万丰美食菜谱大全麻辣小龙虾怎么做，小龙虾现在是活的，要怎么杀死？ ？
1. 用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被箝）；
2. 用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；
3. 两块干姜去皮切姜末（先切薄片，再改姜丝，才能完成）。每块姜约50mm见方；
4. 两根大葱切葱末（方法同上）；
5. 剥两头大蒜，蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；
6. 干辣椒用剪刀剪成丝状（可用“味好美”小袋装干辣椒一袋)；
7. 花椒一小袋；
8. 色拉油一小碗（约250ml）；
9. 料酒、酱油、醋,盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干。
开始动火：
1. 将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；
2. 不用等花椒变黑，将姜末、葱末、蒜末倒入炒锅拨炒；
3. 出香味后加入白砂糖和盐；（因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐）
4. 改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动。所以请注意:此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止控制不了局面；
5. 环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下；
6. 倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下。
煸炒过程：
1. 此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒（建议抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流，所以要同时备好湿毛巾一条）；
2. 可在煸炒5——10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精；
3. 若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；（千万注意：不是尝很多只或
小龙虾怎么杀 ？
用刀杀
小龙虾怎么杀 ？
放锅里杀
怎么杀死小龙虾 ？
把腮上的壳剥开就行了
小龙虾杀灭方法 ？
吃光它！不吃就捕完出售也不错的。
龙虾怎么吃 怎么杀怎么洗 ？
食材用料：
小龙虾[图]小龙虾1斤 相克食物
油[图]油适量
盐少许
豆瓣酱[图]豆瓣酱1汤勺 相克食物
料酒[图]料酒1汤勺
生抽2汤勺
胡椒粉[图]胡椒粉半茶匙
姜[图]姜1小块 相克食物
蒜[图]蒜6瓣 相克食物
大葱[图]大葱1小节 相克食物
香菜[图]香菜1棵 相克食物
菜谱做法：
酱爆小龙虾的做法图解11.龙虾清水养1小时以上，用刷子(牙刷)刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。
酱爆小龙虾的做法图解22.龙虾用清水反复洗净，姜、蒜、大葱、香菜洗净。
酱爆小龙虾的做法图解33.香菜切段，大葱和姜切片、蒜捣成蒜泥。
酱爆小龙虾的做法图解44.锅里油烧热，放入大葱片、姜片爆香。
酱爆小龙虾的做法图解55.倒入龙虾、加入料酒翻炒，炒干水份。
酱爆小龙虾的做法图解66.加入豆瓣酱、生抽、胡椒粉翻炒。
酱爆小龙虾的做法图解77.加适量水、加入盐大火烧开，盖盖小火焖煮15分钟至20分钟。
酱爆小龙虾的做法图解88.加入蒜泥、大火收汁(别收太干了)。
酱爆小龙虾的做法图解99.盛入盘，放上香菜、即食。
怎样杀龙虾和怎样做龙虾 ？
1、从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子，排水。 2、先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。 3、把长在头部的胃囊清除。取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净。
龙虾怎么杀 ？
先清洗一下然后剪掉爪子，之后把虾尾拽掉，如果可以的话，能把里面的一根虾肠拽掉，虾肠里是屎，如果技术不熟练，很难拽掉
怎么杀龙虾 ？
很简单啊,先用右手拇指和食指捏住龙虾的中部(头部的后端),左手把龙虾的两个钳子扳掉,然后把腹部给一拉,拉断成两截,然后把腹部后的尾巴给用力一拉,可以将其大肠拉出来,然后再将腹部用食畅和拇指一挤,龙虾仁就出来了.
怎么杀龙虾？ ？
1， 把龙虾放在案板上，如果龙虾来回乱蹦也不要怕。取来手套或者两条毛巾分别护住双手，然后左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起，左右手同时反方向用力扭转并拉动，此时龙虾头与龙虾尾便分开了。（切记，分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行）2. 我们做的龙虾主要是龙虾肉，也就是龙虾尾的部分。所以，此时龙虾头在这道菜里剩下的用途就是造型点缀了。3. 接下来要剥开虾身的壳，取出完整的龙虾肉。将龙虾尾放到案板上，翻过来，尽量把虾身压直（压直的这个步骤一定要借助手套或毛巾，一定要小心龙虾壳上的利刺），在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入，如果有厨房用剪刀替代刀的化更好。4. 在两边都剪开并深入到龙虾肉里面后，取一把大一点的小钢勺，开始剥壳取肉。取下完整的虾肉，清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后，晶莹剔透的龙虾肉呈现在你眼前了。5. 把龙虾肉放入有冰块的小盆中，用冰碎简单清洗一下龙虾肉。此时，将龙虾头与龙虾尾（剔出龙虾肉后的壳）按龙虾的原形摆在大盘中，龙虾尾的两边盘中空白处用冰碎填满，铺均匀。6. 把冰清洗后的龙虾肉放置展板上，先用刀将将龙虾肉分开两边，然后依次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块。改好后再用冰碎揉搓一下。7， 最后，我们再将改好后的龙虾肉小块用刀顺着龙虾肉的纹路片成薄片（不要太薄），依次摆放在龙虾尾两边盘中空白处的冰碎上，这道龙虾就做好，可以端上桌啦。8.蘸食龙虾的小料最好选择日本青芥辣（超市应该可以买到，实在没有，用我们的芥末也凑合啦）至于酱油的话，日本的万字酱油不是很好买的，不过，可以用生抽代替，调和小料依自己的口味而行，青芥辣可以分别放置蘸食或干脆就调和在一起，但前者似乎更正宗一些，柠檬切开，挤汁滴入小料中即可，也可以滴一些在龙虾肉上；