;
  2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分,亦有一定的抗菌作用。
  鸡丝蛋炒饭的做法  炒饭配料:
  米饭,鸡蛋,鸡肉,虾仁,淀粉,葱,盐,糖,花生油。  制作过程:
  1.将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;
  2.鸡肉洗净切成细丝,用淀粉、少许精盐、糖拌匀腌片刻;
  3.葱洗净切成葱花,备用;
  4.锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;
  5.加入米饭、葱花,撒入蛋丝炒透,装盘,鸡丝蛋炒饭即成。  温馨提示:
  主料中的米饭若选用粳米做米饭,配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
  火腿蛋炒饭的做法  炒饭配料:
  白饭2小碗,鸡蛋1个,洋火腿、豌豆仁、胡萝卜、玉米粒各少许,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精半茶匙,胡椒1小匙。  制作过程:
  1.洋火腿切丁,胡萝卜也去皮切丁;
  2.将豌豆仁、胡萝卜丁、玉米粒一起放入沸水中烫一下后取出;
  3.鸡蛋打散倒入锅中快速炒至七分熟;
  4.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒匀后加入调味料,淋上葱末拌匀,火腿蛋炒饭即成。
  咸菜蛋炒饭的做法  炒饭配料:
  米饭,鸡蛋,芽菜,小葱,盐。  制作过程:
  1.鸡蛋打碎,拌匀,加盐,加一点点水;
  2.取小葱几根,只要葱白,切成末;
  3.宜宾芽菜(冬菜,榨菜都行)切成末;
  4.大火,鸡蛋煎成金黄色,用锅铲弄成小块,越小越好;
  5.加入芽菜,炒得略焦,逼出香味;
  6.小火,倒入米饭一起炒,加盐少许,饭要炒成晶莹状;
  7.起锅前加葱白翻炒几下,咸菜蛋炒饭即成。
  炒好蛋炒饭的窍门   1.白饭最好用隔夜的冷饭,这样炒出来散疏,热饭水分太多;
  2.冷饭下锅慢慢铲松别加水;
  3. 搅拌鸡蛋后加一点点水,这样炒出来后容易弄碎;
  4.蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散;
  5.鸡蛋别太多,蛋比饭多是不会好吃的;
  6.蛋炒饭最好不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了;
  7.不考虑健康问题的话,动物油炒出来比用植物油好吃。
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泡蛋饭的做法,泡蛋饭怎么做好吃,泡蛋饭的家常做法 ?

食材
主料
鸡蛋
一个(适量)
米饭
250g左右(适量)
辅料
酱油
个人喜好,去腥。

步骤

1.煮好米饭备用。

2.选择一两个鸡蛋洗干净。

3.准备好酱油。

4.三者混入搅拌。
小贴士
第一次要自己试试食材的含量。

大米饭炒鸡蛋简单步骤 ?

简介
番茄炒蛋和炒饭都是从小就喜欢的,不知道是不是遗传,咱家的大小姐和大少爷也特别喜欢吃,而且在我认识的所有小朋友好像都喜欢番茄炒蛋和炒饭。有一天,大小姐提议将番茄、蛋和饭一起来炒,可能很美味。于是生平第一次用番茄和鸡蛋来炒饭,想不到无论是色泽或者是味道都是那么诱人,让人难以抗拒,让你吃了一口又一口,直到吃完为止。大小姐和大少爷边吃边说,以后每天吃这个炒饭也愿意,呵呵,太夸张了吧。

用料
冷饭 1大碗
番茄 1个半
鸡蛋 2只
葱 1条

鸡粉
料酒 适量
番茄鸡蛋炒饭的做法
将鸡蛋打散;番茄切成小粒;葱切成葱花番茄鸡蛋炒饭的做法 步骤1
锅里放油烧热,将鸡蛋炒成半生熟,盛出番茄鸡蛋炒饭的做法 步骤2
锅里重新放油烧热,放入番茄粒,翻炒至红酱出现番茄鸡蛋炒饭的做法 步骤3
加入冷饭番茄鸡蛋炒饭的做法 步骤4
洒一点料酒,炒均匀番茄鸡蛋炒饭的做法 步骤5
令饭吸收红酱时,放入半生熟的鸡蛋,翻炒均匀番茄鸡蛋炒饭的做法 步骤6
加入盐、鸡粉调味,炒均匀番茄鸡蛋炒饭的做法 步骤7
最后放葱花即可

蛋炒饭有几种做法? ?

黄金炒饭
原料:
米饭300克,鸡蛋2个,虾仁30克。
调料:
葱花少许,盐4克,白糖少许,鸡精少许。
做法:
1、鸡蛋磕入碗中打散,加入米饭拌匀;虾仁去肠泥,洗净烫熟。
2、锅置火上,放油烧热,爆香葱花,倒入米饭炒至橙黄色,加入虾仁用大火快炒,最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。

帖士:
想炒出来的饭没有黏糊之感,最好将米饭放入冰箱冷藏,炒前将米饭装入塑料袋中,用手将米粒打散,这样炒出来的饭就颗粒分明了。

1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。

2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。

鸡丝蛋炒饭
1. 将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少许精盐、糖拌匀腌片刻;3. 葱洗净切成葱花,备用;4. 将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透,即可装盘.

工艺关键:主料中的米饭若选用粳米的做米饭,配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

火腿蛋炒饭
1. 将火腿切成小粒;2. 黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;3. 葱洗净切成葱葱花;4. 鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀;5. 豌豆洗净,焯熟,备用;6. 将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒。9. 至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。

什锦蛋炒饭
1. 将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。3. 锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;4. 炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

健康提示:1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分,亦有一定的抗菌作用。

工艺提示:可用苹果代替小蘑菇,或起锅时加些西瓜丁,又另具一番风味。

大虾仁蛋炒饭
1. 将大虾仁片成小片,放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开,下入虾肉片翻炒,放入米饭,加入精盐炒匀炒适,盛入盘内即成。

工艺提示:1. 虾仁要新鲜,翻炒均匀,锅用油炼好,防止煳锅底,可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。

扬州蛋炒饭
1. 虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆;2. 干贝用水浸泡,洗净,备用;3. 香菇去蒂,洗净;4. 鸭肫洗净,煮熟;5. 冬笋去皮,洗净,煮熟;6. 葱去根须,洗净,切末;7. 鸡脯肉洗净,煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9. 鸡蛋磕入碗内,加精盐20 克、葱末5 克,搅打均匀。10. 将锅置火上,舀入熟猪油75 克烧热,放入虾仁滑熟,捞出。11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸......余下全文>>

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