杨梅干怎么做法 ?
杨梅干的做法分为8个步骤:
1、准备新鲜杨梅,清水冲洗几遍。
2、放入锅里,锅里倒入清水(水和杨梅持平差不多就可以了),放一些盐(盐为了杀虫、除酸)。
3、烧开后,把锅里的盐水倒掉。
4、再在锅里加适量水,加白糖或者冰糖,糖可以酌情添加(水不用很多,不用没过杨梅哦,要是加多了,中途煮到汁浓的时候可以盛出来一些,酸酸甜甜的杨梅汁,可以直接喝,也做其他的,比如果冻、棒冰等)。
5、烧开后,转中火继续烧,撇掉上面一层浮沫(期间偶尔翻一下就好了,不用经常搅拌)。
6、锅里的水烧得差不多干了,转小火继续煮,这个时候要经常翻拌了,像炒菜一样上下翻拌,以免糊锅哦(只要不乱翻乱铲,放心翻拌吧,不用担心杨梅会散碎了哈)。
7、锅里的水越来越少了,继续小火煮,记得要不断翻拌哦,杨梅也慢慢变小了,颜色变黑了,喜欢干的可以多煮一会,只要不糊锅就行(整个煮的过程很漫长,要有耐心哈)
8、我煮得不是很干,于是放烤箱里继续烤了一会,烤箱中层或者中上层,120度烤了1个多小时(也可以在太阳下晒,自然风干哈)。
以上是杨梅干的做法!
做好的杨梅干,稍微凉一点,撒上点白糖,杨梅干大功告成咯~
吃不完可以放冰箱里密封冷藏,如果晒得比较干,不放冰箱里,密封保存即可
杨梅干做法 ?
材料:
新鲜杨梅4斤、清水、细砂糖适量、柠檬汁少许
做法:
1、选出完好无损的新鲜杨梅。
2、将杨梅倒入锅中,加入清水没过杨梅煮开。
3、将煮好的杨梅捞出来。
4、倒入平底锅,加入适量细砂糖。
5、中火将杨梅慢慢煮干,过程中需要不停地掂锅翻动杨梅。
6、水分快煮干的时候,加入少许柠檬汁。
7、将杨梅煮至变干变小。
8、烤盘上铺上锡纸,将杨梅一粒粒摆在烤盘上,入烤箱100度热风循环烤80分钟。
9、烤好的杨梅均匀地裹上细砂糖,装入罐中密封。
杨梅干怎么做好吃 ?
“杨梅”吃法大全
1.通常吃法:将杨梅用水洗净,即食,或蘸蜂蜜,酸奶,沙拉,炼乳都可;
2.冰镇杨梅:洗净的杨梅放入保鲜盒,撒多些白糖,然后放入冰箱冷冻,随吃随取,是夏季的消暑品,也是延长杨梅保质期的又一方法;
3.糖水杨梅:将杨梅加少许盐放电饭锅中蒸熟,加冰糖焖一会儿,就像吃杨梅罐头一样;
4.杨梅奶昔:将蒸熟的杨梅加糖后用调羹戳碎去核成果浆,倒一碗原味酸奶,加大勺杨梅果浆,摆成心,吃时搅匀;
5.杨梅圣代:放一块奶酪雪糕,摆一些自己喜欢的水果,加两颗乐天杏仁糖,舀上两大勺的杨梅果浆;
6.杨梅冰棒:将果浆倒入冰棒模具或者是小玻璃杯,再加入几颗杨梅,然后放入冰箱里面速冻;
7.杨梅蜜饮:杨梅2000克,蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净,捣烂滤出汁水,放砂锅内烧沸,加入适量蜂蜜和水再煮沸即成。对于肺燥干咳,虚劳久咳,痢疾,腹痛等病症有一定辅助食疗效果。
8.冰杨梅酒:一般杨梅酒都用白酒浸泡,时间长,味辛辣。改良用绍兴的古越龙山或女儿红五年陈,加大半瓶蜂蜜,然后放入冰箱冷藏一周,口感非常好,但也有酒的后劲;在炎热的夏季中冰杨梅酒是一种别具风味的消暑果酒,烈日炎炎喝上几口杨梅酒,能止渴开胃,使人气舒神爽。
9.杨梅甜酒:新鲜杨梅500克,白糖50克。杨梅洗净后加人白糖,共同捣烂放人瓷罐中,自然发酵1周后成酒,用纱布滤汁(若甜度不够可加适量白糖),再置锅中煮沸,停火冷却后,装瓶密封保存。越陈越久越好,随量饮用。此酒可用于预防中暑及治疗暑热腹泻。
杨梅干怎么做自制 ?
杨梅干是把水果杨梅制成果脯样的干品来吃。如果家里有很多杨梅,一时半会吃不完,放久了长虫子不说又很容易烂掉,最好的方法就是做成杨梅干来吃了。怎么把杨梅做成好吃的杨梅干呢?一起来看下面的图文教程吧。
杨梅干的做法图文教程:
1、杨梅放锅里放几大勺盐,加水煮,这样可以去掉酸水。
2、煮开一会之后把水倒掉,再加适量的水继续煮。
3、煮开后加入较多的冰糖或白糖,中途可以尝下够不够甜。(可以少放点水,这里加的水有点多了,是为了取杨梅汁做果冻哈。)
4、一直开大火,煮到水慢慢变少。(这里小编倒了一杯杨梅汁出来了,准备做果冻,有兴趣的朋友也试试吧。)
5、当水份变得很少,糖汁越来越粘稠时,改用小火煮,并用勺子不停搅拌防止粘锅。
6、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌一下。
7、然后继续微火煮至糖份已全吸收,基本上无汁水就可以了。
8、将杨梅干摆在烤盘上晾晾,喜欢吃湿润点的这样就可以了,口感很好。
9、喜欢吃干点的可放太阳下晒晒,或者放在烤箱100度烤个一个小时左右,然后装入保鲜盒里慢慢品尝,能保存很久哦。(也可以在细砂糖里裹一下,味道更甜。)
成品图:
以上就是新鲜杨梅如何做成杨梅干的详细做法,这可是小朋友们最喜欢的零食了哦。自己在家做的话,洗得干净,吃得健康卫生还很营养哦。酸甜的杨梅干吃起来的特别棒,食欲不振的时候吃着很开胃呢。如果你喜欢,那就动手吧。
原味杨梅干,怎么做成杨梅汤 ?
清水洗净杨梅干,用温开水浸泡30分钟后,放入白砂糖或冰糖适量加热煮开30分钟,晾凉冷藏。
制作冰糖杨梅干 ?
杨梅跟草莓一样没有果皮,容易受伤因此不禁放。新鲜杨梅来不及吃完(我这个是因为有点酸)就做杨梅干吧!以前小时候小卖部经常有卖一毛钱一小包的杨梅干,特别喜欢,去小卖部买是我下课放学后最开心的事情现在想起来还特别美好。(我是有多馋嘴啊哈哈)
用料
新鲜杨梅 400g 砂糖 120g 水 适量(半没过杨梅) 盐 3g
冰糖杨梅干的做法
1 「1」新鲜杨梅请放进水中浸泡,放入约3g的盐,轻轻晃动融化盐,泡约15分钟。「2」捞起杨梅放入奶锅中,倒入适量的水(大约没住杨梅一般水位。)放入100g砂糖(糖量可根据自己的喜好适当增减煮杨梅过程中可以尝一尝味道,也可以选择放冰糖,我们家冰糖用完了)「3」大火烧开后调成中火,表面可能有少量的浮沫可用汤匙舀掉。「4」用筷子轻轻搅拌,注意动作轻点,不要把杨梅果肉搅烂了。时间根据情况大约需要10到15分钟,当水量比较少后,注意不要烧糊了。
2 水量越来越少,可以把火调小点慢慢烘干,勤于翻拌一下,尽量在锅中控干水分,因为如果太湿的话捞起来用烤箱烘干比较费时间,注意一定不要糊咯。关火后可以继续留在锅中一会儿还能再干一点。
3 倒入烤盘中平铺开,烤箱100度烘干20分钟
4 取出倒入盘中放20g糖轻轻拌匀,让每粒杨梅干都均匀裹上砂糖!酸酸甜甜美味可口的砂糖杨梅干就好啦,一抓一把一口吃感觉好爽!
小贴士
1、喜欢湿一点的杨梅干可以不需要最后一步的烘干,直接倒入盘中拌砂糖就好。
2、没有烤箱也可以用微波炉。中高火烘干,注意每隔10分钟查看下杨梅的情况。
3、杨梅在锅里的时候一定要烘干一点,否则后面的烤箱或者微波炉烘干速度太慢。
4、因为加了糖,所以杨梅干还是很热的时候显得潮湿一些,等冷却后就会显得干燥一点。
5、拌糖最好在刚倒入盘中时候进行,趁杨梅还有热度比较好翻拌也更均匀。
泡过酒的杨梅怎么做杨梅干 ?
楼主你好
杨梅干酸酸甜甜的,带着一股浓浓的酒香。杨梅干属于小吃菜谱,主要原料是杨梅,工艺是煮;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,百度经验欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
食材:
杨梅(在酒里泡过)、冰糖、柠檬、麦芽糖
步骤/方法:
1、把泡酒的杨梅从酒瓶里过滤出来;
2、把杨梅丢到锅里,在里面加上冰糖或者白糖;
3、开始小火微煮,到糖融化的时候可以丢一两片柠檬;
4、有麦芽糖的,加入麦芽糖,然后过滤出杨梅汁;
5、最后用微波炉加热,蒸发水分,让杨梅成为杨梅干;
6、放入冰箱,然后就OK咯;
7、杨梅汁可以加点雪碧之类的,然后也可以当饮料喝。
温馨提示:
也可以晒制:取过滤出杨梅汁后的杨梅置于阳光下晒至稍干即为成品。
吃出健康:
杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药,性平、无毒。果核可治脚气,根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤,红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。
杨梅干如何制作?最简单的方法,不要添加太多东西的 ?
梅干的制作材料:主料:鲜杨梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉1.5千克 柠檬酸25克 胭脂红10克 安息香酸钠50克 食盐7千克。杨梅干的特色:色泽鲜艳,酸味适口...
紫苏杨梅干怎么做? 50分?
紫苏300克调料冰糖500克水2升杨梅汁 也可再加柠檬汁
紫苏叶洗净后加入沸水中煮5分钟,捞出叶子,加入冰糖煮化,晾凉加入榨汁机榨过的杨梅汁即可
1、煮紫苏切记不要用金属锅。
2、煮好的紫苏汁浓度较高,喝的时候兑适量的水较好。或者可以减少糖的分量。
3、晾凉后的紫苏汁放入冰箱冷藏味道更好。
4、温病及气弱表虚者忌食。
5、紫苏有两种颜色的一种绿色一种紫色的,做紫苏汁要用紫色的紫苏叶