毛笋炒肉怎么做 ?
主料
毛笋
1个
瘦肉
250g
辅料
尖椒
2个
料酒
适量
酱油
适量
盐适量
糖
适量
步骤
1.毛笋去皮洗净切开
2.毛笋切片
3.瘦肉洗净切片
4.瘦肉中倒入料酒,盐,糖,姜末,淀粉拌匀。
5.尖椒切丝
6.锅中倒油烧热,下去姜片,倒入腌制好的肉片,淋入料酒翻炒
7.倒入笋片翻炒
8.加入酱油着色,加糖调味
毛笋炒肉片的做法,毛笋炒肉片怎么做好吃,毛笋 ?
主料
毛笋700g
辅料
油适量
盐适量
五花肉适量
大红椒适量
大葱适量
步骤
1.毛笋去皮切开
2.然后切片待用
3.大红椒切滚刀块待用
4.五花肉大葱切好
5.锅里热油下五花肉和大葱翻炒
6.放十三香老抽
7.下笋翻炒
8.再下大红椒翻炒
9.加盐少许
10.炒熟出锅装盘
小贴士
笋的根部很硬的话建议去掉,不然会影响口感
做法,毛竹笋炒肉怎么做好吃,毛竹笋炒肉的家常做法 ?
主料
毛竹笋
500g
精肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
少许
小米椒
少许
步骤
1.前方发现毛竹笋一枚 哈哈
2.自告奋勇的下去踩摘
3.采摘了两棵..刚好炒一盘恰
4.精肉切薄片 大蒜子 干黄椒壳
5.笋刨掉笋衣
6.顺笋纹路切片
7.大蒜切段
8.在锅里将精肉沾点水 去炒 肉质会很嫩的
9.把蒜子 干辣椒壳 放下去一起
10.然后将切好的笋放下翻炒几秒.放几滴酱油
11.喷料酒
12.然后加开水 去闷烧 调盐 鸡精 便可起锅了
小贴士
春笋无需用开水烫.直接生炒便可以.清脆爽口,带些猪油炒味道更绝杀,竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳
鲜竹笋炒肉的做法 ?
竹笋去掉外面硬的,里面的也得去掉一些外层和下面的切面。
笋干炒肉有什么习俗 ?
笋干炒肉是福建,浙江等地传统的汉族名菜之一。竹笋性味甘寒,还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能。笋干泡五小时,煮软,切片,再泡几个小时,肉切片加盐生粉腌一会,油热后放入笋干,八成熟时放入肉丝
1、将切成薄片的肉和嫩肉淀粉混合,均匀裹上薄薄一层,待用。 2、将切小块的肥培根放入锅里煎出一点油,然后倒入蔬菜油到锅里,再放入葱头和蒜头炒香。 3、待一会倒入肉片小炒一会,待肉片近熟时,再倒入泡过的笋干,和生抽、老抽、少许盐,再炒一会。(如果笋干还太不够软熟,就加少许水)。 4、待全部熟后,最后撒上少许白胡椒粉,淋上芝麻油或香油搅拌一下,再撒上香菜叶拌均匀,盛盘即可。 成品图: 的做法小技巧: 1、笋干又干又硬,最好用淘米水来浸泡,不仅容易泡涨洗净,又容易煮熟煮透(浸泡干海带、干鱿鱼等既可沿用此法); 2、笋类含有较多草酸,草酸会影响人体对钙的吸收,所以食用前最好先用开水焯过,以去除笋中的草酸(笋干除外); 3、笋尖部的地方肉质软要顺切,下部肉质硬要横切,这样烹饪时不仅容易熟烂,而且更容易入味; 4、如果买回来的是新鲜的笋,存放时不要剥掉外壳,否则会失去固有的清香味; 5、制作笋干烧肉,偷懒的人最好一次性多炖一点,炖的越久味道越好,喜欢卤蛋的,还可以炖的时候加入煮熟剥壳的鸡蛋同煮。
鲜竹笋炒肉的做法 ?
1、竹笋洗净切成薄片,沸水中略焯后捞出放凉;憨
2、猪后腿肉放入冰箱冷冻室冻硬后拿出,(这样很容易切得很薄),切薄片,然后加点生抽、素油和盐拌匀腌一腌;
3、锅内放素油,中火,放葱姜辣椒炒香后放肉炒变色后再倒入竹笋炒一炒,然后把其余调料全倒进去炒匀,然后加盖小火焖一会,水差不多干了即可,铲出,笋吸了肉味脆香,肉香嫩,可以送掉一大碗饭,爽~~
笋尖炒肉的做法,笋尖炒肉怎么做好吃,笋尖炒肉 ?
主料
笋尖500g 瘦猪肉150g
红椒一枚
笋尖炒肉的做法步骤
1. 笋尖切段,用开水煮一下放在冷水中备用。
2. 把瘦猪肉切成5厘米长,0.8厘米见方的肉条,用盐,酱油,料酒,淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 红椒切丝,葱花切好备用。
4. 锅内放适量油,把腌制好的肉条炒至九分熟铲出放到盘里待用。
5. 用锅内的油爆香葱花,加少量的盐,放入笋尖炒至七分熟,再倒入肉条红椒丝炒至香味融合,出锅装盘即可。
竹笋炒肉怎么做才好吃 ?
食材明细
猪肉适量
鲜笋适量
葱适量
猪油适量
盐适量
酱油适量
黄豆酱适量
老抽适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
竹笋炒肉的做法步骤
1
准备材料,鲜笋用开水烫过
2
切片
3
猪肉腌好,葱切好
4
猪油下锅爆香葱白下入猪肉翻炒起锅
5
下入鲜笋煸炒水分,放少量盐,黄豆酱,酱油,老抽炒至均匀入味,下入猪肉翻炒,出锅前下入葱段即可
6
出锅
小窍门
用猪油炒比较好吃,要放多些,这样笋吸收了足够的油不至于干巴巴
使用的厨具:炒锅
新鲜的竹笋炒肉怎么做 ?
1
瘦肉切成条状,放入盐、生抽、水淀粉浆匀,腌五分钟。姜蒜切碎。
2
竹笋切成片,再切成丝状。
3
炒锅放入适量食用油,油温热后放入竹笋丝翻炒断生,然后盛出备用。
4
另起锅放入食用油,爆香姜蒜。
5
放入肉丝滑炒断生。
6
倒入竹笋翻炒均匀。
7
放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出锅。
竹笋炒肉味道怎么样 ?
竹笋炒肉 编辑
竹笋炒肉是一道非常好吃的鲁式农家菜。具有味道咸鲜、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。做法很简单,特别适合老人和小孩经常食用。
中文名 竹笋炒肉 主要食材鲜笋
猪肉
香葱 分 类鲁菜 口 味 咸鲜 调 料 盐,味精,糖 调 料 料酒,酱油,食用油
目录1 食物名称 2 材料: 3 做法一: ▪ 做法二: ▪ 做法三: ▪ 做法四: ▪ 做法五 4 贴士: 5 引申含义
食物名称编辑
特色:
竹笋清香,肉片滑嫩
材料:编辑
竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜
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做法一:编辑
1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。
3、锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
做法二:
原料:
腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法:
1、将腊肉、竹笋氽水切片,准备好姜、蒜;
2、起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋;
注意事项:
1、我买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
做法三:
原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;
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调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;
1.把竹笋、青椒切成丝状,留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝,蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料,大概腌10分钟左右。
4.热锅,加入适量的油,将做法3的腌肉丝过油一遍,捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分,将做法2的材料炒至出香味,将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀,结束时加入太白粉水即可。[1]
做法四:
1. 竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝
2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3. 黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片
4. 锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。
小贴士:
1、竹笋是炒之前要焯水去掉涩味;
2、竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维,适合肥胖者;
3、竹笋炒肉,竹笋和猪肉一起,可以降低血糖;
每一道菜都有它的营养和食疗功效,竹笋也不例外,而且竹笋的功效还非常多。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒的作用。
做法五
主料:竹笋、猪瘦肉
辅料:青椒、红椒、黄椒、葱、姜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、鸡精、香油
1. 准备好所有的食材。
2. 竹笋开水煮上2分钟。
3. 竹笋切丝,猪肉和彩椒全部切丝。
4. 肉丝加入糖,料酒,鸡精,淀粉,酱油腌拌均匀。
5. 炒锅倒油爆香葱姜。
6. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
7. 再把竹笋倒入翻炒。
8. 加入酱油,糖和盐翻炒片刻。
9. 再把肉丝倒入翻炒。
10. 加入彩椒丝翻炒,最后加少许鸡精淋......余下全文>>