万丰美食菜谱大全小鱼汤怎么做好吃，小鱼汤的家常做法 ？
主料
小鲫鱼
500g
海带结
60g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
2粒
生菜
适量
醋
少许
步骤
1.小鲫鱼收拾干净，洗去脏东西。
2.姜和蒜切成薄片备用。
3.锅里倒入适量油烧热，爆香姜蒜片。
4.倒入小鱼翻炒均匀。
5.水一次放足量，加适量醋和盐，煮开后转小火炖半小时。
6.海带结洗好后加入锅里煮十分钟。
7.加入适量生菜叶，烫熟即可。
8.美味营养的小鱼汤就炖好了！
清炖二三两小鱼汤的家常做法 ？
三两小鱼的家常做法
1.鱼洗净，控水，加姜末。。
2.淋上黄酒。
3.加盐。
4.花椒粉，拌匀后腌半小时。
5.腌好的小鱼加入面粉和淀粉。
6.拌匀。
7.锅放油，加热。放入醮有面粉的鱼入锅炸。
8.炸至金黄色即可。（凉后再炸一遍）
鱼加作料最好腌半小时以上能更好的入味。油炸时的温度要掌握好，不能太的火防止炸糊。油炸小鱼最好复炸一次，第一次炸制时间不要太长，外壳炸硬即捞出，待凉后再...(展开)
小鱼汤的做法,小鱼汤怎么做好吃,小鱼汤的家常做法 ？
食材用料：
小鱼1000克
清水3大碗
玉米油1大匙
盐1小匙
葱少许相克食物
香菜少许相克食物
姜片几片
菜谱做法：
1.将小鱼清洗干净沥干水份
2.热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香
3.将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅
4.保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内
5.盖上锅盖，中火煮15分钟左右
6.加入1小匙盐
7.加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了
小鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
刁子鱼1000克
辅料
香菜
1根
调料
食盐
1小匙
姜
适量
水
3大碗
玉米油
1大匙
小葱
适量
小鱼汤的做法
材料集合图：
1.将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香
2.将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅
3.保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内
4.盖上锅盖，中火煮15分钟左右
5.加入1小匙盐
6.加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了
烹饪技巧
1、因为是小鱼，所以煎的时候尽量不要翻动，翻动会使小鱼破碎。
2、大火煎一下，加入清水或是开水都是可以的。
3、如果是给孩子吃，请过滤一下，以防鱼刺噢。
菜品特色
鱼汤不但富有营养，味道鲜美，而且易于消化，是海边人家最爱的汤水，用小鱼来煮汤，味道更鲜美噢！鲜美的鱼汤，非常适合秋冬季节，滋补的鱼汤，一家老小都能喝噢！
烹饪技巧
很多人认为鱼汤很腥，其实煮鱼汤时有很关键的一点：就是一定要先将鱼煎一下！有些人只是把水烧开，然就把洗干净的鱼放进去煮，这样煮出来的鱼汤是带有些腥味而且汤水是清清的。只要将鱼煎一下，加些姜片一起煮，这样煮出来的鱼汤不仅不腥，而且汤水颜色奶白。
小鱼汤怎么做最好吃 小鱼汤的家常做法 ？
鱼洗干净，沥水，放在六成热的油锅里煎1分钟，取出放进汤锅，放生姜、葱段煮至汤白、鱼烂即可。
小鱼汤的做法 ？
小鱼汤的做法
1小鱼摘洗干净,加面粉.盐。
2搅拌均匀。
3锅里放入花生油烧热。
4把小鱼用筷子夹入。
5炸成金黄色捞出。
6锅里放水,把炸好的小鱼放入,加葱姜蒜.生抽.醋,小火炖20分钟。
7加盐.鸡精.小葱末调味。
8小鱼汤就做好了....
小脊鱼炖汤的做法大全 ？
新鲜香菇五个（可无）。小贴士、凉水2000毫升;4茶匙、水初沸时、一定要下凉水，中小火慢炖半小时，理由同第三条。做法、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，加入香菇和和萝卜丝，香菇洗净、一定要最后放盐、生姜三片、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水原料，用生姜在锅里擦一遍，才能煮出非常奶白的鱼汤；3；4，加盐即可、白萝卜半个（约400克）； 3、葱两小段：1，当然也能喝、炖至汤色奶白，萝卜切丝备用、油2大匙，然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄：鲫鱼两条；5； 4，在鱼身两边各划三刀、煎鱼前、盐1/，用生姜在锅里涂一下以防沾锅。 5、活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮：1，盖上锅盖，加入葱和姜煮至沸腾，可以放粘；2、洗好的鲫鱼擦干水分； 2、不是妈妈的
的做法，酸辣小鱼汤怎么做好吃，酸辣小鱼汤的家常做法 ？
食材
主料
小鱼
40g
鸡蛋
2个
辅料
食用油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
白胡椒粉
适量
五香粉
适量
味精
适量
味极鲜酱油
适量
老抽
适量
荆芥
适量
淀粉
适量
番茄
适量
葱
适量
姜
适量
粉条
适量
海菜
适量
步骤
1.准备所有食材。
2.这是钓鱼的小鱼，寸长，适合炸焦鱼。收拾干净后，扑一层干面粉，下入有过炸焦即可。
3.将小鱼炸焦脆，如果不是当时吃，先炸好，吃的时候，回锅复杂一下，口感会更好。
4.油锅爆香葱姜。
5.下入番茄翻炒，翻炒的同时，加入食盐、五香粉、胡椒粉、危机鲜酱油和老抽调味。
6.番茄炒出酱汁后。
7.倒入汤锅，加入鸡汤或者白水煮开，再放入粉条和海菜，煮开。
8.浇入化开的淀粉水煮开。
9.撒入蛋皮丝。
10.汤煮开后，放入芝麻油和味精调味，关火，放入荆芥。
11.将汤盛入碗中，加香醋，最后撒上小焦鱼即可食用。
小贴士
1.鱼简单扑一层面粉即可油炸。油炸放入碗中，要现吃现放，这样口感好。
2.醋也要现吃现放，不然，汤会泄掉。
3.白胡椒粉也可以换做辣椒粉。
怎么样熬小鱼汤 ？
鱼汤富有营养，味道鲜美,易于消化，一直为人们所喜爱。 可是如何能烹饪出奶白色，鱼味浓郁的鱼汤却是有点奥秘。有些人只是把水烧开，然后把剖好洗干净的鱼放进去煮，可是无论时间多长，煮出来的汤还是清清的，鱼味也不是很浓郁，甚至有点儿腥。 小时候母亲告诉我：煮鱼汤之前一定要把鱼先煎个大半熟，再下水烧，汤就呈奶色富有鱼香味。但是其中的原理，母亲也不明白。此后我每次煮鱼汤，都先放油、姜，锅热后放鱼，为了鱼不被煎焦，火开得比较小，鱼差不多熟时放水煮至奶白色，约30分钟左右，最后撒点葱花即可上碗。 偶然有一次忘了调火，用了大火煎鱼，结果发现鱼皮一下子就被煎得金黄，我赶紧用锅铲把它翻个身，把另外一面也煎得金黄。此时我发现其实大火煎鱼只要控制得好，鱼皮可以变成金黄色而不焦，并且更不容易脱落。在烟雾缭绕之际，我放水继续大火煮。让我吃惊的是，几分钟后水开揭锅盖一看：已经变成奶白色，而且香味四溢，惹人垂涎。此后稍微再煮几分钟，总共大概10分钟，鱼汤已经煮好了。 看来鱼汤能呈奶白色，关键在于煎，并且煎的火候要够。追寻其中的原因，我觉得奶白色乃是鱼皮的功劳。小时候用鱼胶粉做果冻，鱼胶粉就是白色，而且鱼皮里确实含有大量的鱼胶，汤呈奶白色是鱼胶起的作用。我猜想鱼皮经过油煎后比较容易溶解。故鱼如果不煎，汤则不白；如果小煎，鱼胶溶解需要煮的时间比较长；如果猛火煎，鱼胶易于溶解，稍煮即白。
沙光鱼汤怎样炖的做法 ？
沙光鱼汤的做法
1.将鱼去腮去肠肚后清洗干净
2.锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎，煎的时间不用过长一两分钟即可
3.将水倒入煎好的鱼里，加水量要满过鱼4.大火将鱼汤烧开，烧开的鱼汤就开始变白了
5.改中小火继续煮至鱼汤变白变浓即可
6.关火后加入少许食盐，胡椒粉和葱花加盖焖一两分钟