万丰美食菜谱大全正宗南昌拌粉怎么做 ？
南昌凉拌粉的做法，先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干，待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。南昌凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。由于米粉本身筋道，再加上煮熟后马上入水冷却，使得米粉丝毫不绵软，韧性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后产生的粘连，过水滤干能保证粉条吃起来根根清楚、条条滑溜；再加上由以上辅菜佐料拌起来，南昌凉拌粉开胃爽口，即便是严严夏日也令人食指大动。所以来南昌不妨尝一下美味可口的南昌凉拌粉，会让您回味无穷。
凉拌粉怎么做好吃，凉拌粉的家常做法 ？
食材用料
卷粉300克
叉烧适量
红辣椒适量
青辣椒适量相克食物
番茄半个相克食物
葱适量相克食物
芝麻适量相克食物
盐适量
玉米油适量
生抽适量
白糖适量相克食物
鸡精适量
蒜蓉适量
凉拌粉的做法
1.卷粉切段
2.码入盘中 上锅蒸软备用
3.热锅下油炒化白糖
4.加入叉烧翻炒均匀
5.切好葱花 蒜蓉 青红辣椒 番茄丁
6.热锅下油爆香蒜蓉 青红辣椒 番茄 加入盐和生抽 鸡精即可
7.撒上葱花 芝麻就可享用了
8.完美
小贴士
卷粉蒸过了变软 小朋友易嚼 不蒸的也可以 叉烧炒过更香的
凉拌粉的做法，凉拌粉怎么做好吃，凉拌粉的家常 ？
食材
主料
瘦肉
200g
米粉
750g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
绿豆芽
200g
西红柿
300g
小葱
100g
蒜头
50g
青椒
100g
白砂糖
适量
香麻油
适量
步骤
1.准备好食材：豆牙去去根洗净。葱洗净。
2.番茄、青椒、瘦肉。
3.香蒜瓣
4.米粉
5.步骤
蒜头、葱头切碎待用。
6.西红柿用开水烫一下，去皮切小块。
7.肉剁碎成肉沫，青椒切小粒
8.炒锅烧热放油爆香葱头，加入酱油、糖、醋，稍煮一会加适量水煮开成酸甜调味料盛出。
9.待煮好的酱油调味料凉后放入蒜沫、葱沫、味精、加些香麻油
10.一碗碗香喷喷的调味料就做好了
11.炒锅烧热放油，放入切碎的蒜米爆香，放入切碎的番茄煮成番茄酱加盐调味后盛出。
12.炒锅烧热放油爆炸香蒜米、青椒粒，放入内沫翻炒出香味，加入蚝油调味，再略加翻炒。
13.把炒好的肉沫真接放入煮好的番茄酱里拌匀。番茄酱肉沫就做好了
14.锅放水烧开加些油、盐，再放入豆芽、葱淖一下盛出装盘。
15.吃粉时，把做好的拌料放到米粉上，加些香麻油拌匀就可开吃了。
小贴士
凉拌粉做法很简单，没有什么时候特殊技巧。最主要的就是那拌粉的拌料了，大众口味就是酸、甜、咸、辣。各人可根据自己的口味来制作。
凉拌粉的做法，凉拌粉怎么做好吃，凉拌粉的家常做法 ？
食材明细
米粉300
番茄适量
甘蓝适量
豆腐皮适量
火腿肠适量
葱花适量
蒜头适量
花生油适量
酸醋适量
盐适量
糖适量
酸咸口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌粉的做法步骤
1
把配料切好
2
米粉装盘
3
炒锅放油，油热放入蒜片爆香，放入番茄、醋、盐、少许糖煮开，加少许水淀粉即可。
4
把豆腐皮、火腿肠、甘蓝、葱花摆在米粉上，淋上糖醋番茄汁。
5
搅拌均匀就可食用了。
使用的厨具：炒锅
凉拌粉的做法 ？
特点：鲜美嫩滑。橄榄莱是近年上市的食品，主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制而成，鲜香味美驰名世界，而橄榄菜拌凉粉则嫩滑鲜美，实为夏令佳肴。材料：橄榄菜(酱制品)75克，凉粉350克，榨菜25克。红椒粉2克，麻油2克。做法： 1．凉粉切成细丁；榨菜切成末。2．凉粉放盘里，撒上榨菜末、红椒粉，中间放上橄榄菜，滴上麻油即成，用餐时由客人拌匀。 材料：绿豆凉粉600公克，色拉油1大匙。A 料：五花绞肉4～5大匙，辣豆瓣酱2大匙，酱油11/2大匙，盐1/2茶匙，糖1大匙，酒1大匙，清水3大匙。B 料：榨菜屑21/2匙，五香豆干屑2大匙，葱花屑3 大匙，蒜屑2～3大匙，香辣油4大匙，味精1/2茶匙。做法：1、炒锅入油，放入A料拌炒约3分钟后盛起。2、凉粉切宽丝，淋上炒好的A料和拌匀的B料，食前全部拌匀即可。 亦可将凉粉放汤料中做成汤点来吃，十分可口。备注：此菜虽为凉拌，却不能放入冰箱冰冻，以免绿豆凉粉失去弹性。 材料：拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量调料：生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋（依个人口味）做法：拌汁1制作：1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。3、加入芝麻炒香。4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒）。拌汁2制作：将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用鸡蛋皮制作：鸡蛋打散加一点淀粉搅均。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。（一定要小火，千万不要糊了）拌菜制作：1、先将木耳用开水抄一下。 将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝，拉皮切宽条一起码入盘中。2、将晾凉的拌汁1和拌汁2倒入盘中拌均即可食用。提示：在制作过程中生抽酱油要多放一点，由于生抽酱油比较咸所以要减少盐的用量。 材料：清脯凉粉1块，牛肉100g，水芹100g，绿豆芽100g，鸡蛋1个，紫菜1张，辣椒丝(红辣椒) 少量肉佐料：酱油1大勺，白糖0.5大勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油、芝麻各1小勺，胡椒面少量佐料：酱油、醋各1.5大勺，白糖1小做法： 1、把清脯凉粉以0.7cm×0.7cm大小切细，用热水烫。2、把牛肉切成丝，以佐料调味用油炒出来冷凉。3、把鸡蛋分成蛋清、蛋黄煎出来切成丝。4、把水芹洗净，用热盐水烫一烫切成5cm大小。5、把干紫菜烤干揉碎。6、绿豆芽去头尾，用开水烫出来。7、把准备好的材料用酱油、醋、白糖拌后盛在碗里，把鸡蛋丝和红辣椒或辣椒丝以调料放在上面。 材料：凉粉一块，盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）少许，蒜末、葱花、油炸花生米、辣椒酱等按个人口味添加。做法：1、将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干2、待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟3、抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中4、放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、油炸花生米等辅菜和由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。
凉拌粉的做法 ？
食材： 瘦肉200g 米粉750g 油适量 盐适量 蚝油适量 绿豆芽200g 西红柿300g 小葱100g 蒜头50g 青椒100g 白砂糖适量 香麻油适量 步骤： 1、准备好食材：豆牙去去根洗净。葱洗净。 2、番茄、青椒、瘦肉、香蒜瓣、米粉 3、蒜头、葱头切碎待用。 4、西红柿用开水烫一下，去皮切小块。 5、肉剁碎成肉沫，青椒切小粒 6、炒锅烧热放油爆香葱头，加入酱油、糖、醋，稍煮一会加适量水煮开成酸甜调味料盛出。 7、待煮好的酱油调味料凉后放入蒜沫、葱沫、味精、加些香麻油。 8、一碗碗香喷喷的调味料就做好了。 9、炒锅烧热放油，放入切碎的蒜米爆香，放入切碎的番茄煮成番茄酱加盐调味后盛出。 10、炒锅烧热放油爆炸香蒜米、青椒粒，放入内沫翻炒出香味，加入蚝油调味，再略加翻炒。 11、把炒好的肉沫真接放入煮好的番茄酱里拌匀。番茄酱肉沫就做好了。 12、锅放水烧开加些油、盐，再放入豆芽、葱淖一下盛出装盘。 13、吃粉时，把做好的拌料放到米粉上，加些香麻油拌匀就可开吃了。
凉拌粉做法？ ？
食材：
瘦肉200g
米粉750g
油适量
盐适量
蚝油适量
绿豆芽200g
西红柿300g
小葱100g
蒜头50g
青椒100g
白砂糖适量
香麻油适量
步骤：
1、准备好食材：豆牙去去根洗净。葱洗净。
2、番茄、青椒、瘦肉、香蒜瓣、米粉
3、蒜头、葱头切碎待用。
4、西红柿用开水烫一下，去皮切小块。
5、肉剁碎成肉沫，青椒切小粒
6、炒锅烧热放油爆香葱头，加入酱油、糖、醋，稍煮一会加适量水煮开成酸甜调味料盛出。
7、待煮好的酱油调味料凉后放入蒜沫、葱沫、味精、加些香麻油。
8、一碗碗香喷喷的调味料就做好了。
9、炒锅烧热放油，放入切碎的蒜米爆香，放入切碎的番茄煮成番茄酱加盐调味后盛出。
10、炒锅烧热放油爆炸香蒜米、青椒粒，放入内沫翻炒出香味，加入蚝油调味，再略加翻炒。
11、把炒好的肉沫真接放入煮好的番茄酱里拌匀。番茄酱肉沫就做好了。
12、锅放水烧开加些油、盐，再放入豆芽、葱淖一下盛出装盘。
13、吃粉时，把做好的拌料放到米粉上，加些香麻油拌匀就可开吃了。
的做法，凉拌粉怎么做好吃，凉拌粉的家常做 ？
粉汆水捞起加入调料等拌制即成。冷一下成凉拌粉。热拌也不错的。
凉拌粉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
凉皮300克
黄瓜1根
西红柿2个
火腿2根
辅料
盐
1小勺
糖
1勺
亦舒堂火麻油
1小勺
醋
1小勺
凉拌粉的做法
1.
准备材料，凉皮切好、西红柿切小块、黄瓜切丝、火腿随心。放好待用
2.
起锅，倒入1小勺亦舒堂火麻油，然后再将西红柿、水倒入煮
3.
西红柿煮到烂，放一小勺盐、1小勺糖、1小勺醋
4.
将煮好的西红柿倒入切好的凉皮中
5.
起锅，倒入1小勺火麻油，再倒入火腿肠，煎熟，盛出
6.
最后加入准备好的黄瓜、火腿、生抽倒入搅拌均匀即可
烹饪技巧
凉拌，是夏日的最爱，不但开胃还美味。建议加多廊道三滴火麻油，这样子更营养健康，不但能够很好地预防的缓解便秘，还能软化血管。
凉拌粉料做法大全集 ？
食材用料：
粉丝50克相克食物
青红椒各一个
熟花生芝麻适量
黑木耳一把相克食物
蘑菇酱一大勺
辣椒油一大勺
盐半勺
鸡精一点
生抽一勺
葱丝适量
米醋一小勺相克食物
白糖一小勺相克食物
菜谱做法：
1.花生芝麻用炒锅小火炒熟，花生拍碎备用。把生抽，辣椒油，鸡精，盐，蘑菇酱放一小碗调匀
2.青红椒洗净切细丝，葱切丝，木耳泡发焯水切丝
3.粉丝提前用水泡软，锅烧水，放粉丝稍微煮一下，然后放凉水过凉
4.把这些食材全部放一个大盆里，用筷子挑拌均匀
5.装盘再撒点芝麻菜谱小贴士：
煮粉丝切不要过火，稍微煮一下就好，在拌粉丝时 ，若过比较干，在调料碗加点清水调匀，因为粉丝易吸水。