万丰美食菜谱大全想学做菜，哪些家常菜可以做？怎么做？ ？
学做菜应该从素菜开始学，先学炒土豆丝，香菇青菜，西红柿炒蛋，煮一些排骨汤这类，学好可以再学红烧肉啊，红烧鲫鱼这类。
家常炒菜的做法，介绍三个菜，刚开始学习做菜 ？
酸辣土豆丝
土豆洗净用刮皮刀刮去外皮。
2.青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。
3.先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上。
4.然后这样再继续切片，就稳定了。
5.切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。
6.切好的土豆丝放入凉水中浸泡。。
7.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香。
8.倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟。
9.加入青辣椒和盐，翻炒均匀。
10.加入蒜。
11.加入辣椒油。
12.拌匀关火即可。
红烧土豆
1.土豆去皮洗净备用。葱切葱花，姜切丝，八角备用。
2.土豆切块。
3.锅内入油，爆香葱姜八角。
4.倒入肉丁炒到变色。
5.倒入土豆，翻炒一下，倒入草菇老抽。
6.加水，大火煮开后，炖10分钟，调入盐出锅。
鱼香肉丝
1.猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟
2.冬笋、木耳切丝
3.泡红椒切末
4.葱姜蒜切末
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁
6.热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用
7.锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油
8.再下葱姜蒜末炒香
9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒
10.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可
学厨师都可以学做家常菜吗？ ？
学厨师只是学方式方法，真正的厨师都是自己后续慢慢研究探索发明出来的新菜，至于你说的家常菜做多了自然就会，望采纳
学做家常菜 ？
红烧豆腐的做法
豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末
油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽
入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃
我想学做几个家常菜 ？
1. 肉炒蒜苗：
单身食谱,感冒调理,防癌抗癌调理,健脾开胃调理
菜谱主料: 青蒜 150克
菜谱辅料: 猪肉(瘦) 100克
1.将猪肉切成肉丝；
2. 将蒜苗洗净，切成3厘米长的段；
3. 油锅烧热，加精盐，先炒蒜苗至半熟时盛在碗里；
4. 再烧热余下的油，炒猪肉丝，加入酱油，炒至半熟；
5. 将蒜苗倒入同炒至熟，味精调味即可。
2. 杏桃鸡翅的做法 ：
月经不调食谱,健脾开胃食谱,学龄期儿童食谱,孕早期食谱
菜谱主料: 鸡翅 500克
菜谱辅料: 白菜 50克
1. 鸡翅拆去大骨，由旁边的一根小的细骨做桃梗；
2. 将鸡翅修圆成杏桃形，用黄酒、酱油腌制五分钟；
3. 起油锅，将腌制好的鸡翅下油锅拉油；
4. 将葱，姜煸香，倒入鸡翅，烹入黄酒、细盐，加入鸡汤，焖烧10分钟；
5. 即大火收汁，加糖、番茄沙司，勾薄芡；
6. 将菜松放在盘中，杏桃鸡翅插在菜松上。
3. 菠菜粉皮的做法
清热去火调理,健脾开胃调理,补血调理,春季养生调理,止血调理
菜谱主料: 菠菜 250克 粉皮 100克
1. 将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段，放沸水锅内焯透捞出，用凉开水泡凉，沥干水分；
2. 将粉皮放入凉水中泡软，切成长丝，放入开水锅内焯透捞出，放凉开水中投凉，沥净水分备用；
3. 将嫩菠菜、粉皮放入盆中，加入精盐、酱油、香醋、芥末、味精、香油，调拌均匀，装盘即成。 醋泡花生米主料：花生米
4. 醋泡花生米
醋泡花生米辅料：生菜、香干
老醋花生米调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱
醋泡花生米制作方法：
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
5. 家常鸡腿豆腐的做法
健脾开胃调理,青少年食谱,补虚养身调理,私家菜
主料: 豆腐 200克 鸡腿 500克 绿豆芽 100克
辅料: 花生仁（生） 30克
1. 将鸡腿去骨切成3厘米的块，入盆加盐葱、姜、蒜、绿豆芽、酱油、料酒拌匀腌制半小时；
2. 豆腐切块备用；
3. 坐锅点火倒入油，放入鸡腿肉煸熟取出；
4. 锅中留少许油，至四成热时下豆瓣酱炒香上色，倒入适量开水，加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸，放入豆腐入味；
5. 将鸡腿肉放入，颠一下锅，调水淀粉勾芡；
6. 出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。
6. 蒜茄子
蒜茄子味美，好吃易做。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，还能杀菌消毒，常食有益于身体健康。
蒜茄子用料：鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量。
蒜茄子做法：①茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透，晾凉待用；②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿；③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。
特点：清凉爽口，蒜味香浓，消炎杀菌，防痢抗癌，增进食欲，有益健康。
7. 东坡豆腐的做法
防癌抗癌调理,营养不良调理,骨质疏松调理,气血双补调理,养颜美容调理
主料: 豆腐(北) 400克 小白菜 300克
辅料: 香菇（鲜） 60克 火腿 15克 冬笋 15克 小麦面粉 15克
1.把冬笋......余下全文>>
想学炒菜，做家常菜，用什么软件最好…！ ？
下厨房或好豆菜谱
从零开始学做菜！我想学习烹饪，就是家常炒菜、烧菜，在家很少自己做菜 ？
如果只想是做做家常菜，完全可以自己在家学习，切菜没有专业的书籍，而大多数书籍範向于理论知识，想要切好菜，只有自己多练习，可以拿着萝卜经常练习，孰能生巧。做菜的话，可以在网上找视频观看，像川菜天下视频网，其实，做菜只要掌握了基本的一些调味方法，就能变化，多尝试才能找到感觉，调味没有固定的调料数据，现在做菜讲究的是一种心境。
初学者应该学做什么家常菜 ？
川椒土豆丝
1、选新鲜土豆，去皮切丝。这道菜要考验纤手的刀工了，但愿宝刀不老。
2、油锅烧热，将川椒放入炸出香味儿。
3、土豆丝用清水冲洗干净后入锅翻炒，依各人口味加入少许米醋或老醋。
4、装盘即可，好吃又简单。这道菜是纤手从小到大的最爱，百吃不厌。
酱香茄子
1、茄子不用削皮，切成不规则长条状。油锅烧热，将茄子煎至金黄色。
2、锅中重新倒入色拉油，将五花肉放入锅中翻炒，放适量胡椒粉、酱油、农家大酱。（纤手让会计去买五花肉，可是他买回来的居然是五花肉馅儿，晕，将就着用吧……）
3、将茄子放入锅中翻炒入味，加少许清水，盖上锅盖，略微焖一会儿。
4、将事先切好的小青辣椒放入锅中
5、略微翻炒后，加少许食盐和味精。
6、关火，放入蒜粒拌匀。OK，可以咪嘻了。
东北最常见的烹调菜式：红烧茄子
材料：茄子300克，香菜适量
调料:葱花，蒜末大料酱油，料酒盐水淀粉鸡精白糖各适量。
做法：
1.茄子範净，切成滚刀块，放水中浸泡一会，捞出，沥干，香菜洗净切段。
2.炒锅倒油烧至四成热，放入茄子块炸至金黄色时盛出。
3.炒锅中留少许底油，放入葱花，蒜末大料炒出香味，放入茄子翻炒至软熟，加入料酒，酱油盐白糖，鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，撒入香菜段即可。
提示：
1，如果想蒜香的味道更重要，可以留一部分蒜末，在茄子炒好后，关火时在放入。
2，一般来说，用圆茄子做菜时最好削皮，长茄子较嫩，可以带皮烹制。
东北特色菜：地三鲜
做法：
1、土豆、茄子和青椒都切成滚刀块；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块大火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。
3、先倒入一半茄子块，以大火炸5分钟，炸至茄子变软呈金黄色，捞起沥干油待用。
4、倒入剩下的茄子块，炸至金黄色后，倒入青椒块炒匀，一同捞起沥干油。
5、锅内留少许油，爆香葱花和蒜末，注入1杯清鸡汤，加入2汤匙淡酱油、1/4汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀煮沸。
6、倒入土豆块、茄子块和青椒块拌炒2分钟，倒入生粉水勾芡收汁，便可出锅。
夏季北方（不只限于东北）凉菜：拉皮
做法： 拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、木耳丝、香菜用油炒的瘦猪肉丝、
加酱料拌匀即可。
酱料：芥末酱、酱油、白醋、味精、糖、芥末油、花椒油、辣椒油、蒜末调匀即可。
黄瓜在东北还有最家常的吃法：拍黄瓜
做法极简单（此为本人手法）：
用盐将拍好的黄瓜碎块儿腌几分钟挤去水，放蒜末、姜末、香菜、味精、香醋、香油（辣椒油）拌匀即可。
此菜色味俱佳，碧绿、鲜脆、爽口。
炖豆角
以2斤豆角,1.5斤排骨为例.
1.先把豆角择好洗净控控水,排骨最好提前浸泡一下,浸出血水,捞出,这样煮排骨时很少有浮末子.
2.将排骨放入沙锅中,加入适量水煮熟,但不要煮得过烂,不然炖豆角时会脱骨的.要留些排骨汤炖
豆角时用.煮排骨时可放入蒜,姜,八角.
3.取少量食用油倒入热锅中,把豆角放入锅中,用菜勺不停地翻炒,直至油浸入豆角中,放入一勺北
方大酱再翻炒一下,然后把熟排骨放入锅中,添入排骨汤,注意:别将豆角完全没入!汤太大不好吃!
用大火炖煮,不要总揭锅盖看,这样炖熟的豆角颜色比较绿.
4.大约炖一会儿后,揭开锅,汤只剩下一锅底了,放一些蒜片,盐,味精各适量,翻炒一下至汤全干了,
关火,盛出即可食用.
注意:炖豆角大火熟得快,少揭盖,颜色绿,汤要适量.
正宗北方菜：肉干饭
用料1精米500克2猪前槽肉400克3秋白菜半棵
做法：1米淘净......余下全文>>
我想学着怎么炒几个家常菜。 ？
西红柿炒鸡蛋好学，方法如下：
首先说鸡蛋的口感，都知道要松软，软好办，只要控制好火候就行，松的秘诀很多人不知道。
先单炒鸡蛋，别把鸡蛋打散了放在旁边备用，鸡蛋里面一旦加了盐蛋白质就开始分解，打散的鸡蛋放的会儿越大越没口感，要先把鸡蛋打碗里面，然后锅里放油，争取在油热的同时把鸡蛋打散，一刻不停的下锅，打散鸡蛋的过程要用力点，尽量把空气打到鸡蛋里面，就是让鸡蛋里的泡沫多点，这样炒出来的鸡蛋有细小的空隙，就像面包一样，这样才会松软。鸡蛋下锅时候也要用筷子搅拌。
炒好的鸡蛋盛出来备用，再单独炒番茄，单独炒番茄能把番茄香甜味道彻底释放出来，炒番茄的时候除了放点盐还要放点糖，少量的糖可以提味増鲜，多放点糖的话能稍微带点甜头，看自己的喜好，不过酸甜口味的很不错哦，等把番茄炒出来汁水的时候把炒好的鸡蛋放进锅里，翻炒几下，完美了
另外番茄炒蛋，关于番茄和鸡蛋的比例一直是比较头疼的问题，如果按照我的做法做的话，番茄还是挺好吃的，不妨按照番茄1个鸡蛋2个的比例做，如果鸡蛋多的话不妨再多加个番茄。
这是我的五星级做法
尽量用色拉油，动物性油脂本身味道较重，会抢鸡蛋的鲜味
有汁的好吃点，不过这里的汁不是指你加的会，而是炒番茄时，番茄自身释放的汁水，这样的汁水也不会有太稀的问题
哪里可以学做家常菜？ ？
学加长菜的话，想到正规的地方的话