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干煸鸡图片 干煸鸡块

干煸鸡的做法,干煸鸡怎么做好吃,干煸鸡的家常做法 ?

主料
散养小鸡
750g

辅料

适量

适量
大蒜
适量
生姜
适量
红尖椒
适量
干红辣椒
适量
大葱
适量
香菜
适量
麻椒
适量
酱油
适量
步骤

1.散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。因为是用来干煸,因此鸡肉要剁成小一些的块才能够更加的入味。

2.散养小鸡鸡肉成暗红色,肉质紧致。

3.香菜红尖椒洗净,大蒜去皮,大葱切段备用。

4.干红辣椒洗净,用清水浸泡。

5.蒜瓣去皮后用刀压碎。

6.泡好的干红辣椒切成大段,生姜切片。

7.新鲜红尖椒洗净后切小段。

8.煮锅里倒入清水,倒入剁好的鸡肉块,开小火煮开焯水。

9.煮10分钟后捞出鸡肉,控水晾凉备用。

10.炒锅里倒入植物油,油量要比平时炒菜要的一些,约是两汤匙左右。放入姜片炒香。

11.倒入鸡肉块,小火煸炒。

12.炒至鸡肉颜色金黄,边缘微焦糊。

13.关火,盖锅盖焖上10分钟。

14.把鸡肉盛出,锅里留底油,放入尖椒段葱段小火煸炒至葱段微黄。

15.倒入鸡肉块,干红椒段小火翻炒。

16.洒入精盐,调入1/3汤匙酱油,炒匀。

17.洒入蒜瓣,稍微翻炒后关火,撒入香菜。

干煸鸡的做法 ?

1、鸡半只,洗净剁小块,加盐和料酒腌20分钟入味。平底锅入油,小火慢煎至两面微黄,备用2、热油爆香准备好的配料(青红椒斜切圈,姜片蒜片,(红葱头),大葱白斜切段),倒入煎好的鸡块翻炒片刻

干煸鸡的菜品特色 ?

蒜、白糖、葱、食盐主料、青辣椒调料、料酒:鸡 辅料:红尖椒、姜:色拉油、生抽

怎样做干煸鸡 ?

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川味的干煸鸡怎么做 ?

主料:鸡肉半只

辅料:红尖椒2个、尖椒2个
调料:色拉油2匙、食盐1匙、葱2段、姜3片、蒜5瓣、料酒1匙、生抽适量

步骤:
1.鸡半只,洗净剁小块,加盐和料酒腌20分钟入味。平底锅入油,小火慢煎至两面微黄,备用

2.热油爆香准备好的配料(青红椒斜切圈,姜片蒜片,(红葱头),大葱白斜切段),倒入煎好的鸡块翻炒片刻3.调入生抽,糖和少量水,盖盖焖5-8分钟,起锅前洒香菜。装盘

正宗干煸鸡的做法视频教程 ?

1. 将鸡块剁好后,用适量食盐、料酒码味;
2. 油锅置火上,放适量混合油,加热至七成;
3. 将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸,炸至表面金黄,捞出待用;
4. 炒锅里放两匙油(不宜太多),下入花椒、姜末,煸炒至出香味;
5. 再下入鸡块、八角,然后是葱花、干红辣椒,用中火翻炒;
6. 炒至鸡块颜色变深,麻、辣味出来时,放盐、味精出锅即成。
干煸鸡块的做法小贴士
制作要诀:
触类旁通,干煸肉丝可如法炮制。

干煸鸡块的做法,干煸鸡块怎么做好吃,干煸鸡块的家常 ?

1.鸡洗净斩件

2.辣椒,芹菜斜切片用盐抹一道方便入味

3.姜葱蒜切片备用

4.锅里倒入适量的油烧热倒入姜葱蒜炒至出香味

5.倒入鸡块

6.炒至鸡块金黄色加盐,酱油翻炒 均匀

7.倒入辣椒。芹菜

8.炒至辣椒断生即可

干煸鸡的做法海南做法 ?

主料
鸡肉半只

辅料
红尖椒
2个
尖椒
2个
调料
色拉油
适量
食盐
适量

适量

适量

适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
少许
香菜
少许
干煸鸡的做法
1.鸡半只,洗净剁小块,加盐和料酒腌20分钟入味。平底锅入油,小火慢煎至两面微黄,备用

2.热油爆香准备好的配料(青红椒斜切圈,姜片蒜片,(红葱头),大葱白斜切段),倒入煎好的鸡块翻炒片刻
3.调入生抽,糖和少量水,盖盖焖5-8分钟,起锅前洒香菜。装盘

干煸鸡的制作方法 ?

原料

鸡脯肉600克,干辣椒5个,花椒10余粒,精盐10克,姜丝、葱丝各20克,

酱油40克,料酒10克,白糖10克,菜油80克,大料粉3克。

做法

(1)鸡脯肉洗净,切成2厘米见方的丁,用精盐、白糖、大料粉、酱油拌匀腌渍30分钟入味。

(2)炒锅上火放菜油烧至七成熟下人鸡丁,炸至金黄色捞出沥油。

(3)锅内留油适量烧至四成熟撒入花椒、干辣椒丁(去蒂籽)炒出香味,放葱、姜丝和鸡丁一同煸炒,烹入料酒,改中火煸至鸡丁水分将干,出锅装盘即可。

干煸鸡怎么做好吃 ?

据《本草纲目》,鸡胗有“消食导滞”,帮助消化的作用。
鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中,口感好,据《本草纲目》,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用。
但鲜鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。

油爆双脆
【原料】
猪肚头20O克,鸡胗150克,绍酒5克,精盐1.4克、葱未2克,姜未1克,蒜未1.5克,味精1克,熟猪油500克(约耗50克),湿淀粉25克,清汤50克。
【制作过程】
1、将肚头剥去脂皮、硬筋,洗净,用刀划上网状花刀,放入碗内,加盐、湿淀粉拌和,鸡胗洗净,批去内外筋皮,用刀划上间隔2毫米的十字花刀,放人另一只碗内,加盐、湿淀粉拌和。
2、另取一只小碗,加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉,拌匀成芡汁待用。
3、炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热,放入肚头、鸡胗,用筷子迅速划散,倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许,下葱、姜、蒜未煸出香味,随即倒入鸡胗和肚头,并下芡汁,颠翻两下,即可出锅装盘。
【特点】
脆嫩滑润,清鲜爽口。

鸡胗萝卜煲
鲜鸡胗,萝卜,陈皮,生姜,共放入砂锅中,微火炖至熟烂,连汤带渣服用,治疗慢性肝炎。

咖喱鸡胗炒饭
鸡珍泡水解冻,切成薄片,洋葱切开备用。
1。油开,放入圆葱爆炒,都沾上油后放咖喱粉,待咖喱粉香味出来时,马上放入鸡珍,一定要切薄哦要不不熟。
2。翻炒,加盐,味精。
3。鸡珍熟后放入米饭(我用的剩饭,嘻嘻)。翻炒。等米饭也变颜色了,就OK啦,哈哈。

广东卤水鸡胗
做法:
1、把鸡珍用盐和生粉清洗干净,过热水(水里放姜),这样可充分去掉腥味
2、用李锦记的卤水半支放入煲内,加适量水,放姜和蒜头,香叶两片,开火煮卤汁。
3、卤汁烧开后放鸡珍小火煮三十分钟即可。如关火后再浸泡多些时间更入味。如喜欢甜味多些,就在卤汁里加些糖一起卤,喜辣的也如此泡制。

爆炒鸡胗——是一道地道的鲁菜。口感脆嫩、口味咸鲜,急火快速烹制而成,这是它的特点。
爆炒鸡胗
主料:净鸡胗300克 配料:水发木耳35克 玉兰片25克 豆瓣葱5克 姜末5克 香菜段15克 调料:食盐9克 味精3克 白醋 4克 料酒5克 胡椒粉2克 水淀粉10克 明油10克
工艺流程
鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀(菊花花刀),为鸡胗厚度的4/5。
鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右,下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右,捞出 控干油备用。
爆锅、勾芡 锅中留30克底油,烧热加入葱姜爆锅,烹入料酒、醋,放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡
翻炒打明油 迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。

脆辣鸡珍
材料:
鸡珍5个,青辣椒2个,干红辣椒少许,姜丝,蒜未,料酒一小匙,盐,鸡精,生抽一小匙,生粉。
做法:
1、将鸡珍切花,青辣椒切块,干红辣椒切小段;
2、将鸡珍加生粉、盐、料酒拌匀静置15分钟,后放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透(这样鸡珍会非常爽脆);
3、油锅烧热后加入蒜未和姜丝爆香,放鸡珍爆炒2分钟后加入青辣椒和干红辣椒,加盐,鸡精,喷少许料酒,最后加生抽少许即可出锅。
PS:鸡珍过水后一定要用凉水冲至冷透,才能保持爽脆口感。

麻辣鸡胗
材料:
鸡胗 300 g
香菜 3 根
红色干辣椒 10 根
花椒 1/2 汤匙
调味料:
大料 1 个
生抽 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
做法:
1.用凉水加大料大火煮开鸡胗......余下全文>>

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