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椰汁马蹄糕的做法 椰汁马蹄千层糕的做法

椰汁马蹄糕的做法是怎样的 10个步骤介绍 ?

椰汁马蹄糕的做法
材料
【主料】马蹄粉250g,椰浆400ml,炼乳150g,黄片糖130g

【辅料】食用油适量,清水700ml
做法
1、准备500毫升清水,将130克的黄片糖煮成糖水,然后彻底冷却备用;

2、将250克马蹄粉与200毫升清水混合,调成浓稠的粉浆;
3、将粉浆分成2等份。往其中一份加入400毫升椰浆,然后加入150克炼乳,充分搅拌均匀备用;另一份马蹄粉浆倒入冷却了的黄糖水,搅拌均匀;

4、将椰汁浆和黄糖马蹄粉浆都准备好后,烧一锅开水,准备蒸糕;

5、在模具上刷一层食用油,方便脱模;

6、锅中的水煮沸后,将模具放入蒸锅里,先倒入一层黄糖粉浆,盖上锅盖,蒸5分钟;

7、接着倒一层椰浆粉浆,盖上锅盖蒸5分钟,如此重复,最后一层为黄糖粉浆,这样就可以蒸出漂亮的椰汁马蹄千层糕了;

8、椰汁马蹄糕每次蒸到最后一层,可以适当延长时间,大概蒸10分钟左右,熄火后焖20分钟再取出。冷却后放入冰箱冷藏,食用前取出切片即可。

如何做椰汁马蹄糕,椰汁需要烧开吗? ?

主料马蹄粉250克椰汁400克炼奶1/4水3碗黄糖1片
椰汁马蹄QQ千层糕的做法步骤
1.材料:马蹄粉,椰浆,炼奶(或鲜牛奶+白砂糖),黄糖。
2.将椰汁和1/4的炼奶搅拌在一起。喜欢Q一点就多加半碗水!口感很不错!
3.把1砖黄糖切碎,加3碗水煮成糖水,放凉备用。
4.往一盒马蹄粉里慢慢加水,和成粉团,然后把粉团平分成2份。
5.把粉团分别加到椰浆和冷却了的糖浆里,慢慢搅拌直至粉团完全融化。半成品就完成了!
6.用直径约50cm的金属盘子(这个size蒸一盘刚刚好),在盘底均匀的涂一层油,放蒸锅里先热上半分钟。然后淋一层黄糖浆,合上锅盖蒸大概2分钟至刚好成固体状,再温柔的淋一层椰浆。
7.就这样一层一层的蒸,每层大约蒸2-3分钟!最后一层要蒸约6分钟!因为比较厚!所以时间稍微久一点!这样就大功告成罗!比外面的好吃!QQ弹牙!真好吃!入果喜欢紫薯的,可以再弄多一层紫薯上去!口感很好!

椰汁马蹄糕怎么做好吃 ?

椰汁马蹄糕的做法
1.
准备食材

2.
首先将500克的清水,130克的黄片糖煮成糖水,然后彻底冷却备用

3.
250克马蹄粉与200克清水混合,调成浓稠的粉浆

4.
将浓稠的粉浆等分成2份

5.
往其中一份浓稠粉浆中加入400ml椰浆

6.
然后加入150克炼奶

7.
充分搅拌均匀,备用

8.
另外一份浓稠的马蹄粉浆,倒入冷却了的黄糖水,搅拌均匀

9.
椰汁浆以及黄糖马蹄粉浆都准备好后,烧一锅开水,准备蒸糕

10.
模具刷上一层食用油,防粘

11.
水沸腾后,将模具放入蒸锅里,然后倒一层黄糖粉浆,盖上锅盖,蒸5分钟

12.
然后再倒入一层椰浆粉浆,盖上锅盖蒸5分钟,如此重复,一层黄糖浆一层椰浆粉浆地蒸。最后一层为黄糖粉浆。这样蒸出来就是多层的椰汁马蹄糕。其他款色,请参看成品图来制作

13.
每次蒸到最后一层,适当延长时间,大概蒸10分钟左右,熄火后焖20分钟再取出。冷却后,放冰箱冷藏再食用,口感更佳

14.
食用前切片即可

椰汁马蹄糕怎么做 ?

用料:马蹄粉 250克,椰汁 2瓶,片糖 250克,清水 75O克,马蹄 6只,姜适量,食用油 适量
做法:1.准备食材,将马蹄粉分两份,马蹄去皮切粒,姜磨蓉后取姜汁备用
2.将350克清水加入其中份马蹄粉搞拌匀,再加入姜汁搞匀,另一份马蹄粉加入一瓶椰汁搞拌匀
3.锅里放400克清水加糖煮溶成糖水4
4.将用清水开好的粉浆倒入糖水处搞匀,加入一半马蹄粒拌匀成生熟浆5
5.将另一瓶椰汁倒入锅煮到微沸6
6.将开好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里,加入另一半马蹄粒拌匀成生熟浆7
7.锅里加水煮沸后,在蒸盆内抹一屋食用油,倒入糖水浆入蒸盆,盖上锅盖大火蒸至凝固8
8.然后加入一层白色的椰浆,按前面方法蒸凝固,如此反复将蒸盆蒸满9
9.将蒸好马蹄糕摊冻10
10.蒸好的马蹄糕不要马上切件,放凉后才好

千层椰汁马蹄糕的做法,千层椰汁马蹄糕怎么做 ?

1. 把材料分成二份:
A.椰汁马蹄浆(马蹄粉100g+椰浆400ml)
B.糖水马蹄浆(【1】马蹄浆=马蹄粉150g+水150ml,【2】熬糖水=黑糖片1.5片+水400ml)

先把材料A 用打蛋器搅拌均匀无颗粒,材料B中的【1】马蹄浆材料也提前溶解搅拌均匀无颗粒,一定要充分溶解。

2. 溶解好马蹄粉之后,接着熬糖水,把材料B的【2】黑糖片和水烧开(超市有散装的黑糖片卖,记得是黑糖片做出来的颜色才漂亮)

3. 待黑糖片充分溶解之后,马上关火,立即把马蹄浆慢慢地一点一点的倒入刚刚烧开的糖水中 ,一边快速地不停用打蛋器搅拌均匀,待搅拌均匀再倒一点马蹄浆进去,一边快速不停地搅拌,图片就是黑糖水马蹄浆做好的效果图(这个步骤很重要,注意【1】如果倒入马蹄浆太快太多就会变成浆糊了,一定要慢慢地一点一点地加入,一边不停地搅拌;糖水一定要刚刚烧开就倒入马蹄浆,【2】如果糖水凉了再加入马蹄浆,蒸的时候就有层水多出来)

4. A椰汁马蹄浆和B糖水马蹄浆都弄好之后,就可以蒸了,前后二层都必须是放B糖水马蹄浆,盘子不用刷油,待凉了自然可以脱盘,B浆蒸出来变成透明就是熟了,就可以再放A浆,如此交替放BABAB,每层大概蒸个二三分钟。

椰汁桂花马蹄糕怎么做 ?

用料
马蹄粉 125g
糖 60g+90g
糖桂花 50g
水 200g+200g+50g
椰浆 170g
桂花椰汁马蹄糕的做法
准备材料

A)马蹄粉125g+水200g,开成马蹄粉浆水。过筛备用。

B)水200g+糖60g+桂花糖50g,煮成桂花糖水。
C)桂花糖水,倒入一半A(马蹄粉浆水),搅均备用。
D)椰浆170g+糖90g+水50g,开成椰汁水,倒入余下A(马蹄粉浆水),搅均备用 。
E)大火隔水蒸。用勺舀一层桂花糖马蹄粉浆水进糕盘,蒸至浆水凝固。一般3分钟左右。然后再用勺舀一层椰汁马蹄粉浆水进糕盘,蒸至浆水凝固。如此轮流反复蒸完全部浆水。

千层椰汁马蹄糕是怎么做的 ?

椰汁马蹄千层糕的做法

  1.第一步做清水生马蹄浆,用一大容器放半包马碲粉(即125克),加入1碗半水(1.5x250mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒,再加入切碎的马蹄,另用煲放入1碗半水放片糖,片糖完全溶于水中,就灭火,把清水马蹄浆搞混立即倒入到糖水中,边倒边搞混,做成生熟浆备用。

  2.第二步做椰汁浆,用另一大容器放半包马碲粉(即125克),加入纯牛奶与椰汁,马蹄粉要完全溶于水中不要起粒,另用煲放入1碗半水放冰糖,冰糖完全溶于水中,就灭火,把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中,边倒边搞混,做成生熟浆备用。

  3.用糕盘放在烧开的开水上蒸热,盘上抹点油,第一层放清水浆,水开后蒸6分钟,第二层放椰汁浆,水开后蒸6分钟,(注意每层厚度要一样),然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟,蒸好后放凉(最好放冰箱),切块就行了(可冷吃或再蒸热或煎香吃),味道好极了。

自制千层椰汁马蹄糕,其实只有几层,有做法 ?

食材

主料
马蹄粉250g

方法/步骤

1
秤好两份各125g的马蹄粉备用。取一干净的碗,用量勺量取200ml的水进碗里,记住大概的水位线。
2
首先制作纯马蹄粉浆。量取一碗约200ml体积的白砂糖,再向装有白砂糖的碗中加水至先前量好的水位线的高度。这里为200ml的糖+水体积。将糖、水混合物加进125g马蹄粉中。PS.由于白砂糖颗粒之间有空隙,碗里还可以加水进去的。
3
然后用量勺/碗,量取配方里余下的300ml清水加入马蹄粉。搅拌至无颗粒。如果马蹄粉不溶,可以洗干净手后用手捏碎马蹄粉。
4
然后制作椰汁马蹄粉浆。同样量取一碗约200ml体积的白砂糖,再向装有白砂糖的碗中加水至先前量好的水位线的高度。这里为200ml的糖+水体积。将糖、水混合物加进125g马蹄粉中。
5
量取一碗(200ml)椰浆,加入椰汁马蹄粉浆的容器里。
6
余下的100ml液体,用清水和炼奶补齐,也可按喜好增减椰浆、炼奶和清水的量。把马蹄粉和椰汁等材料搅拌均匀至无颗粒。
7
大火隔水蒸糕。用大汤勺舀一勺纯马蹄粉浆进糕盘,盖锅盖蒸至粉浆凝固(一般3-4分钟即可,如不确定,可用筷子戳戳看),然后加入一勺椰汁马蹄粉浆,盖锅盖蒸至粉浆凝固。
8
如此叠加至与糕盘口齐平。最后再蒸20-30分钟,视容器大小而定,可用筷子戳戳看是否熟透。

如何将椰汁马蹄糕做得柔软弹口 ?

如何将椰汁马蹄糕做得柔软弹口
  香兰椰汁马蹄糕
  材料
  下层青色糕体:(用大个马克杯,大约350cc的容量)
  1 杯玉米淀粉
  6 杯水
  3 片香兰叶(撕破后打结)或1/2 茶匙香兰香精
  3-4 滴食用绿色素
  1 1/2杯砂糖(可以减至1杯)
  去皮荸荠(马蹄)10颗,切成四方小丁
  上层白色糕体:(用小个咖啡杯,大约200cc的容量)
  8杯水
  1杯浓椰浆 (也可以2杯浓椰浆兑7杯水)
  1 杯玉米淀粉
  1/2-1 茶匙盐
  做法
  1、先用香兰叶编成四方的篮子。如果没有这么多的香兰叶可用就用布丁杯吧!
  2、把绿色糕体的材料(除了荸荠丁)全下在个厚底锅内拌匀,然后用慢火,不停搅拌,煮至粉浆滚开,熟成呈光亮的糕体。
  3、接着放入荸荠丁拌匀,再用小调羹把绿色糕体舀入香兰篮子或布丁杯内。
  4、在等待绿色糕体凝结的同时,把白色糕体的材料全下在个厚底锅内拌匀,同样用慢火,不停搅拌,煮至粉浆滚开,熟成呈光亮的白色糕体。
  5、然后用小调羹把糕体盛在香兰篮子或布丁杯子内绿色的糕体上。
  6、等香兰椰汁马蹄糕冷却后,收藏在保鲜盒内密封,再放入冰箱冷藏几个小时后才享用。
  小诀窍
  1、你也许会问到底需要多大的杯子呀? 其实多大的杯子都无所谓,因为每个不同的层面的糕体都是只用那个层面的杯子作业,只要材料的比例捉对了就行了。
  2、如果不想用绿色素,可以把香兰叶剪碎,再加三四片菠菜叶(增加绿色效果),用一杯份量内的水在果汁机内搅打,然后过滤其汁液下锅用。
  3、水的用量可以随着口感的偏好做出更改。也有的人会加一些燕菜粉增加脆口的口感。

想做椰汁马蹄糕,可是没有椰浆,用椰树牌的椰子汁行吗 ?

是啊,椰浆很难买,在海南的才有卖。用椰树椰汁就行了。
【材料】:马蹄粉250克、糖300克、清水750克、椰汁750克

【做法】:
1、马蹄粉平均分成两分,其中一份加350克清水开成生浆;余下400克水和200克糖混合煮融
2、将生浆和糖水混合成生熟浆备用
3、另外一份马蹄粉加350克椰汁开成生浆;余下400克椰汁加100克糖煮至微沸,倒入生浆中;
4、模具抹上油,用汤勺舀两勺生熟浆倒入模具中
5、大火烧开水后,放上模具,加盖,大火蒸10分钟至凝固
6、打开盖,这次放两勺椰汁生熟浆倒在表面,再次加盖,蒸10分钟至凝固
7、以此类推把所有的浆都蒸至凝固
8、蒸完之后打开盖,放凉以后切块

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