万丰美食菜谱大全菜火烧的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
1.姜切片 ，蒜子切片， 葱白切段。
2.准备碗 ，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽，拌匀。
3.茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。
4.锅入油， 烧至八成热后，倒入茄子， 炸至微黄了，捞出。将油温升到八成热后，再放入茄子，炸成金黄，倒出沥干油。
5.锅留底油 ，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入调好的料汁和茄子，翻炒均匀。
6.淋入适量水淀粉、食用油，拌匀，就可享用。
素皮菜火烧制作方法 ？
鸡蛋蔬菜火烧的做法
1.干面粉倒入用温水化好的酵母，揉成稍硬的面团放在温暖的地方发酵。
2.锅里倒入稍多的油，油热后倒入鸡蛋液，小火炒碎。
3.把鸡蛋碎铲倒锅边，放入切好的小葱、生姜末翻炒。
4.倒入蔬菜丝，我用的是胡萝卜丝，放入适量的精盐翻炒均匀后即可盛出备用。
5.把发好的面团揉匀，揪成小剂子，擀成薄片。
6.包入炒好的馅子，收边。
7.把包好的饼子按扁，饧上40分钟左右。
8.把饧好的菜火烧，放入饼铛或铁锅细火烤制至熟。
小贴士
火烧，扁圆如烧饼。火烧多见于北方，火烧与烧饼的区别是以饼面上是否有芝麻为区分标准。火烧分为火烧（无馅）与肉火烧，一般以肉火烧为多，但胶东半岛的火烧为无
菜烧糊了怎么办? ？
没有办法挽救，把锅地下烧糊的菜仍掉就可以了。
烙菜火烧不发面可以烙吗 ？
处微友；yangyang4651
烙的菜火烧怎么能是软的 ？
1.面粉加点酵母,加水合面.
2.醒20-30分钟.
3.把醒好的面,压薄,放点油,盐.卷上.
4.做剂,在用小块面粘油包心.赶园.
5.加电烧油.油热把火烧放锅.盖盖.
6.翻个.
7.又香又酥的火烧熟了.
包肉火烧和菜火烧怎样包才能快 ？
在潍坊等地还有一种被称为酥皮肉火烧”最神奇的是它分为内皮和外皮，外皮干焦酥脆，内皮柔滑劲道，是潍坊地方美食之一。是来潍坊必吃的一样小吃。 另外火烧的馅，也是很有讲究的。要在头一天晚上将肉淹好，至少要腌制16小时，才能使用。因此潍坊本地的肉火烧店只有在早上和中午才供应肉火烧。 做肉火烧的鏊子很特别，上下都封口，只有在侧面有一个开口，这样做是为了保证其受热的均匀。在这样一个半封闭的空间里，利用高温肉火烧里的肥肉才会流出油。才会有如此的美味
为什么我打的菜火烧或肉火烧放一段时间火烧就变小了 ？
干巴了
打菜火烧或肉火烧的面发好了后，还用减面揉吗 ？
打菜火烧或肉火烧的面发好了后，不用碱面揉。
做法：1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。
2、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。
3、包入馅，收口朝下，按扁。
4、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。
紫菜火烧是什么味 ？
就再买一包呗，买了就及时吃啊
菜烧好了,发现淡了怎么办? ？
还看你是什么菜~ 通常来说，盐和糖是互相提味的，所以再加点盐的话，甜味就会淡~或者放点酱油~ 如果你的菜适合酸甜口味，那就加些醋~ 如果误放了太多糖，也实在没什么太好的办法了~建议还是少量多放，边做边尝很重要~