万丰美食菜谱大全莜面鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
凉拌莜面鱼鱼的做法
1.将开水倒入莜面中，用筷子搅拌，稍微凉些用手和成面团，饧几分钟
2.将莜面揪成指甲盖大小的剂子，搓成细长条的面条，这也叫鱼鱼，是山西的长鱼鱼。将搓好的鱼鱼放入蒸锅中大火蒸10分钟
3.将蒸好的鱼鱼放凉，在一根一根撕开，小心别撕断喽！撕断了卖相就不好看了！然后在倒入少许芝麻油拌均匀，就不容易粘连在一起
4.将蒜切片，放点盐捣成蒜泥，放入辣子油，在倒入几小勺醋，这样调味汁就调好了，也可以用羊汤和西红柿炒鸡蛋做浇头
5.将红辣椒和黄瓜切丝，香菜切碎，撒在鱼鱼上，最后将调好汁浇上去，搅拌均匀
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凉拌莜面鱼鱼
原料：莜面150克 开水180克 辣子油 黄瓜 红辣椒 蒜 香菜 芝麻油
盐 醋
做法：
1.将开水倒入莜面中，用筷子搅拌，稍微凉些用手和成面团，饧几分钟。
2.将莜面揪成指甲盖大小的剂子，搓成细长条的面条，这也叫鱼鱼，是山西的长鱼鱼。
将搓好的鱼鱼放入蒸锅中大火蒸10分钟。
3.将蒸好的鱼鱼放凉，在一根一根撕开，小心别撕断喽！撕断了卖相就不好看了！然后
在倒入少许芝麻油拌均匀，就不容易粘连在一起。
4.将蒜切片，放点盐捣成蒜泥，放入辣子油，在倒入几小勺醋，这样调味汁就调好啦。
也可以用羊汤和西红柿炒鸡蛋做浇头。
5.将红辣椒和黄瓜切丝，香菜切碎，撒在鱼鱼上，最后将调好汁浇上去，搅拌均匀。
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食材明细
莜面适量
豆角适量
土豆适量
葱适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度
【菜谱换礼2】莜面鱼的做法步骤
1
莜面中加入开水。
2
用筷子搅成块。
3
和成一个软硬适中的面团。
4
取一小块莜面，放在手上搓长，再压扁。都搓好就可以上锅蒸了。
5
土豆切条，葱切葱花。
6
豆角洗好，折成段，放到锅中焯熟。
7
将土豆条、豆角放到锅中，放入适量的盐、清水煮熟。
8
莜面蒸好了，土豆条也熟了，将莜面全部下到锅中。
9
锅上火，油热放入花椒爆香，挑去花椒粒，放入葱、辣椒面爆香。
10
直接将油倒入莜面鱼中。吃时，可往碗中放点醋。
使用的厨具：炒锅
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用料
主料
荞麦面110克
辅料
西红柿
1个
木耳(水发)
4朵
尖椒
1个
香菜
2根
食盐
1/2茶匙
花椒粉
1克
植物油
2汤匙
鸡精
1/2茶匙
鸡蛋
1个
水
110毫升
莜面鱼鱼的做法
1.
取一干净容器，称量莜面110克，倒入110克开水，边倒边搅拌拌匀，用手揉成光滑的面团
2.
揪两块小剂子，并排放在案板上，两块剂子之间要有间隔
3.
用手按住剂子，向前搓成细长的条，使劲均匀，这样才能搓成粗细均匀的条，熟手可以这样搓好，可是我一次只能搓一根，中间有时候还断开，不过一小会就搓完了
4.
将搓好的莜面鱼鱼，整齐的放在笼屉中，将搓好的莜面鱼鱼放在沸水锅上大火蒸5分钟即熟
5.
鸡蛋在油锅里炒熟，下西红柿、木耳、尖椒再煸炒一会加盐，加少许水，炖一会加鸡精出锅，淋上香菜就是了
6.
蒸好的莜面揭开锅盖稍微凉一下，用手撕开，浇上卤汤就可以吃啦，很香很有嚼头
煮莜面鱼儿的做法，煮莜面鱼儿怎么做好吃，煮莜 ？
1.莜面放盆里，放一半空间，留一半加开水。
2.将面揉匀。
3.土豆切成条。
4.羊肉切碎，锅里加水，老抽，蘑菇煮。肉烂加盐，然后加入土豆和西红柿煮。
5.煮汤的同时，揪一小块莜面搓成条拍扁成鱼的形状。汤煮好后，放进鱼煮熟即可。
搓好的莜面鱼鱼怎么蒸才能不粘到一起呢？ ？
面和的有点软了，你试着减少一些水分。
莜面炖炖的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
莜面炖炖的做法
1.非菜,土豆,红萝卜,香干
2.土豆红萝卜用擦子擦碎,韭菜切碎,
3.加入少许麻油,盐,鸡精,胡椒粉,花椒面,拌匀,
4.莜面和水的比例是对半,用开水活
5.把莜面用擀面杖擀成片,
6.把调好的馅放到擀好的莜面上
7.卷成卷切成段上笼蒸十分钟
莜面鱼鱼怎么做不粘 ？
方法/步骤
在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水
用筷子迅速搅拌至大块雪片状
用手和面，和至不软不硬的面团
面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条
将面条揪成纽扣大小的小面剂
取一个小面剂，用手掌搓匀
再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角
全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干
将所需食材分别洗净，沥干水分
将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎
锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇
炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用
另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段
再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味
放入西红柿丁，充分炒匀
放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇
炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟
在汤汁收干前倒入适量清水
加入少许盐调味，搅匀后大火煮开
加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可
莜面鱼儿的做法，莜面鱼儿怎么做好吃，莜面鱼儿的家常 ？
食材：
莜面250g、土豆1个、西红柿1个、青椒1个、胡萝卜半根
调料：
大葱一小段、盐1茶匙、生抽1茶匙、芝麻油1茶匙
做法：
1、备好的莜面加开水，筷子搅拌成块儿，用手再揉成团，和至面团光滑；
2、揉好的面团，取黄豆大小，放置手心，搓成长条鱼儿状，放置在备好的笼屉上；
3、同样方法将其余的面搓完；
4、土豆切条、青椒、胡萝卜、大葱切丝，西红柿切小块儿，待用；
5、锅里加适量的水，待水开后，先将土豆条放入，煮2分钟；
6、再将其他菜及莜面鱼儿全部放入，烧至水开，盐、生抽、芝麻油调味儿即可出锅。
炒莜面鱼鱼怎么做好吃 ？
主料莜面700g土豆1个辅料油适量盐适量熟猪肉适量老抽适量醋适量味精适量葱末适量蒜末适量
步骤
炒莜面鱼鱼的做法步骤11.莜面用冷水搅拌好，醒一个小时左右
炒莜面鱼鱼的做法步骤22.醒好的莜面揉光滑
炒莜面鱼鱼的做法步骤33.搓成小鱼状
炒莜面鱼鱼的做法步骤44.锅里放水煮开，入莜面鱼鱼蒸
炒莜面鱼鱼的做法步骤55.蒸20分钟
炒莜面鱼鱼的做法步骤66.土豆切条
炒莜面鱼鱼的做法步骤77.熟猪肉
炒莜面鱼鱼的做法步骤88.蒸好的莜面鱼鱼
炒莜面鱼鱼的做法步骤99.土豆煮熟
炒莜面鱼鱼的做法步骤1010.莜面鱼鱼撕开
炒莜面鱼鱼的做法步骤1111.锅里放熟猪肉，加葱蒜末，老抽，醋，味精炒香
炒莜面鱼鱼的做法步骤1212.加土豆条翻炒
炒莜面鱼鱼的做法步骤1313.再加莜面鱼鱼一起炒
炒莜面鱼鱼的做法步骤1414.全部炒均即可
炒莜面鱼鱼的做法步骤1515.盛出
小贴士
莜面鱼鱼的面要用冷水和，醒上一个小时，这样做出来的莜面才好吃
可以用自己喜欢的菜炒莜面吃