万丰美食菜谱大全青椒炒腊肉的做法 ？
1、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。4、青椒断生后出锅即可。
青椒炒腊肉怎么做法？ ？
青椒炒腊肉
1.腊肉切片放锅里小火煸出油份。
2.放酱油炒至上色。
3.放入青椒入锅翻炒。
4.加味精少许。
5.炒匀即可。
小贴士
腊肉已有咸味炒的时候不用放盐就行了。
青辣椒炒腊肉怎么弄 ？
小料 ：葱姜蒜沫 原料：腊肉 辅料：青椒
锅中加水烧开 将腊肉放入 略抄片刻 去掉腊肉表面污垢和油份 捞出切片备用 青椒去瓤 切片 把锅烧热 加入少许油 把小料下入 煸出香味 下切好的腊肉 先翻两下 加入料酒 继续翻炒 当腊肉有些发干后 加入青椒
调料 盐 鸡粉 少许酱油 （酱油一定要少 只需半个茶匙 也可以不放）炒几下后略微点少许清水 青椒很容易熟 所以加完调料后 翻炒均匀即可出锅装盘 如果青椒炒老了 会影响口感 所以在操作中要用旺火快炒。
青椒腊肉的做法，青椒腊肉怎么做好吃，一天五顿 ？
将五花腊肉洗净之后，用凉水煮开，然后切成片； 青椒切段，大蒜捣碎，生姜切短丝； 热锅之后，将腊肉倒入翻炒，将五花腊肉中的油煸出来，煸好之后盛出； 将锅烧热，放入青椒，大火煸炒，将青椒炒出虎皮尖椒的样子； 加入大蒜和生姜继续翻炒，直到青椒变软； 放适量食用油，然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟； 淋适量生抽，加入一点点凉水，待煮开以后起锅装盘
青椒炒腊肉怎么做好吃？ ？
1、一整块腊肉放入沸水中略煮5-8分钟，拿出来，切成薄片。
2、青椒切碎。
3、切好的腊肉用高压锅蒸5-8分钟。蒸好的腊肉取出隔去水分。
4、锅内饭一点油，油热后放入蒸好的腊肉爆炒。（因为腊肉肥的部分还会出油，所以一开始油不要放多。）
5、腊肉变得脆脆的就可以捞出来，放一点点盐、酱油炒青椒。
6、最后放入炒好的腊肉混合均匀即可。
蔚蔚蓝蓝的提醒
1、如果是新鲜腊肉或者已经切好片的就可以省略第一步
2、第三布是为了让炒出来的腊肉外脆里嫩。
3、喜欢豆豉的同学还可以放一点。
4、由于腊肉本来已经比较咸，所以要分开放青椒里的盐和酱油。
做法，青椒炒腊肉怎么做好吃，青椒炒腊肉的家常做法 ？
1.准备好青椒和腊肉
2.将腊肉冷水下锅
3.煮30分钟后捞出
4.腊肉，青椒切片，大蒜切碎
5.热锅下油下切好的肉片
6.下大蒜炒盛出
7.锅内留下少量油下青椒
8.放盐炒均
9.下肉一起炒一下
腊肉炒双辣椒的做法，腊肉炒双辣椒怎么做好吃 ？
主料
腊肉
100g
辅料
姜
适量
蒜
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
盐
适量
油
适量
鸡粉
适量
步骤
1.腊肉先蒸熟
2.青，红辣椒斜切，腊肉切片，姜切丝
3.锅放一点的油，倒入腊肉爆香
4.再放入姜丝，蒜片翻炒
5.再放青，红辣椒，炒至辣椒熟
6.放盐，鸡粉就可以了
小贴士
盐，放一点点就可以了，腊肉本身就有咸
腊肉跟熏肉区别？怎么炒 ？
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。
炒腊肉的做法
1.腊肉切薄片备用。
2.尖椒切块胡萝卜切片备用。
3.葱姜切末备用。
4.锅内放油油热下葱姜末炒香。
5.下入腊肉稍加翻炒后加入耗油继续翻炒。
6.腊肉变得稍有透明时加入尖椒胡萝卜继续翻炒。
7.蔬菜变软后加生抽 盐 鸡精翻炒均匀即可。
8.可以上桌品尝美味了。
腊肉的吃法 ？
韭花香干炒腊肉
原料：香干、腊肉、韭花、青尖椒、红辣椒、蒜、姜、红尖椒、芹菜、植物油、盐
做法：
1. 韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用；
2. 锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香，放入腊肉煸炒，炒至腊肉出油，放入香干；
3. 翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟，最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。
干锅腊肉茶树菇
原料：茶树菇、青椒、腊肉、姜、花椒数粒、蒜、豆豉、干辣椒、食用油、鸡精、盐、老抽
做法：
1. 茶树菇洗干净后，斩腰切一刀，姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段，腊肉切片，青椒切丝备用；
2. 锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉，花椒和干辣椒。翻炒，倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油；
3. 转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐，炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅。
笋干腊肉
原料：笋干、腊肉、大蒜、尖椒、盐、生抽、黑胡椒粉
做法：
1. 腊肉清洗干净用温水泡软，切薄片，笋干泡发；
2. 锅里小火油煎，少点油，爆香蒜末尖椒碎；
3. 倒入笋干翻炒片刻与腊肉混合，加小半碗冷水煮沸后小火焖一会儿，收汁的时候加盐生抽黑胡椒粉。
腊味合蒸金瓜煲
原料：南瓜、腊肠、润肠、腊肉1截
蒸熟的糯米饭
做法：
1. 小南瓜在1/3处切开，将剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净，边缘切出锯齿形状，腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净，腊味分别切片待用；
2. 南瓜煲中填入米饭，将腊肠、润肠和腊肉分层铺满；
3. 填好内料的南瓜煲用保鲜膜覆盖，放入微波炉高火10分钟左右。
腊肉手撕包菜
原料：卷心菜、腊五花、辣椒干、大蒜头、盐、糖、蒸鱼豉油
做法：
1. 将包菜去根，叶子撕下来，每一片都清洗干净，撕成小块，沥干水分，腊五花切小块用温水浸泡，用小刀将猪皮表面刮干净，切片，起油锅，小火慢煎，滋出油份，沥油盛出；
2. 大蒜头去皮洗净用刀板拍碎，辣椒干去杆，放入刚才煸炒五花肉的锅中爆香，下控干水的包菜，不断翻炒，待菜叶开始变软，放入煸好的腊五花，继续大火翻炒几下；
3. 放少许盐糖提味，淋上蒸鱼豉油，炒匀，装盘即可。
腊肉豆角焖面
原料：手擀面、豆角、腊肉、盐、料酒、老抽、味事达酱香鲜酱油、红椒、葱、食用油
做法：
1. 豆角切丝，腊肉切薄片；
2. 炒锅倒油，放入腊肉煸炒出油，烹入料酒，放入葱，炒香，把腊肉扒拉到一边，放入豆角煸炒，放入盐，加味事达酱香鲜酱油，加水，水的量盖盖和锅里的食材齐平即可；
3. 面条里淋几滴食用油，拌匀，锅里水沸后放入面条，面条全部放入，上汽后改小火焖，10分钟后用筷子轻轻调一下面条，是塌陷的面条留出缝隙，方便水蒸气上来。继续盖盖子继续焖制；
4. 碗里放入葱末、红椒丁、盐、味事达酱香鲜酱油、老抽、老陈醋、芝麻油、拌匀，锅底水分快干时关火，倒入碗汁，拌匀即可。
腊肉的正确吃法与做法推荐 ？
正确吃法：用温水洗干净，浸泡10分钟左右平衡咸淡。可切块煮30分钟吃，或者切片炒菜吃。腊肉已用盐腌制有味道炒菜请少量加盐，如口味吃的清淡的煮的过程中可以换一次水。
青椒炒腊肉
1.葱姜切碎，青椒切块。
2.热锅下油，油热后下葱姜。
3.放入腊肉翻炒，腊肉变色变香后放青椒。
4.继续翻炒，加一点酱肉和盐。
5.待青椒像虎皮辣椒的样子后就可以起锅啦。
萝卜干炒腊肉
1.葱姜蒜，朝天椒，萝卜干切碎，腊肉切片待用。
2.起锅烧油，放腊肉下去炒出一些油份，放入配料爆香，最后下萝卜干一起爆炒。
3.加入适量开水，调味略焖几分钟即可出锅。
蒜苗炒腊肉
1.锅烧热倒入少许油，几粒花椒，出香味后将花椒捞出，倒入切好的腊肉片，翻炒至腊肉肥肉部分透明。
2.倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒至蒜苗熟透即可关火。
转自开鲜农场 小技巧