8寸豆腐芝士蛋糕配方 ?
主料嫩豆腐100g奶油奶酪150g鲜奶油30ml牛奶50ml
辅料糖30g蛋糕片一片吉利丁片10g
步骤
1.吉利丁片用冰水泡10分钟
2.待吉利丁片成柔软的状态备用
3.奶油奶酪加糖、鲜奶油,用打蛋器打至顺滑无颗粒
4.吉利丁片加牛奶煮化,倒入奶酪糊中
5.嫩豆腐碾成泥状
6.豆腐泥加入奶酪糊搅拌
7.模具中垫一层蛋糕片
8.将豆腐奶酪糊倒入模具冷藏至凝固
9.脱模时,用吹风机加热几十秒,将模具取下
重芝士蛋糕烤好后和豆腐一样 ?
重芝士蛋糕烤好后还要放冰箱冷藏一个晚上才行的(不是冷冻)。因为原料的奶油奶酪高温会软化,黄油也是会融化的。所以烤好后冷藏一晚再脱模比较好。
芝士的做法,豆腐芝士怎么做好吃,豆腐芝士的家常做法 ?
1.吉利丁片用冰水泡10分钟
2.待吉利丁片成柔软的状态备用
3.奶油奶酪加糖、鲜奶油,用打蛋器打至顺滑无颗粒
4.吉利丁片加牛奶煮化,倒入奶酪糊中
5.嫩豆腐碾成泥状
6.豆腐泥加入奶酪糊搅拌
7.模具中垫一层蛋糕片
8.将豆腐奶酪糊倒入模具冷藏至凝固
9.脱模时,用吹风机加热几十秒,将模具取下
介绍一些特色的芝士蛋糕 ?
日式焗芝士蛋糕——日本芝士蛋糕改良法式甜品酸奶酥,日本人爱其清淡口味所以把它改良为有地道风味的芝士蛋糕。 抹茶红豆芝士蛋糕 枫蜜山核桃芝士蛋糕 热带芝士蛋糕 无糖低脂芝士蛋糕--低脂的奶油芝士,质感柔嫩,与一般芝士的脂肪相比含量只相当与其三分之一 豆腐芝士蛋糕-原为素食主义人士制作, 芝士蛋糕杯——是一款较清新的芝士蛋糕,利用蛋白卷入芝士混合物,做成软化的慕斯状的芝士蛋糕
有没有一些不用焗的芝士蛋糕的食谱? ?
柠檬芝士蛋糕 材料: 淡奶油(一小盒),卡夫奶油芝士(125g),全麦饼干(一小盒),砂糖/糖粉(15g),柠檬汁1大勺,黄油少许 做法: 把全麦饼干在食品袋中压碎(用擀面杖)。锅中入黄油,炒制压碎的饼干。稍微变色出锅。出锅前烹入少许牛奶。 把炒好的饼干平铺在模具中,压实。放入冰箱冷藏片刻,使其冷却成型。 淡奶油加糖打发后,加入芝士,牛奶(一点点的加),再加柠檬汁。充分搅拌。干稀适中后入模具中铺平。入冰箱冷藏2小时。 食用前撒少许柠檬丝即可。 冰柠檬芝士蛋糕-免烤箱版 材料: 奶油芝士250克,鲜奶油200ml,牛奶100ML,消化饼干200克,黄油100克,柠檬半个,糖50克,香草香精或柠檬香精3滴 做法: 1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的,则无需融化)。 2.将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。 3.平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却。 4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部。 5.将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发。 6.将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。 7.将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用。 不用烤箱做的柠檬芝士蛋糕 材料: 淡奶油250克,牛奶半杯,黄油一小块,糖粉40克,奶油芝士85克,全麦消化饼一盒,柠檬汁1/4个,香草粉少许,糖豆装饰用 做法: 1.先把全麦消化饼用擀面杖擀成渣渣。 2.在锅中放上黄油,注意化黄油要用小火,不然会糊。 3.不停的翻炒,饼干渣有些上色后,道入牛奶继续翻炒.再炒饼干渣的时候能闻到甜甜的麦香.因为放了牛奶所以饼干渣变成了一个个小小的饼干球。 4.把炒好饼干渣放到容器里用手或小勺压实。 5.把柠檬皮擦成细丝,待会用.然后切开柠檬挤柠檬汁。 6.在奶油中加入糖粉和香草粉,用打蛋器打发。 7.把芝士块掰成小块放到打发的奶油里到入柠檬汁,柠檬汁的多少依据个人喜好,喜欢酸点就多放.用打蛋器继续打,打到芝士块完全融化到奶油里。 8.把打好的芝士糊放到已经铺好饼干渣的容器里,放到冰箱的冷藏室里冻两个小时后就可以食用了,为了友更浓郁的柠檬味道我把切好的柠檬皮放到上面.又放了些小糖豆,还给它戴了朵花做装饰.食物漂亮吃的时候才会更有食欲。 冻柠檬芝士蛋糕 材料: creamcheese奶油芝士250克,鲜奶油200ml,消化饼1袋(200克),黄油100克,牛奶100ML,柠檬半个,糖50克,香草香精(或柠檬香精)3滴,8寸活底蛋糕模一个 做法: 1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的,则无需融化)。 2.将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。 3.平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却。 4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部。 5.将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发。 6.将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。 7.将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后......余下全文>>
芝士蛋糕的分类 ?
蓝莓芝士蜜豆芝士大理石芝士樱桃重芝士纽约芝士豆腐芝士OREO芝士
芝士蛋糕打发成豆腐渣样? ?
这叫油水分离,奶油放置至松软以后再加糖或加面粉 打发,呈豆腐渣样,加蛋黄(天然乳化剂,可以使油水乳化混合)。
绢豆腐放冰箱半月能吃吗 ?
喜欢清淡的还是麻辣口味的,喜欢煮的炒的炸的还是凉拌的?口味多种,随你选择
还是介绍新吃法的豆腐吧
豆腐三明治
材料:
北豆腐1盒、黄瓜半根、奶酪2片、油、盐(也可以加入其他你喜欢的蔬菜喝肉类)
酱料:芝麻酱1大匙、生抽1大匙、糖1匙、香油1大匙、醋1匙、鸡精少量、辣椒油1匙、蒜泥1瓣(考虑到气味,可不要)
做法:
1,将豆腐切成大小均匀的片,入加了半匙盐的滚水中氽烫片刻
2,捞出沥干,平底锅烧热,放入少许油,放入豆腐片煎至两面金黄,捞出吸干油待用
3,将所有酱料调成浓淡合适的酱汁,如果大清早的,就别放蒜了
4,奶酪片切成和豆腐大小相同的块状,黄瓜切薄片
5,拿一片豆腐,放一片奶酪,再放一片黄瓜,抹一些酱料
6,再盖上一片豆腐,一片黄瓜,抹上些酱料,盖上豆腐,用牙签固定即可
北豆腐就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,南豆腐就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。
做这个三明治要选用较老的豆腐。
凉豆腐
主料:玉子蛋豆腐两条(用普通嫩豆腐也成!口感略微不同罢了。)
辅料:葱花3大匙,蒜末2大匙
调味料:生抽3大匙,醋2大匙,黄砂糖2大匙(用白糖亦可),熟白芝麻1大匙,香油1大匙,韩国辣椒粉1小匙(不怕辣可以用中国红辣椒粉或者加大韩国辣椒粉的分量)
做法:
1:把玉子蛋豆腐切片摆盘。
2:把辅料和调味料通通拌合,浇在豆腐上。大功告成!
香煎豆腐虾仁
北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义,就是豆浆煮开后加入盐卤凝结成块而成,因为水分少而硬,本身弹性和韧性较强,因而比较适合油煎和炖菜。北豆腐在北方是很平常的食材,几乎家家户户都吃。豆腐和很多食材都可以搭配,如蔬菜、肉类等,【香煎豆腐虾仁】就是其中一道豆腐和海鲜搭配的家常菜,油煎豆腐的醇香搭配虾仁的滑爽,很是登对。
主料:北豆腐、虾仁
配料:生抽、盐、糖、油
做法:
1、虾仁洗净,豆腐切块备用;
2、平底锅内放入少许油,放入豆腐块,小火慢慢煎,煎至两面金黄;
3、把豆腐拨到一边(不用盛出),放入虾仁,看到虾仁变色,加入少许生抽、盐、糖调味,盛出即可。
肉馅瓤豆腐
材料:
北豆腐1盒、肉馅100克、
调料:
葱、姜各少许、香油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白糖1克、老抽1汤匙、盐2克、食用油20毫升。
料汁:
食用油10毫升、剁椒1汤匙、葱碎少许、高汤1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉1汤匙。
做法:
1、豆腐先切条,然后挖出心做成盒状。如图:
2、将挖出的豆腐与肉馅一起加调料和成馅。
3、将调好的肉馅,瓤进豆腐盒里。
4、平锅放油中小火将瓤好的豆腐两面煎金黄。
5、将煎好的豆腐切开。
6、另起锅放油,放剁椒碎和葱碎翻炒,加高汤等汤汁料和切开的豆腐,待豆腐入味加水淀粉。
知心絮叨:
豆腐放在汤汁里的时候不要翻动,以免翻碎,出锅摆盘时也要小心。
豆腐芝士蛋糕
【豆腐芝士蛋糕】6寸
原料:奶酪125克、白砂糖30克、内酯豆腐90克、蛋清1个、玉米淀粉8克。饼底:奥利奥饼干不包括心40克、黄油15克。
做法:
1.奶油奶酪室温软化,放入白砂糖。
2.同一方向混合搅拌至柔软,没有结块。
3.把豆腐放进去继续搅拌,内酯豆腐很好搅拌,打两下就松散了,不会结块。
4.放入蛋清继续搅拌。
5.加入过筛后的玉米淀粉。
6.将奶酪豆腐溶液搅拌至丝滑无颗粒。
7.将奥利奥饼干擀碎用软化的黄油拌匀,铺在模具中稍微压平,再倒入奶酪面糊。
8.烤盘中倒入热水放在烤箱的底层,模具如果是活底的要用锡纸......余下全文>>
芝士蛋糕这样是成功还是失败 ?
那样啊。。。。
所有有芝士的蛋糕的名字!! ?
冻柠檬芝士蛋糕
双苺芝士蛋糕
缎带草莓芝士蛋糕
低脂芝士蛋糕
抹茶香草芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕
香橙芝士蛋糕
红茶芝士蛋糕
肉桂苹果芝士蛋糕
抹茶芝士蛋糕
苹果芝士蛋糕
草莓冻芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕
栗子蒙布朗芝士蛋糕
柠檬芝士蛋糕
大理石芝士蛋糕
蓝莓冻芝士蛋糕
苏法芝士蛋糕
黄桃奶油芝士蛋糕纽约芝士蛋糕
草莓冻芝士蛋糕
大菜柠檬芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕
草莓冻芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕
抹茶芝士蛋糕
低脂纽约芝士蛋糕
香浓芒果芝士软蛋糕
香浓南瓜芝士蛋糕