万丰美食菜谱大全请问蒜泥白肉是什么肉做的 ？
主料:
猪座臀肉500克。大蒜50克、酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。
特色:
成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。
制作方法:
(1)猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
(2)大蒜捶蓉，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。
(3)上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。
(4)将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
这是川菜的做法。
蒜泥白肉叫什么名字好听 ？
蒜泥白肉
[词典] Pork with Garlic Sauce;
英 [slais] 美 [slaɪs]
vt. 切成片; 切下; 划分; n. 薄片; 一部分; （因失误而打出的）曲线球;
vi. 斜击;
蒜泥白肉怎么做如何做好吃 ？
主料： 猪肉（后臀尖） 250克
调料： 酱油 50克 味精 3克 大蒜 50克 辣椒油 25克 各适量
蒜泥白肉的做法：
1.将肉洗净，放入清水锅中烧开，煮熟捞出，晾凉切片装盘。
2.将鲜汤100克烧开，放入生抽，蒜泥，味精调好，放入红油，调匀，冷透后浇在肉片上即可。
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蒜泥白肉买哪种肉 ？
主料：猪腿尖肉250克
辅料：黄瓜1根、葱1段（切丝）
调料：蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克
姜片10克、葱段10克
做法：
1、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）；
2、关火后将肉浸泡20分钟；
3、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片；
4、将黄瓜洗净切丝，葱切丝；
5、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘；
6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可。
小贴士： 红酱油就是颜色比较深的酱油，用普通酱油也可以。
蒜泥白肉，该怎么做的地道 ？
1. 将肥瘦相连的猪五花肉刮洗干净，放入下有葱段，花椒、八角、精盐、拍碎姜块的汤锅中，加料酒大火烧开，小火煮至筷子能扎动、在原汁中浸泡等其自然冷却。 凉后捞出来，放冰箱冷藏至硬，方便切薄片，尽量薄吃起来才不腻。
2. 黄瓜洗净，切成丝，加少许盐腌一下，挤去盐水，放在盘内垫底；放冰箱的肉，切成7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底。整齐的码放在黄瓜丝上面。
3. 做调料，直接放酱油味道会太咸也不好吃，所以做复合酱油，做法很简单，就是将生抽、豉油鸡油、红糖、加一点煮肉汤水，小火熬一下装碗，然后把麻油、香醋倒入搅匀，大蒜捣的成茸状蒜泥小半碗，把复合酱油浇上去就可以了，如果是四川的吃法,可以再调入辣椒油；
4. 将切好的白肉用微波炉转一分钟，后零碎的片放盘底。整齐的码放在黄瓜丝上面。 调料浇在白肉上，撒上炒过的白芝麻或熟花生碎 、葱花就可以上桌了。
蒜泥白肉是什么地方的菜，怎么做 ？
蒜泥白肉属川菜系，同时它也是我国东北满族的名菜。
蒜泥白肉做法：
选肥瘦比例适中的五花肉，洗净切大方块。放入冷水中，水中加入八角、葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮熟，以竹筷能轻易插透肉为准。
煮好的肉凉至稍凉，片成大薄片儿。
黄瓜切成细条儿备用；
用五花肉片儿，卷几根黄瓜，摆盘儿。（东北满族的蒜泥白肉切成大薄片后不卷蔬菜，直接拌入蒜泥和鲜酱油）
辣椒剪碎，与熟的白芝麻、少许盐混合备用；
油烧至6成热，放入花椒炸香后，将花椒捞出只剩清油，烧至8-9成热；
一边将热的花椒油倒入第5步的芝麻辣椒碎中，一边搅拌，以防局部过热；
炸好的辣椒油放凉后，加入酱油拌匀；取少许辣椒酱油淋在摆好的肉片上；
将蒜泥倒入辣椒酱油中拌匀，稍放片刻让酱汁味道混合均匀；
把调好的酱汁淋在摆好的肉片上即可。
本文摘自网上
剑网三蒜泥白肉配方 ？
怕放地址答案被吞，银联插件地址已私信
蒜泥白肉的蒜泥包括哪些用料啊，谁知道？谢谢！ ？
蒜泥白肉---老爸最爱的下酒菜，用老爸的话说，如果要说吃肉，还得是肥的解馋，因为有蒜泥调味，白肉变得咸辣鲜香，清爽解馋但是不肥腻，是“纯爷们”们的最给力的下酒菜了。
食材：五花肉300g、葱姜适量、蒜瓣8个、大料2个、料酒20ml、酱油15ml、白糖3g、香醋5ml、生姜汁5ml、辣椒油3ml、盐少许、香油适量
做法：
1)锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。
2)加入料酒大火煮开。
3)然后关小火焖煮至五花肉熟透。
4)捞出冷凉切薄片。
5)取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。
6)把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。
蒜泥白肉凉菜怎么做？ ？
以下是正宗的蒜泥白肉凉菜做法，如下：
肉洗净。冷水下锅，锅中加入八角两颗、桂皮一小块、香叶三片、小茴香一小把、花椒二十颗、姜葱适量、料酒少许。煮到水开，撇去浮沫、关小火（保持微开）一直煮到用筷子能比较轻松的插穿整块肉、并且取出筷子后没有血水渗出，这样肉便是好了。捞出晾冷。这就是第一个重点~并不是简单的把肉煮熟。这样煮出来的肉没有一点腥味，而且一点也不腻！
煮肉的时候正好做其他的准备工作。取一只小锅，加入酱油（黄豆酱油、草菇酱油等等都可以，但是不能是生抽）、冰糖、八角桂皮香叶一样一点（如图）。小火熬制，直到变得有点浓稠、香气四溢时就大功告成，简易版复制酱油就做好啦！这就是蒜泥白肉第二个重点~非常重要！它有一种复合的香味，而且咸鲜回甜，颜色和肉也很搭！
盐一点点，味精和鸡精是盐的两倍，白糖和盐一样多，花椒面和味精鸡精一样多（也看个人口味）生抽少许、复制酱油、肉汤、香醋、蒜泥（多一点）最后就是第三个重点——前几天教大家做过的油辣子，混合均匀、撒上葱花即可~
黄瓜切成片垫在碗底，然后把冷了的熟肉切成薄片（越薄越好，但要保持完整），这里记得要用干净的菜板，免得有细菌吃了拉肚子。边缘不规则的肉垫在下面，其余就摆起来把~，摆成图片里的这种形状，或者随意发挥哦~中间撒上葱花或黄瓜丝点缀即可。