万丰美食菜谱大全上汤苋菜的做法 ？
1、将苋菜摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用；2、坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒，再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。特点：汤色微红，咸香适口。小贴士：1、苋菜有绿色和紫色两个品种，这道上汤苋菜通常使用南方称之为“白米苋”的绿色苋菜，在没有绿色苋菜的时候，用紫苋菜制作，味道也很好，只是会破坏上汤的色泽。2、这道菜在制作过程中需要用到皮蛋，而现在市场上出售的皮蛋多为溏心皮蛋。溏心皮蛋味道很鲜美，但在切丁的时候却会带来不小的麻烦，中间的溏心粘在刀和案板上很令人不快。这时候可以事先把皮蛋放在蒸锅中蒸5 分钟，让溏心凝固后再切，就方便多了。3、制作上汤苋菜时需要事先氽烫苋菜，这个时间要掌握好，因为苋菜极其易熟，稍一过火就容易变得软烂失去鲜嫩的口感。氽烫苋菜时水量要大，趁着锅中的水沸腾，迅速放入苋菜，待水即将再次沸腾，马上捞出苋菜 。
上汤苋菜怎么做 ？
上汤苋菜的做法
主料：红苋菜 松花蛋 云腿 高...
辅料：豆豉 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食盐 冰糖 百合 枸杞
上汤苋菜的做法
1.备好上汤，我用的牛高汤。火腿是我从云南带回来的，宣威牌的火腿，味道不错，特意用它来做这个菜
2.自己种的苋菜，清洗干净
3.火腿切丁，松花蛋切丁，蒜粒备好
4.锅中放少许油，放入火腿丁和蒜粒炒香，让火腿的油脂出来一点
5.倒入上汤
6.中小火煮3分钟左右，把火腿煮熟
7.放入苋菜
8.把苋菜炒软
9.苋菜将熟时下入松花蛋
10.
最后加适量盐
11.为了苋菜的颜色更鲜艳，放几滴白醋
12.翻炒均匀即可
上汤红苋菜怎么做好吃 ？
用料：红苋菜、菜油、大蒜、盐。 做法：红苋菜摘根去除老叶洗净控干水，锅烧热放菜油烧至8成热下红苋菜、大蒜翻炒至熟再加盐起锅。
虾仁上汤苋菜怎么做 ？
上汤苋菜的做法
主料：红苋菜 松花蛋 云腿 高...
辅料：豆豉 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食盐 冰糖 百合 枸杞
上汤苋菜的做法
1.备好上汤，我用的牛高汤。火腿是我从云南带回来的，宣威牌的火腿，味道不错，特意用它来做这个菜
2.自己种的苋菜，清洗干净
3.火腿切丁，松花蛋切丁，蒜粒备好
4.锅中放少许油，放入火腿丁和蒜粒炒香，让火腿的油脂出来一点
5.倒入上汤
6.中小火煮3分钟左右，把火腿煮熟
7.放入苋菜
8.把苋菜炒软
9.苋菜将熟时下入松花蛋
怎么做皮蛋上汤苋菜好吃 ？
皮蛋上汤苋菜的做法
1.苋菜切掉根部,洗净备用。
2.皮蛋弄成小块。
3.起锅把油烧热后,把蒜末爆香,然后把皮蛋放进锅里,稍稍炒两下,把高汤全部倒进锅里,烧开后把苋菜放进锅里一起煮。
4.煮的时间不要太长,起锅前放盐调味就可出锅。
苋菜汤怎么煲？ ？
苋菜一定 要 用水焯后再烹制为了保持菜肴的营养成分，烹调中常常提倡"菜要先洗后切，不要用水浸泡或焯烫"，但有些菜品必须焯烫后才能食用。苋菜等草酸含量高，草酸会与混合食物中的钙形成草酸钙，影响钙在人体内的吸收。草酸的化学名称叫乙二酸，它的特性是易溶于水。因此只要把苋菜等用开水焯烫一下，就可以除去其中大量的草酸和对人体有害的硝酸盐。但是，焯烫方法要用绝氧焯烫。
如何做苋菜才好吃？除了放蒜瓣，还可放什么佐料？求解！ ？
上汤苋菜材料常见 步骤简单 呵呵 我是跟着人家菜谱学的 很有味 上汤苋菜的原料：苋菜； 上汤苋菜的配料：猪肉末，皮蛋，咸蛋，蒜。 上汤苋菜的做法： 1、油烧热，把蒜头炸至金黄。 2、水烧开了，放油，盐，糖，把苋菜拖水。 3、开热油锅，把猪肉末炒至5成熟，加入金银蛋，炸好的大蒜，一同炒。 4、当肉吸收了其它配料的味到时，加入高汤。 5、把苋菜回锅，这么简单的一道菜，就这样完成啦！ 详细步骤图 www.6eat.com/...05.htm
汗菜怎样做才好吃？ ？
上汤苋菜材料常见 步骤简单 呵呵 我是跟着人家菜谱学的 很有味
上汤苋菜的原料：苋菜；
上汤苋菜的配料：猪肉末，皮蛋，咸蛋，蒜。
上汤苋菜的做法：
1、油烧热，把蒜头炸至金黄。
2、水烧开了，放油，盐，糖，把苋菜拖水。
3、开热油锅，把猪肉末炒至5成熟，加入金银蛋，炸好的大蒜，一同炒。
4、当肉吸收了其它配料的味到时，加入高汤。
5、把苋菜回锅，这么简单的一道菜，就这样完成啦！
希望能帮到你
马灵苋菜据说非常好寻怎样做法 ？
马灵苋菜据说非常好寻怎样做法
上汤苋菜、
材料
苋菜300g，皮蛋1个，咸蛋1个，老姜1小块，蒜1粒，油盐适量
做法
1、择好苋菜洗净泥沙，晾干水。
2、老姜切小片，蒜切碎，皮蛋切丁。
3、锅中放适量清水约500ML，烧开，放入苋菜烫至变色，迅速捞出沥干水分，放入盘中备用。
4、热锅下油烧热，放入蒜蓉、姜片和皮蛋丁煸炒出香味。
5、加水约500ML烧开，打入咸蛋，放适量油、盐调味。
6、把煮好的高汤淋入汆烫过的苋菜上即可。
这种红花心的叫什么菜？学名叫什么？可以食用吗？请详细回答，谢谢！ ？
你好，这个菜的学名是苋菜，紫色苋菜是可以食用的。上汤苋菜是一道名菜的呢，特别下饭。