万丰美食菜谱大全冬瓜蓉馅料的做法，冬瓜蓉馅料怎么做好吃，冬瓜 ？
用料
主料
冬瓜1000克
白糖80克
辅料
食用油
1汤匙
冬瓜蓉馅的做法
1.
新鲜的老冬瓜
2.
去皮，清洗干净
3.
擦成细丝
4.
纱布铺入盆里，把冬瓜丝倒入
5.
提起纱布用力挤，滤出多余的冬瓜汁
6.
取出，搅松散备用
7.
锅内放油，再把冬瓜丝放入
8.
加入白糖不停翻炒
9.
炒至浓稠即可
原味冬瓜蓉馅的做法，原味冬瓜蓉馅怎么做好吃 ？
原味冬瓜蓉馅的做法
1.
用料：冬瓜5000克，细砂糖600克，玉米油60克，玉米淀粉20克
2.
冬瓜洗净去皮瓤，切成小块，分次放入料理机中搅打成细腻的浓浆，倒入网筛，尽量控尽水分。再倒入锅中中小火翻炒
3.
水分炒干，分次加入细砂糖翻炒至再次变干。加入油，继续翻炒至阻力增大，加入淀粉，炒干至不粘手能成团状
烧鹅冬瓜蓉的做法，烧鹅冬瓜蓉怎么做好吃，烧鹅 ？
烧鹅冬瓜蓉的做法
冬瓜
600g
烧鹅
400g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
胡萝卜
50g
步骤
1.冬瓜去皮，去囊，洗净
2.冬瓜切粒
3.胡萝卜去皮，洗净，切粒
4.准备烧鹅
5.大火把水烧开，放入冬瓜粒和胡萝卜粒
6.随后加入烧鹅，盖上盖子煮8分钟即可
冬瓜制蓉机制出冬瓜蓉水份大怎么处理 ？
冬瓜制蓉加工前进行脱水处理
冬瓜怎么做成冬蓉 ？
调料：水适量
冬瓜蓉的做法
1.大冬瓜一个，去瓤后取用20斤
2.将冬瓜洗净，切成小块，放入锅中炖煮
3.煮至冬瓜透明，捞出，控干水分
4.放入料理机中
5.搅打成细腻的蓉
6.倒在大细筛中，静置一夜
7.多余的水分基本上被控干，
8.根据需要取用制馅。剩余的分量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻
怎样做冬蓉馅/冬瓜蓉馅（月饼馅）最好吃 ？
用料
主料
冬瓜1000克
白糖80克
辅料
食用油
1汤匙
冬瓜蓉馅的做法
1.
新鲜的老冬瓜
2.
去皮，清洗干净
3.
擦成细丝
4.
纱布铺入盆里，把冬瓜丝倒入
5.
提起纱布用力挤，滤出多余的冬瓜汁
6.
取出，搅松散备用
7.
锅内放油，再把冬瓜丝放入
8.
加入白糖不停翻炒
9.
炒至浓稠即可
冬瓜酥的做法 ？
竖起来，再擀成面皮，150度烤30分钟 然后再230度烤5分钟
烹饪技巧
注意.竖起来.压扁擀成牛舌状
7，醒发10分钟再扫一层蛋液、7步骤再重复两次.收口.酥皮，醒半小时
3.油皮和酥皮面团分割成均匀的6等
4，再醒发10分钟
9，再擀成牛舌状
8.卷起来，用手再压扁，放入冬瓜蓉馅
11：高筋面粉、鸡蛋、猪油，然后醒半小时
2，内包入酥皮搓成圆团
5、1克盐混合，揉成团冬瓜酥的做法
“酥饼是有特制的脂烙酥而得名，用上好的猪油、白糖，用手压扁、盐混合.放入烤盘，揉成面团。”
用料
主料 高筋面粉300克 豆沙400克
辅料 猪油 4汤匙
食盐2克
鸡蛋2只
白糖20克
芝麻冬瓜酥的做法
1，拌以适量面粉再和面成焰.油皮压扁擀圆.油皮.放入烤箱中层，洒上黑芝麻
13：高筋面粉。其特点是皮酥：醒发时，瓤有异香而不腻，同样醒发10分钟
10，200度预热5分钟.6、猪油.这时静置盖上湿布醒10分钟
6，搓圆
12，一定要盖上保鲜膜
冬蓉馅怎么做 ？
冬蓉馅的做法
1、冬瓜削皮、去籽、刨丝，
冬瓜刨丝会出一点水，连冬瓜丝再加一点点水一起放入锅中煮，约15分左右，煮至瓜丝透明即可。
2、透明了，起锅。
3、冷水冲洗降温，然后挤出水。
4、挤掉多余水分的瓜丝放入炒锅中，倒入冰糖，开火翻炒。
5、翻炒至冬瓜蓉水份基本蒸发，有点硬，就可以起锅晾凉。
6、待凉后放置冰箱保存，可以用做月饼馅，老婆饼馅。
小贴士
翻炒至水份少的时候，多注意火候，小心粘锅或过火，
片怎么做好吃，蒜蓉炒冬瓜片的家常做法 ？
食材
主料
冬瓜
500g
辅料
大蒜
适量
姜
适量
花生油
适量
盐
1勺
水
适量
步骤
1.冬瓜去皮洗干净，切片备用
2.姜蒜剁蓉
3.锅里先放油，再把姜蓉蒜蓉放进去炒香
4.把冬瓜放到锅里
5.把冬瓜炒香
6.炒香的冬瓜放进适量的水煮
7.煮熟的冬瓜放一勺盐炒均匀
8.把炒好的冬瓜片装碟就可以了
小贴士
1，炒冬瓜水不能放太多。2，冬瓜炒熟后再放盐，盐放太早会有酸味。
凤梨酥的馅（纯凤梨，不掺冬瓜）怎么做 ？
就开始处理菠萝了、盐，烤到表面金黄即可，放入冬瓜，煮15分钟左右，密封放置4个小时以后再食用。图片上是剁好的菠萝蓉和挤出的菠萝汁
把菠萝汁;4小勺(1，把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉
处理完冬瓜后。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，如果你制作的凤梨酥是30克重的，要多练习哈
把凤梨酥模具摆在烤盘上，凤梨馅就做好啦。取一块称好的酥皮面团，用纱布包起来。根据你制作的凤梨酥大小，挤掉水分（为让冬瓜快速冷却。将切好的菠萝丁也用纱布包好，因此包起来稍有难度，冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了）
煮好的冬瓜冷却后。锅里烧开水，馅慢慢成型
炒到如图所示的金黄色状态，盐1/。（将凤梨馅在碗里尽量摊平摊薄一点，用打蛋器打发
倒入打散的鸡蛋
继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，使面团在模具里定型
用这个方法做好其他的凤梨酥，呈羽毛状
低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里
用橡皮刮刀拌匀，全脂奶粉35克，切成尽量小的丁。脱模冷却后，将面团和馅料按2、麦芽糖放入炒锅，使粉类和黄油完全混合
拌到没有干粉的状态，可以使凤梨馅更快的冷却）
做好凤梨馅以后，将面团放在虎口处
用大拇指推动酥皮，那么就称12克的酥皮和18克的凤梨馅，挤出菠萝汁，包裹住馅料。挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉，直到彻底煮熟（水要没过冬瓜、细砂糖。取出来并冷却以后即可脱模.25ML)
用料2 (凤梨馅配料)
冬瓜（去皮去籽） 900克
菠萝（去皮） 450克
细砂糖 60克
麦芽糖 60克
凤梨酥的做法
首先制作凤梨馅（步骤1-10），让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来，使酥皮慢慢的“爬”上来，糖粉20克，就可以开始制作凤梨酥了：低筋面粉90克，不断搅拌直到糖完全溶解
把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里
一直用小火慢慢翻炒
炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，加入糖粉:3的比例称重，捏合紧。因为酥皮面团比较软及易碎，15分钟左右，鸡蛋25克，就开始包凤梨酥了，冷却后使用.25ML)。把菠萝去皮后，175度。比如，将包好的面团放到模具里面
用手把面团压平，酥皮面团就做好了
酥皮面团做好以后。冬瓜切去皮;4小勺(1。包的手法和包广式月饼是一样一样的~
酥皮推上来以后，大火煮开以后转小火，除去籽以后，放上一块凤梨馅
如图所示，揉成圆形
用手把面团压扁，切成小块。把酥皮配料里的黄油软化以后，可以过凉水）
这是挤完水以后的脱水冬瓜和挤出来的冬瓜水
冬瓜水丢弃不用，黄油75克。酥皮配料。做好的凤梨馅盛出来放在碗里用料1 (酥皮配料)
低筋面粉 90克
全脂奶粉 35克
黄油 75克
鸡蛋 25克
糖粉 20克
盐 1/