万丰美食菜谱大全新鲜竹笋怎么吃 ？
对新鲜竹笋不正确的处理方法，会使人接触到有毒物质氰化氢，对人体造成损害。正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片，放在淡盐水中煮八至十分钟，然后做成各种吃法。但竹笋不能与羊肝同炒食用。
竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有"山珍"之誉，有"蔬菜第一品"美称。历代文人骚客，写出了不少咏笋的诗篇，人们从中不难看到竹笋的身价之高。
??钉竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋（玉兰片）。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。
?? 竹笋的吃法常见的有三：（1）鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅中共煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。（2）清炒竹笋：先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。此菜出自汪颖《食物本草》。（3）竹笋烧海参：水发海参200克，切成长条形与鲜竹笋（或水发竹笋）100克，切片同放入锅中，加瘦肉一起煨烂，加入精盐、酱油、糖、料酒适量，用湿淀粉打芡后即成。
新鲜春笋如何保鲜 ？
对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。
现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。
他们在冰箱里保存的是生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。
还一种保存方法是盐水泡。把竹笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
对于已经剥壳的竹笋，还可以进行水煮保存，又分为清水煮和盐水煮两种。
清水煮的方法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。
盐水煮的方法是，把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，然后静置冷却，冷却后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，找一块大石头之类的重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，然后密封口部，这样的方法可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
新鲜的笋怎么吃 ？
先用开水烫一下，切小然后炒肉末再放点酸菜和辣椒，还有就是和肉红烧。
再就是把腊肉切块，笋也切块一起放高压锅煮，最后把汤收干，这样也很好吃。
新鲜竹笋要怎么处理才能吃 ？
把老的那些切掉，然后把竹笋肉切成片，跟鸡一起炖，很可口鲜甜
求助：竹笋，新鲜竹笋大家怎么 处理，怎么吃 ？
切片，干锅不放油大火煸几下捞出。再就下猪油，笋，祘末，雪菜，青红椒，少许糖就是一盘雪菜鲜笋。切滚刀块，与腊肉（带骨最佳）同炖一个小时以上调味即可，腊肉鲜笋。
新鲜竹笋怎么做最好吃 ？
方法/步骤
1
准备好辣椒。最好是辣一点的。备用。
2
竹笋需要使用清水泡一下，去除竹笋内的苦味。然后再炒就比较好吃了。
注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟，不要盖锅盖哦！
3
在炒竹笋的时候需要加多一点油，竹笋比较吸油。到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。
4
我加入的香肠。这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点，让香肠内的味道渗入到竹笋内。
注：也可以加入其它的肉类。总之是肉就要以了。
5
如下图所示就是我炒出来的竹笋。味道还可以！
鲜毛竹笋怎么吃 ？
切片放到开水里煮2.3分钟捞起，把大肉放到锅里扁出油再到进毛竹笋，放一点雪菜，多放一点水慢慢烧就可以了，特别好吃的。以为我家就有很多毛竹笋。
新鲜的竹笋怎么处理才可以吃? ？
修皮，切成片，水煮开了冷却，就可以了。望采纳，谢谢。
新鲜笋子怎么吃才好吃 ？
鲜竹笋炒三丝的做法
竹笋去皮洗净
切丝热水焯3分钟滤水备用
红绿菜椒、木耳、葱切丝备用
肉切丝用少许淀粉十三香料酒搅拌腌制5分钟
炒勺热锅冷油将葱丝蒜末倒入锅内煸炒出香味
把肉丝倒入锅中翻炒肉变色后到少许酱油再把红绿菜椒和木耳丝倒入锅中翻炒颜色变深后倒入事先焯熟的竹笋倒入锅中继续煸炒放盐和鸡精超大概5到8分钟即可出锅
一道美味又健康的菜肴就完成啦！
新鲜竹笋的处理方法怎么做如何做好吃 ？
新鲜竹笋的处理方法的做法步骤
1. 1.把新鲜的竹笋拨壳洗干净。
2. 2.把竹笋切片。和淘米水放到锅里一起煮开。
3. 3.煮开两分钟之后再捞起，用干净的水洗一洗，然后装一盆清水，放适量的盐，泡两个小时以上。