万丰美食菜谱大全家常炖鲤鱼怎么做 ？
葱姜蒜拉椒胡椒大料爆锅，鲤鱼洗净控干水直接放入锅中煎至金黄放入老抽最后加水大範开后炖几分钟转入小水收汤即可
鲤鱼怎么做好吃，炖鲤鱼的家常做法 ？
年年有余的做法步骤
1
准备好鲤鱼一条，清洗干净。
2
准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。
3
鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。（图中是全部片好了的）
4
打好花刀的鲤鱼。如图，切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。
5
打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。
6
把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊。（面糊要浓绸，这样后面抹在鱼身上才不会掉，如果稀了，会上不了浆）
7
腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。
8
锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装入盘中。（开始热油下锅，是要让鱼身外面的面糊快速定型，封锁住鱼肉里的水份，定型后转中火炸熟，也是同样的道理。而最后复炸一下，是为了让鱼的表面金黄而且特别酥脆）
9
在炸鱼前，腌制鱼的那个时间里，来准备配料：把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝，葱也切成丝。（这些的量都不用多）
10
5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。（这里可以尝一下，依据自己的口味酌情的增加糖或醋）
11
另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝。（因为油炸后我喜欢洗锅，我不喜欢炒出来的菜上粘着一些小小的东西）
12
均匀的铺在鱼的身上。
13
锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香。
14
下入调好的番茄酱，中火炒至起泡，出香味。
15
调入适量水淀粉勾成芡。
16
趁热均匀的淋入盘中即可，趁热吃。酥脆的外皮，鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。
家炖鲤鱼怎么才能炖的更筋道呢 ？
蘑菇鸡丝蛋花汤的做法详细介绍
菜系及功效：老人食谱 美容菜谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
蘑菇鸡丝蛋花汤的制作材料：
主料：鸡腿150克,蘑菇（干）50克,鸡蛋60克
调料：香油100克,大葱15克,香菜10克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,胡椒粉1克,姜2克
教您蘑菇鸡丝蛋花汤怎么做，如何做蘑菇鸡丝蛋花汤才好吃
1. 将鸡腿肉用开水煮一下，撕成丝，再放入原来的汤中煮一下备用。
2. 用针在鸡蛋两端各刺一小孔，从一端向小孔内吹气，使蛋清，蛋黄过另一端的小孔流到高汤内，使之成为丝备用。
3. 将蘑菇洗净，去蒂，切成花瓣型，用香油和葱丝，香菜拌炒3-4分钟，然后一并投入鸡丝内再加料酒，盐，英粉，胡椒粉，葱末，姜末即可。
小帖士-健康提示：
本品为著名汤膳，汤鲜肉嫩，清香爽口且营养丰富。
营养丰富，滋补健身，男女合用。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲜茄蛋花汤的做法详细介绍
菜系及功效：学龄前儿童食谱 青少年食谱 围孕期食谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱
口味：酸甜味 工艺：煮
鲜茄蛋花汤的制作材料：
主料：番茄200克,鸡蛋150克
调料：盐2克,白砂糖3克,植物油20克
教您鲜茄蛋花汤怎么做，如何做鲜茄蛋花汤才好吃
1. 番茄洗净切片，蛋液搅匀；
2. 烧热锅，落半汤匙油，将番茄略炒一下；
3. 放入素汤；煮片刻；
4. 倒下蛋汁，一边倒一边搅，最后以盐糖调味即成。
小帖士-健康提示：
此汤具有清热消滞、抗坏血病、降低血脂的作用。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
枸杞蚌肉蛋花汤的做法详细介绍
菜系及功效：利尿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
枸杞蚌肉蛋花汤的制作材料：
主料：枸杞叶480克,河蚌80克
辅料：鸡蛋150克
调料：盐4克,姜3克
教您枸杞蚌肉蛋花汤怎么做，如何做枸杞蚌肉蛋花汤才好吃
1. 枸杞菜（枸杞叶）取叶片。
2. 枸杞梗捆成一扎，用水洗净。
3. 蚌肉用水浸透，洗净。
4. 鸡蛋拂匀成蛋浆。
5. 生姜用水洗净，去皮，切2片。
6. 先将枸杞梗，生姜片和蚌肉放入瓦煲内。
7. 加入水煲至水滚，用中火煲1小时。
8. 取出枸杞梗，再放入枸杞叶，再煲30分钟。
9. 放入鸡蛋浆和细盐调味即可饮用。
小帖士-健康提示：
1. 此汤可清热养阴，益眼明目；
2. 日常用此汤佐膳，有养阴生津清骨火，明目的作用；
3.患身体燥热，眼睛视物不清，小便不畅顺都可用此汤佐膳。
小帖士-食物相克：
枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食...余下全文>>
家炖鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
鲤鱼
900g
辅料
葱50g
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
醋
适量
料酒
适量
牛奶
适量
花椒
适量
大料
适量
姜
50g
蒜
50g
步骤
1.葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。
2.炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。
3.放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~
4.大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。
小贴士
炖制时间根据鱼的大小自行调节~
炖鲤鱼怎么做如何做好吃 ？
炖鲤鱼的做法步骤
1
鲤鱼去鳞片去掉腹内黑膜，洗净，切成大块，放盆中，用红烧酱油、料酒、盐腌30分钟左右
2
两个鸡蛋入碗中打散
3
平底锅中倒适量的油烧热，将鱼块入蛋液中滚一下，蘸满蛋液
4
鱼块铺在平底锅中，两面煎硬
5
将剩余的蛋液倒入平底锅中煎定型后，将先前腌鱼的料汁倒入锅中，再倒入热水，水要高过鱼块，加八角、花椒、姜片，小火慢炖
6
待汤汁收得差不多，便可出锅了
7
好香
8
好香
鲤鱼怎么做好吃，酱炖鲤鱼的家常做法 ？
酱炖鲤鱼的家常做法
主料
鲤鱼1条
辅料
葱、姜、蒜适量 东北大酱适量`
啤酒1瓶 料酒适量
白醋适量 生抽适量
大料、花椒适量
酱炖鲤鱼的做法步骤
1. 切几刀，入味。切成两断
2. 放油，油热加入花椒粒爆香盛出
3. 放大料
4. 葱姜蒜爆香
5. 放鱼，两面煎一下
6. 放生抽料洒大酱啤酒
7. 大火烧开，小火慢炖20分钟
8. 成了，放点香菜，等女儿放学中！
鲤鱼的做法，清炖鲤鱼怎么做好吃，清炖鲤鱼的家常做法 ？
清炖鲤鱼的家常做法
主料鲤鱼1000克
辅料冬笋50克
火腿50克
调料食盐10克
味精5克
葱20克
姜20克
料酒20克
猪油(板油)5克
1.将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净
2.将笋、火腿分别切片
3.将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒
4.入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美
清炖野生鲤鱼怎么做好吃，清炖野生鲤鱼的家常做法 ？
清炖鲤鱼怎么做
材料
主料鲨鱼配料五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香油、上汤
做法
1．鲨鱼处理干净，刃段。
2．葱姜爆锅，炒香五花肉，放鱼，加汤。
3．中火烧开，慢火炖熟。
4．加胡椒粉、香菜即可。
家常炖鱼的做法 ？
家常炖鱼 (1)原料：鲤鱼(或草鱼)一条(2-3斤重)。调料：干辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、锭抽、料酒、鸡精、香菜末。做法：1.将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水，然后用刀在头尾处各切一刀，抽出腥线，切成4-5段。2.锅热倒油，油温7-8成热时先放几片姜，然后放入鱼块煎，注意一面煎成金黄色再翻个煎另一面，否则会把鱼皮弄掉。两面都煎好后将鱼块取出。3.锅中留些油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，放入鱼块，加料酒、生抽、糖、醋、盐，加水刚没过鱼即可。4.大火烧开转中火炖，汤快收干时加鸡精、香菜末。家常炖鱼 (2)一、准备工作。新鲜三花鲤鱼一条（2斤）。杀鱼后洗净鱼血、抠净鱼鳃、鱼的内脏只留鱼泡。（其实鱼肠、鱼心、鱼油 也可留下，怕你处理不好腥）。用少许盐、料酒腌制30分钟。二、烹制步骤。1、锅内放入油煸香葱姜蒜后倒入开水。2、水滚开后放入鱼->料酒->海天一品鲜酱油2勺-〉海天红烧酱油3勺-〉白糖1两-〉十三香->味精->煮一 会再放入盐15克->再次放入2勺豆油->靠汤出锅。注意：1、海天红烧酱油、海天草菇老抽均可。用量根据自己对菜色的要求而定。2、放入生豆油不要怕会有生油味，豆油经过水煮是不会留下生油味的。放油目的是为了使鱼肉更加细嫩亮泽。如有条件放入2两猪肥镖或者现成的猪大油1两比放豆油效果更好。 3、此法做鱼一直用大火，勤铲锅底以防糊底。用手勺不断的往鱼身上浇汤保证鱼肉受热均匀。家常炖鱼 (3)原料:鲫鱼一条 配料：五花肉，葱，姜，蒜 调料：八角，料酒，醋，盐，鸡精 制作： ⒈将鱼收拾好，背部/腹部划上几刀，这样可以使味道进入鱼肉内 ⒉葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末 ⒊油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄，盛出 ⒋再次烧热油锅，将葱。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色 ⒌然后将鱼及所有调料放入，加水，开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上 ⒍汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜。 得莫利炖鱼 原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个 配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮 制作方法： 1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。 2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。 3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。 4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。家常炖鱼 (4)1。白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨。2。在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片3。准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺。4。锅中用姜抹一遍（传说就不粘了），内放油，烧热，如果舍得，多放点，我放的比较少，煎鱼的时......余下全文>>
鲤鱼的做法，最最简单的炖鲤鱼怎么做好吃 ？
放油葱姜蒜炒一下，加味极鲜，盐，把鱼放进去，加水，没过鱼身体，炖20分钟即可，简单，好吃