砂锅羊排的做法 羊排汤的做法 ?
【砂锅煮羊排】
原料:羊排。
调味料:淡牛奶、鸡粉、盐、糖、味精、白酒、干辣椒、香叶、孜然、葱、姜。
做法:1、羊排切成骨牌块,飞水;
2、放入锅中,加汤、盐、鸡粉、干辣椒、香叶、孜然、葱、姜、白酒煮至羊排透熟。
【羊排萝卜汤】
材料:羊排1斤,胡萝卜1个,党参适量,枸杞适量,桂圆适量,姜3片,盐适量
做法:1、将羊排切件焯水。
2、与其它材料一起入锅烧开,文火煮2小时加盐调味即可。
【羊排萝卜汤】
材料:羊排、白萝卜
调料:盐、味精、生姜、桂皮、花椒、豆蔻、小茴香
做法1、将羊排洗净沥干血水,将生姜拍扁、花椒、八角、小茴香、豆蔻、桂皮洗净后放入调料包或纱布里封好
2、锅内装入大量冷水,放入羊排和调料包开大火煮开,用勺漏去血沫
3、捞出血沫后用中火约一小时,然后倒入切成半圆的白萝卜煮10分钟,调入盐、味精即可。
【乌羊排汤】
材料:首乌20克,黑豆30克,羊排500克,海带100克,香菇2朵,姜片少许。调料精盐适量,清水12杯。
做法:1、将羊排切除边骨取精排,斩成4厘米的段,下入沸水中汆烫去血水后捞出。
2、黑豆预先浸泡3小时,香菇去柄洗净切十字花刀,海带切块首乌洗净待用。
3、将煲内清水烧沸,下入所有原料旺火烧开,小火熬煮3小时,下入精盐调味即可。
小贴士:调味料中增枸杞子、党参,称为党参羊排补虚汤。
【砂锅羊肉】
原料:羊肉、葱、姜、干辣椒、香叶、草果少许、酱油、香料。
做法:1、葱、姜、干辣椒切好备用,香叶、草果少许;
2、羊肉出水之后捞出,用水将血沫冲洗干净;
3、沥水;
4、热油爆锅,放入葱、姜、干辣椒皮炒出香味;
5、放入羊肉翻炒,加入料酒;
6、放入酱油,继续翻炒;
7、放入香料加水煮开;
8、煮开之后转小火煮5分钟;
9、其后将其倒入砂锅中慢炖2小时。
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准备食材。羊排提前由卖家剁开。
羊排洗净,放入砂锅中,加入足量的水,开火煮,先大火煮开,然后小火焖煮。
将香菜和青蒜苗切碎备用。
烫面和凉水面合二为一制作成为二合面。
分成小剂子。
擀成烧饼大小的薄饼,厚度大约一元钱硬币的厚度。
平底锅烧热,将饼逐个炕熟。
砂锅受热较慢,大约需要三个小时,其中煮开需要一个半小时,开锅后,小火煮一个小时左右,排骨酥烂即可关火。
取大碗,放入食盐、白胡椒粉和芝麻油,再放入蒜苗和香菜。
将煮好的排骨汤,连汤带肉倒入碗中,即可享用。
吃的时间,如果想要吃浓郁味道一些的,可以加入辣油,将饼泡在碗中吃。
砂锅羊肉怎么做好吃,砂锅羊肉的家常做法 ?
步骤
1.白菜 金针菇 豆腐泡准备好
2.鱼丸和涮肉料准备好
3.羊肉片准备好
4.砂锅中放入涮肉料和清水
5.点火 放入丸子
6.开锅后放入金针菇
7.放入白菜和羊肉
8.炖煮一会儿 开锅后撇去浮沫
9.炖好了
小贴士
白菜最后放入好一些
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主料
精羊排
1000g
辅料
葱节
适量
盐
适量
姜片
适量
花椒
少许
白胡椒
少许
香菜
少许
大白菜
适量
红薯粉条
适量
步骤
1.所用调料
2.羊排辗断切开洗净放水里泡去血水
3.锅里放凉水,将羊排放入
4.锅开后撇去浮沫
5.放入调料
6.煮到肉9成熟时放入盐
7.白菜将菜绑与菜叶分开,将菜绑切成条首先放入
8.滚开2分钟后将叶子部分放入
9.再次滚开将提前泡好的粉条放入
10.粉条熟了就可以离火了
11.放上香菜,胡椒粉装盆。
砂锅炖羊肉简单方法 ?
简单的清炖羊肉
原料:羊肉1块,小肥羊清汤火锅底料1袋,萝卜1个切滚刀块,葱白1段,姜1块,大蒜瓣10个。
简单的清炖羊肉的做法:
1.先将羊肉块浸泡半小时左右,洗去血水。
2.烧开水,加少许黄酒,倒入洗净的羊肉块,氽烫五到十分钟,捞出洗净备用。
3.将小肥羊底料倒入高压锅中,放入葱姜蒜,再将焯过水的羊肉放入,加水至没过羊肉一指。盖上盖,大火烧开上汽后转中火压15分钟。关火。
4.将排汽后的高压锅打开,将羊肉连汤全部倒入炒锅内,加入切好的萝卜,炖至萝卜熟烂即可出锅。
特别提示:
1.如果没有高压锅可全部采用普通锅炖煮,普通锅煮羊肉大概要两个小时只是花的时间略长而已
2.因小肥羊汤料里已有调味,所以可以根据自己的口味选择要不要再添加盐,如果加盐选择在放入萝卜时为好。
3.小肥羊火锅底料一定要选清汤的,不要辣的,否则就成了香辣羊肉了。
4.清炖羊肉只配萝卜就很好吃了。我又添加了鲜蘑和冻豆腐。
5.萝卜的块宜切的大些。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等
羊排火锅的做法大全,羊排火锅怎么做 ?
食材用料:
羊排3斤
郫县豆瓣酱100克
葱适量
姜适量
红辣椒10个
盐适量
生抽、老抽适量
料酒适量
红糖1小勺
花椒20颗
八角3颗
香叶5片
丁香10颗
蒜1头
枸杞20颗
姜5片
红枣6颗
蔬菜、豆制品
菜谱做法:
1.羊排切断,在水里泡半小时,去除血水。
2.焯水:羊排放入冷水锅中,待水开了,捞出羊排,沥干水。
3.炒料:铁锅中放油烧热,倒入郫县豆瓣酱翻炒,再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。
4.熬汁:炒过的料中加入水烧开,放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。
5.倒入焯过的羊排,翻炒均匀。
6.加入红辣椒、蒜,盖上锅盖,炖5分钟。
7.把羊排倒入砂锅,继续炖一个半小时。也可以不用砂锅,直接在铁锅中炖。
8.一个半小时,羊排的肉已经炖的酥烂,很香啊!
9.然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上,清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣,倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去,加入蒜、枸杞、红枣。
砂锅羊排小揪面的做法,砂锅羊排小揪面怎么做 ?
食材
主料
羊排
200g
揪面片
300g
辅料
豆腐150g
青萝卜
150g
大料
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
盐
适量
醋
适量
辣椒面
适量
步骤
1.羊排超过水后放入大料等清炖
2.打捞出大料,葱等,放入豆腐,青萝卜,煮十分钟左右,下入面片。面片煮的透明了,熟了,放入辣椒面
3.放入香菜,醋。
4.搅拌均匀,即食。酸辣可口~配上大蒜味道更美。
羊肉砂锅的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
羊肉砂锅的家常做法
材料
羊腿肉250g,大虾5只,白萝卜一截约200g,姜一小块,葱一根,花椒10粒,料酒2大勺,白胡椒一撮,盐适量,香菜适量
做法
1、将羊肉洗净切成3、4cm见方的大块,大虾剪去虾枪虾须,挑出头部的沙袋,用剪刀开背后挑出虾线
2、姜切片,葱切寸段待用
3、起油锅,中火热锅后将大虾下锅,每面煎十几二十秒至虾壳出香味
4、盛出大虾,放在冰箱待用,在煎过虾的锅里下羊肉略煎,至羊肉表面变色
5、下姜片、葱段和花椒,稍微翻炒出香味
6、烹入料酒,稍煮一会儿让酒精挥发,下没过食材的热水
7、煎炒羊肉时在另一个炉灶上中火预热砂锅,将羊肉连汤带肉转移至砂锅
8、大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火炖约40分钟
9、炖羊肉时就白萝卜去皮切成一口大小的小块,待羊肉煮软后下萝卜,捞出煮烂的葱段,继续小火炖半小时,至萝卜煮软
10、将之前煎过的大虾放入砂锅,加盐调味,煮开后大火煮2、3分钟,至虾全熟即可关火
11、上桌前撒上少许白胡椒粉和香菜碎即可
砂锅清炖羊肉怎么做 ?
食材明细
羊腿肉400g
羊骨350g
羊血一小块
姜一大块
葱半段
胡萝卜半块
清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
清炖羊肉汤的做法步骤
1
羊肉羊骨羊血放清水泡一会,去血。
2
姜用刀拍松,葱花不用切。
3
把羊肉羊骨冲净放进砂锅,加足量的水,开始大火炖20分钟,羊肉整炖。
4
羊肉基本熟的时候,捞出切小块。
5
切好的羊肉重新放回砂锅,放葱、姜、胡萝卜,羊血也切片放进去。
6
大火烧一会,小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片,盐也可吃的时候放。