万丰美食菜谱大全生肉包的做法 ？
原料：
皮料：面粉500克 酵母3克 泡打粉8克 糖60克 水250-300克
馅料：猪肉150克 葱白50克 马蹄50克
调料：盐3克 味精5克 糖8克 猪油10克
制法：
1、把猪肉、葱白、马蹄切碎，放在碗内加入盐、味精、糖拌匀再加入猪油拌匀成馅料。
2、把面粉、泡打粉和匀，开窝;加入酵母、糖、水揉成面团静置20分钟，搓成长条，切成约30克的剂子，压扁，擀开。
3、将皮子包入馅心，捏成雀笼形，常温醒30分钟，上笼蒸7分钟即可。
生肉包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1用清水将白糖溶化。
2盘里放入面粉,泡打粉,酵母水,白糖水揉成面团
3将面团收圆，进行基础发酵至两倍大。4将面团分成40克左右的面团，包入自己喜爱的馅料。
5让面胚醒发15分钟。
6冷水入锅，蒸20分钟，焖5分钟开盖取出。
注意，醒面的时间和蒸的时间，是关键。一定要时间够才行。
生肉包怎么蒸 ？
蒸包子的诀窍的做法
酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘，手指头伸入水中温热即可
酵母水在面粉里搅匀，开始进一步揉面， 一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始是雪花状的面絮，慢慢揉成偏硬的团（一定是偏硬的面团，如果水太多，和面太软等发酵后绝对是场灾难）！
你觉得在盆里完成所有的揉面过程比较困难，可以揉成一个小面团就拿到另一个盆里，如此重复，最后把所有的小面团再揉在一起。
将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大，出现很多的蜂窝状气孔，需要二次揉和，揉面时粘手怎么办？加面粉当手扑啊！挤出里面的气泡，将面揉匀，再放入器皿里进行二次发酵，发酵到面团的一倍大即可。
重要的醒面。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅。
醒发完的包子会涨成一个个的白胖子
蒸包子底下垫着的是玉米皮，记得蒸包子之前玉米皮要用清水浸泡清洗，甩干水分，用完一次可以清洗晾干后二次使用，但绝对不可以长期使用，不利于健康。
包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20--25分钟左右，素包子15分钟左右。
重点来了哦，蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。
生肉包馅怎么做 ？
把肉剁成馅，放上葱花姜末，花椒面，再到适量酱油适量盐，调好后放置一会儿就OK啦
生肉包子怎么做 ？
将五花肋条肉洗净,剁成肉茸,放容器内加酱油、白糖、虾子、葱姜末拌合,拌透后分2~3次放入清水共150克,沿一个方向搅拌上劲,然后放入麻油拌匀,待用。
2
酵面中放入碱水,施准碱后将面团揉透,搓成长条,摘成20只剂子。剂子撒上少许干粉,然后用右手掌拍成中间略厚、边缘略薄约8厘米直径的圆皮。
3
左手托住包皮,中间略凹,将馅心放在皮子中心,用右手拇指和食指自右向左依次捏出32个皱褶,同时用右手原中指紧顶住拇指的边缘,让起过皱褶以后的包皮边缘从中间通过,夹出一道包子的“嘴边”。每次捏褶子时,拇指与食指略微向外拉一拉,以使包子最后形成“劲项”,最后收口。
4
包子生坯上笼，置于旺火沸水锅上，蒸约10分钟，待皮子不粘手，即可成熟出笼。
一斤面粉可制作多少个生肉包。 ？
大包子10个，一个一两重
小笼包子20个，两个一两重
做菜肉包,生肉包的感想 ？
用料
主料
猪肉200克
调料
元贞糖
25克
水
125毫升
酵母(干)
2.5克
生肉包的做法
1.肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，再切成黄豆大的肉粒，下盐用手擦、挞至起胶。
2.然后加适量的水（约20毫升）拌匀，按各人习惯加入生抽、糖等调料，拌匀，加入适量生粉水，继续搅拌均匀，最后加入油拌匀；放冰箱冷藏一个小时，冷藏完后加入切好的京葱拌匀。
3.将馅料分成十等分（每份约25克）。
4.所有酵母皮材料混合和成面团，这一步面包机代劳了，没有面包机的同学不用灰心，直接用手和好了。
5.面团擀成长方形然后卷成长条，滚圆压实，然后分成十等份，每个剂子约40克。
6.取出一个剂子，擀成中间厚周边薄的面皮，包上馅。
7.收口，做成包子。
8.包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒发约40分钟（醒发时间具体要看天气情况，夏天短一点，冬天长一点），然后大火蒸15分钟即可。
生肉包可否冰冻 ？
应该说，这样做法是不妥的。因为，从市场上买回来的生肉，可能沾染或携带一些杂菌，其中有些菌即嗜冷菌是不怕冻的，在冰冻室内照样存活，甚至生长繁殖。此外，生肉中含有一种使肉类和鱼类食品变质的活性酶，这种活性酶在冰冻的条件下活性不减，仍能使生肉、生鱼慢慢分解和变质。 此外，生肉、生鱼存放过程中，由于脱水等原因，降低营养价值。因此，在冰箱冰冻室内储存的生肉、生鱼不应长期保存。一般应在二个月内食用，如延长保质期，应检查颜色、味等是否有变化，如有变化及时处理。生肉、生鱼在冰室内存放时间最长不应超过3个月。
港式点心生肉包做法 ？
原料：
皮料：面粉500克 酵母3克 泡打粉8克 糖60克 水250-300克
馅料：猪肉150克 葱白50克 马蹄50克
调料：盐3克 味精5克 糖8克 猪油10克
制法：
1、把猪肉、葱白、马蹄切碎，放在碗内加入盐、味精、糖拌匀再加入猪油拌匀成馅料。
2、把面粉、泡打粉和匀，开窝;加入酵母、糖、水揉成面团静置20分钟，搓成长条，切成约30克的剂子，压扁，擀开。
3、将皮子包入馅心，捏成雀笼形，常温醒30分钟，上笼蒸7分钟即可。
请教广州生肉包的制法 ？
错....要用温水加糖,这样酵母才起作用!!~~~~~虽然不是用热水,不过用冷水效果绝对没温水好.我爸爸面包师,听我的~~!!!
广东生肉包松软、肉质丰富。
原料：
皮料：面粉500克 酵母3克 泡打粉8克 糖60克 水250-300克
馅料：猪肉150克 葱白50克 马蹄50克
调料：盐3克 味精5克 糖8克 猪油10克
制法：
1、把猪肉、葱白、马蹄切碎，放在碗内加入盐、味精、糖拌匀再加入猪油拌匀成馅料。
2、把面粉、泡打粉和匀，开窝;加入酵母、糖、水揉成面团静置20分钟，搓成长条，切成约30克的剂子，压扁，擀开。
3、将皮子包入馅心，捏成雀笼形，常温醒30分钟，上笼蒸7分钟即可。