万丰美食菜谱大全辣炒花甲的做法 ？
配料：花甲一斤，姜数块切成丝，红辣椒两个（要够辣的），蒜头数片。
1、煮一锅水，水开后将花甲倒入锅中，猛火煮八分钟，直至花甲壳全打开，将花甲捞起；（注意，一个步骤是最重要的，不同于其它的做法。传统的做法是直接放进油中炒。但如果那样炒容易把花甲肉炒得变小。）
2、锅热，倒入油，再把姜丝，辣椒和蒜头倒入油中，炒三四十秒；
3、把花甲倒入锅中，倒入一汤勺白酒；
4、倒入数滴酱油，盖锅；
5、大概三分钟左右，即可！第一步很关键，这个是从一个大厨阿姨那学来的。以前我都不懂，直到一次到她家吃饭，发现她做的花甲肉特别的嫩，重要的是肉毫不缩水。后来她告诉我如果一开始就将花甲倒入油中，很难煮得全熟，而且容易缩水。写到这，想起上一篇的“是敏感，还是用心了？”。一同事看了之后，跟我说么说：“敏感是被动，用心是主动。”如此理解，我应该是用心了。很不明白近几年我为什么对饮食这么关注，也很不明白我是如何从一个父母心中的娇娇女变成了像模像样的家庭主妇。
也是是岁月吧。其实很多东西，当我们刻意的去关注，反而很难发现改变，只有不经意的慢慢积累，才能从中发现变化。
爆炒香辣花甲怎么做 ？
用料
花甲 随意
姜 适量
蒜瓣 5瓣
干辣椒 5个
蚝油 适量
泡椒 5-6个
老干妈 一勺
糖 一小勺
生抽 一勺
爆炒香辣花甲的做法
现将花甲用水冲洗一遍 将沙洗干净
将花甲放入锅中，加冷水盖过花甲，等水开，水开花甲口裂开，开口后锅中翻滚一分钟，捞出花甲.
然后往锅中加入色拉油，将姜、蒜末，干辣椒，老干妈翻炒两下，然后倒入花甲，翻炒几下，再依次加入 蚝油，生抽，糖，泡椒.爆炒两分钟，起锅！
花甲肉怎么做好吃，辣炒花甲肉的家常做法 ？
1.食材明细
花甲一斤 葱姜蒜末适量 生抽适量 豆瓣酱适量 蚝油适量 青红辣椒一条 小米椒两个
中辣口味
炒
工艺
2.辣炒花甲的做法步骤
辣炒花甲的做法步骤：1 1用水冲两次。滴几滴油，加盐，泡两个小时。然后使劲摇晃花甲，重复几次摇晃。使花甲吐沙。
辣炒花甲的做法步骤：2 2青红辣椒切圈，小米椒切丁，准备好葱姜蒜。
辣炒花甲的做法步骤：3 3下姜片和葱段，烧开水后放花甲，使其开壳进一步吐沙，然后捞起备用。
辣炒花甲的做法步骤：4 4热锅热油，下豆瓣酱炒香。
辣炒花甲的做法步骤：5 5把全部配料(辣椒们➕葱姜蒜末)炒香。
辣炒花甲的做法步骤：6 6下花甲，炒匀。
辣炒花甲的做法步骤：7 7加入一大勺蚝油，以及适量的生抽调味。
辣炒花甲的做法步骤：8 8出锅！特好吃！
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
炒花甲（可辣可不辣）怎么做 ？
辣炒花甲的做法步骤
1. 螺买好回家过水洗洗干净。
姜切片或丝。
2. 锅里煮水沸腾后放花甲螺，等螺壳打开后捞出沥干。
3. 锅入油加热，爆香姜葱，入花甲螺翻炒数下，放糖、辣椒酱，翻炒N下，入生抽上色均匀后装盘即可。
辣椒炒花甲肉怎么做 ？
主料
花甲肉
250g
辅料
青辣椒
2个
老干妈
1勺
姜
适量
蒜
适量
黄酒适量
白糖
适量
油
适量
步骤
1.花甲肉洗净，浸泡过滤掉沙子，我买的很干净，洗洗沥干就行；
2.准备姜片，蒜末，青辣椒切成圈状；
3.热油锅，下姜片蒜末和青辣椒炒香，再下花甲肉炒至水份干掉；
4.放黄酒和老干妈炒匀，加一点盐调味，白糖提鲜即可上锅！
爆炒麻辣花甲怎么做 ？
爆炒麻辣花甲怎么做
材料
花蛤1斤，豆瓣酱1勺，新鲜花椒1株，葱2根
做法
1、冷油下锅烧热，关火下新鲜花椒盖上盖子；
2、下花椒油爆香葱花，下花蛤炒一炒，加入一勺豆瓣酱和少许清水；
3、再天上那煮爆香的花椒，盖上盖子等花蛤爆开。
香辣花甲怎么做？？ ？
把花甲用冷水洗干净 然后放进滚烫的开水里面煮一下 可以放少许的盐
2 等花甲都张开嘴巴的时候就可以捞起来了啊 记住 捞起来之后用冷水冲一下
3 准备大料 大蒜头 辣椒面 花椒油 越南辣椒酱 糖 酱油
4 放油在锅里烧热 油一定要到冒烟的时候才算热
5 冒烟后放入准备好的大蒜头 我喜欢放很多 主要吃佐料啦 佐料多 味道才会香 2花甲我一般用1整个大蒜头
6 先炒一下大蒜头 看到大蒜头以变色 变成金黄色的时候 可以下辣椒面或者碎辣椒 开小火慢慢炒 加少许糖
7 开小火是为了不让辣椒胡和变黑 色也很重要 等到炒到1，2分钟可以闻到香味的时候就下花甲
8 不停的翻炒花甲放盐和酱油还有糖外加花椒油 越南辣椒酱
9 勾点芊 加鸡精或者味精 炒少许 就可以起锅了
辣汁炒花甲卖多少钱？ ？
1，大排档一般卖20～30元
2，酒楼一般卖30～50元
3，高档餐厅卖50+
爆炒花甲怎么做 ？
方法/步骤
1
把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
2
切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
3
水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
4
把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5
热油锅下姜、葱爆香。
6
下花甲爆炒。
7
调入少许料酒。
8
加入1大勺海鲜酱。
9
加入适量生抽和盐。
10
下青椒翻炒至青椒断生即可。
炒花甲的做法，蒜蓉辣酱炒花甲怎么做好吃 ？
主料花甲500g蒜蓉辣椒酱1汤匙辅料油适量盐适量大蒜适量葱适量
步骤
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤11.花甲洗净，沥水待用。葱切段，大蒜切碎。
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤22.热油锅，放入蒜蓉煸香。
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤33.放入花甲，翻两三分钟。
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤44.放入1汤匙自制的蒜蓉辣椒酱。
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤55.加入适量的盐，翻炒至花甲有一半以上开口。
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤66.接着放入葱段，翻炒至花甲全部都开口即可。
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤77.炒好装盘。
小贴士
炒的过程中不用加水，因为花甲带有很多水分，炒的时候会出水。