万丰美食菜谱大全介绍几个好吃的酸辣菜的做法 ？
酸辣菜的做法
1卷心菜去根，分成一片片洗净。
2锅内放水，煮开，将卷心菜放入，烫软，捞出，待凉。
3取一片卷心菜卷紧，类似于包春卷这样的。卷紧后用手将水分挤干，平铺在容器内。
4把白醋、糖、泡红椒，搅拌均匀，倒入刚才卷好的卷心菜里。浸泡两三个小时以上就可
酸辣菜的做法，酸辣菜怎么做好吃，酸辣菜的家常做法 ？
把大白菜一瓣瓣剥下来 洗净 切段然后切丝，在一个大盆里 然后撒上一层盐～不用太多哟又不是腌咸菜！然后给白菜翻个身～就是把底部的翻上来 再撒一层盐 搅拌均匀 压压实然后腌制一晚，急着吃的话就经常翻一翻然后压压实 总之让白菜出很多很多水然后变软没有白芯就可以了！腌好之后找个纱布或者袋子把白菜挤干！能挤多干就多干！这样才容易入味，然后就可以调味了！按照自家口味来吧！
我家口味偏甜 所以放了很多很多醋 很多很多糖 一点点麻油 辣油 六月鲜 老干妈 和自制的辣椒酱～拌好继续腌制～可以尝尝味道再加点料什么的 反正再腌一会儿就可以吃了 吃不完就放冰箱吧～
酸辣菜怎么做？ ？
主料： 圆白菜 800克 红辣椒 30克
调料： 白砂糖 250克 味精 15克 白醋 150克 辣椒(红、尖、干) 2克 花椒 15克 辣椒油 30克 盐 3克 姜 3克 各适量
酸辣菜的做法：
1. 卷心菜洗净切成丝，放入盆中，用盐拌匀腌制，过2小时左右；
2. 将菜用手挤去水分，放入干净盛器内，将白糖，白醋，盐放在一起调和后，浇在卷心菜上；
3. 嫩生姜去皮洗净，切成丝一起放在菜上；
4. 红辣椒切丝；
5. 洗净锅烧热，放入辣油烧热，加入辣椒丝，花椒煸出香味；
6. 趁热浇在卷心菜上，调拌均匀扣上小盆腌2小时左右；
7. 取出花椒，加味精将菜丝拌匀装盘即可。
更多酸辣菜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/suanlacai
的做法，自制酸辣菜怎么做好吃，自制酸辣菜的家常做法 ？
1、卷心菜去根，分成一片片洗净。
2、锅内放水，煮开，将卷心菜放入，烫软，捞出，待凉。
3、取一片卷心菜卷紧，类似于包春卷这样的。卷紧后用手将水分挤干，平铺在容器内。
4、把白醋、糖、泡红椒，搅拌均匀，倒入刚才卷好的卷心菜里。浸泡两三个小时以上就可以了。
怎样做酸辣菜 ？
食材明细
包菜400克
胡萝卜80克
柠檬半个
干辣椒3个
辣椒酱适量
盐适量
白糖适量
味精适量
醋适量
酸辣口味
腌工艺
廿分钟耗时
简单难度
酸辣菜的做法步骤
1
将包菜拗成小块放清水里浸泡5分钟后洗净
2
胡萝卜洗净斜切成圆片
3
小锅里加适量的水煮沸后，加少许盐，放入胡萝卜氽水后捞出
4
再放入包菜氽水后也捞出
5
取一个小碗，将干辣椒用剪刀剪开去掉籽，剪成小段
6
加入适量的辣酱，再加适量的凉开水将辣酱调开
7
加入适量的醋
8
挤入半个柠檬的汁水
9加入适量的白糖，盐，味精等调味料，全部调匀
10
先去少许的包菜和胡萝卜放入坛子的底部
11
然后加入适量的酱料
12
一层一层的加，直到把所有的材料都加完为止，腌制7天后即可食用
自制酸辣菜的做法，自制酸辣菜怎么做好吃，自制 ？
主料
卷心菜
200g
辅料
胡萝卜
适量
盐
适量
野山椒
适量
白醋
适量
步骤
1.卷心菜洗净沥干水分
2.胡萝卜洗净去皮切条
3.把卷心菜撕成小片和胡萝卜一起放入碗中用3克盐腌制出水分
4.准备一调羹白醋
5.野山椒自己随意加，喜欢辣的可以多加一点，加入白糖调整成酸辣味
6.倒入野山椒的水拌合
7.腌制好的菜倒出盐水，把调料加入拌匀再腌制一小时。（不好意思漏拍了）
8.上桌
小贴士
这道菜简单零厨艺，就是腌制的时候不要腌制的太咸就可以，加入调料前自己可以尝试一下，如果太咸就用清水冲洗一下，挤干水分再和调料拌合
酸辣菜梗家常做法，正宗酸辣菜梗怎么做 ？
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
空心菜梗500克
油适量
味精适量相克食物
盐适量
辣椒4个相克食物
生姜末适量
白醋适量相克食物
酸辣菜梗的做法
酸辣菜梗的做法图解11.洗净的菜梗
酸辣菜梗的做法图解22.配料
酸辣菜梗的做法图解33.腌制好的菜梗
酸辣菜梗的做法图解44.油下锅，把配料放入锅中，然后加入菜梗翻炒，加盐、味精、白醋即可
酸辣菜梗的做法图解55.成品
家庭如何腌制朝鲜酸辣菜 ？
食品用料
黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两
方法一
1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。
2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。
方法二
1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片； 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3. 锅内加少许底油烧热；
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
方法三
1、白菜4-5片，最好用中间部分，大又嫩。
2、2勺香醋一勺酱油，一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。干辣椒3颗剪段，花椒一小把。 3、锅里烧水，放入整片白菜焯至八成熟。捞出控干水分，切成段，放入大碗中。倒入调好的汁，拌匀。
4、码入盘中。锅里倒入虾油，小火将辣椒花椒煸出香味后浇在白菜上即可。
方法四 主料：白菜1棵 红辣椒1只 生姜1块 盐1大勺 油1大勺 花椒少许 白醋2勺 白糖3勺 冷开水2勺
制作步骤：
1、取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时；
2、然后用手将菜挤干水分，散放在另一个碗内。
3、做花椒油---油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。
4、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ，加入醋、白糖、水和少许盐调味。
5、最后浇在白菜上，拌匀即成。
酸辣的菜有哪些？怎么做？ ？
酸辣土都丝，切好后放水漂一会，油下锅后放泡椒，辣味。快熟了放醋，清爽的放白醋，颜色深的放黑醋