万丰美食菜谱大全煎包怎么做才松软好吃 ？
制馅
下面以制作40个为例，将猪肉500克切成小丁，加酱油100克、姜末4克、精盐4克拌匀；另将粉条400克放沸水锅中煮片刻，至全部回软，捞出沥干水分，剁碎，加花生油30克、精盐4克拌匀（以防粘连）；再把摘洗干净的韭菜500克切末，与猪肉、粉条调拌成馅。
制皮
面粉1000克（其中酵面250克）加水和成面团，稍饧后搓成圆长条，摘成40个面剂，逐个擀成皮。
合成、煎制
将面皮包入馅料包成包子。
把深缘平锅烧热，把花生油均匀地滴洒在锅面上，然后把包子逐个整齐摆入锅内煎制。另用面粉50克加水750克和成水面糊，均匀迅速地浇入锅内，加盖，用旺
火焖煮到水干即熟，开盖改用小火，在包子上淋少许花生油，再加盖焖1分钟后开盖，即用长型平铲铲起煎包，把煎黄的一面朝上盛放在平盘中
莆田煎包
。
煎包的做法，煎包怎么做好吃，煎包的家常做法 ？
1.把糖放入面粉
2.酵母用温水溶化
3.把面和成软硬适中的面团，放温暖处发酵
4.在面团发酵时可以准备馅料，西芹切成碎块
5.加入剁碎的五花肉，加盐，五香粉拌均匀
6.发酵好的面团，看起来比原来大2倍左右，手指捅洞不反弹，表示发酵好了
7.切成小剂子
8.擀成圆型
9.包成一个个的小包子，中间醒发10分钟，冷水上锅，蒸15-18分钟
10.电饼档刷一层油,蒸熟的包子两面煎黄
11.外脆里软，很好吃哦
12.煎好的包子
酥脆煎包怎么做好吃，酥脆煎包的家常做法 ？
主料猪肉末500g 小麦面粉700g辅料香葱4根 姜1块酵母粉1茶匙盐1茶匙 鸡精半茶匙 蚝油1汤匙 黑胡椒半茶匙芝麻油半汤匙生抽1汤匙白糖2茶匙 料酒1汤匙
步骤
酥脆煎包的做法步骤11.原料图。
酥脆煎包的做法步骤22.温水融化酵母，加入面粉揉光滑，发酵2倍大后加干面粉揉回原大。
酥脆煎包的做法步骤33.肉糜加香葱，姜末一起剁碎，加所有调料搅拌上劲备用。
酥脆煎包的做法步骤44.面团分剂，包成包子。静置30分钟。
酥脆煎包的做法步骤55.面粉加水彻底搅拌.成稀米汤状态。
酥脆煎包的做法步骤66.锅里放油，沾匀锅底，包子码放好，煎一下。
酥脆煎包的做法步骤77.把步骤5的面水倒入锅中，中小火烧开。
酥脆煎包的做法步骤88.到锅里的水干，锅底有一层焦黄的锅巴即可。
小贴士
1，馅料可以放自己喜欢的蔬菜，也可以不放。
2，做的多不想做煎包也可以直接蒸。
3，包子的面比馒头面要软一点。酵母多一点。
油煎包的做法，油煎包怎么做好吃，油煎包的家常做法 ？
主料
包子
6个
辅料
油
适量
步骤
1.做好的包子从冰箱中拿出备用。
2.锅内放入适量的油，待油热放入包子。
3.待一面煎至金黄色翻面，两面都剪至金黄色时即可出锅装盘。
上海生煎包怎么做好吃 ？
水煎包的做法非常简单,只要按照下面的详细步骤图解一步一步来做，您就能轻松学会水煎包怎么做，如何做才更好吃了。
水煎包的做法（早餐菜谱）
买了把香葱，这种红色头的小香葱，葱味特别香浓，最适合拿来拌馅。
或是切了红葱头的部份，用油爆出香味，再拿来炒其它的菜，都特别合适。
香葱还是很便宜的，一块钱有一大扎，这次只用了三分一的葱。
本打算买了葱是做咸鱼茄子时用的，突然地想到香葱拌成馅后的香，又突然地想起香酥松软的水煎包子配着香喷喷的香葱肉馅的美，这一想像，可就不得了，说做就做。。。。
家里还有一块肉，是买来准备滚汤切成肉片用的。
一般滚汤我喜欢买这样的上肉，带点肥，带点皮的部位。
厚厚的，特别好切片，切成片的肉，简单地用酱油生粉糖腌一腌，拿来滚汤，滚好的肉片，特别特别滑嫩呢。
或是拿来炒也是不错的。。。
我就用它剁碎了做肉馅。
说说拌馅的调味料。
1、我没怎么讲究下调味的次序，就取个碗，倒生抽、老抽、鸡粉、砂糖、少少盐、胡椒粉、酒、生粉全倒在碗里，然后倒几汤匙清水，把所有调料调匀了。
2、然后把剁好的肉倒入碗里，一个方向使劲地搅至起胶。
3、然后再倒香油，随便捉一捉肉，让香油的味道附在肉体上~~
4、香葱与姜剁碎拌在一块，倒一点点烧滚的油进去，把香葱与姜的味道炸出来。
5、最后把上个步骤的姜葱倒到碗上，拌匀即可。香喷喷的肉馅就调好了。
开始说说我制作非传统水煎包的过程。
至于怎样非传统，就是这儿，非了把传统~~~
做法：1、首先酵母粉先用点点暖水和少少糖调开了，静置几分钟，等酵母水明显涨大发起，就可以使用。
这个步骤很重要，你得先确保酵母的生命力被你完全唤醒了，才可以继续下个步骤，如果发不起的酵母，说明已经是死物，再怎么完成后面的步骤，也属枉然。
2、然后取几勺面粉，扔一把砂糖进去，把上个步骤的酵母水倒进去，一点点油倒进去。
3、加上清水，把面团和好。
我就一边加水一边和面，没特别去揉面团，就随便地把面粉与水混和在一块即成，不用辛苦地揉来揉去揉成什么表面光滑这些，都没有，就特别随意地揉成水和面粉混在一块即成，我水加多了些，面团特别软，很难揉成光滑，所以我也就放弃揉成光滑的要求了，随意地就揉成看似一团即可。
4、揉好的面团，放在一边，醒个大约五分钟。
没错，你没看错，就醒个五分钟，完全没有发酵的状态，还是死面一团，充其量就是一团较软的面团。
5、五分钟之后，因为面团太湿太软，所以就洒了点干粉，这才能把面团取出来，在案板上滚上二三下意思一下
6、甚至都不用去又搓又捏的，直接就这么用刀子，把面团分割成小块，就开始可以包包子了。
因为是直接就这么切割的，所以都切成了四方形，手心压一压扁了面坯，再用撖面仗随便地压几下变成一个随意地圆，就可以包馅进去了。
我包的肉馅可饱满了，一大匙的肉包进去，吃起来，满嘴都是香香的肉馅，多满足呀。。。
7、这个时候，平底锅上场了，在平底锅淋上一点点的油备用着，然后把包好的小包子直接就这么放进锅里
没一会功夫，就把所有包子包好，锅子也刚好放得满满的，真是巧得紧要，面团刚刚好用完，肉馅还剩下一点点，这包子，也刚刚好把锅子挤满了，再多一个，都没地儿摆了呢。
8、这个时候，才开始我们的发酵的步骤。
将包好的包子，就这么放在锅子里，静置大约半个小时，看包子明显发大了，就当发酵完成了吧。
南方的天气还是蛮热的，所以我只发了大约半个小时包子就发起来了呢，也不用发得特别巨大，稍稍看到发起就行了。
9、这水煎包，不是先下的水去煮，而是先煎的底，如下图所示，包子发起了，那么直接就开个中小火，目的是把包子的底煎得香脆金黄。
所以我预先已经放了......余下全文>>
生煎包怎么做才好吃 ？
面的做法:做生煎一定要用发面的,就是要用发酵粉做,我在面里又少加了一点奶和一勺盐,一勺糖.这样可以使面的味道更香,更好吃,而且面也会发的很好,使做出来的面的表面很光滑。 馅的做法:我用的是TESCO的最便宜的那种猪肉馅,把肉用刀再剁几下,这样可以增加肉的弹性,增强口感.在肉馅中放入老汤(或皮冻）,(这样才会使包子吃到嘴里的时候一咬一包汤)加入十三香,姜粉,盐,鸡精,糖(生煎的馅中有很重的甜味,所以糖要稍微多一点),半勺醋(这样可以去掉肉的腥味),油和香油,拌匀后煨制1小时.在包之前切碎一个元葱放到里面再拌匀就行了。 煎法:首先将锅中放入油(最好是不粘锅),油热后,放入包子. 等包子底部煎成黄黄的一层的时候加入半杯水,盖好锅盖, 直至锅内的水收干后,放入葱花和芝麻
生煎包怎么做好吃 ？
食材明细
面粉250克
酵母3克
猪肉馅200克
葱适量
姜粉2克
黑芝麻适量
盐3克。
料酒10克
糖5克
生抽15克
胡椒粉2克
鸡精2克
香油适量
葱姜水适量
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
生煎包的做法步骤
1
面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。
2
猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。
3
全部搅打上劲成为馅料备用。
4
发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。
5
把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。
6
取一份擀成圆皮包入肉馅。
7
再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。
8
然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。
9
浇上适量的冷水，加盖焖至。
10
水干后再撒上葱花。
11
淋入适量的香油。
12
再焖至2分钟关火。
小窍门
生煎包的面团要软硬适中，口感才好。
肉馅要选肥瘦相夹的猪肉最好。
肉馅中的葱姜水，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。
煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干。
葱花最后再放，稍焖2分钟出香即好。
生煎包不能太大，每份面团比饺子皮稍大一点就好。
怎样调制煎包肉馅 ？
“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
各县市均有从事此业者，生意甚好，很受当地居民及旅游者的欢迎。其形状根据各商家不同，水煎包形状和大小有异，形状如柿饼的，上下有呈金黄香脆的纸状面片，外酥里鲜，口感甚佳。因其馅不同可为素菜、羊肉、牛肉、猪肉多种。调馅主要是求鲜，当日调馅，当日做完，肉或素菜加葱、姜、五香粉、香油、盐调制。
馅是一方面，用火、用油、用面也是重要因素。包子皮为发面皮，太老太嫩都会影响包子的质量，包子皮如果是死面的，那就成为在胶东一种叫做锅贴的小吃了。在特制的平底锅内刷上底油，油不宜过多或过少，把包好的包子依次顺序放入锅内，加一定数量的稀面水，盖上锅盖大火煎到水干，然后逐个将包子翻个，至双面焦黄淋上香油即成，其中点水也叫“下汗”，火候尤为重要。总之，要做到油清、面白、馅鲜。
水煎包属于大众风味的小吃，物美价廉，制作方面不受四季影响，它一直是当地畅销的地方风味小吃。在曹县大街小巷，路边摊点都可以吃到正宗的水煎包。 水煎包的做法详细介绍 教您水煎包怎么做，如何做水煎包才好吃： 用料
主料：面粉，肉馅，白菜
配料：木耳，豆腐丝，葱，姜，鸡蛋，食用油，五香粉，酱油，香油，盐
做法
1.白菜切末，木耳和豆腐丝切小块，葱姜切末备用。
2.肉馅中加入食用油（事先加热后晾凉），葱姜末，一个鸡蛋，五香粉，少许将肉，盐，顺一个方向拌匀。再加入少许盐和香油，最后挤入少许白菜汁拌匀。
3.在肉馅中加入切好的白菜，木耳和豆腐丝拌匀，再倒入少许香油。如果馅还是比较干，可以再加入少许清水拌匀。
面：酵母用30度温水化开，加入面粉中，再加入适量清水，揉成软一些的面团，放在暖和的地方饧发。等面的体积变大，内部成蜂窝状就发好了。
4.面发好后，揉成长条，揪成剂子，擀成面皮，包上馅，做成包子。饼铛加热，倒入少许油，五成热时，放热小包子，盖盖，煎一分钟。倒入半碗清水，马上盖上盖子。7-8分钟后，听到锅里没有呲呲的水声，就做好了。 水煎包的做法 材料：肉馅、青豆、洋葱、面粉。做法：1、温水加快速酵母活好面，现在这季节醒40分钟面就发好了~发面的间隙准备肉馅，这次是用腿肉提前缴的，又好吃又不腻~少加一点青豆跟洋葱调下味；2、40分钟面发好了，面团分割一下，包成自己喜欢的大小；3、包好后盖保鲜膜醒20分钟，蒸锅烧开水备用；把醒好的包子放进蒸锅大火10分钟就好了~我爱吃这样原味的，配上一碗牛奶跟绿豆粥，早餐就解决咯；4把包子放进少加一点油的热锅里，加1/4杯水，盖盖儿；5、水蒸气消失后，翻个面再煎2分钟~美味的水煎包就完成咯。
怎么做出来好吃的水煎包 ？
这个就麻烦了，面，馅，火候都很关键
粉丝煎包（家庭版）怎么做如何做好吃 ？
1、自发粉加温水合成面团。密封好发酵约1小时。
2、葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水10分钟，成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅，并打入葱姜水。
3、然后依次加入香油，盐，糖，五香粉，酱油和其余的葱姜末。
4、发好的面揉入一小勺的泡打粉（包子会更松软）。分成小块，擀成皮包入肉馅。密封继续醒发10－15分钟（如果没时间，可以省略）。
5、平底锅倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下，盛盘时褶在上），盖盖小火煎约5分钟。上色后倒入半碗水。约5分钟后撒芝麻，然后翻面。继续煎3－5分钟后撒葱花出锅。