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包粽子材料准备 肉粽子的肉怎么腌制

包粽子需要哪些原料? ?

一般包搐子需要糯米,蜜枣,粽叶,白糖。
  常见做法
  1.粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净,用剪刀将前面带径的部分剪掉
  2.糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加适量白糖、橄榄油拌均匀
  3.处理好的叶子卷成漏斗状,加糯米至漏斗的一半,放入去核的红枣
  4.再放一把糯米覆盖红枣
  5.将粽叶往一个方向叠去,完全包裹糯米
  6.反折成三角形状,用棉线捆绑结实
  7.依次包好所有粽子
  8.将粽子放入电压锅中,加水至粽面
  9.煮至3-4小时即可

包粽子的材料有什么? ?

@..@,
试试吧?
这是两种不同味道的粽子!

<腊肉粽子>
用料:
1、糯米、腊肉、绿豆、小红豆、生抽、红糖、盐各适量。
2、粽子叶、棕叶(可用绵绳代替)。
做法:
1、将棕子叶每一叶上的梗撕去,放入沸水中煮几分钟后捞出撕成细条作绳子用;将粽叶、糯米、小红豆、绿豆洗净沥干水分,腊肉切小粒。将生抽、小红豆、绿豆、腊肉、盐放入糯米里拌匀。
2、取一张粽叶,卷成漏斗形,放入糯米,用筷子插实,用右手把右边的粽叶往左方紧紧地盖过去,用左手拇指紧压住,再用右手将后面的粽叶往后盖过来,再用左手拇指紧紧地压住,右手的拇指和食指呈倒“八”字型捏住粽子顶部使之呈倒三角型,顺势将捏着的叶尖往右方抄过去,随即用左手握紧,取一根棕叶,用牙咬住一端,用右手抓紧另一端,从粽子顶面上往后绕,绕时伸展左手掌,棕叶绳贴着手心经粽子背面约二分之一处绕上来,绕到粽子顶端,再绕上一圈后左手压住棕叶绳不动,用右手单手操作将其捆扎好,修剪去长出的棕叶绳,包成三角粽。
3、放高压锅中开中火烧沸后改微火煮一个半小时以上,关火后让它们闷里面。
4、高压锅冷却后将粽子取出。

<蜜枣粽子>
原料:
糯米、蜜枣、棕叶
1.糯米、蜜枣洗净;生粽叶用沸水稍汆一下,(避免生粽叶过脆,包的过程容易折断);粽叶折成三角形漏斗状,放入少许糯米略压实,放入蜜枣。
2.再填入糯米至满,使劲压实;包成等腰三角形,再取一片粽叶,从等腰三角形的顶点开始,完整包裹一圈至开始的地方,围绕顶点再绕一圈至三角形底部;取粽针在靠近顶点下3厘米处穿透粽子,并象穿针引线一般把粽叶的尖部穿过针眼,稍用力把粽叶引出,且固定、包裹扎实。
3.包好的成品。
4.放入压力锅加清水(水量要没过粽子)煮1—1个半小时至熟即可。

包粽子需要哪些材料 ?

素馅的准备材料:粽叶,糯米,花生、红枣、根据个人爱好可放一些豆类。 棉线或天然的麦介梗(蒸煮10分钟消毒)肉馅的也可以,
关键是自己包,和家人一起包、煮那才吃的有味道
参考资料:15631101331

包粽子需要准备哪些东西 ?

再放一把糯米覆盖红枣
5,用剪刀将前面带径的部分剪掉
2.将粽子放入电压锅中,泡好的糯米,加水至粽面
9.处理好的叶子卷成漏斗状,粽叶一般包粽子蜜枣,加适量白糖,线

常见做法
1,用棉线捆绑结实
7,白糖.将粽叶往一个方向叠去,放入去核的红枣
4。粽叶.粽叶放入开水中烫软,加糯米至漏斗的一半,捞出后用清水洗净,完全包裹糯米
6.糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份.依次包好所有粽子
8、橄榄油拌均匀
3.反折成三角形状

包粽子要准备的材料有哪些 ?

糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加水至粽面
9一般包粽子需要糯米,完全包裹糯米
6,白糖,用剪刀将前面带径的部分剪掉
2,蜜枣.粽叶放入开水中烫软.再放一把糯米覆盖红枣
5,捞出后用清水洗净.反折成三角形状。
常见做法
1、橄榄油拌均匀
3.处理好的叶子卷成漏斗状,粽叶,用棉线捆绑结实
7.依次包好所有粽子
8,加糯米至漏斗的一半,加适量白糖,放入去核的红枣
4.将粽叶往一个方向叠去.将粽子放入电压锅中

做粽子需要什么材料 ?

很多看你要吃什么口味场比备原料;粽叶。粽绳。长糯米
传统的粽子;花生,蜜枣。粽叶。粽绳。长糯米。
3鲜肉粽;虾仁。蘑菇。玉米。肉丁粽叶。粽绳。长糯米。

包粽子都需要准备什么材料 ?

粽叶,泡好的糯米,线,然后就算喜欢吃的馅

包粽子放些什么材料才好吃? ?

肉粽做法和准备:
A、5斤香糯米,用(不能过凉或过热,水温以手感有些热但可以接受)温水浸泡糯米2、3个小时(期间挠1至2次,以便米更好浸透),用个小簸箕或过滤篮滤干水分。
B、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分。
C、2斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香),把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状,接下来放入少许精盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。
D、把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。
E、把棉线剪若干条,每条长约20cm。腿上(膝盖处)放一条毛巾以备弄湿衣物。
F、取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全),放入一小碗(125克)米,用食指在米中间轻轻划一字,放入1、2匙绿豆,接着是放肉条,放同等绿豆于肉条上,再填123克米盖住绿豆。
G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不移动即可。
H、绑好后逐一放到锅里,然后放入冷水满过粽子1cm左右,点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置,再以慢火煮上1小时即可。
红枣粽子准备和做法:
弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。最大差别:枣子温水泡好去籽剪成豆大颗粒,然后与滤干的糯米混匀,至于调料方面,喜欢甜的可放些糖

绿豆鸭蛋粽
糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时互,改文火煮1小时即可。
  陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,再按上述方式煮熟。
  百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克,白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24小时,即成馅。包成五角方底粽,煮50分钟,离火焖4分钟即成。

洗净后泡3个小时左右就可以了。

咸香鸡肉粽

用料:糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。

做法:1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎,加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。

2、洗净糯米,浸水半小时。烧热锅,用葱姜蒜爆香,加入糯米和生抽,炒均。

3、用粽叶2张,折叠成漏状,放入炒香的糯米1汤匙,加入做法1中扮匀的馅料,再加入1汤匙的糯米在上面。

4、将粽绳把粽子扎好,放入高压煲中煮30分钟,即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。

正宗金牌裹蒸粽

用料:1、糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。

2.咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克;五香粉、葱油、味精盐少许。

做法:1.将用料1中的材料泡水至发起为止,其中尖糯米至少泡2个半小时以上,然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过,备用。

2.将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。

3、将荷叶......余下全文>>

包粽子需要准备什么? ?

下面我们来自己动手包几种粽子试试:

咸香鸡肉粽

糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎,加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。洗净糯米,浸水半小时。烧热锅,用葱姜蒜爆香,加入糯米和生抽,炒匀。用粽叶2张,折叠成漏状,放入炒香的糯米1汤匙,加入拌匀的馅料,再加入1汤匙的糯米在上面。将粽绳把粽子扎好,放入高压煲中煮30分钟,即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。

鱼香荷叶粽

三宝米1杯、糯米12杯、鱼肉80饥、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。酱油2大匙、米酒1大匙。洗泡好的三宝米和糯米混合,加水12杯,置电饭锅中蒸熟;荷叶泡水备用;鱼肉洗净,切片;萝卜干末洗净,沥干水分;香菇对切泡水至软;虾米洗净备用;锅烧热,入油将虾米香菇炒香后取出备用;锅烧热,入油加入鱼片及调味料以小火煮100分钟;取小蒸笼铺上荷叶,放入煮熟的三宝糯米饭,将荷叶包好,置电饭锅蒸熟即可。

绿豆鸭蛋粽

糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。

陈皮牛肉粽

泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,再按上述方式煮熟。

百果粽子

糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克,白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24小时,即成馅。包成五角方底粽,煮50分钟,离火焖4分钟即成。

包粽子的几个技巧

粽子的包裹方法很多,有三角形、牛角形、金字塔形、长条形等等,一些人为了把粽子包得漂亮,还借用包粽子的模具。

一般制作粽子的工序比较繁杂,在包粽子之前需要先泡糯米、绿豆等,准备好猪肉洗净切成方块状,用香料、盐、糖等调味料腌制。浸泡了整晚的绿豆可以用手搓出豆皮,再像淘米一样淘洗干净,其他馅料如虾米、栗子、咸蛋黄等则需洗净后沥干水分。包裹粽子的叶子可以有冬叶、荷叶、竹叶,然后把糯米和馅料放置在上面,用水草结扎起来。最后一道工序就是煮熟粽子,这个环节须特别注意的就是煮的时间要够长。

包粽子需要什么材料? ?

很多看你要吃什么口味。比备原料;粽叶。粽绳。长糯米 传统的粽子;花生,蜜枣。;粽叶。粽绳。长糯米。 3鲜肉粽;虾仁。蘑菇。玉米。肉丁粽叶。粽绳。长糯米。

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