有哪位高手知道奶排面包的做法,就是那种层数很多的奶排? ?
材料
高筋面粉720克,牛奶卡士达酱适量,糖250克,酵母10克,盐10克,水300克,鸡蛋100克,蜂蜜25克,蛋液适量,
奶油120克,糖粉适量
做法
1.将所有材料(除奶油)混合,搅拌至表面光滑有弹性,再加入奶油拌至完成阶段
2.面团基本发酵40分钟
3.将发酵好的面团分割成40克一个,松弛20分钟
4.将面团搓成长条
5.将面团两头搓细交叉对折
6.放入烤盘,一排可放14个,放入醒发箱
7.温度30度,湿度70%,醒发40分钟即可
8.发酵至面包体积2倍大,在表面刷上蛋液挤上卡士达酱
9.放入烤箱以上火200℃、下火180℃,约烤20分钟,出炉切开,在表面筛上适量糖粉即可
怎么做奶排面包 ?
你应该Google啊 这个是西餐啊
那种一层一层的奶排面包配方哪位大神给发一下,谢谢,谢谢。 ?
材料:水或牛奶 250ML、鸡蛋 1(2也行)个、盐 一小勺、色拉油 3大勺、砂糖 3大勺、高筋粉 3杯、酵母 1.75小勺 (注:用面包机附带的勺子和量杯) 其次,就万事俱备只欠东风啦! 【使用步骤】 1、面包桶从面包机中取出,把搅拌刀安装好。 2、倒入水之类的液体,要温热一些。 3、加入色拉油(或黄油据说味道比较好,本人用食用油也不错)。 4、在面包桶的一角倒入盐,在另外一角倒入糖。 5、倒入一个鸡蛋。 6、加入面粉,面粉要覆盖住水面。 7、在面粉上按出一个小洞,里面倒入酵母。 8、把面包桶安装到面包机上,插上电源。 9、选择程序1(普通面包,如果没有这个程序就选择“普通”)。 10、按下启动键。 11、面包机开始揉面。 12、盖上面包机盖子,接下来就是等着面包机自己完成任务了。 (备注:这个是做700克普通面包的食谱,如少于或多于700克请酌情增减)
奶排如何做 最正宗奶排的做法 ?
醇奶排包的做法
酥粒的做法
黄油15克、细砂糖15克、低粉35克
黄油切小块软化后放入容器
加入细砂糖,筛入低粉
用手搓成粒状即可
PS:
一般用于面包表面装饰或者重油蛋糕表面装饰
用不完可以冷冻保存。
可以用少许杏仁粉代替低粉,口感也会更棒些
种面团的所有材料混合揉均匀,放在温暖处发酵
发酵到面团膨胀到三倍左右,并且内部呈蜂窝状。
发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料,揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉
直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
盖好室温延续发酵30分钟,
体积膨胀至2倍左右
取出面团称重,直接等分为14份
滚圆盖好松弛20分钟
将面团擀成椭圆
翻面,末端压薄边
卷起,收口朝下
也可以加入喜欢的馅料
同样收口
依次做好摆入烤盘
放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵
用手轻碰面团不会回弹即可
表面刷薄薄的全蛋液,撒酥粒
放入充分预热的烤箱中下层
上管170下管180度烘烤28分钟左右出炉
脱模至冷却架放凉
80%配方如下
种面团 :高筋粉200克 水120克 耐高糖干酵母2.5克 细砂糖8克
主面团:高筋粉200克 细砂糖40克
盐5.2克 耐高糖酵母1.5克 奶粉20克 全蛋液60克 淡奶油104克 水20克 黄油10克
60%配方如下
种面团 :高筋粉150克 水90克 耐高糖干酵母2克 细砂糖6克
主面团:高筋粉150克 细砂糖30克
盐4克 耐高糖酵母1克 奶粉15克 全蛋液45克 淡奶油78克 水15克 黄油7克
牛奶排包家常做法,正宗牛奶排包怎么做 ?
1.主料中除黄油外,先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中,再放入奶粉和2中面粉,启动发面团程序揉面15分钟,面团形成面筋网络可以拉出粗膜。
2.放入切成小块已经软化的黄油。
3.再次启动发面团程序,大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜,达到完全扩展,进入发酵阶段,发面团程序全程共90分钟。
4.直到面团发酵至原体积2-3倍大。
5.取出发酵好的面团,分割成10等份分别滚圆。
6.取一个剂子,擀成长舌形。
7.从上部向下卷起,接口处捏紧。
8.所有的坯子都擀卷好。
9.再搓成两头尖的长条。
10.深形烤盘中倒入少许植物油,刷匀。
11.把面包条逐个摆入烤盘中。
12.加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。
13.蛋黄中加入水。
14.搅拌均匀。
15.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
16.烤盘放入已经预热的烤箱下层,170度上下火烤30分钟,烤好立即脱模放在烤架上,表面刷一层融化的黄油。
蛋奶面包片怎么做 ?
1.将鸡蛋,牛奶混合,放入一勺糖,搅拌均匀。
2.准备好需要的面包片,面包要选细腻密实一点的。
3.将面包片至于拌好的蛋奶液中,两面均匀沾上蛋奶液,最好能浸透。(所以面包选细腻密实的比较结实,浸过蛋奶液不易破)浸好的面包至于干盘子中备用。
4.平底锅内放少许玉米油。
5.油热后,放入面包片,小火煎。
6.一面蛋液凝固煎好后,反面,煎另一面。
7.两面都煎至金黄色,即可出锅,盛盘。
淡奶排包的做法,淡奶排包怎么做好吃,淡奶排包 ?
食材明细
高筋面粉250g
低筋面粉50g
淡奶油75g
牛奶100g
糖40g
盐2g
奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
淡奶油排包的做法步骤
1
将食材都准备好,混合搅拌揉面
2
揉到能拉出膜
3
放入盆中盖上保鲜膜发酵
4
发酵至2.5倍左右的大小
5
取出揉匀排出空气后,平均分割成7个面团
6
将每一个揉圆,盖上保鲜膜饧10分钟
7
将每一个小圆团擀成椭圆,然后盖上保鲜膜继续松弛10分钟左右
8
松弛好后,再来擀成长长的椭圆形
9
压薄一边的边缘
10
然后向上卷起来,口子收紧
11
将每一份都这样做好
12
盖上保鲜膜再次发酵,大约30分钟左右
13
发酵好后,刷上一层鸡蛋液
14
放进预热好的烤箱,中层,180度,20分钟左右即可
小窍门
小圆面团一次不好擀长,可以分两次擀,让面团松弛一下会很好操作!
酥粒牛奶排包的做法,酥粒牛奶排包怎么做好吃 ?
材料
主料:黄油40g;
辅料:砂糖18g、低筋面粉40g、高筋面粉250g、糖粉50g、鸡蛋1个、牛奶120g、酵母6g、盐2g
奶香酥粒排包
1
准备好材料
2
酥粒操作步骤
将白糖,面粉,黄油(20克)混合用手搓成颗粒状,放冰箱冷藏备用
面团操作步骤
将鸡蛋,糖粉,牛奶放盆里混合搅拌均匀
3
加入高筋面粉,酵母至柔面团
4
面团柔至表面光滑不粘手,加入黄油(20克),盐再次柔至光滑,能拉出手套膜为止
5
静置10分钟,将面团分成10份(图中圆剂子才做好8个),每份50克滚圆,擀长卷起成长条,摆放到烤盘中发酵
6
发酵至原面团体积2倍,表面刷上牛奶(额外),撒上酥粒
7
放入预热好的烤箱烘烤;上火160度,下火140度烤15分钟即可
排奶怎么排 ?
奶器就可以解决,会造成细菌病毒沿着乳头进入乳腺形成疾病,切记使用黑窝点加工的,不卫生,但是要注意使用正规厂家生产的产品
PSV画质最好的是沙滩奶排吗 ?
比沙滩排球画面好的多了去了,我记得之前有大神做过画面评测。100款游戏中奶排3只排五六十名的样子。画质最好的是,国际象棋,vr网球,忍龙1,杀戮地带,反重力赛车。