新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

酸辣萝卜泡菜 自制酸辣泡萝卜的做法

酸辣萝卜泡菜怎么做 ?

菜谱做法:1.白萝卜去皮后切成薄片,加入海盐腌制30分钟
2.30分钟后,将白萝卜中腌制出来的水倒掉
3.在白萝卜片中加入蒜蓉、糖、醋、辣椒面,搅拌均匀
4.将萝卜片放入保险盒中,密封冷藏12-24小时即可

正宗的四川泡菜酸萝卜怎么做? ?

自制方法
  
原料白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜。
  
操作1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍 。3、接着,在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火加热。4、水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖),再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟,之后关火,放到彻底冷却。5、把白萝卜洗干净盐分,再滤干水,放入泡菜坛,铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门:可以把野山椒的水加一点在里面,让泡菜的味道正一些,否则前几次的泡菜不好吃。6、淹若干天后便可食用。注意事项1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用,越泡越香。2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤,不然泡菜水会“生花”,就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时,应该用干净的器具将霉点捞出,加入适量泡菜盐和白酒,将泡菜坛子移至阴凉通风的地方,每天敞开盖子10分钟,2—3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭,那是已经变质,不能食用,必须倒掉了。3、如果泡菜的味道太酸,可以加点盐;如果太咸,可以加点糖;如果不脆,可以加点白酒。4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起,不然辣椒会变软变成空心的。5、做泡菜一定要选择泡菜盐(就是不含碘的盐),这样利于发酵,买不到泡菜盐的地方,可以使用大粒的粗盐代替。6、除了泡菜坛子,也可以使用密封的容器来制作泡菜,但是一定要保证密封。7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。8、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜,但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中,荤菜应该单独制作

朝鲜萝卜泡菜的做法 酸辣萝卜泡菜的做法 ?

朝鲜萝卜泡菜的做法 酸辣萝卜泡菜的做法 www.sijimeishi.com/siji/genjinglei/179.html 泡菜,古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般不同做法泡菜照片(18张)来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜是剥是菹,献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜,“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。据汉许慎《说文解字》解释“菹菜者,酸菜也”。《商书.说明》记载有“欲作和羹,尔惟盐梅”,这说明至迟在3100多年前的商代武丁时期,我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见,我国的盐渍菜应早于《诗经》,应起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久,流传广泛,几乎家家会做,人人吃,甚至在筵席上也要上几碟泡菜。据北魏贾思勰的《齐民要术》一书中,就有制作泡菜的叙述,可见至少一千四百多年前,我国就有制作泡菜的历史。在清朝,川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一,足见泡菜在人民生活中所占地位。 朝鲜萝卜泡菜的做法 酸辣萝卜泡菜的做法 www.sijimeishi.com/siji/genjinglei/179.html

酸辣泡萝卜的家常做法大全怎么做好 ?

酸辣泡萝卜的家常做法

1.挑选一根新鲜白萝卜,用盐或者苏打粉洗干净。

2.把萝卜切成细条,萝卜皮可以保留,泡制出来很脆。

3.用极少量盐搓揉白萝卜,然后拿到阳台晾晒4-5小时,直到萝卜条微微有点软,表面的水分干掉。

4.准备一个干净、密封的泡菜罐,洗净,不能有油。烧一壶开水,完全放凉之后倒入罐中,水量约为罐子的一半。

5.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半,放入水中,搅拌均匀。

6.白醋用图上的小勺子舀9勺,搅拌均匀。

7.白酒2-3滴就好,不可多放。

8.冰糖约4粒。

9.指尖椒适量,切成小段,放入母水中。

10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。

11.放入晒好的萝卜条,盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右,冬季3-4天,萝卜条发酸,就可以食用了。

12.泡萝卜在常温下会继续发酵,所以酸度达到自己要求后,应放到冰箱冷藏,减缓它继续变酸,同时口感也会冰凉爽口。

酸辣泡萝卜怎么做好吃,自制酸辣泡萝卜的家常做法 ?

食材明细
白萝卜
1
辣椒粉
50G
凉水
90克
糯米粉
10克
苹果
适量

适量

适量

适量
韭菜
适量
辣白菜汤
适量
姜蒜
适量
酸辣
口味

工艺
一天
耗时
普通
难度
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤:1 1白萝卜切片,放适量盐腌制20分钟,倒掉腌出的水分。
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤:2 2辣椒粉+适量辣白菜汤(相比鱼露这个还是比较好买到的。。。)
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤:3 3加入切碎的苹果梨,加入韭菜,姜蒜,盐糖适量
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤:4 4糯米粉加水煮开至糊状
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤:5 5加入刚才拌好的辣椒酱中
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤:6 6和萝卜一起拌匀(戴个一次性手套什么的)
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤:7 7盖上保鲜膜腌制半天以上即可食用

酸辣萝卜 做法 ?

一、酸辣罗卜的做法
原料:
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。做法:
1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁;
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分;
3、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香;
4、将炸香的3料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;
5、将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制;
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
贴心提示:
1、白萝卜是主角,胡萝卜和樱桃小萝卜少许只为增色;
2、腌制萝卜丁的时候容器最好要干净无油,放入的盐适量不要太多,以免太咸,腌制出的水分要倒出来;
3、炸花椒、干辣椒的时候火要小,以免炸糊产生苦味、异味;
4、调味汁原则上用陈醋用量可稍多一些,生抽用量要小以免过咸,口味可以根据自己喜欢的程度来调节;
5、有陶瓷罐最好,没有的话,质量好的厚保鲜袋也可以做容器,装好后请尽量排出里面的空气;
6、放置冰箱川藏腌制的时候还会出水,中途可以摇晃袋体,使之更加均匀入味;
7、原则上冰箱冷藏过夜即可食用,但之后第2-3天味道最好,如果发现味道不够,中途也可添加调味料,请尽量在1个星期内吃完。
二、白醋泡椒酸辣j萝卜的做法:
主料:白萝卜1根
辅料:泡椒、跺椒、白醋、白糖、盐、白酒、果珍
制作方法:
1. 白萝卜洗净,去根须。
2. 白萝卜切片。
3. 放在通风处,晾晒1天。
4. 取一干净容器,我用的小塑料桶。小桶内放入少许凉开水,分别加入泡椒、跺椒、白酒(半瓶盖)、果珍2调羹、白糖4调羹、白醋半杯、盐适量,搅拌均匀,可根据自己的口味加减白糖、白醋、泡椒、跺椒的量,家人不太喜欢吃辣的,可以放得少些。
5. 晾晒好的萝卜在凉开水中过一下,去掉浮尘,放入调好的汁中。
6. 加盖,在冰箱冷藏室中放置5天,中间可翻动几次。
7. 5天后即可食用,也可装入小玻璃罐中,放入冰箱可长时间保存。
三、吉首酸辣罗卜做法
1.白醋2瓶,冰糖1斤(可以超市买),放几颗花椒,建议放少许白酒,一起装进小坛子,建议买透明的,看着很养眼的,我用的塑料瓶子,记住要不透气
2.红白罗卜切条,片,丢进去,刚开始2天不好吃,就不要了,一般3天后即可,记住每天要丢点新的进去,活水的,黄瓜,胡萝卜。白菜根子,也可以
3辣椒用油榨,加入芝麻。花生米,盐。味精等即可
4 好吃爽口不得了。
四、酸辣萝卜的做法
菜系及功效:家常菜谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺:炒酸辣萝卜的制作材料:主料:白萝卜300克
辅料:玉兰片100克,香菇(鲜)40克
调料:酱油20克,醋25克,味精2克,辣椒(红、尖)10克,姜3克,淀粉(玉米)3克,植物油5克,香油3克
酸辣萝卜的做法: 1. 将萝卜洗净去皮,切成滚刀块;
2. 温水泡发冬菇后,择洗干净,去掉杂质,切片,玉兰片洗净,切片;姜切末,待用;
3. 锅内放水烧开,下白萝卜块焯至断生时捞入清水内,浸泡1小时,捞出后控干水分,装在盘内,待用;
4. 炒锅置火上,放植物油、烧热,下姜末炝锅,放入辣椒,煸炒出香味后下冬菇片、玉兰片、白萝卜块,煸炒几下,烹酱油、醋,添水少许,烧开后用小火煨一下,再加味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油炒匀,装盘即可。食物相克白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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酸辣萝卜的制作步骤 ?

1. 大白萝卜洗净,不要削皮,剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口,别浪费哦。2. 把萝卜切寸半长的段,然后改刀切厚片,再切成拇指粗细的条,放在稍大些的盆里。3. 加入适量盐、白醋,搅拌均匀后腌制两三个小时,中途要簸动一两次,让它均匀腌透,把多余的水分都腌出来。4. 三小时后,把萝卜倒出沥水。5. 等盐水沥完后,把萝卜倒回大盆中,加入适量剁辣椒,撒上一小勺白砂糖。6. 充分搅拌均匀,美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

衢州泡菜萝卜是什么味?是四川泡菜那样酸辣,还是那种酸甜的 ?

土豆泥的做法
1.选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐。
差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了。

2.把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具(偶是用的*子,不算合适,不
过勉强来用)搅阿搅,把土豆搅碎。

3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,(注意牛奶不要放的太冲动,容易把土豆泥弄稀

四川一绝老坛泡酸萝卜/泡菜 酸辣脆爽 教你如何做泡菜 ?

老坛泡萝卜净重:250克每袋包装:食品真空袋装生产日期:最近几天现泡如遇订货量大的情况下,3天内发货,泡菜需要时间,我们要保证泡菜的质量,亲们收到的泡菜一定要很好吃,请不要催单,急单不接味型:酸辣脆不会泡菜的看过来哦准备好新鲜的萝卜,最好是这样的,刚从地里面拔起来的泡出来效果最好先要把萝卜的根和叶去掉,有的径上面有少量的胡须也要摘下来哦,然后洗净待用当然你还得准备一个带弦的坛子,这不我就把老家用了几十年的老泡菜坛子给搬来了,因为老泡菜坛里面的母水泡的菜才特别香,记得以前在乡下时,村上的邻居、阿姨们最爱到我家来问我老妈要母水回去泡酸菜了,呵呵 !看下坛子够大吧 装满得装七八十斤料呢记得弦口一定要装足够的水哦看看吧,用了几十年的老坛子了,面上的釉都在开始掉了,但依然很干净哦准备好了,开始泡萝卜了再泡点其它的菜,你也可以泡你自已喜欢吃的各种菜都可以最后一道工序,加入适量的盐,然后盖上盖子,让萝卜在里面自然发酵一到两天(看萝卜的大小定时间),可口的酸萝卜就泡成功了呵呵 刚出坛的泡萝卜 可口吧 看着流口水了吧? 真的好吃

制做朝鲜酸辣白萝卜菜怎么做 ?

给你个很正经的配方,我也是按着这个做的
能看出来这个人是朝鲜族(我老家延吉的)
辣萝卜相对辣白菜好做一些,当天可以做出来。配料和辣白菜基本一样,辣萝卜催口感脆甜,爽口开胃。
食材
主料
白萝卜
4个

辅料
苹果
2个

2个
韭菜
100g
大葱
150g
辣椒面
200g
糯米粉
50g

1块
姜粉
6勺
芝麻
3勺
白糖
10勺
鱼露
小半碗
虾皮
2勺

适量

步骤

1.萝卜切成方块放入容器中,均匀的撒入盐,用手翻一翻,使每块萝卜都沾上盐粒.感觉差不多的盐量就行.不需要像辣白菜那样放太多,不过也别太少

2.萝卜上面压上重物腌制2-3小时,中间可以翻一翻萝卜块,让他腌的均匀些

3.待2-3小时之后,把萝卜出的水倒出去,用水洗一下(别洗太多次喔,我洗了2次,洗的时候尝尝不是十分咸即可)

4.把萝卜捞出控水,大概控半小时左右,我放在了笼屉上面控水

5.开始做酱料了,把配料都放入盆中

6.用糯米粉开始熬糯米粥(糯米粥的做法在辣白菜中已经说过了,糯米粉大概6-7勺,熬的如图的稠度即可)

7.待糯米粥凉了之后倒入盆中搅拌均匀,放入切好的韭菜和葱丝拌匀

8.准备个干的空保鲜盒或者盆,容器中不允许有水和油,倒入控好的萝卜块,把酱料倒入拌匀即可。  之后,想早点吃就放外面放一天,再放入冰箱冷藏,也可以做好直接放冰箱保存。吃起来脆脆甜甜辣辣香香的,超级下饭喔

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