万丰美食菜谱大全四川自贡小煎鸡的做法 ？
鸡肉 半只（过多不抄出来就不好吃） 青尖椒 3两 小米椒 1两 泡椒 1两 嫩姜 2只 油 盐 味精 鸡精 豆瓣 家里都应该有吧
鸡肉 切成小块 大约1厘米大小最佳 青尖椒切成筒状 然后将小米椒和泡椒剁碎 嫩姜切成小片
开锅点火 下油 2两左右的油烧开（火越大越好） 将鸡肉一并倒下并快速翻炒，这个期间爆炒鸡肉大约需要8分钟左右，将鸡肉的香味完全透出来后将剁碎的小米椒和泡椒倒入锅内并适当加一些胡豆瓣 然后在加入一杯啤酒大约在2.5两左右并快速翻炒，翻炒约1分钟后将嫩姜先倒入锅内炒几下后将切成筒状的青尖椒放入锅内翻炒 最后翻炒5分钟后 加入 味精 盐 鸡精就可以起锅了！
这就是我平时做 小贱鸡的做法 希望采纳！
小煎鸡的做法，小煎鸡怎么做好吃，小煎鸡的家常做法 ？
小煎鸡原料
鸡腿肉，嫩姜，小米辣，青辣椒（颜色深的那种），料酒、白酒，豆瓣。
第一步
鸡腿肉切块，在鸡腿肉上倒入少许料酒/白酒，盐巴，拌均匀，等到基本入味。嫩姜，小米辣，青辣椒全部切碎留到备用。
第二步
将准备好的鸡腿肉下锅翻炒至肉金黄色，加入少许豆瓣继续翻炒，倒入预先准备好的嫩姜，小米辣，小的青椒，翻炒。并加入少许的盐巴炒匀直至完成。
四川小煎鸡的家常做法，小煎鸡怎么做好吃 ？
食材用料：
鸡腿肉200克
青椒[图]青椒1只相克食物
红椒[图]红椒1只口蘑[图]口蘑5只相克食物
葱[图]葱25克相克食物
泡辣椒25克
蒜[图]蒜10克
姜片10克
料酒[图]料酒10克
盐适量
生抽20克
糖[图]糖1克相克食物
醋[图]醋1克相克食物
湿淀粉25克
油[图]油适量
肉汤没有就用清水吧25克
菜谱做法：
小煎鸡的做法图解11.鸡腿去骨，拍松
小煎鸡的做法图解22.鸡腿肉切块，用生抽和湿淀粉抓匀腌制
小煎鸡的做法图解33.青红椒去籽去筋切块，口蘑切片
小煎鸡的做法图解44.姜葱蒜切末，泡椒切段
小煎鸡的做法图解55.取碗一只，将料酒、盐、生抽2、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁
小煎鸡的做法图解66.炒锅至旺火上，倒入适量油，放入鸡肉炒散
小煎鸡的做法图解77.加入姜葱蒜末、泡椒同炒
小煎鸡的做法图解88.加入青红椒块、口蘑片同炒断生
小煎鸡的做法图解99.加入芡汁炒匀即可
潼南小煎鸡做法 ？
主料：鸡腿肉300克、青笋50克、泡辣椒15克。 芹黄25克、盐5克、料酒20克、葱15克、酱油10克。醋5克、白糖10克、味精0.5克、鲜汤50克、豆粉25克、猪油50克、姜10克，蒜10克。小煎鸡的做法：鸡腿肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀。斩成长约5厘米、宽1厘米的一字条形，入碗加盐、料酒、水豆粉和匀）宕笋切成长约4厘米、宽0.7厘米的条状，用少许盐码一下，洗净。泡辣椒切成长约2.5厘米的段，芹黄切成短节，葱切成“马耳朵”形，酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。炒锅置旺火上，下猪油烧热（约150℃），下鸡肉炒散籽，加泡辣椒、姜、蒜片炒出香味，再下青笋、芹黄和葱炒匀，烹芡汁，待收汁亮油，起锅装盘即成。
小煎鸡畛怎么做好吃 ？
小煎鸡就突出这个小字，鸡要剁的越小块越好，辣椒要多~ 我这道菜都没怎么放辣椒~吃不了太辣的大家就随意放好了~
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
仔鸡半只
辅料
青椒3个 小米辣5个
食用油 郫县豆瓣酱1勺
花椒 蒜
姜 盐
鸡精
小煎鸡的做法步骤
1. 把鸡剁成小块，越小越好，姜蒜切片。锅内放油，待油热后放入花椒粒，倒入鸡肉煸炒出多余的油脂。
2. 加入姜蒜片，一勺豆瓣酱翻炒均匀。
3. 起锅之前加入青红椒，放入适量盐、鸡精就可以出锅咯。
4. 成品如图~
美味的自贡小煎鸡怎么做好吃又简单，做法图解分享，食 ？
主料
条椒 ：200
鸡 ：250
辅料
油 ：适量
八角 ：少许
蒜 ：5
郫县豆瓣 ：适量
老姜 ：少许
盐 ：适量
小米辣 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：少许
嫩姜 ：10
具体步骤
第一步
1.鸡洗净宰好，加蒜、老姜、料酒、盐腌制15分钟
第二步
2.配菜洗净切好备用
第三步
3.油烧热后下八角，爆香后下鸡块炒至金黄色
第四步
4.下郫县豆瓣，爆到出香为止
第五步
5.下嫩姜，小米辣炒1分钟
第六步
6.下条椒再炒1分钟并调味
第七步
7.起锅时加入味精少许即可
小煎鸡脚怎么做 ？
小煎鸡脚用料
鸡脚 一斤
小米辣（我用的红朝天椒） 20个
二荆条（我用的绿朝天椒和杭椒） 我用的盒装杭椒一盒，绿朝天椒大概15个
泡椒 一勺，能吃辣的多放
仔姜（鲜姜） 我用了两块小的，可以多放
老姜 适量
蒜 四五瓣
菜籽油 适量
郫县豆瓣 一勺
花椒 几粒
八角 一个
冰糖 两三块
醪糟，或者料酒 一勺
小煎鸡脚的做法
鸡脚洗净，剪去指甲，剁成小块。焯水，撇掉浮末，多撇几次，煮大概30分钟。沥干鸡脚，汤着一会儿用。
将各种需要的辣椒切成小段，我不是很能吃辣，用的杭椒作为主演配菜，超市一盒的量。
老姜和蒜切末，仔姜切丝（尽可能细哈，我刀功不好），另外红绿朝天椒切小段，这个用小米辣和二荆条更好，我没买到。按照你想要的辣度，适量。我用的大概各20个。
热锅放入菜籽油（川菜都用菜籽油，比较香），油热一点后放入花椒八角，豆瓣酱，煸炒出红油后，放入姜蒜末，翻炒两下倒入沥干水的鸡脚翻炒，再放入泡椒、红朝天椒，绿朝天椒和仔姜继续翻炒，放入适量生抽，两三粒冰糖，一勺料酒或者醪糟，翻炒均匀后，倒入之前煮鸡脚的汤，炖大概十分钟，差不多入味以后，就可以大火收汁。撒一点点盐出锅。
小煎鸡翅怎么做好吃，小煎鸡翅的家常做法 ？
用料
鸡中翅、鸡尖
小尖椒、小米辣、仔姜 泡椒、辣豆瓣
小煎鸡翅的做法
鸡翅切丁，过水煮至五分熟；
尖椒、小米辣、仔姜切丁；泡椒剁碎；
下油，辣豆瓣和泡椒炒香后；
下鸡翅翻炒至七分熟；
下辅料翻炒熟后起锅。
煎小鸡肉怎么做好吃，煎小鸡肉的家常做法 ？
1.这是烤肉作料和红柿子椒粉。
2.这是小鸡肉。
3.把小鸡肉洗净，控水。
4.平底锅放油。
5.放入小鸡肉，并撒上作料和盐。
6.这是煎好一面了。
小煎鸡翅怎么做 ？
用料
鸡中翅、鸡尖
小尖椒、小米辣、仔姜
泡椒、辣豆瓣
小煎鸡翅的做法
鸡翅切丁，过水煮至五分熟；
尖椒、小米辣、仔姜切丁；泡椒剁碎；
下油，辣豆瓣和泡椒炒香后；
下鸡翅翻炒至七分熟；
下辅料翻炒熟后起锅。