万丰美食菜谱大全正宗重庆酸菜鱼的做法 ？
酸菜鱼做法
1、花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味，苦瓜洗净切成片，沸水中焯一下，去苦味待用
2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量
3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许
4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味
5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟
6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟
7.调入一勺蚝油，一勺胡椒粉
8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里
9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，焯水后的苦瓜一起放入，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里
重庆主城区哪家酸菜鱼最正宗？ ？
不用到外面去吃，其实做法很简单，跟我说的做，包你一学就会
用料：
活花鲢,草鱼(鲤鱼)1尾(约重900克)，泡红辣椒100克，泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鲜汤500克，精盐5克，胡椒粉1.5克，味精3克，料酒50克，姜葱少许，混合油75克，香油15克。
制法：
1.鲤鱼初加工取下头。脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐码味15分钟，待用。
2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用。
3.锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红，再放酸菜炒出香味，加入鲜汤，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上，加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油，盛碗即成。
特点：
色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口。
希望你能喜欢!!````
重庆农家酸菜鱼怎么样 ？
酸菜鱼很好吃，手撕包菜也是一个赞，这俩个是我去到必点的。环境就一般般，
重庆酸菜鱼多少钱一斤 ？
我们这边有18一斤的，而且很好吃哦：）重庆永川区体育馆旁边的一家小馆子．最正宗的在江津那边，据说那家是最好的
重庆的朋友情介绍一下你们认为最好吃的酸菜鱼调料是什么牌子的？ ？
呵呵 你不是重庆的吗 我觉得重庆的酸菜鱼调料什么牌子的都好吃！
正宗重庆酸菜鱼酸味怎么来的？？香味？？ ？
酸菜鱼
原料：
草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。
做法：
先处理鱼，将鱼片成鱼片。
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
4、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
5， 将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
6，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
近期重庆酸菜鱼致人死亡事件 ？
自己做不能死。
做法
准备：
1.鲜鱼一条，片成片，用淀粉和盐抓匀码味。
2.酸菜切丝。
3.辣椒切碎
开始做：
1、锅中放油烧开，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入酸菜丝炒一会儿。
2、加水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮。
3、将鱼片放入锅中。
4、炒锅置火上，放油，放入辣椒碎小火炒出香味。
5、把炒锅中的辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮一会儿，放鸡精搅匀后起锅。
7、起锅后撒上葱花。
8.可以吃了。
酸菜鱼是起源于四川还是起源于重庆？ ？
酸菜鱼这道菜创世与上世纪90年代的重庆，具体来源说法有四五种。不过也不用具体考证它的来源了，总之源于民间的一道美味。起始于川渝地区，流行于祖国大江南北。如果你想吃酸菜鱼，一般的川菜馆，都有。现在也有专门的酸菜鱼调料，四川地道的调料就有很多种，像好人家老坛酸菜鱼，做出的味道不必饭店差
重庆江津双福酸菜鱼最出名的是哪家 ？
邹开喜的酸菜鱼，时间也最长
重庆有毒草鱼吗，听说最近有人吃酸菜草鱼，感染sb250病毒死亡是真的吗 ？
不觉得sb250是在骂人吗
近日上海媒体先后接到浙江绍兴、浙江温州、广东顺德、广西南宁、山东聊城和江苏苏州等地的10多位网友举报称，当地近日疯传关于“一女子感染SB250病毒死亡”的谣言。记者对比这些不同地方版本的谣言后发现，该谣言以“XX省XX市宣布”作为开头，内容高度雷同。死者都是“21岁女性”，死亡时间都是“昨天凌晨二点二十一分”，死因都是“感染SB250病毒”，死亡前都曾“买草鱼回家做酸菜鱼吃”，当地“有121个鱼塘已感染”，且“中央13套电视新闻已播出”，最后都以“收到马上发给你关心的人，最好群发”作为结尾。今天，这一谣言又出现“北上”趋势，相继传出了天津版、张家口版等版本。
记者还发现，“SB250”病毒谣言在传播中还出现了“姐妹篇”，除了死者变成“31岁双胞胎孕妇”，其他关键信息都高度雷同。
无论“21岁女性”还是“31岁双胞胎孕妇”，很多网友都能一眼看穿这是一条谣言，因为炮制者用“SB”、“250”作为病毒名称，就有恶作剧甚至挑战公众智商的嫌疑。但是，更多网友在看到这条谣言时，根本没有注意病毒名称，只关注到“病毒”、“酸菜鱼”、“感染”、“死亡”等字眼，头脑一热，迅速转发。谣言不断扩散，恐怕是炮制谣言的人都没有想到的。
谣言已在一定程度上引起社会公众的恐慌。目前一些地方的权威部门纷纷出面辟谣，向公众作出解释：从未听过该病毒名称，在病毒学分类里面没有命名为“SB250”的病毒，千万不要信谣传谣。
个别传谣者也已经受到了惩罚。在广东顺德，27岁的邓某芬在网上看到外地的“SB250”病毒信息，觉得需要提醒他人注意，然后在未经任何核实的情况下，在网上发布称顺德也有此病毒。消息一发出，立即引来许多网友的转发围观，顿时传得沸沸扬扬，造成市民不必要的恐慌。顺德警方迅速介入，嫌疑人邓某芬因散布谣言被行政拘留5日。4月27日，有网民在微信群传播一则“莆田第一医院有68名男女性感染‘SB250’病毒死亡”信息。经警方核实，该网民具体身份为：翁某，男，30岁，荔城区北高镇人。27日上午，其在同学群内看到他人发布其他城市版本的该条虚假信息，因闲来无聊，将信息复制并篡改为“莆田第一医院”版本后发送至家族群中，随后被广为传播。目前，翁某已被城厢公安根据《中华人民共和国治安管理处罚法》处以治安处罚。5月6日，有网民在微信群传播“莆田市秀屿区宣布出现SB250病毒”虚假疫情。经查，该网民具体身份为：蒋某，男，30岁，秀屿区忠门镇人。目前，蒋某已被北岸公安根据《中华人民共和国治安管理处罚法》处以治安处罚。
谣言72变，挑战公众智商！提醒大家：网络不是法外之地，网络传谣已入刑，切勿随意散布传播未经证实、可能造成群众恐慌的消息。
那么如何快速辨别谣言？教您两招：
第一，辨别消息发布主体：查看来源是否为警方、正规媒体等，警惕城市营销账号将新闻进行“本地化改写”；如难以核实，可以联系当地警方或媒体的热线、微博、微信进行求证，或向“上海辟谣平台”求证。
第二，辨别消息源：看看是否有记者采访、是否有现场图片或视频等。警惕单一信源，切勿凭借一张图片或一段无法分辨时间、地点的视频确认事实