万丰美食菜谱大全正宗卤肉面怎么做 ？
卤肉面怎么做
材料
卤肉四块，白煮鸡蛋一个，面条一把，青菜几根，芝麻香油10ml，生抽5ml，盐1克，白糖2克，蒜蓉香辣酱5克，黑醋几滴
做法
1.水煮开
2.加入面条煮开
3.加入洗净的青菜叶关火
4.调一碗面汤，先放芝麻香油
5.再放生抽和黑醋
6.加入盐和白糖（也可以用蒸鱼豉油5克代替）
7.再加入蒜蓉香辣酱
8.倒入煮面的汤，至碗的一半位置
9.放入面条和青菜，再加上卤肉和鸡蛋即可。
金牌卤肉面的做法 20分？
简单...登陆我的私人博客就有详细结解释了
蒸卤肉面怎么做 ？
首先把猪肉洗净绰水，切小块备用
1热锅加油，白糖两汤匙，烧成糖色
2 糖色开始冒深色泡泡时，迅速加入肉翻炒，至肉变色后，加入料酒，老抽，葱，姜，盐，八角。 稍等一会，加入开水，大火煮至肉烂
3另起蒸锅，加水煮开后，放入面条，大火蒸15分钟就可以用筷子和锅铲拿出来放到菜板上撕开凉一会
4趁着煮肉，蒸面的时间把豆芽，芹菜，洗净切好，香菇切丝
5肉熟后把菜加进去，调好盐味，要略咸一点，因为还要加面条
6等加入的菜入味后，加入鸡精后就可以加入面条，这时候注意一下菜汤的量，大概小碗一碗半左右的汤就够了
7 迅速翻匀，直至菜汤完全被面条吸收
8拌匀等面完全吸收了菜汤后重复第4步，把拌好的面和菜一起倒入蒸锅，大火蒸半个小时，蒸面就可以出锅吃了
9蒸透的卤面比较干，肉烂后还有一股芹菜的清香，超Q孩子最爱吃哦，配着清汤来吃最好了
囟肉面臊子的做法 ？
卤肉面的做法
主料
五花肉
200g
冬菇
30g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
桂皮
适量
八角
适量
姜
适量
米酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
大蒜
适量
步骤
1.准备好所有材料：五花(切粒)冬菇粒，冰糖，桂皮，八角，油，葱。
2.先炒香姜蒜茸，桂皮，八角。
3.再放冬菇，翻炒！
4.放冰糖，五花炒香。
5.炒香后。
6.加米酒，生抽，老抽，油葱。
7.慢火煮半小时，放鸡蛋做卤蛋。
8.卤味做好啦！捞起备用！
9.面条的步骤省略啦！大家都会做！做好面条后，再把卤味淋在面上！相当好吃！完美啊！
卤肉臊子怎么做如何做好吃 ？
1. 五花肉洗净搅馅
2. 香菇，洋葱，生姜切粒备用
3. 炒锅倒入比平时炒菜多一点的油加入白糖熬糖色
4. 放生姜，洋葱，香菇翻炒
5. 洋葱变白倒入五花肉翻炒
6. 肉变白色加入生抽，老抽，料酒
7. 加入漫过肉馅的水，放香叶，花角大火烧开转小火炖30分钟
蒸面的做法，卤肉蒸面怎么做好吃，卤肉蒸面的家常做法 ？
西安人爱吃面 我家人爱吃肉、这个结合一下就是我最爱吃的饭饭啦！还可以清理冰箱里的各种剩菜 、什么都可以往里面放哦！都好吃！
食材
主料
蒸面
500g
辅料
红烧肉
150g
香菇
适量
豆芽
适量
豆干
适量
步骤
1.蒜苔切段！
2.豆干切条！
3.香菇切条！
4.豆芽焯水！备用！
5.加红烧肉 所有菜按次序加调味料 炒熟！
6.炒好菜 把面和菜拌匀！ 上锅蒸15分钟 OK 这就可以吃啦！
7.看着都香香哒！
小贴士
拌面时 肉汤要稍多一点！把面裹匀！这样面会更有味道！
烩面卤肉的做法 ？
河南烩面
1. 和面，面稍微软一点（面里要放盐）； 2. 每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了； 3. 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿； 4. 带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放； 5. 肉炖差不多烂以后将肉捞出； 6. 将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖； 7. 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用； 8. 在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时； 9. 将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条； 10. 下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟； 11. 准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒； 12. 将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
台湾卤肉面怎么做 ？
台湾卤肉面
主料
五花肉300g
辅料
洋葱 香菇若干 盐 八角 桂皮 肉蔻 生姜盐适量
台湾卤肉面的做法步骤
1. 五花肉切小丁，冷水下锅放生姜和料酒去血水。
2. 洋葱切丁
3. 香菇切丁
4. 放油先煸炒洋葱，待洋葱金黄软了之后盛起备用。
5. 用锅底余油煸炒五花肉，出油后不要炒太久要不肉会老，然后放香菇炒，再放洋葱继续炒，放生抽老抽冰糖，放水没过菜，再放那些香料，大火烧开再转小火炖上40分钟。
6. 事先煮几个白煮蛋，在最后20分钟的时候放进去卤，之后的汤汁收浓时适当放盐调味。
台湾名小吃－卤肉面怎样做？ ？
卤肉的制作方法：
肉买回来，洗净，切成火柴盒大小，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。
先加一大块冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽（为了让颜色重点儿），再加酱油。炒匀，要让每一块肉都均匀裹上酱油。
这时候，往锅里扔一块拍碎的姜，一整根儿切成段儿的葱，外带四五粒丁香，一两颗大料（八角），随便扒拉扒拉，出了香味儿，烹点儿酒，加水没过肉就行乐。
开大火，烧开，再转小火，盖上盖儿，焖它个不到一个小时，锅里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。先尝尝味道好不好，如果是甜咸合适，就收收汤装盘了。
其他几种特色卤肉的制作方法：
香酱炒卤肉的简单做法
原料： 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。
制作过程：
1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。
2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。
3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。
卤肉的做法- -
1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用
2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒
3、 下一颗八角、一枚草果叮一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒
4、 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。
荷叶腐卤肉
主料：带皮五花肉、荷叶、豆腐卤
配料：红糖、盐、油、酱油
做法：
1、先将五花肉洗净打块，（大约10厘米*10厘米见方）
2、将豆腐卤、糖和盐调匀待用。
3、烧开水，将肉先氽一下，捞出来后再有皮的一面抹上酱油，烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下。（以变色为好，不要糊了啊）
4、肉凉了以后切成薄片状，把调好的酱每两片中间抹好。
5、将荷叶洗干净，铺在碗里把肉放在上面。下锅蒸熟。出锅后，连同荷叶一起摆放到盘子里就好了。
腐卤肉
材料：五花肉不要去皮，洗净切成块，黄酒一瓶（普通酒瓶大小）、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片
做法：
1、油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来。大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。
2、把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒，继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干，要试色泽而定。材料都放完后翻炒片刻
3、把在铁锅中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黄酒，或者以黄酒的量刚刚没过肉为准
4、把瓦煲放在火上加热，开起来后关小火，慢慢的煮，大约需要1个小时到一个半小时之间。在煮了大约半个小时后，要时不时的去翻一下
5、待到汤汁收得比较浓了就可以了
～～沧海～～ 14:17:26
刀削面的猪肉 卤怎么做 ？
一般卤肉和刀削面都是一起做的，这里直接介绍卤肉刀削面的做法：
主料：猪肉、刀削面、洋葱、绿豆芽。
辅料：葱姜蒜白糖、盐十三香鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油。
1、把肉切块在烧开水的锅里过一下去腥味，把洋葱切丁，葱姜蒜切好待用。
2、小火，倒入适量油，烧热加入白糖，炒出糖色，放入肉块，加入盐葱姜蒜料酒生抽老抽十三香花椒八角，加水埋过肉，小火30分钟左右收汁加鸡精出锅备用。
3、 把面条在开水中煮至7、8成熟，捞出待用（喜欢的可以加青菜一块煮）。
4、油锅下葱姜蒜，豆瓣酱，然后下绿豆芽，翻炒一下，放入煮好的刀削面一起翻炒，放酱油洋葱，盐，十三香，翻炒入味，加鸡精蚝油出锅。
5、最后把卤好的肉加汁浇在炒好的刀削面上就完成啦。