万丰美食菜谱大全泡椒田鸡怎么做 ？
【主料】:田鸡三只
【配料】:莴笋一根,黄瓜、腐竹、大白菜（你爱吃什么就加什么，影响不大）白萝卜半根,胡萝卜半根,芋丝扎半盒(超市有卖),泡椒半小碗(泡的野山椒/带水，菜市场也有买),白醋少许,白糖10克,盐5克,味精5克,干辣椒（好像是川椒）(红色)少许、花椒、蛋清一个,胡椒粉少许.（）
【做法】:1、先将田鸡砍成一块一块,(在菜市场买的时候可以叫卖的人砍,要剥紶,看阿姨杀很快,佩服,几分钟就搞定了。上次在溪南菜市场去买，她说只有上午才有卖，不知道韭菜园是不是这样).
2、将萝卜切成片用白醋和白糖腌制30分钟,(本人为了快,在市场上就买好了泡的萝卜了,有时间可以自己做，个人觉得泡的时间可以加长，经验不足，下次试试)
3、再田鸡肉洗干净,用味精和盐巴,蛋清腌制一下备用（让它入味）.
4、莴笋去皮切成条状备用.锅里下少许油,将少许干川椒、花椒，下锅煸5秒钟,
5、在倒入小半碗的泡椒,同时下适量的水,在把莴笋、黄瓜、腐竹和腌制好的萝卜片下锅煮几分钟（看情况，不要煮太久，要脆），这时候要下味精和盐巴,胡椒粉，好了捞出锅，装入盆子
6、最后把田鸡和芋丝扎也下去煮一下,不能煮太久，倒出盆子，铺在刚才的“杂合”菜（自己命名的，哈哈）上面，
7、在锅中加半碗油，放入川椒，油温不能太高，否则会烧黑，只要出香味就行了，捞出川椒，为了好看和更入味可以铺在刚才的上面，最后再加热油温，把热的香油淋到“田鸡”上面，听到“扑吱”的声音，油在水上沸腾，很爽，随即香味飘出，
8、最后可以上面加点芫荽，装饰，更好看，好了，大功告成
泡椒田鸡怎么做最正宗 泡椒田鸡的简单做法 ？
用料：田鸡，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黄瓜，马蹄，香菇
做法：
1、田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟
2、水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好(照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟)
3、另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮
4、倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上。
5、摆上腌萝卜和香菜，大功告成。
泡椒做法：取鲜红野山椒，盐，花椒，姜，大蒜子少量，放入坛中加少量水，密封15天即
泡椒田鸡怎样煮才能白 ？
莴笋段清炒熟后装在大盆里1，放入泡好的泡椒和腌制的白萝卜段大火煮十分钟后放入盐和味精调味。泡椒用凉水泡好. 白萝卜段用醋和白糖腌制30分钟，葱头。白菜洗净切好。
6. 锅中放些许油放入白菜和黄瓜。葱，三分钟后装入大盆放在之前炒熟的菜上。
4. 黄瓜. 锅中放入些许油放入生姜，一个蛋清腌制，放入盐，些许花椒，料酒，味精。
3. 田鸡买来时让卖家去皮，白萝卜洗净切段。然后放入腌制的田鸡，芝麻煸五秒后立马将熟油浇在田鸡上，花椒。
5，姜. 最后在锅中倒入油加热后放入葱段。
2，回来切好，葱头切好备用，莴笋。大功告成，干辣椒，煮两，干辣椒两根煸炒出香味后倒入水
水煮田鸡的做法，水煮田鸡怎么做好吃，水煮田鸡 ？
食材
主料
田鸡
1500g
丝瓜
500g
辅料
嫩姜
20g
青椒
20g
小米辣
10g
蒜
10g
豆瓣
适量
步骤
1.准备好水煮田鸡所需要的材料
2.将油倒进锅里加热
3.把蒜和老姜，豆瓣，花椒倒入锅中炒香
4.加入适量的水
5.看着水沸腾几分钟
6.把田鸡倒入锅中
7.把田鸡煮熟之后，把丝瓜削成条，放到锅里
8.然后倒入切好的青椒和姜，小米辣，可以按照自己的口味来，小米辣可以少放点
9.乘入盆中，可以上桌了哟
水煮田鸡怎么做才能肉嫩味鲜？ ？
主料：杀净田鸡300克。
辅料：黄瓜条75克、豆芽100克。
调料：姜、葱、蒜、郫县豆瓣辣酱、老抽酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油、辣油、黄酒。
做法：
1．田鸡切成小块后用少许盐、黄酒和淀粉浆一下；
2．葱、姜、蒜切粒，干红椒切段；
3.田鸡入开水锅内绰水待用；
4．锅上火，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜、花椒翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、酱油、味精；然后放入黄瓜条、台湾酸菜、豆芽，断生后捞出装入碗内，将绰过水的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内；
5．将锅洗净烧热入辣油，再将花椒粒、干红辣椒倒入锅内煸香后，倒在煮好的田鸡上即可。
黄鹤楼泡椒田鸡 泡椒田鸡怎么做 ？
1.田鸡洗干净切块，用盐，料酒黄豆粉拌均腌20分钟
2.大蒜切片，泡椒泡姜切片，葱切片
3.锅内放油烧热后，放入田鸡稍微炸一下，断生后盛出来
4.锅内留底油，放入大蒜泡鼎和泡姜和花椒炒出香味
5.放入田鸡翻炒，加入葱，加入少许盐，味精即可
黄鹤楼泡椒田鸡王怎么样做的颜色白和口感嫩滑 5分？
我没见过这份菜 以下是我根据经验评的 仅供参考 这里的泡椒如果是野山椒定 颜色白是自然现象 如果用川味的泡椒 要颜色白 滑油时 火力轻点就可以了 口感滑嫩 最好用红薯淀粉码芡 用三成油温 中火快炒 就可以
水煮田鸡起个大气点的名字 ？
凤凰上岸
田鸡都有那些烹饪方法？ ？
下面我说一下我会做的几种做法。
1：泡椒田鸡。（可蒸，可煮，2做法）
2：山药蒸田鸡。（将山药切片3-5毫米厚，放在平底盘中摆圈，将腌制好的田鸡放中间，再铺上野山椒酱）。
3：泡菜田鸡。（使用自制泡萝卜，莴苣，莲藕，胡萝卜等做成的泡菜，加点白醋，黄灯笼椒酱，用辣妹子加高汤煮，使汤变成黄色或红色。）
4：浓汤田鸡。（用辣妹子加高汤煮，放入 黄灯笼椒酱，及其他盐味，最后出锅时加入 （肉宝王），这个很重要）。
望采纳！！！