万丰美食菜谱大全经常吃西红柿有什么好处和坏处？ ？
西红柿也称番茄、番李子、洋柿子。原产南美洲，相传16世纪英国公爵旅游时带到欧洲，也可能是从西部传人中国，故称番茄。西红柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做酱，人称“蔬菜中的水果”，遍及世界。
以中医药膳理论分析，西红柿性微寒，味甘、酸；入脾、胃、肝经。可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。现代医学检测，西红柿含丰富的维生素C，每百克西红柿含11毫克维生素C，是苹果的2.5倍，维生素PP含量在果蔬中也名列前矛。此外，还含有胡萝卜素0.31毫克，除含钙、磷、铁外，还有较多的苹?岷湍?仕帷?
有关西红柿的饮食防癌作用有多种说法。香港《快报》曾报导番茄红素可保护人不受汽车尾气及香烟中致癌物的侵害。番茄红素也是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌的氧自由基，防止癌的发生。西红柿也含有谷胱甘肽，具有推迟细胞衰老，降低恶性肿瘤发病率的作用。国外研究还发现西红柿提取物有降低前列腺癌患者特异性抗原PSA的作用，提出前列腺癌患者多吃西红柿是有益的。
《陆川木草》一书记载西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。肥胖者、高胆固醇血症者养成常吃西红柿的习惯，对减肥降脂有益，这又是西红柿中所含果酸的功劳。西红柿中还含有番茄碱，动物试验证明可明显降低组织胺所致毛乡田血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等，对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好处的。
西红柿用于食疗举例如下：
养阴生津方：用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。西红柿200克洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加冰糖适量，置冰箱冷藏室内放凉备用。饭后可不拘时间频频食用。
清胃健脾方：用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开、与蒜末同时加入，翻炒后起锅。
凉血止血方：用于因血热、毒火或头颈中放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、粘膜出血。鲜藕100克切片，黑木耳水发，50克，沙锅清水煮开约半小时，西红柿200克切片放入，酌加盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个打蛋花成汤。
不成熟的青西红柿含龙葵碱，多吃会中毒，故应不成熟者不吃。西红柿偏凉，脾胃虚寒者不宜。生食西红柿最好在饭后用，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。恭有人建议，西红柿不与黄瓜同食，以避免黄瓜中所含成分破坏西红柿中的维生素。
新疆人为啥爱吃西红柿 ？
新疆番茄的生产具有其特殊的优势与特点。
(1)产品质量好，有自然竞争优势。新疆的番茄红色素、谷维素普遍含量高，霉菌少、粘度好。日本最大的番茄制品公司卡可美公司提供的化验资料中，各国番茄红色素含量为，中国新疆62毫克/100克；希腊52毫克/100克；意大利、西班牙、葡萄牙、法国、土耳其、美国为40毫克/100克。新疆的番茄每100克果肉含谷维素5.5克，我国沿海地区为4克。新疆番茄裂果少、霉烂少，番茄酱霉菌视野小于25％，最低可在12％以下，远远低于我国和国外一些国家的规定标准(加拿大50％，意大利、法国60％，美国、英国40％，中国40％)。新疆番茄酱粘度好、酱体深红而有光泽、细腻、均匀、调厚流散适度、酱味酸甜可口、富有鲜味。
(2)有良好的生产自然环境。新疆水土资源丰富。新疆人均占有土地约2.9亩，居全国第六位，还有7000多万亩宜农荒地待开发利用。新疆种植番茄气候适宜性好。种植番茄的条件可与美国加利福尼亚相比，是世界适宜种植番茄的少数地区。特别是新疆准噶尔盆地南缘和库尔勒一带，被国内外喻为种植蔬菜、番茄的最佳地方。
(3)已具备较大生产规模。新疆番茄加工业是80年代发展起来的，生产企业普遍设备新、工艺水平比较先进。全疆现有番茄生产线中，有30条是从意大利进口，还有一些企业引进德国、瑞士的高频电阻制罐生产线，多数企业整体设备水平高于意大利本国。新疆屯河集团收购了昌吉昌通番茄酱厂，通过购并和扩建手段在奎屯、玛纳斯、库尔勒等地扩展业务，使生产能力扩大至24万亩，将成为世界第一大番茄生产厂商。目前，全国共有番茄酱生产企业67家，日处理鲜番茄能力达到13万吨，其中，新疆就有40家企业。短期内，新疆国内番茄产业的龙头地位不会动摇。
(4)我国已经成为番茄产业全球最重要的生产国和出口国。全国年加工番茄酱生产能力超过100万吨，年出口量60多万吨，已经成为继美国、欧盟以后的第三大生产国和第一大出口国，在世界地位举足轻重。新疆凭借优越的地域优势和产业政策，近年来迅猛发展。2006年，新疆番茄种植面积达80万亩，主要番茄制品企业加工鲜番茄383万吨，占全国总产量近90％，中粮屯河加工鲜番茄208万吨，占全国总量的48.3％。新疆番茄制品的产销量占全国的90％以上，生产线设计日处理原料能力5.5万吨，产品包括番茄酱、去皮番茄、番茄丁、番茄粉、番茄汁等，其中以酱制品为主，年产量近65万吨。
(5)原料生产地域广泛。新疆生产兵团农场和一些地县的农民大面积种植番茄已有十多年历史。近几年随着培育和推广良种番茄，产量逐渐提高，目前新疆种植番茄平均亩产4吨以上，最高达8－9吨，高于世界平均水平。同时新疆由于种植业以水利灌溉为主，人为控制灌水量，可以控制疯长，不需要搭支架，易管理、成本低。一般亩生产成本500元，每亩产值1200元，比种植小麦等农作物每亩增收370-800元，高于棉花等经济作物。兵团农场和农民种植番茄的积极性极高，为扩大生产创造了条件。国际、国内番茄制品都在向原料生产地转移，为新疆快速发展番茄加工业提供了良好的机遇。
饿了吃西红柿到底好不好 ？
西红柿比较酸，空腹食用会对胃罚膜造成强烈刺激，诱发或患重胃病；其次，西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的测糊，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状，或形成胃结石，尤其是当西红柿和牛奶或豆浆搅拌在一起食用时，更易发生这种I青况；再次，人体在空腹时应该进食一些容易消化、营养丰富的流质食物，而西红柿属单—营养，只含有维生素、纤维素和水分等，空腹食用不仅妨碍胃的吸收，也不能满足机体生理需求：所以，西红柿不宜空腹吃。
西红柿多吃了会有什么害处? ？
你好！！
吃了太多的西红柿是不会得肠梗阻的，但空腹吃西红柿会得胃病，饭后吃就不会了。
《陆川木草》一书记载西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。
但是切记空腹不能吃番茄，对胃子不好，西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升龚，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。而在饭后吃西红柿，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了。
此外，未成熟的青西红柿也不宜吃。因为未成熟的西红柿中，含有大量有毒的番茄碱，人吃后会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状。在西红柿成熟呈红色后，番茄碱的含量即大为减少至消失。
吃西红柿的六个禁忌：
（1）不宜和黄瓜同时食用
很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣。
“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢？因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
（2）服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
（3）空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
（4）不宜食用未成熟的番茄
青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
（5）不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。
（6）服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用
西红柿是生吃好还是熟吃好？ ？
人们每天摄入的食物应该"红黄绿白黑"五色俱全,其中红色主要是指西红柿.有的朋友喜欢吃凉拌西亥柿,有的朋友则对西红柿蛋汤情有独钟.那么,西红柿到底是生吃营养价值高还是熟吃更科学呢?
与一般的蔬菜相比,西红柿含有丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C外,还含有番茄红素.维生素C大家都非常熟悉,它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增长。研究发现，子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时，人体患胃癌和消化道癌的几率较小。
研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部份西红柿因为在生长过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。
西红柿天天吃好吗? ？
既然楼主提出了这个有趣的问题，于是在网上查了一下，发现更有趣的“回答”。
一篇文章上说生吃西红柿，皮肤红又白：西红柿含有丰富的谷胱甘肽，这种物质主要可以抑制酪氨酸酶的活性，阻断黑色素的形成，使皮肤表面黑色素逐渐减退或消失。所以，常吃西红柿或每天喝一杯西红柿汁，便可使你的皮肤红里透白，焕发青春的风彩。但最好是生吃西红柿，因为加热会破坏西红柿的营养成份。
可是一转眼又有另一篇文章写到过去人们一直主张西红柿最好是生吃，因为西红柿含有丰富的维生素C，而维生素C的含量随着西红柿受热温度的升高和时间的延长而下降，因此主张生吃西红柿。后来科学家在西红柿中又发现了一种对人体健康有着重要作用的成分西红柿红素，而这种成分的性质不同于维生素C，因此对西红柿的吃法又提出了炒吃为好。研究指出，西红柿红素能够大幅度降低罹患癌症的几率，西红柿红素还能预防心血管疾病如心脏病、心肌梗塞、动脉硬化等。因为西红柿红素是脂溶性的，必须经过油脂烹调才能自然释放出来，更有利于人体有效吸收，因此西红柿炒吃比生吃更有效果。
最后一篇是这样说的西红柿既可生吃，也可煮熟后吃，但煮熟吃营养价值更高。煮熟吃的西红柿虽然所含维生素C略有损失，但损失并不大，因西红柿含果酸较多，而果酸对维生素C能起保护作用，故可减少其损失。煮熟的西红柿会大量增加番茄红素，而番茄红素有抗癌和抗衰老的作用。西红柿加油脂煮熟后所含的维生素A和胡萝卜素等脂溶性维生素得以溶解，这样人体才能吸收，而生吃西红柿则不可能吸收利用这些脂溶性维生素。
所以你要想美丽多一点供生吃，要想健康多一点就熟吃。西红柿人人可食，但脾胃虚寒及月经期间的妇女皆忌食生西红柿。未成熟的西红柿含有龙葵碱，此物有毒，不能吃。不要空腹吃生西红柿，因其含有的某种化学物质与胃酸结合成不溶于水的块状物，容易引起腹痛。
我最近变的很爱吃西红柿，怎麼办？ ？
吃呗，糖拌西红柿，西红柿蛋汤，西红柿炒蛋，西红柿鸡蛋面，西红柿炖牛肉
生吃西红柿有好处吗? ？
科学研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。
西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维，这和其他蔬菜没有什么不同。但除了维生素外，西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂，可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称，大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低，这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系。
推荐阅读：常吃西红柿治疗十种病
西红柿PK番茄酱
和西红柿相比，经过浓缩的番茄酱中的番茄红素的含量更高。不过，番茄酱损失了新鲜西红柿中含有的膳食纤维。因此，专家表示，既可以吃新鲜的西红柿，也可以食用番茄酱，最好是两者都适当食用些。
生吃PK熟吃
西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。
西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻。
健康小贴士
吃西红柿的时候，最好不要把皮去掉，因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。此外，生吃西红柿时要注意洗净。
为西红柿辟谣
对“西红柿中含有尼古丁，如果生吃西红柿等于吸烟，容易致癌”的说法，专家表示，西红柿中的尼古丁含量少得可以忽略不计，不能和香烟中的尼古丁含量同日而语，没必要为此烦恼。>>>吃西红柿注意六个禁忌
西红柿如何选择
番茄有很多品种。红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素，不含有番茄红素。橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。小番茄里含糖量高于大番茄，所以适合当做水果，但热量也略高一些。其他如维生素的含量因品种和栽培方式而异，无法一概而论。范志红认为，如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都好，关键是要选择应季成熟的，因为应季成熟的比大棚栽培的维生素含量高。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或黄色的。
参考资料：伙计相信自己
我吃西红柿的全部书籍 ？
《星峰传说》番茄的第一部作品 玄幻修正 还好 但是因为是第一部 感觉比较生疏 到后面渐渐体现了他的风格.《寸芒》飞刀入道 比较另类 番茄的成名作吧 挺不错的 我看的最早一部番茄作品 《星辰变》修正真的经典之作 很不错 强荐！《盘龙》位面 主神 恶魔 很有意思 我个人很喜欢 推荐《九鼎记》暂时还在更新中 不过我感觉没有他的前两部作品好 题材比较俗 可以看看 番茄的书看起来不会让人郁闷 而且成长的很明显 结局也很大气 不错