万丰美食菜谱大全饭店的酸辣土豆丝 是怎么做的、 ？
酸辣土豆丝的做法
1.将土豆去皮，洗净切成薄片
2.再切成丝
3.用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把土豆丝浸泡住
4.香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段
5.锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出
6.放入干辣椒炒翻色
7.放入生姜大蒜粒炒香
8.放入土豆丝
9.加盐，大火快炒1分钟（由于后面放醋会使菜变淡一些，所以要稍咸一口）
10.调入鸡精
11.调入香醋快速翻炒均匀
12.加入葱绿炒三五下，关火即成
酸辣土豆丝的做法 ？
食材用料：
土豆300克相克食物
干辣椒3个相克食物
花生油30克
辣椒油少许
香油5克
盐3-5克
鸡精少许
镇江香醋少许
菜谱做法：
1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。
4.干辣椒切小段备用。
5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。
6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。
酸辣土豆丝的做法 ？
土豆洗净去皮，青椒洗净去蒂
2.
将土豆切成细丝，并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用，青椒切成丝备用
3.
热锅放油烧热，放入花椒小火炸出香味
4.
倒入土豆丝改大火翻炒
5.
炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下
6.
淋入白醋翻炒几下
7.
倒入青椒翻炒均匀
8.
待青椒稍微熟软，关火出锅装盘即可
酸辣土豆丝怎么做好吃？ ？
1.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
2.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
3.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
4.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
5.尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许
6.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
7.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
酸辣土豆丝怎么做？ ？
主料
土豆
500g
干辣椒2个
香菜梗
3g
辅料
大蒜
5g
盐
3/4小勺
大葱
5g
味精
1/4小勺
陈醋
1大勺
步骤
1.所有原料准备好，清洗干净。
2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5.放入土豆丝。
6.加入盐。
7.再加入陈醋。
8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
小贴士
关键：
1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。
2、 炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。
3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。
4、 土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。
酸辣土豆丝怎么做 ？
主料
土豆 2个
辅料
红椒1个
调料
小葱3根 色拉油适量 食盐1小匙 白糖1小匙 醋1匙 姜3片 蒜2瓣 花椒1小撮 干辣椒5个
步骤 1
准备材料
步骤 2
将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点
步骤 3
再将土豆片切成细丝
步骤 4
用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
步骤 5
将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
步骤 6
锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
步骤 7
捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
步骤 8
加入土豆丝
步骤 9
煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
步骤 10
放入红椒丝翻炒均匀
步骤 11
最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
酸辣土豆丝怎么做？ ？
主料
土豆
500g
干辣椒
2个
香菜梗
3g
辅料
大蒜
5g
盐
3/4小勺
大葱
5g
味精
1/4小勺
陈醋
1大勺
步骤
1.所有原料准备好，清洗干净。
2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5.放入土豆丝。
6.加入盐。
7.再加入陈醋。
8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
酸辣土豆丝怎么做？ ？
主料
大型土豆一个 红椒一个
辅料
盐适量 醋适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 辣椒适量
酸辣土豆丝的做法步骤
1. 将土豆洗净刮皮。
2. 先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3. 将土豆片切成细丝。
4. 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
5. 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6. 锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7. 将炸好的花椒捞出。
8. 锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9. 放入泡好的土豆丝。
10. 煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11. 放入盐调味.
12. 放入红椒丝炒匀。
13. 最后放入蒜末提味，
14. 翻炒均匀即可出锅即可。
酸辣土豆丝的做法视频
小贴士
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
酸辣土豆丝怎么做 ？
酸辣土豆丝的做法
1.土豆洗净去皮，青椒洗净去蒂
2.将土豆切成细丝，并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用，青椒切成丝备用
3.热锅放油烧热，放入花椒小火炸出香味
4.倒入土豆丝改大火翻炒
5.炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下
6.淋入白醋翻炒几下
7.倒入青椒翻炒均匀
8.待青椒稍微熟软，关火出锅装盘即可
烹饪技巧
1、土豆丝泡水洗去淀粉，炒出来更爽脆可口；
2、如果怕嚼到花椒，又想要麻麻的味道，可以在花椒炸出香味后捞出来；
3、白醋要在下青椒之前淋入，可防止青椒变黄。