万丰美食菜谱大全自制蛋松怎么做 ？
用料
主料
鸡蛋3个
调料
色拉油
适量
食盐
半勺
生抽
半勺
胡椒粉
半勺
白酒
2勺
自制蛋松的做法
一转眼夏天就过去了，可这天气还是这么热，天一热吧就没什么食欲，也不想吃饭。中午老是将就一口，可这将就也得有菜吧。一个馒头、一碗米饭、一个饼，配上蛋松，保证让你再多吃一份饭。动手做吧，简单易做，美味可口的香酥蛋松。
材料集合图：
1.把鸡蛋打碎，放入半勺盐
2.放入半勺胡椒粉
3.放入半勺生抽
4.放入2勺白酒
5.把鸡蛋与调料搅匀
6.准备一个漏勺
7.把调好的蛋液倒入漏勺中，摇晃着撒入油锅中
8.用筷子把锅里的蛋液往一个方向搅拌，炸至金黄色就好了
香酥蛋松的做法，香酥蛋松怎么做好吃，香酥蛋松 ？
食材
主料
鸡蛋
3个
辅料
盐
半勺
胡椒粉
半勺
生抽
半勺
白酒2勺
步骤
1.鸡蛋磕入碗里
2.加入半勺盐
3.加入半勺胡椒粉
4.加入半勺生抽
5.加入2勺白酒
6.搅拌均匀
7.把调好的蛋液倒入漏勺中，摇晃着撒入油锅中。
8.用筷子把锅里的蛋液往一个方向搅拌，炸至金黄色就好了。
9.沥干油
10.装盘即可
小贴士
做好后把蛋松放入一个滤网中，滤除多余的油，这样吃起来不会那么油腻。
炸蛋松的做法，炸蛋松怎么做 ？
1.鸡蛋中加入盐、黄酒、味精，打匀。
2.锅中加油烧至4成热（油多些），手握细眼筛子对准油锅，四面均匀的淋入打匀的蛋液，使之逐渐淋入油中受热成丝并浮起时，用筷把它翻过来，略松一下捞出，放在小箩中尽量压干油份。
3.用干净的包装纸放入压干的蛋丝，卷起，轻轻的推搓，纸潮即换纸，反复3-4次，使蛋丝成为干而膨松的蛋松即可。
蛋松玉米做法。。？？？？？ ？
做法：
1）胡萝卜擦丝,小葱切细段
2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2
3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中
4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了。
其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!
PS：为什么要在面糊里加入玉米面？
因为玉米面是粗粮，单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化，特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚，长期使用粗粮，既可满足人体最粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养，粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味，既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜，，，：）
烤肉松的做法，烤肉松怎么做好吃，烤肉松的家常做法 ？
主料
梅条肉
4块
辅料
糖
小半勺
盐
1g
步骤
1.首先把4块梅条肉（3*3*3cm大小）用高压锅炖烂（这个过程可以参考其他肉松做法，可以自己决定加不加酱油、醋、糖）。
然后用刀剁碎到图中的破碎度。
烤箱不预热，直接打到100度，5分钟，烘烤模式。
不要走开，随时看着肉的烘烤度，如果你家的烤箱功率大呢，对吧？
2.出炉后用研磨器研磨，我研了5分钟，这个过程要有耐心。
ps：别tm信那些用擀面杖的做法！鬼扯！你又没有嫩肉粉，擀出来的肉丝哦呵呵。
3.根据你现在的肉松湿度来选择要不要再烤一次，我这个如图还有点白和湿，用80度烤了一分钟。
4.最后就是这个效果。擀面杖和炒锅版都是野路子，退下吧。
鸡蛋松花蛋的做法大全 ？
松花蛋的做法
材料
松花蛋3枚 姜丝 辣椒油 老陈醋 白糖 香油 香菜
做法
1 把松花蛋切开成6瓣放入盘中
2 把姜切丝 香油切断
3 把姜丝 香菜 辣椒油 老陈醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盘中
4 把所有食材拌匀即可食用
蛋松糕的做法 ？
蛋松糕的制作材料：主料：小麦面粉1500克辅料：鸡蛋300克,葡萄干150克调料：白砂糖200克,泡打粉20克提子蛋松糕的做法：1. 将面粉过筛后加入泡打粉和匀；2. 鸡蛋磕入盆内，加白糖、嗅粉，适量清水，搅拌后加入提子和匀；3. 装在刷了油的花内，上笼蒸熟即可。提子蛋松糕的制作要诀：1. 成品出笼后，松泡的糕不到半个时辰会出现下塌现象，应该在配料时注意泡打粉的比例；2. 浆子和好后，最后再加入嗅粉和匀，待稍微发起，用手再搅拌后放入菊花内上笼蒸熟即可；3. 氨粉在广东被称作臭粉,是一种化学疏松剂，疏松,膨胀的作用
香酥鸡蛋的做法，香酥鸡蛋怎么做好吃，香酥鸡蛋 ？
食材
主料
鸡蛋
500g
辅料
油
适量
盐
适量
甜酒
适量
步骤
1.鲜鸡蛋，
2.煮熟去壳，用盐，甜酒泡制十分钟。
3.放进热油锅里，
4.油炸，不停地翻动。
5.炸金黄，
6.炸好的蛋，还要稍炸片刻，有点过火了。
7.再放进开水将蛋外皮泡软。
8.如图。
松花蛋的制作方法 30分？
家庭自制无铅皮蛋
皮蛋，又名松花蛋，古时也叫“混沌子”、“牛皮鸭子”。皮蛋不但是美味佳肴，而且还具药用价值。清代王士雄《随息居饮食谱》中说“皮蛋，味辛、涩、甘、咸、能泻热、醒酒、去大肠炎、治泻痢，能散能敛。”现代中医认为“皮蛋性凉，可治眼疾、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病”，所以皮蛋是广受人们喜爱的蛋制品之一。
很早以前我国就有关于皮蛋制作这方面的记载。明代弘治十七年（公元1504年）《竹屿山房杂部》中记载“混沌子”的制法：“取燃炭灰一斗，石灰一升，盐水调入，锅烹一沸，俟温，苴子卵上，五七日，黄白混为一处。”
明末戴羲的《养余日令》（崇祯六年版，公元1633年）上也记载有“牛皮鸭子”的制法：“牛皮鸭子，每百个用盐十两，栗炭灰五升，石灰一升，如常法腌腌入坛。三日一翻，共三翻，封藏一月即成。”
清代《食宪鸿秘》上记载的皮蛋制法则是：“鸡蛋百枚，用盐十两。先以浓茶泼盐成卤，将木炭灰一半，荞麦秸灰、柏枝灰共一半和成泥。糊各蛋上。一月可用。清明日做者佳。”
皮蛋的传统制法，几乎都用到黄丹粉（中药），又称为密陀僧，即氧化铅，因而皮蛋中的铅含量使人望而生畏，下面介绍的是无铅皮蛋的制法。原料有：
生 蛋：鸭蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋也可）100个
食 盐：3两
生石灰：3两
纯 碱：3两
红 茶：少许
草木灰：七份
稻 壳：适量（或用高粱壳、草灰代替）
清 水：适量
①将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。
②将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。
③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。
④包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。
⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。
一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。
制作无铅皮蛋的方法
一、甲液配制：在两只容器内各加水50升，一容器加茶叶2.5公斤，另一容器加鲜柏叶2.5公斤，各沸煮1小时，然后把两容器内的液体滤至放有3公斤食盐的容器内。两容器内再各加水25升，再次沸煮1小时后待用。待第三只容器内的食盐完全溶化后，取全部上清液，滤入再次沸煮后的两容器内的沸水，最后用冷开水补足150升左右，搅拌均匀，冷却后即为甲液。
二、乙液的配制：取甲液90升，食盐2公斤，硫酸锌300克，盛于一容器内，缓缓分批加入96％的氢氧化钠6公斤，待溶解后冷却，再加甲液使此液成为100升，搅匀，即为乙液。
三、初浸：将合格的鲜鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋也可)放入乙液内浸泡，注意蛋要全部淹没在液面下2～3厘米，100升乙液约可浸蛋130公斤。保持温度在20～25℃，经13天即可，此时蛋已凝固，但风味、颜色尚未完好。
四、复浸：将浸蛋用过的初浸料液50升与50升甲液混合，即为复浸液。将初浸蛋放入复浸液内，控温在20℃左右，经10～15天，捞出洗净晾干。
五、浸后处理：把石蜡熔化，控温在90℃左右，把复浸蛋放入石蜡液中，经3～5秒钟后取出，冷却后即为成品。每50公斤蛋需石蜡1.2～1.5公斤。
用此法制作的皮蛋不但不含铅，而且含有较高的对人体有益的锌，保藏期也长，一般可保存6个月。
自制皮蛋也含铅吗？(有问必答)
阿欢
四川省江油市含增邮局陈宝安：我听说皮蛋里含铅，鸭蛋本不含铅，是否制作皮蛋的原料中含有铅的成分？我们家自己也做皮蛋，请问自制皮蛋是否也含铅？
答：北京市疾病预防控制中心的食品检疫专家认为，某......余下全文>>
松花蛋的做法 ？
1.把食材松花蛋准备好
2.把准备好的松花蛋去皮，盛入盘中
3.用刀把松花蛋一分为四瓣
4.把切好的松花蛋盛入盘中
5.向盘子中倒入适量的醋和香油
6.剥好准备的蒜瓣
7.用刀背把蒜拍平，然后切成碎末状
8.把切好的蒜末均匀地撒在松花蛋上即可。