万丰美食菜谱大全温州杨梅果酱怎么做 ？
1.新鲜杨梅一筐
2.将杨梅用盐水浸泡十分钟洗净沥干
3.用刀剥下果肉
4.果肉放在砂锅中，均匀洒上白糖腌制一会儿
5.一会儿就出了杨梅汁，这时候开小火开始熬制了，用木勺轻轻将果肉敲开6.不停地用木勺边熬边搅动，中间我又放了点冰糖
7.等果肉都煮烂的时候，加入2勺的麦芽糖，继续边熬边搅动
8.再挤上半个柠檬汁，继续熬煮
9.大概熬煮了半小时左右，汁水开始变浓稠了，就可以关火了
10.冷却后将果酱装入密封瓶放冰箱冷藏，慢慢享用吧！
11.酸酸甜甜好味道，配土司吃最美味了！
杨梅果酱怎么做 ？
健康功效
杨梅：除烦、消食积、止血
柠檬：和胃、生津止渴、安胎
食材用料
杨梅1000克
柠檬半个
白沙糖适量
杨梅果酱的做法
1.准备好新鲜杨梅，冲洗干净，再用淡盐水浸泡15分钟，然后沥干水分备用。
2.用剪刀或者是刀，把果核果肉分离，留下果肉。我的经验告诉你剪刀比较方便。
3.果肉里放上适量的糖，把果肉腌制一会。
4.一会儿就腌制出很多杨梅汁，把果肉和果汁一起倒入锅中大火开始煮。
5.煮沸5分钟后改用小火煮，用铲子不停搅拌，边搅拌边用铲子按压果肉，使果肉散开。其间可再次加入适量糖。（糖的用量按自己的喜好而定）
6.挤入半个柠檬汁入锅继续小火煮大约半小时。煮至果肉熟烂，汤汁浓稠时，改大火收汁。
7.收至浓稠即可。
8.冷却后，把果酱装入密封瓶中，放入冰箱冷藏保存。酸酸甜甜味道非常好。（瓶子一定要洗干净消毒沥干水分）
小贴士
杨梅比较酸，糖的用量要比其他果酱适量增加一点。
因为是自制无添加的果酱，虽然放入了冰箱，但也请尽快食用完。
酸酸甜甜的，用来配面包或者是酸奶都是非常不错的。
祝你生活愉快
杨梅果酱的做法放冰箱里能放多久 ？
杨梅果酱的做法
主料
杨梅
1000g
辅料
红糖
1瓶
柠檬
半个
红酒
小半杯
步骤
1.用纯净水壶剪去一个缺口。用来称重杨梅，大约1000g（我的台秤不给力）
2.配料“柠檬半个、红糖一瓶，红酒小半杯
3.杨梅用自来水冲洗干净
4.将一瓶红糖全部泡水后加入电饭煲煮开后，拔了插头焖过夜
5.第二天捞出杨梅后去核并打碎（剩下的糖水入各种模具冰冻成冰块）（大雨天拍得不好，见谅。）
6.倒入不粘锅，大火煮开后，改小火边煮边拌。这个过程有点长
7.汁水收到差不多时，挤入半个柠檬汁
8.加入小半杯红酒，小煮一会儿即可关火
9.灌入玻璃小瓶子，就这么点（中途去核时吃了些，嘻嘻）
杨梅酱的功效与作用 ？
杨梅简介
杨梅具有很高的药用和食用价值。杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱。因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅，是我国特产水果之一，素有初疑一颗值千金之美誉。杨梅果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒。杨梅果实、核、根、皮均可入药，具有消食、止渴、生津、消暑、除湿、御寒、止泻、利尿、治霍乱等多种医疗功效
【别名】
龙睛、朱红，树梅，山杨梅、圣生梅、白蒂梅、树梅。
【性味】
平，甘、酸。
【功用】
杨梅是传统的中药材，具有开胃、消食、生津、去热、驱虫、活血、解毒等功用。杨梅性温，味甘、酸。具有生津解渴、和胃消食的功效。主治祛痰、止呕、消食、痢疾、霍乱呕吐、胃肠功能失调等症。人们经常在饭后、酒后吃上几颗杨梅，可以醒酒、消食。
【简方】
食道癌、胃癌：鲜杨梅250g，天龙(壁虎)5条。水煎服，每日1剂。
肠癌腹泻：干杨梅30g，炒炭存性。研为细末，每次3一6g。米汤送服。
杨梅的营养价值
杨梅营养成分丰富，含有葡萄糖、柠檬酸、乳酸、苹果酸、果糖及蜡质等物质外，还含有多种有机酸和维生素，其中以维生素C的含量最为丰富。杨梅的果仁中所含的氰氨类、脂肪油。
据测定，优质杨梅果肉的含糖量为12%一13%，含酸量为0.5%一1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10余倍。
杨梅的功效与作用
1．杨梅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性。
2．杨梅中含有维生素C、B，以及杨梅果仁中的氰氨类、脂肪油等可以抵制癌细胞，对防癌抗癌有积极作用。
3．杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有 制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
4．杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助 于减肥。
5、种仁富含维生素B17 ,对癌症有疗效，而且含油量达40%，可炒食、榨油。叶能提炼香精，根和树皮能止血和断痢，治跌打损伤、骨折、牙痛、外伤出血等，既是水果植物又是药用植物。
6、杨梅还具有止血生肌的功效，可治刀伤出血，各种烧烫伤，是一种很好的药用水果。
7、杨梅含有较多的纤维成分及儿茶酸类物质能促进胃肠蠕动，具有通便效果，能有效地分解人体因劳动或运动后肌肉组织中积存的乳酸等代谢废物，从而消除疲劳。
8、杨梅与其它药物配伍，有“一服散”、“固肠丸”、 “玉泉丸”等，分别治疗肺虚久咳、久痢滑泄、虚热消渴和呕吐腹痛等症。
杨梅酱泡水喝有什么作用 ？
杨梅味甘酸、性温、无毒，归肺、胃经；
具有生津止渴、涩肠止泻、和胃止呕、消食利尿的功效；
用于劳累过度引起的头晕、全身肌肉关节疼痛
杨梅酱可以几种吃法 ？
可以夹在面包中吃，还可以做杨梅酱鱼，比如煎鱼、煮鱼等，浇上杨梅酱，酸酸甜甜的，非常开胃。
怎么样自己制作杨梅酱 ？
挑选个头中等、新鲜的杨梅，最好是酸味重一点的，熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，晾干水分。
干净的锅，大火，杨梅下锅稍微炒出水。
加白糖，如果希望焦糖味重一点就早一点加白糖，如果希望味清淡一点就等杨梅汁出多一些时再加白糖。
大火熬制十分钟后杨梅开始大量出汁。
大火熬制二十分钟后，开始沸腾。关小火，不断翻搅，防止粘锅。
熬制至杨梅酱变深色，且推锅边时感觉酱汁开始有粘稠感，但还是流动的液体状就应该关火了。
摊凉，装瓶。夏天舀一勺杨梅酱兑一杯冰水，加上香薄荷叶，正！
白族人吃生皮用的杨梅酱是如何制作的 ？
杨梅酱，最要采集山上野生杨梅，然后，用小火熬成酱，一般要熬7天以上，因此，要想拥有原生态的杨梅酱，那么要深入农村，而且要跟哪里成朋友，才能有一小瓶赠送的。可以治疗牙疼！
但白族人吃生皮，用的梅子醋，是做腌制梅子留下的水。
杨梅酱有没有清热解毒的功能 ？
杨梅的功效与作用
根、树皮：苦，温。散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。
果：酸、甘，平。生津止渴。用于口干，食欲不振。
杨梅果的功效：
1.助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
2.收敛消炎止泻
杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
3.防癌抗癌
杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
4.祛暑生津
杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
温州杨梅酱制作方法 ？
1. 准备好水果，杨梅用盐水泡20分钟，把里面的灰尘洗干净，苹果切片，柠檬弄汁，备用‘
2. 泡好的杨梅晾干，用剪刀把杨梅一个个剪下杨梅肉，弄好后，用白砂糖腌制2小时，让水分腌出来。
3. 把杨梅倒入锅里，大火煮开，转小火，把切好的苹果，柠檬汁一起倒入慢慢煮1.5小时，不要加水哦，因为杨梅腌制会有很多水分出来。
4. 一个半小时后，煮的差不多，关火，放凉。
5.等放凉后就可以装瓶子里了，装好后，瓶子倒挂一会，密封放冰箱。