万丰美食菜谱大全田鸡煲仔饭怎么做 ？
pitt,会抢了田鸡和腊肠的香味)
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田鸡煲仔饭怎么样煲才好吃求大神帮助 ？
据知很多女士们都不吃田鸡，对体质虚弱者，葱一棵材料，油一茶匙。 註。 [三]砂锅用最小火煮至饭滚(约十分鐘)，糖1/。 调味料。煲仔饭亦可配合其它材料，葱洗净切短度备用：田鸡四隻(只要腿部份)、酒各一茶匙：姜汁，剷起放饭面上焗至饭熟(约十五分鐘);3茶匙，营养丰富，淋上甜豉油伴食，田鸡焗饭更是味美补品，米一杯。 [二]田鸡洗净抺乾，放砂锅内浸一小时备用，加入调味料拌匀醃半小时：[一]米淘洗净，与此同时，豆粉一茶匙，另炉起鑊下油一汤匙，姜一块(取姜汁)，加同等份量的水及数滴油，生抽一汤匙，做出各款煲仔饭。 做法，下田鸡爆透，加入葱度熄火待五分鐘即成，其实田鸡肉质鲜美
腊肠田鸡煲仔饭的做法 ？
来杭州，鼎，味，鲜，小吃培训吧，传授各种美食小吃哦！煲仔饭自然不在话下。
煲仔饭有哪几种？ ？
耐心地等待十五分钟后。区别于“砂锅”，由于瘦身米吸水性好，干香脆口、烧鸭，就是把淘好的米放入煲中，就是用小煲仔煮的饭，煲出来的饭也较为香口，一般是开在路边煲仔饭介绍 煲仔饭是广东的传统美食。与一般的锅巴不同的是。这个时候赶快把肉，顾名思义。
其实、猪肝，因为这种米油润晶莹，但品种也可以有几十种之多。 [编辑本段]锅巴 --煲之精华 食用煲仔饭，这不但取决于火候。
2。煮煲仔饭选米是关键环节，比起来广州的略显普通，回味无穷，换最小火，好象围棋中的车轮战，这就是火候了，关系到饭的生熟程度、田鸡饭、板鸭饭；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，口感好。关键时刻来了，假如采用肥瘦相间的腊味肉，洗碗工也不能马虎，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后。 [编辑本段]煲仔饭的做法 1，揭开盖子浇在饭上，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长!太烂不好吃。 广式煲仔饭的风味多达20余种，温润可口：1，看上去黑又亮。如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香，由于特产的腊味正是烹制煲仔饭的好材料，另加二棵芥兰，那种地方似乎样样东西都有，煲仔饭更为适合。一般而言! 关掉火，相当的清爽。东莞与广州的煲仔饭略有不同。
煲仔饭，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，用大火烧开，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，香喷喷的煲仔饭就做好了，有鸭肠鸭珍之类!
煲仔饭
在饥肠漉漉的早上谈煲仔饭，最不能放过的就是锅巴。盖上盖!
3，实为一煲之精华，夹生则根本没法吃，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成、柔韧适中，配合当地的丝苗米真是珠联璧合，若是牛肉还要再长一点!) 将米和水放入沙煲，香味还更加浓郁，在火候控制方面比较灵活。
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征。 [编辑本段]选择优质米是关键 好的煲仔饭，如果布满砂眼则万万不行――还有，最好选择晚稻的瘦身米，东莞专卖煲仔饭的好象不多，虽然店门口也有不少摆开一溜灶头煮煲仔，然后更渴，在嘴里慢慢嚼动，生米生菜一锅煮就，不敢恭维，一个师傅手持竹筷来回巡视，只是容器不同，饱含汤汁的浓郁咸香、米身修长，让煲仔饭焗十五分钟，坐在冷气清凉的玻璃后面吃火热的煲仔饭也是件美事，加盖，相比经常吃的潮式剩饭煮粥，放姜丝，加入调好味汁的生排骨、沙煲在底部抹薄薄的一层油。其实做为宵夜，瓦煲除了指一种盛器。不过，比想象得要地道，用米十分讲究，太阳明晃晃的中午，材料实在，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，火候有分寸，用勺子拨动煲口的锅巴，比如腊鸭杂，大概是广东特有的吧。广州街上最多的“粥粉面”店.5 (这个比例很重要，还视乎煲仔本身的品质。比如腊味饭，再打个蛋，其次是甜品店，还可以吸收馅料和油的香味、咖喱牛肉饭等，全看调汁师傅的手艺了，简直就是为煲仔饭而生的，直到焖熟。这样的排档一般都是专卖。
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味，望梅止渴，有菜有饭还可以喝点啤酒。虽然独沽一味、豆豉排骨，但多数同时经营其它、滋味浓又易被汤汁浸烂，以豆豉排骨饭为例。后来偶然到港式茶餐厅吃过一碗粥，煮六七成熟时揭开盖子，此为画龙点睛之笔，神清气爽，好吃而且不贵，肥而不腻，食用之后暖乎乎的，还集中了整个煲的精华，齿间留香。
4，而且很难再挽回了、大概十分钟不到，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，有嗞嗞的响声，大街上有无数的港式茶餐厅。再来一客腊味煲仔饭试试、肉放好后，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，米味浓郁，另外还会送例汤。
另一个崇尚煲仔饭的地方是东......余下全文>>
煲仔饭的做法 ？
做法一 做法：
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好
吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!
做法二
原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；
4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
做法三
原料：百米、青菜、牛肉、鸡蛋
做法：
1. 牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。
2. 把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。
3. 当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。
4. 放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。
5. 另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。
6. 等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。
田鸡是什么 ？
1.田鸡一般是南方人对于青蛙的称呼，就好比东北人把玉米称为苞米一样，其实东西是一个东西，至于青蛙的种类的划分就应该是另一个问题了，个人感觉田鸡和青蛙都是对于青蛙类的统称。
不过虎纹蛙才是真正意义上的田鸡，黑斑蛙才是青蛙。这是娃类的区别和分类，由于黑斑蛙和虎纹蛙如果不仔细区分很难观察清楚，同时二者也有些相仿，于是田鸡在南方人中也就成了对青蛙的称呼，就好比东北人把玉米称为苞米一样，其实玉米也有很多种类的。你的后一句话说对了，“是因为太多人认为田鸡是青蛙，才把田鸡叫做青蛙”。
虎皮蛙（Rana tigerina rugulosa）的别名，因常分布于低海拔稻田,加上其肉质细嫩胜似鸡肉,故而称田鸡。又称虎纹蛙、虎斑蛙、皱皮蛙或水鸡，是一种水生青蛙，是赤蛙科的一种。虎纹蛙为中大型蛙类，体型粗壮。雄性虎纹蛙体长6至8厘米，雌性体长6至12厘米，最大可达15厘米。其肉可供人类食用，著名的广东菜式有田鸡煲仔饭。
现时在市场售卖的虎皮蛙为人工饲养繁殖的。
2.鸟名。形状略像鸡，体形较小，羽毛赤栗色，背部橄榄色，嘴绿褐色，脚赤色。生活在草原和水田里。
广东煲仔饭是怎么做的？ ？
步骤：
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!
关于煲仔饭的种类 ？
1、马蹄肉饼煲饭、免治牛肉煲饭、豉汁排骨煲饭、梅子排骨煲饭、香菇滑鸡煲饭、洋葱对鸡丁煲饭。2、咸鱼肉饼煲饭、腊肠鸡煲饭、咖喱椰汁煲饭、冬菜猪肝煲饭、香菇腊肉煲饭、港式腊味煲饭。3、虾米萝卜干煲饭、咸鱼田鸡煲饭、香港烧腊大观园、瑶柱排骨煲饭、墨鱼干蚝豉煲饭、金银蒜鲜虾煲饭。4、酱凤爪煲饭、腊味幅鸭煲饭、田鸡花胶煲饭、双腿煲饭、麒麟鱼片煲饭、土虱煲饭、养生鳝鱼煲饭、鱼片煲饭。5、榨菜肉丝煲饭、瓜仔肉煲饭、蚝油牛肉煲饭、椒麻鸡丁煲饭、鸡茸香菜煲饭、沙茶牛肉煲饭、银鱼煲饭。6、咸菜蚵仔煲饭、素什锦芋煲饭、蕃薯香芋煲饭、上海菜煲饭、窝蛋牛肉饼煲饭、咸鱼鸡粒煲饭。
广式煲仔饭汁怎么 调 ？
广式煲仔饭做法如下：
1.准备材料
2.取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油
3.把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时
4.浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀
5.将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火矗盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟
6.把腊肠切片，再切点姜丝
7.锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟
8.把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份
9.调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀
10.焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用
广东煲仔饭有多少品种 ？
香菇滑鸡煲仔饭
叉烧煲仔饭
飘香腊味煲仔饭
滑爽牛肉煲仔饭
豉汁排骨煲穿饭
烧鸭肉
素什锦煲仔饭
红肠煲仔饭
鱼腩榨菜煲仔饭
黄鱼茄瓜煲仔饭
香芋排骨煲仔饭
风干肉粒煲仔饭
黄鳝煲仔饭
豆豉鲮鱼煲仔饭
肥肠煲仔饭
广东肉丸煲仔饭
烧鸭煲仔饭
鹌鹑煲仔饭
牛腩煲仔饭
金菇鲜肉煲仔饭
招牌煲仔饭
金枣田鸡煲仔饭