万丰美食菜谱大全美味家常菜作文400字,山西 ？
我的家乡在山西太原，那是一个风景优美，历史悠久的地方。我们家乡富有丰富的人文地理，不管是食物、名胜古迹，还有几个世界文化遗产，如：平遥古城、五台山等等。我以我的家乡为傲！ 生活中有节日，节目中有民俗；风俗使节日代代传承，节日使生活五彩斑斓。旧时，太原地区月月有节日，而最隆重、最热闹，风情最浓厚的要数过年了。因为我们家人口比较多，过年的时候都非常热闹。腊八节过后，我们就忙着准备过年了，气氛一日浓似一日。我们老家有一段谚语：“二十五磨豆腐，二十六赶做活，二十七去赶集，二十八糊贴扎，二十九去打酒，三十日包饺子。”由于我们是北方人特别喜欢吃饺子。除夕的下午，一大家子人就为年夜饭忙活起来了。先把面活好再醒上。这样的面吃起来才筋道。妈妈和奶奶动作都非常娴熟，擀面皮、包馅儿、捏得紧紧得，动作连贯如一，包出来的饺子精美、饱满，好似一个工艺品，让人都舍不得吃。我在旁边看得手痒痒，在我的苦苦哀求下，妈妈才让我动手。我按图索骥，学着妈妈的动作：把馅放在面皮里，把边捏得紧紧的。啊哈！我人生中自己动手包的第一个饺子出炉啦！不过就是外型比较难看，瘪瘪的。我不但没有灰心，一个个做，但还是始终如一。我放弃了，还是哪凉快哪呆着去吧！ 我的家乡也有很多美食。过油肉、火锅、定襄蒸肉、五寨猪黑肉炖粉、羊杂烩等等。看着都让人“口水飞流直下三千尺”了！山西的土特产品种类繁多。杏花村汾酒是中国古老的历史名酒，色如水晶美玉，清香纯正，味美无穷，；山西老陈醋甜绵酸香，不仅调味上佳，还可消食、美容、杀菌；沁州黄小米形如珍珠，是皇家贡品；平遥牛肉色、香、味俱全。每次我都要吃得撑了，才罢休。 山西风情需要慢慢领略，欢迎你们到我的家乡来欣赏美景，品尝美食！
年夜饭套餐及介绍 ？
一般食俗
在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。
年糕年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
饺子真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子（锅贴）等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。
汤圆的圆有“团团圆圆”之意，所以过年时每家每户必定要吃汤圆。
除夕家宴菜肴
除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜畅八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。赣南的年夜饭一般为12 道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。
各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具有某种吉祥的含义。比如苏州一带，餐桌上必有青菜（安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。...余下全文>>
家乡的美食绘菜300字作文大全 ？
昨晚，看中央国际频道介绍山西的风味年夜饭，看家乡人午夜时分点旺火接财神，围着旺火翩翩起舞，和老公感叹：“近6年没在老家过春节了，这才是年的味道！多热闹多喜庆！” 上篇做了山西：腊月期间为过年做准备的6大样食物——烧肉、丸子、过油肉、油滗豆腐、油炸土豆、油炸山药，有朋友问怎么吃，呵呵，不要着急，今天为大家揭晓谜底，那就是做“山西大烩菜”。 “大烩菜”是把所有的食材放在一个锅里煮制，这个锅必须是山西特有的器皿“铜火锅”（铜火锅是山西大同地区的特产，在山西基本家家都有）。吃的时候，可以把菜和汤舀到小碗里吃菜喝汤，也可以大家围坐在一起，挑着吃锅里自己喜欢的食材，吃完之后再喝汤，可谓“一锅煮天下，一勺定乾坤”。大烩菜这是一道汤菜，有汤有菜，内容丰富，老少皆宜。山西大烩菜是最普通的家常菜，却成为山西人心里最隆重的美食，是春节餐桌必不可少的火锅菜，源远流长，其原因之一是火锅象征着圆圆满满；原因之二是这道菜更多反映的是山西人的性格，兼容并包，踏实本分，不排外！
山西大烩菜的食材和调料：
大白菜 平菇 土豆 山药 五花肉 油滗豆腐 肉丸子 高汤 食盐 胡椒粉 粉条 老陈醋 老抽 香菜
做法1
一、 准备一棵大白菜
二、 取几片用清水洗净，用刀把白菜帮和白菜叶分切开
三、 用直刀法（也就是顺着白菜帮的长度）把白菜帮分切成粗细均等的条
四、 再用横刀法（也就是顺着白菜帮的宽度）把白菜帮分切成粗细均等的小段
五、 切好的白菜段放在砂锅底部
六、 准备适量平菇或其它自己喜欢的菌菇类
七、 平菇分成大片用清水洗净
八、 洗净的平菇用手撕成粗细均匀的条状
九、 平菇条均匀的铺在白菜上
心食谱的菜谱 ？
猪肉排骨猪蹄猪肚猪排猪肝猪骨猪腰猪脑里脊猪头猪血大排猪心猪皮肘子肉松肥肠腰花肉皮肉丸火腿培根熏肉腊肉香肠腊肠叉烧火腿肠五花肉猪尾巴猪耳朵猪大肠 牛肉牛排牛腩牛筋牛尾牛肚牛杂牛仔骨牛肉干 羊肉羊肉串羊排羊蝎子 鸡翅鸡胸鸡腿鸡爪鸡胗鸡肝鸡心鸡肠鸡杂母鸡公鸡小鸡乌鸡野鸡火鸡鸡肉童子鸡 鸭肝鸭肉鸭头鸭脖鸭掌鸭腿鸭肠鸭翅野鸭老鸭 鹅肉 鹅肝鹅肠 鹅掌 鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋皮蛋咸蛋咸鸭蛋 牛奶奶油奶酪芝士酸奶 鲤鱼草鱼鲫鱼鲈鱼鲶鱼黑鱼鲳鱼鳗鱼鲢鱼青鱼桂鱼银鱼鲮鱼鲷鱼鳟鱼鲟鱼乌鱼柴鱼鳜鱼刀鱼武昌鱼胖头鱼鱼排鱼片鱼丸鱼骨鱼皮咸鱼炸鱼酥鱼鱼汤鱼头鱼子鱼肉 大虾虾虾仁虾米毛蟹蟹田螺泥鳅甲鱼黄鳝鳝鱼牛蛙田鸡河蚌螺丝大闸蟹小龙虾 海鱼带鱼黄鱼三文鱼鳕鱼鲅鱼金枪鱼鲑鱼鲨鱼鸦片鱼沙丁鱼黄花鱼虱目鱼石斑鱼银雪鱼小黄鱼秋刀鱼比目鱼大马哈鱼对虾明虾海参扇贝牡蛎鲍鱼鱿鱼紫菜章鱼墨鱼龙虾蛤蜊海蜇海螺海带干贝带子海兔蛏子瑶柱花甲生蚝海胆蚬子基围虾乌贼梭子蟹珍宝蟹 燕窝 花胶雪蛤 阿胶虫草花人参 土豆山药白萝卜洋葱牛蒡胡萝卜红薯魔芋雪里蕻榨菜芋头大头菜竹笋莴笋花椰菜茭白牛蒂荸荠紫薯莴苣淮山马蹄芋艿地瓜藕笋冬笋 白菜芹菜油麦菜韭菜豆芽圆白菜油菜香菜小白菜菠菜生菜娃娃菜芦笋蒜苗大白菜茼蒿豆苗卷心菜苋菜芥菜紫甘蓝青菜西芹马齿苋蒜苔西洋菜 百合菊花橄榄菜桂花香椿玫瑰花芽菜蕨菜荠菜冬菜 茄子青椒西兰花菜花豆角西红柿豌豆扁豆四季豆豇豆花菜荷兰豆辣椒番茄黄花菜 南瓜黄瓜冬瓜苦瓜丝瓜佛手节瓜青瓜角瓜西葫芦 香菇蘑菇茶树菇平菇口菇猴头菇竹荪草菇金针菇冬菇口蘑杏鲍菇银耳发菜滑子菇松茸琼脂黑木耳白木耳 花生枸杞核桃芝麻杏仁栗子莲子桂圆松子白果麦芽腰果板栗南瓜子 豆腐 豆浆豆皮 豆渣素鸡 腐竹豆干 面筋豆腐干豆腐皮豆腐脑 绿豆 黑豆黄豆 毛豆芸豆 青豆蚕豆 红豆黄豆 纳豆 面面粉蛋糕 面包面条 馒头白面 吐司意面 包子炒面 饼干饺子 油条玉米面荞麦面方便面 粉丝 凉粉米粉 粉条通心粉粉皮 玉米 大米小麦 糯米西米 小米薏米 黑米燕麦 高梁年糕 芡实凉皮 米线糙米 米饭 高考中秋家常菜年夜饭 炸酱 果酱花生酱辣椒酱芝麻酱 韩国料理日本法国美国东南亚意大利墨西哥泰国菜 麻辣 糖醋五香 咖喱鱼香 香辣酸辣 清香豆瓣 红油拔丝 陈皮芥末 苦味酸甜 豆豉蜜汁 姜汁茄汁 原味话梅 怪味甜味 糟香咸酸 麻酱椒盐 椒麻卤菜 烧烤干锅 粤菜 川菜湘菜 鲁菜东北 北京上海 清真湖北 西北云南 贵州山西 海南福建 新疆清真 江西
哪里的 年夜饭好吃啊 ,北京特色! ？
全聚德...
年夜饭预支款如何核销? ？
您好,会计学堂李老师为您解答
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求衢州春节的风俗习惯及饮食2000字，急！！！！ ？
除夕 ：农历十二月最后一日为除夕，俗称亥年三十夜”，也叫“过年”。除夕日，户户门上贴春联，晚上吃年夜饭，合家团聚，共享天伦之乐。年夜饭有十碗菜，叫“十大碗”，讨“十全大福”之彩。长辈向小孩子分压岁钱。
春节：农历正月初一为新年之始，至十五日统称“年节”，初一清早，家家户户择吉开门，放鞭炮、焚香迎春接福，大门上贴“开门大吉”、“年年如意”红纸字条，以及门神符，全家大小叩拜祈求降福。衢县早餐吃茶叶蛋、粽子、年糕，寓意年年高升，中午吃面条，谓“长寿面”。常山一带初一早上吃“长寿面”，喝糖茶，吃年糕，象征长命百岁，甜甜蜜蜜，一年高一年；中晚餐吃隔年饭，表示年年有余。初二开始，亲友互相拜年，要互赠礼品，拜年礼品有油枣、英蓉糕等糕点。俗谓“正月不空手”。长辈对拜年的小孩要给“红包”。建国后，春节放假三天，有慰问烈军属、团拜、走亲访友、春节晚会等活动。
元宵：农历正月十五日为元宵，俗称“灯节”，历来有“闹元宵”的习俗。初十早晨，衢县四乡花灯进城，大布龙在街上抢球翻滚，参拜祥符寺、天宁寺。十三日为灯头。板龙、花龙、马灯、采茶灯等遍布大街。十五日，为闹元宵的高潮，十字街口扎起彩牌，张灯结彩，花炮之声响彻云霄。过了元宵节，百业复工。民间有“吃了元宵酒，功夫不离手”之谚。
义乌春节风俗 5分？
饮食习俗
义乌民间，每逢婚嫁、乔迁、寿辰、升官、升学等喜庆时节，亲朋好友总有请客送礼和回礼的风俗习惯，一直延续至今。但请客送礼在贫富之间，差别甚大，富者场面很大，筵席丰盛，菜肴丰富，甚至拿“十六汇签”招待来客贵宾。穷者，实在没有办法，只能以简朴的家宴应付了事。真的有“富人一席酒，穷人半年粮”，“朱门酒肉臭，路有冻死骨”之感。对“十六汇签”名菜佳肴，我们也只有耳闻，没有目睹。
“十六汇签”作为义乌饮食文化，我们认真加以研究和传承，对当今的饮食行业发展应有益处。传统饮食文化有其可供借鉴、传承之处，其实“十六汇签”与如今筵席菜肴相比，真是“小巫见大巫”，不可同日而语。它对当今某种不当的生活方式和饮食习惯，也是一种冲击和批判。
“十六汇签”全席：是指4熟食，4海鲜，4甜羹，4点心，外加8个冷盘组成。
传统酒席筵宴、昔日喜庆筵席，以“十六汇签”最为丰富，其次为“十二汇签”。所谓“汇签”，即主人从签筒中选择16样名贵菜点竹签，组成“全席”，称为“十六汇签”。 “十二汇签”类此，即省去4样（在“四海鲜”中省去2样，“四甜羹”中省去2样）。“十六汇签”由下列菜点组成：
八冷盘从下列两类菜中按时令、货源、价格具体条件各选4种，开宴时即放在席上
鸡肉 鸭肉 羊肉 牛肉 海蜇 洋菜 彩蛋
火腿 香肠 大尾 肚片 卤味（以上为白切类）
开洋白菜 青豆虾仁 肉丝茭白 冬笋腰花
生炒肚片 鳝丝鳝片 葱唬鲫鱼 蟹粉炒蛋
油炸响铃 芹菜鸡杂 香菇笋片（以上为杂炒类）
四热菜 从下列菜点中选择4种
香菇蒸鸡 木耳蒸鸡 金针蹄胖 清蒸甲鱼 清蒸全鱼 粉丝蹄筋
四海鲜 从下列菜点选择4种
冬笋干贝 韭芽鱼肚 桂花银鱼 肉片淡菜 醋味鱼翅（鲨鱼） 木耳海参
四甜羹 从下列甜羹中选择4种
逻罗米粥 苡仁银耳 桂圆参汤 苏芡莲子 杏仁百合 桂花时果
四点心 从下列点心中任选2甜2咸
叩肉馒头 精肉小馒 豆砂粽子 水晶红果 青梅八宝花 荷粉蒸肉
百果年糕 板油蛋糕 百果糯糕 麻仁米糍
4熟食，4海鲜，4甜羹，4点心，这16样菜点均须一道一道现烧现上，交替进行。最后一道菜为“油炸鳙鱼头烧豆腐”。这一道菜按例是不吃的，称为“吃剩有余（鱼）”。客人需用饭者则吃最后一碗汤，通常是“青菜烧豆腐”或“雪菜烧冬笋”。不用饭者则看到“鱼头豆腐”上桌便可起立辞谢。
“十大民间风俗”简介：
红白喜事
旧时在义乌民间讨老婆（娶亲），是一件大喜事。一对夫妻的婚姻，从望侬、定亲到迎娶，需要少则半年，多则三年的时间，让女方制备妆奁。程序也较繁多：媒人做媒、望侬、定亲、下礼（送聘礼）、送日子、挈果子（西乡称“担拍粉”）、辞亲、回赠、后代银、起身酒、拜别祖先、迎娶、新娘上轿、拜天地、宴请、闹新房（俗称“讨果子”）、拜见公婆、谢媒等，至今许多旧的礼俗仍在延续。
义乌民俗重骨肉情义，讲敬老孝道。家人有病，全力请医诊治，昼夜陪伴左右，侍茶水，适时进药。给病人洗身体，勤翻身，随时处理排泄污物。劳不厌倦、苦不皱眉。百年之后，孝男孝女，孝儿孝媳，世代相传，蔚然成风。20世纪末，义乌全面实行火葬，骨灰盒放于公墓。各地公墓多建于山区，丧葬礼仪，除不用棺木，一般都照旧俗。
过生日、做寿
每年的出生日期，都作为一个人的喜庆，家人为他（她）庆祝，祝愿健康长寿，吃象征长寿的鸡蛋索面，全家共享欢乐。每增到十岁，庆贺规模比常年生日要大。60岁以上逢十为生日寿庆，尤其是百岁，古称“人瑞”。
起新屋上桁
旧时建房，义乌人称起新屋......余下全文>>