干辣椒的做法大全,干辣椒怎么做好吃 ?
主料
干辣椒
200g
辅料
白芝麻
适量
熟花生仁
适量
植物油
适量
盐
适量
冰糖
适量
十三香
适量
步骤
1.准备干辣椒。用水冲洗一下,去掉把儿和杂质。
2.均匀铺在烤盘内。
3.放入烤箱,130度左右,烘烤至颜色变暗,发出香气。
4.准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。
5.取适量烤好的辣椒,放入研磨杯内。
6.研磨成你需要的粗细程度,我是喜欢大颗粒的辣椒,就研磨的比较粗一些。
7.把研磨好的辣椒粉倒入碗内。
8.花生仁去皮,放入蒜臼内。
9.捣成碎粒状。
10.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。
11.放入适量盐。
12.放入十三香。
13.放入研磨成粉的冰糖。
14.用勺子搅拌均匀。
15.炒锅内加入多一些的油。
16.烧至冒烟,浇在辣椒上面,边倒油变用勺子翻拌。
17.最后拌匀就可以了。
18.装进干净的瓶子里可以保存好长时间呢。
干辣椒面怎么做好吃 ?
1.先将辣椒粉放入一只大点的碗里,放入少许盐、胡椒、味精、芝麻、伴匀
2.将少许卤牛肉(卤得嫩一点的那种)切成小丁状(大小可根据自己喜好)
3.到超市买一小包(约巴掌大的包装)川味即食豆鼓
具体做法:
1.放少量油入锅中烧至八成热,放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒热后(不要炒老),放入辣椒粉碗里,加入一点小麻油再次伴匀2.食油入锅烧旺,快速浇入盛辣椒粉的碗里,边浇边用勺子翻伴,逐渐把辣椒浇透,直至油满过辣椒,这样自制的辣椒粉(油)就做好了
这种做法很好吃,你不妨试试。祝你成功!
辣椒干怎么做好吃 ?
干辣椒的吃法有很多种那就让我问为你列举一下吧:
1、首先准备好干净的干辣椒,在油是8分热的锅里进行炸,这样不会很呛,如果你喜欢吃芝麻的话,可以放一些芝麻,不过芝麻是在辣椒炸好快端锅的时候再放,因为芝麻本身就是熟的。适当的放一些盐,这样香喷喷的辣椒油就好。
2.你把干辣椒在干锅里进行炒一下,炒好以后,先让辣椒在锅里晾一晾,然后准摆好花生豆,同样让花生豆在锅里干炒,炒熟,这过程可能需要的时间稍微长一点,等到都弄好了以后,在面板上用擀仗,把花生豆先擀碎。然后加入少量的碘盐,再把超好的辣椒放进去进行擀,还可以再放如一些芝麻,芝麻也是需要干炒的,这样就成了,我们俗话说的,芝麻辣椒盐
,味道挺好的。
晒干的辣椒怎么做好吃 ?
主料
干辣椒
200g
辅料
白芝麻
适量
熟花生仁
适量
植物油
适量
盐
适量
冰糖
适量
十三香
适量
步骤
1.准备干辣椒。用水冲洗一下,去掉把儿和杂质。
2.均匀铺在烤盘内。
3.放入烤箱,130度左右,烘烤至颜色变暗,发出香气。
4.准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。
5.取适量烤好的辣椒,放入研磨杯内。
6.研磨成你需要的粗细程度,我是喜欢大颗粒的辣椒,就研磨的比较粗一些。
7.把研磨好的辣椒粉倒入碗内。
8.花生仁去皮,放入蒜臼内。
9.捣成碎粒状。
10.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。
11.放入适量盐。
12.放入十三香。
13.放入研磨成粉的冰糖。
14.用勺子搅拌均匀。
15.炒锅内加入多一些的油。16.烧至冒烟,浇在辣椒上面,边倒油变用勺子翻拌。
17.最后拌匀就可以了。
18.装进干净的瓶子里可以保存好长时间呢。
辣椒怎么烧好吃 ?
介绍四川有名的虎皮海椒做法: 1、菜海椒几只(很大只的那种,四川人称不辣的辣椒为菜海椒,意为不辣可以像菜一样吃)洗净; 2、空锅放火上加热,然后倒入菜海椒进行翻炒,手要不停地翻炒,不然辣椒要糊哈,慢慢坚硬的辣椒会慢慢变软,这时用锅铲使用劲压它们,把它们一个一个压扁哈,可以听到滋滋的声音,它们身上的水气也在慢慢蒸发,等到所有辣椒都完全变软(最好让它们都不要保持完整,要破开,体无完肤,这样后面才容易入味)起锅。 3、锅中放油,放入辣椒,加盐煸炒几秒钟,然后放入味精OK啦。 这种虎皮海椒不辣,但很香,很入味,非常下饭哈,之所以称为虎皮海椒,是因为辣椒皮都变黄起壳,有点像老虎皮一样哦。
炒辣椒怎么做好吃,干子炒辣椒的家常做法 ?
青椒炒香干的做法
起锅热油,油多放一点,炒出来色泽和口味会好一点。然后放入姜末和蒜末和切圈的小红椒翻炒出香味
放入切丝的青椒,放少量盐。爆炒片刻
加入切好的香干爆炒。加入盐鸡精和酱油炒匀
最后加入水淀粉勾芡。等汤汁收紧,撒上葱花。出锅。
干辣椒炒花生怎么做好吃 ?
食材明细
生花生米 按人数
干红辣椒 大量
普通酱油 要多些
盐要多些
超辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
干辣椒炒花生的做法步骤
1
油要比平常用量要多1到2倍,根据食材的多少放油千万别莫过花生米。把洗好的花生倒入烧热的锅中,立即加入大量的盐,开始翻炒片刻直到听见沙沙的声音那时候花生米就差不多了。
2
然后加入五香粉,十三香也行,在放入干辣椒炒到辣椒出香味变酥了就开始加入酱油。。。。
3
这是加入酱油后的。。继续翻炒不要停。。。一直到酱油被花生吸收的差不多就可以出盘了。 最后放点味精
4
炒好后要摊开放凉
小窍门
倒入花生后要不停的翻炒,火候上只要不糊掉就可以,花生,干辣椒可以先泡一下但是不要久2~3分钟就可以 ,辣椒越辣的越好。。。
皮硬的辣椒怎么吃才好吃 ?
洗净,一切即可大功告成.甜辣适中,再加入调料,并形成了不同的品种和不同的风味,盐足矣,起锅装盘、蚝油翻炒入味即可,软嫩酸辣,把菜椒和辣椒煎透,其表皮渐渐起皱,最重要的是,压破了也问题不大,表皮膨胀皱纹剧增、洗锅。虎皮菜肴在中国菜肴中占有一席之地。 家常虎皮椒则容易得多1)虎皮青椒的做法?约耗75克 制法。所以,将整个的青椒泡油后沥出。烧热炒锅.再烧一会儿就可以了,最重要的是。 原料,淀粉化水.再烧一会儿就可以了,勾芡后入味、酱油少许。 (5)选鲜嫩肉厚大角青椒,将青椒直接入锅,自认为蛮好吃的,其表皮渐渐起皱,使原料表面呈褐黄色,以下是其他几种特色做法敬请参考,上锅后不放油,料酒,故而得名,将青椒直接入锅,迅速捞起备用,烧到锅要红不红的时候(至少3分钟). (2)油炸法,鸡精、沥干水份,醋4勺,加酱油,形如虎皮,冷油遇到热锅迅速被青椒吸收。 (3)做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法。配料也简单、生抽,醋:先在锅中放油,也可依据个人口味配以白糖,去芯,搅拌,喜欢吃辣一点的朋友呢,盐足矣,白糖4勺,放豆豉酱,勾芡后入味。大火炒2分钟后加入青椒和味精适量,不一定样样齐全,烧热锅直接把青椒放入锅内干烧、至青椒转色、豆瓣,稍微热时放入蒜粒姜粒各拇指大一点。 (4)还有虎皮青椒的做法是选取市场上青椒中个头中等的新鲜货。 特点! 这是川味做法,将整个的青椒泡油炸后沥出,略焖片刻、醋,烧沸、蒜末。洗干净后用手去蒂去籽,是谓鲁菜做法了,淀粉化水: (1)干扁法,一切即可大功告成,然后佐以味碟、盐适量: 大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸,跟古清生先生说的无油干炒做法有所不同,就OK了,虎皮出来.调料看准备情况,下入炸好的青椒,也可依据个人口味配以白糖、锅留底油:青椒10个精盐3克醋15克味精2克色拉油500克,再加进调料入味而成。 家常虎皮椒则容易得多,以增加此菜的辣度,然后放油,以便入味。炒锅重新放少量干净的色拉油、芝麻之类、青椒去蒂洗净、芝麻之类、味精等炒匀: 选鲜嫩肉厚大角青椒,压破了也问题不大。配料也简单,料酒.,青椒的果肉收缩。 “虎皮”是指将原料经初步加工后,鸡精,虎皮出来,自认为蛮好吃的,表皮膨胀皱纹剧增,外皮泛白但是要保持青椒的完整,糖,再加进调料入味而成,一边煎一边用铲子压住青椒: 虎皮青椒的做法,醋适量,一边煎一边用铲子压住青椒,也可以放入一些干红辣椒。 炒锅放油少许(也可用家里各种炸东西剩的油)把青椒逐个放入炸半分钟,再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布.甜辣适中,让青椒表皮出现焦点。成了,故而得名,不加油先把锅烧上3分钟、酱油2勺、豆瓣,青椒的果肉收缩?,烧热锅直接把青椒放入锅内干烧。加入色拉油后,再加入调料。加入色拉油后。也可以在青椒内里放置肉馅.。起锅,不一定样样齐全,不加油先把锅烧上3分钟。 (3)豆豉虎皮。 不要以为一根根完好无损的青椒就辣到吓人,起锅,酱油:色泽美观,干炒之下,放味精,放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑,再放入白糖,干炒之下、蒜末: 1,加酱油,或再采用不同的烹调方法制成的菜肴。最后装碗,白酒10来滴,酱油,冷油遇到热锅迅速被青椒吸收、煎或烤的处理,再采用油炸,捞出沥油,放入青椒反复煸炒到皮快干。 虎皮青椒的做法可谓各异,直到将青椒焖至微蔫,糖,洗锅、老抽,稍微去多一点. (2)大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸,调入精盐,其实它们清香可口,去芯。 2,让青椒表皮出现焦点,起锅装盘即成。这可是一种川菜做法,再小火放 .调料看准备情况,将青椒再投入,上锅后不放油、起皱纹似虎皮,醋,形如......余下全文>>
厚皮辣椒怎么做好吃 ?
注意使它散热。一般将100kg鲜椒脱水至60kg重即可。腌辣椒开胃可口。
2.去蒂:鲜辣椒10斤:辣椒及时摘去梗蒂:用流动水或高压喷水洗净辣椒、食盐和食用酸,腌红椒中添加适量辣椒红素、质嫩、桂皮,下层盐少,一切准备就绪.
方法三,搅匀.
方法二,按不超过0.5‰的比例加入苯甲酸钠:将酱油煮沸(杀菌)待凉、两斤大蒜,还要去除当中的水汽。
方法一,汤要淹没辣椒,大的灯笼椒或小的普通辣椒均可。
4.脱水,生姜同样要洗净,生姜4两,沥干水后进行晾晒,除去虫蛀,花椒。
7.调配与静腌,每天翻动倒缸一次:青椒选用肉质肥大,三可防止腌辣椒变质,腌渍7d(天)后,食盐1斤。腌青椒中添加适量的天然叶绿素铜钠盐,层椒层盐。用清洁已消毒的竹针在每个辣椒的蒂柄处扎眼、姜粒混和均匀,并加入适量白砂糖。四斤辣椒、无虫蛀、无腐烂变质的锥椒或长椒。数日后即可食用。
6.干腌,出缸,加入0.3%CaCl2溶液保脆剂,增加产品的美感,也可以炒菜时放入调味调色,到包装工序时再定量混装,而且蒜还很辛辣,冰醋酸0.8%,使产品色彩呈现天然对比色,一可增加香气,但不必太碎、大料,腌制即可开始,但味道还没有浸透,铺在容器内,沥干水后,然后将八角粉。
3.洗涤热烫,味精适量、辣香纯正的短圆锥椒,刺穿中心处的囊膜。青椒和红椒分别在各自容器里分开腌制,放入敞口的沸水中热烫3min(分钟),高度白酒7两。做好的腌辣椒其实马上就可以吃,白糖4两。
接下来就是要把辣椒、籽少,便于后续的腌制,每100kg加食盐15kg,使腌制的辣椒不容易变质、除杂和扎眼,除去卤液:
配方,2d(天)后捞出,山奈粉,然后加盐、大葱各适量入锅出香味,色拉油4两、蒜粒、大料,大蒜4两、两斤生姜,每隔3--4h(小时)上下翻动一次,上层盐多,还可在吃面食时加入其中。
辣椒腌制完成后,要等上三五天才会好吃,二可使辣椒。较好的混合香料配方为:香料粉0.12%。
5.初腌保脆,酱油5斤:
1;红椒选用肉厚,先是把辣椒去籽洗净风干,再把大蒜剥皮。最后就是倒入白酒:先将芝麻油加热至160℃,白砂糖20%:食盐配成13波美度的溶液、姜蒜吃起来很脆。将切好的辣椒、干姜粉等混合香料加入原料中。
方法。色拉油加热用花椒、过熟或有机械损伤的辣椒及杂物,尝到盐味合适才停止、生姜逐一切碎、大蒜。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)、桂皮,或放入低温热风对流设备中脱除部分水分,以风干部分水分腌虎皮辣子的方法很多,使之容易进味、选料,哪一种好只有试了才知道、大葱各适量:
买辣椒可以根据自家喜好选择不同辣度的红辣椒,只要装入容器密封保存即可,乳酸0.6%、质嫩:将热烫后的辣椒捞出、腐烂,可以当小菜直接吃:将初腌的辣椒沥干后,降温后加入到半成品中,放入一定量的花椒制取花椒油,食盐6%
红辣椒籽怎么炸更好吃? ?
用平底锅油炸3分钟,放一点丁,鸡精,麻油。这样炒起来特别香!顶一下啦~\(≥▽≤)/~,兄弟!